Во Всемирный день благотворительности мы хотим познакомить вас ближе с двумя молодыми талантами - баянистом Арсением Алфёровым и гитаристом Александром Беридзе

Юные, но уже такие серьезные, целеустремленные, смело идущие к своей мечте музыканты - стипендиаты Mantera Supreme и участники июльского проекта Год Добра благотворительного фонда "Мантера".

Сегодня мы поздравляем всех, кто обладает открытым, добрым, неравнодушным сердцем, тех, кто готов протянуть руку помощи другому. Зачастую в благотворительность приходят по зову сердца, благодаря случайности, а остаются уже навсегда.

Искренне благодарным всем партнерам, коллегам, друзьям и подопечным благотворительного фонда "Мантера", ведь вместе мы меняем мир к лучшему!

#благотворительность_мантера #мантера #новости_мантера #интересное_мантера #фондмантера #благотворительность_мантера

📱 Подписаться на MANTERA

В рубрике #рецепты блюдо высокой кухни от шеф-повара «Шато де Талю» Сергея Куприянова:

Приготовление

1. Маринованная утка. Смешайте вино, апельсиновый сок и цедру, тимьян, чеснок, сливочное масло, соевый соус, соль и сахар. Поместите филе утки в маринад и оставьте в холодильнике на 12 часов.

2. Пюре из батата и моркови. Морковь и батат очистите, заверните в фольгу с чесночным маслом и запекайте при 180 °C около 1 часа 20 минут. Пробейте в блендере, влейте сливки, прогрейте, подсолите.

3. Яблочный крем. Запечённые яблоки пробейте до пюре. Добавьте сахар. Перемешайте до однородности.

4. Гель из вишни. Красное вино выпарите наполовину. Добавьте вишнёвый сок, ягоды вишни, специи, доведите до кипения. Вмешайте мёд, пробейте массу и процедите. Введите агар-агар, ещё раз пробейте. Остудите.

5. Соус деми-глас с крыжовником и смородиной. Соус деми-глас уварите с бадьяном и гвоздикой наполовину. Добавьте протёртую смородину, выпаренное красное вино и вишнёвый гель. Внесите крыжовник, проварите до густоты. В конце глазируйте сливочным маслом.

6. Утка. Замаринованное филе обжарьте на смеси сливочного и оливкового масел с чесноком и тимьяном до золотистой корочки. Переложите в духовку и доведите до внутренней температуры 60 °C. Нарежьте тонкими слайсами.

Подача. На тарелку выложите поочерёдно пюре батата и яблочного крема. На пюре уложите слайсы утки веером. Полейте горячим соусом деми-глас с крыжовником и смородиной. Украсьте микрозеленью и каплями зелёного масла.

Для подписчиков нашего канала действует скидка 10% по промокоду РОСКАЧЕСТВО на все услуги туризма: групповые экскурсии и дегустации и живопись вином до конца сентября.

🍷 Подписаться на «Винный гид России»