🍬 Les dix musées les plus sucrés de Russie

Il est impossible de vivre sans desserts: comment se passer de krendels épicés, de délicates pastilas ou de tchak-tchak au miel? Voici les musées dédiés à des douceurs connues de tous les Russes et bien d’autres encore.

📍Musée du dessert russe à Zvenigorod

L’une des anciennes maisons de la ville cache un véritable royaume sucré. Le musée, imaginé par l’artiste Tatiana Feïna, ne ressemble pas à un établissement scientifique sérieux. Il s’apparente plutôt à l’atelier d’un magicien distrait, où chaque pièce recèle de véritables trésors. L’on y trouve une collection de buffets anciens et d’ustensiles de cuisine, une batterie de samovars ventrus et un véritable poêle russe dans lequel l’on cuit des tartes et des pains d’épices. Vous pouvez visiter le musée seul ou dans le cadre d’une excursion guidée et tout apprendre sur les desserts russes anciens, tels que le kissel à l’avoine et le pain aux pommes. De plus, dans le salon de thé local, l’on prépare une boisson parfumée et sucrée à base de cerise sauvage.

Adresse : 23/2, rue Frounze

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📍Musée du krendel à Vyborg

L’on pense que la forme du krendel (bretzel sucré) rappelle celle des mains jointes en prière. Cette version est tout à fait plausible si l’on considère que, selon la légende, la recette de cette pâtisserie a été apportée à Vyborg il y a sept cents ans par des moines franciscains. Ils préparaient ce mets avec des herbes aromatiques qu’ils cultivaient eux-mêmes et ne partageaient leur recette avec personne, car elle leur rapportait de bons revenus. Ce n’est qu’au XVIe siècle que les moines ont décidé de la vendre, et les krendels ont alors commencé à apparaître non seulement dans les boulangeries de Vyborg, mais même sur la table de Pierre Ier. La recette a été conservée jusqu’à aujourd’hui, comme l’on peut le constater au Musée du krendel, où il est également possible de le déguster.

Adresse : 11, rue Krasnoflotskaïa

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📍Musée de la pastila de Kolomna à Kolomna

Cette ville près de Moscou compte deux musées consacrés à un dessert local, la pastila (sorte de guimauve) de pomme friable. La découverte de ce dessert vous transporte au XIXe siècle : lors de visites théâtralisées, l’on vous raconte l’apparition de la pastila, ses particularités (elle est principalement préparée à partir de pommes de la variété Antonovka) et la vie quotidienne avant la révolution russe. Et, bien sûr, vous dégustez ce dessert frais accompagné de thé.

Adresse : 13A, rue Possadskaïa

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📍Kalatchnaïa à Kolomna

Un autre musée de Kolomna pour les gourmands est la Kalatchnaïa, où vous pouvez découvrir le processus de fabrication du kalatch, un pain disposant d’une poignée (par lequel on le tenait en le mangeant dans la rue et qui était donc ensuite jetée pour des raisons d’hygiène), lors d’une visite guidée. Il est ici cuit selon des recettes anciennes du XIVe siècle dans un four spécial.

Adresse : 14, rue Zaïtseva

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📍Musée du tchak-tchak à Kazan

Dans l’ancienne maison d’un marchand local, le temps semble s’être arrêté : dès que vous franchissez le seuil, vous vous retrouvez à la fin du XIXe siècle. Des rideaux en calicot aux fenêtres, des tapis au sol, des canapés et des malles recouverts de couvertures et de coussins colorés, et sur la table, une théière ventrue remplie de thé frais vous attend.

Les visiteurs ne sont pas de simples touristes, mais des invités de marque, accueillis chaleureusement par les hôtes qui leur racontent leur vie. Ils leur font également découvrir la plus célèbre des douceurs tatares : le tchak-tchak (des morceaux de pâte frits dans du sirop de miel).

Adresse : 18A, rue Parijskoï kommouny

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📷 Musée du dessert russe; Musée du krendel; Musée de la pastila de Kolomna; Kalatchnaïa; Musée du tchak-tchak; Musée du massepain; Musée Roza Einem; Musée Prianitchnoïé delo; Musée de l’histoire du chocolat et du cacao; Musée du prianik de Toula

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