Он и праведный и лукавый,
И всех месяцев он страшней:
В каждом Августе, Боже правый,
Столько праздников и смертей.
Разрешенье вина и елея…
Спас, Успение… Звездный свод!..
Вниз уходит, как та аллея,
Где остаток зари алеет,
В беспредельный туман и лед
Вверх, как лестница, он ведет.
Притворялся лесом волшебным,
Но своих он лишился чар.
Был надежды «напитком целебным»
В тишине заполярных нар…
А теперь! Ты, новое горе,
Душишь грудь мою, как удав…
И грохочет Черное Море,
Изголовье мое разыскав.

Анна Ахматова

#поэзия

Светлана Павлютина

«Август»

#живопись

Дорогие,
приглашаю вас на следующее событие:
русско-итальянский культурный форум-фестиваль
«Амаркорд», который
пройдёт с 5 по 7 сентября в волшебной Тарусе.

А главным хитом одного из дней станет гастроужин «Вкус, застывший во времени» от знаменитого итальянского шеф-повара Мирко Дзаго!
Приходите, чтобы узнать, как вкус становится метафорой памяти и что объединяет русские и итальянские традиции.
Билеты тут: https://asv-media-org.timepad.ru/event/3239717/
На фестивале вы узнаете, как связаны культурный код России и Италии и погрузитесь в вековые традиции двух стран.

Приезжайте и насладитесь атмосферой творчества на берегу Оки!
Узнать программу фестиваля и зарегистрироваться на мероприятия: https://amarcordfestival.ru

II место завоевала Дарья Колесова.
Вот её рецепт:
«Почти цветаевский пирог»
на конкурсе N 9

Тесто :
Сливочное масло растопить, добавить сметану, соль, разрыхлитель, сметану, муку.
Я делаю на глаз исходя из размера формы.
Консистенция неплотная . Поставить в холодильник на 0,5-1 часа.
Раскатать тесто или распределить руками по форме, сделать бортики из теста.
Можно проложить форму пекарской бумагой.
Выложить начинку:
Тонкие дольки антоновки рядами, по желанию можно добавить грушу, сливу или ягоды; корицу или другие пряности.
Заливка: яйца, сахар (регулируйте сладость по вкусу и кислоте начинки), сметана, мука.
В горячую духовку на 180 градусов на 40-50 минут.
Обязательно дать остыть, на конкурс украшала свежей малиной и листочками засахаренной мяты.
Подавать с чаем, игристым или, в осеннем варианте, с порто.

#праздникпирога
#знакомство
#конкурс
#призёр

Рецепт «Цветаевского пирога» от главного призёра Виктории Шашковой

Тесто:
1,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны 20-25% жирности
150 грамм сливочного масла
0,5 ч. ложки соды, гашеной лимонным соком
Крем:
1 стакан сметаны 20-25% жирности
0,7 стакана сахара
1 яйцо
2 ст. ложки муки
Начинка:
4 средних яблока (лучше кислых сортов)

Приготовление теста:
Растопить сливочное масло на медленном огне, слегка остудить. В миску просеять муку, добавить сметану и растопленное масло, гашеную соду. Смешать все сначала миксером, а потом собрать тесто в шар руками. Тесто должно быть легкое и воздушное. Если оно слегка жидковато, добавить еще муки. Муки может быть чуть больше, так как у каждой муки своя влажность, да и жирность сметаны разная.
Убрать тесто в холодильник на полчаса. В это время заняться кремом и начинкой.
Приготовление крема:
Сметану, сахар и яйцо смешать миксером на средней скорости.
Количество сахара отрегулировать со временем по своему вкусу. Можно брать чуть меньше или больше, смотря как вы любите сладкое.

Сборка пирога:
Тесто выложить в форму по центру, распределить его, сформировав бортики.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками партиями. Нарезать, положить и сразу покрыть кремом, затем нарезать следующий слой и снова покрыть. Остаток крема выложить сверху.

Выпекание:
1 час при температуре 180 градусов.

Секреты «Цветаевского пирога»
1. Взять самые лучшие продукты. Постараться найти фермерское масло и сметану, домашние яйца и яблоки. Продукты из супермаркета сыграют вам только одну ноту, а фермерские – целую симфонию вкуса.
2. Яблоки лучше брать двух сортов и купажировать вкус. Нарезать их максимально тонко, чтобы потом они пропитались кремом.
3. Остужать постепенно, сначала оставить в духовке с приоткрытой дверцей, а затем дать постоять при комнатной температуре. Искушение будет велико сразу же съесть пирог, но он еще не готов. Ему нужно настояться ночь, а даже лучше сутки, в холодильнике. Поверьте, когда яблоки пропитаются кремом, а сладкое и кислое сбалансируется, вы получите идеальный пирог.
И еще, когда будете печь, читайте стихи Марины Цветаевой. Ее стихи придадут неповторимый вкус пирогу.

Радостного и уютного вам чаепития!

Это был пирог N 4

#праздникпирога
#фестиваль
#призёр

А вчера на Фестивале Тарусское чаепитие в городском саду, раскрывала тайны тарусской перевити Светлана Давыдова.
Светлана много лет работала на фабрике тарусской художественной вышивки и была главным художником.
Спасибо всем , кто сохраняет наши народные промыслы!

III место заняла Алиса Алейникова, 14 лет.
Ходит в художественную школу и очень любит читать.
Часто эти увлечения переплетаются, например, по любимому произведению «Бежин луг» Тургенева получилась прекрасная скульптура, кстати, этот предмет самый любимый в художке! А ещё недавно Алиса прошла по конкурсу на программу для одаренных детей в «Сириус» - в октябре едет погружаться в мир скульптуры.
В кулинарии любит экспериментировать — удивляет домашних десертами со всего мира, а вот пирог готовила впервые.

#праздникпирога
#знакомство
#конкурс
#призёр

Переменная облачность
обещает сразу противоположное:
то тихую негу августа,
успокоительную, как ломти арбуза
или ягодное мороженое,
то — холод, потоп и бабушкины рейтузы,
напяленные сквозь зубы
(или все-таки мысленно:
надо же смотреть за фигурой, натурой,
держать фасон).
Август — упоительно лгущий сон,
который благодаришь
даже за малый краешек солнца.
Лето, дескать, ещё вернётся!
…правда в том, что мы не персонажи,
а люди,
что никакого другого сюжета
не будет,
что зима — непременно опустит
снежный кокон на каждый дом.
Время катится колобком
по известному с детства маршруту.
Там ещё лиса выходит из-за кулис,
щурясь и плотоядно облизываясь:
мол, давай-ка, закругляйся, подруга!
Ее наглая рыжая шкурка
осветит твой последний ох…

…В августе — до зимы ещё таааак далекоооооо….

Янина Солдаткина

#поэзия

Цветаевский яблочный пирог N 9 от Алисы Алейниковой

Яблоки кисло-сладкие – 3-5 шт.
Мука пшеничная – 2 стакана
Сметана 20% – 1,5 стакана
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Корица, ваниль – по желанию

Приготовление:
1. Муку (1,5 стакана) смешать с разрыхлителем, добавить сливочное масло и растереть до состояния крошки. Влить 0,5 стакана сметаны и начать вымешивать тесто.
2. Форму смазать маслом, выложить в него тесто и руками разровнять его по дну и краям.
3. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Выложить в форму.
4. В отдельной миске слегка взбить 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки. Получится довольно жидкая смесь. По желанию в нее можно добавить корицу или ваниль. Равномерно залить сметанной смесью яблочную начинку.
5. Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать минут 50 до золотистой корочки.
Остудить пирог до комнатной температуры и на 6-12 часов отправить в холодильник.

#рецепт
#призёр

Клуб

Автор станет вашим проводником в мир Волшебной Тарусы.

Константин Юон

«Августовский вечер. Последний луч»

#искусство

Ульяна Цвелева
Пирог N 7

Тесто:
Сливочное масло 150грамм
Сметана 125грамм
Мука 200грамм
Разрыхлитель 1ч.л.
Сливочное масло растопить и смешать со сметаной.
В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель.
Насыпать импульсами муку с разрыхлителем в масло и сметану , всё тщательно перемешать.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать его в холодильник , оставить там на время пока готовим сметанную заливку.
Сметанная заливка:
Сметана 350грамм
Яйца 1 крупное , или 2 мелких
Сахар 250грамм
Ванильный сахар 1ч.л.
Мука 40грамм

Сметану перемешать с сахаром, добавить яйца и ванильный сахар. Потом добавить муку, всё перемешать, взять форму 24-26см, рассказать тесто и положить в форму, поставить в холодильник на 15 минут.
Для начинки:
Яблоки 4-6шт
Лимонный сок 0.5ч.л.
Яблоки нарезать слайсами и добавить лимонный сок, всё хорошо перемешать.
Затем достаём форму с тестом и насыпаем туда яблоки, выливаем на них сверху заливку, ставим пирог в заранее разогретую духовку до 180°C выпекать 50-60 минут.

#праздникпирога

Мерцают сумерки в лимонных
И апельсиновых садах,
И слышен лепет в листьях сонных,
И дремлет ветер на цветах.
Тот лёгкий ветер, что приносит
Благословение небес
И тайно души наши просит
Поверить мудрости чудес.
Чудес, ниспосланных нежданно
Для исцеления души,
Которой всюду, беспрестанно,
Был только слышен крик: «Спеши».
Для исцеленья утомлённых,
Нашедших чары новых снов,
Под тенью ласковой — лимонных
И апельсиновых садов. 

Константин Бальмонт

#поэзия

Я хочу поблагодарить всех-всех-всех за участие в фестивале «Тарусское чаепитие»!!!
Мою любимую команду, партнеров, спонсоров, жюри, лекторов, участников конкурсов, издателей, музыкантов, художников, волонтеров, друзей, гостей и конечно же жителей города!

Спасибо

#любовь
#праздник
#культура
#фестиваль
#мостмоскватаруса

Очень очень люблю Иннокентия Анненского.

Он родился 1 сентября 1855 года.
Поэт, драматург, переводчик, исследователь литературы, филолог, преподаватель, директор царскосельской гимназии.
Сильно повлиял на развитие русской поэзии.

#днирождения
#этотдень

Поклонный крест работы
Анатолия Комелина
на Воскресенской горке

Анатолий Павлов

(Авторский фотографический отпечаток на акварельной бумаге. Тонирован зверобоем, собранным в "Долине Грёз")

#фотография

Пирог N 2 от
Антонины Лисициной.
Многие обратили внимание именно на него.

Для теста:
Масло сливочное - 150 г + для смазывания формы
Сметана - 125 г
(Молочные продукты с любимой фермы близ Тарусы)
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для начинки:
Яблоки - 600 г
Сметана - 300 г
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Сахар - 200 г
Мука пшеничная - 40г
Сахар ванильный - 1 ч.л.
Сливочное масло растопить и остудить.
Накормить кота сметаной, чтобы не лез в миксер.
В миске соединить растопленное сливочное масло и сметану.
Перемешать до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем и порциями просеять в масляно-сметанную массу, замешивая тесто лопаткой. (На медленных оборотах миксер тоже хорошо справляется)
Оно должно получиться мягким и нелипким.
Завернуть тесто в пакет или пленку и убрать на 30 минут в холодильник.
Заливка для пирога:
Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сметану. Хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
Всыпать в заливку муку.
Снова хорошо перемешать. Масса должна напоминать негустой крем.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Кожуру можно не срезать. Разрезать яблоки на четвертинки и нарезать их тонкими ломтиками. (Кусочками тоже вкусно, но не правильно)
Духовку разогреть до 180 градусов.
Разъёмную форму для выпечки (диаметром 20-22 см) немного смазать сливочным маслом.
Тесто достать из холодильника и выложить в форму.
На тесто выложить яблоки.
Яблоки залить сметанной смесью. Желательно, чтобы начинка не доходила до краев формы примерно на 1 см. Поставить форму с пирогом в разогретую духовку.
Выпекать пирог в течение 50 минут при 180 градусах. Затем полностью остудить, не вынимая из формы.
Когда пирог остынет, накрыть форму плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. За это время начинка уплотнится и пирог можно будет легко разрезать на кусочки.
*Ещё ни разу не удавалось довести рецепт до финальной стадии, съедается мгновенно.

#праздникпирога