Благовещенская предпринимательница Юлия Бобылева смогла открыть сыроварню и успешно развивает свое дело🧀

Бренд сыроварни «Синьора Джулия» хорошо знаком всем любителям крафтового сыра. По словам предпринимательницы, сыроварение для неё – это не бизнес, а любимое занятие, которое приносит ей удовольствие. Интервью с сыроваром Юлией Бобылевой из Благовещенска поделились корреспонденты сайта «Амурское областное телевидение».

«Я не скажу, что этот бизнес очень прибыльный, далеко нет. Но получать отзывы от людей, которые приходят, покупают йогурты, а затем пишут отзывы и высылают счастливые лица детей – это дорогого стоит. Поэтому этим хочется заниматься», - поделилась Юлия Бобылева.

Авторский камамбер, моцарелла или йогурты от Юлии Бобылевой уже завоевывают амурский рынок и пользуются спросом у покупателей. В ассортименте сыроварни «Синьора Джулия» – более ста сортов сыра из которых 40 регулярно в продаже. Есть у мастера и свои авторские варианты продукта. Один из таких «Амурская коровка», его она выставляла на Всероссийской выставке.

В составе только молоко и закваска, которая формирует вкус будущего сыра. Полученную массу нужно не только правильно сквасить, строго выдерживая температурный режим, но и разделать. И тут тоже есть свои хитрости. Сырную массу, которая еще час назад была свежим молоком, нужно надрезать и немного приподнять. Если в разрезе видна только чистая, не мутная сыворотка, значит всё хорошо и сгусток готов к дальнейшей обработке.

Фото: скриншот из репортажа «Амурского областного телевидения»

#сыровар
#предприниматель
#сделановроссии

@madeinrussia_ru