Студентка УрГЭУ придумала, как из непригодных продуктов делать пригодное масло

Студентка кафедры пищевой биотехнологии УрГЭУ (Уральского государственного экономического университета – прим. редакции) разработала технологию, благодаря которой из забракованных цитрусовых можно получить эфирные масла. Об этом сообщается в Telegram-канале Минобрнауки РФ.

«В качестве сырья используются непригодные для продажи плоды, которые помялись или подпортились. В обычных условиях они отправляются на свалку — но теперь есть возможность использовать их для производства цитрусового эфирного масла пищевого качества», – сказано в сообщении.

Инновационность метода Дарьи Шестаковой – так зовут создательницу технологии, в применении ультразвука. Как утверждают специалисты, в отличие от вываривания и упаривания, способ позволяет получать очень ароматное и настолько густое масло, что его можно использовать без добавок, типа глицерина. По словам Дарьи, метод можно применять для любых цитрусовых, яблок и бананов.

#сделановроссии
#наука
#масла

Изображение сгенерировано нейросетью

🇷🇺 Подписывайтесь на «Сделано в России»