Чем же итальянское джелато отличается от привычного нам мороженого?🧐

Официальный telegram-канал Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы объясняет, чем же итальянское джелато отличается от привычного нам мороженого и какая из московских компаний умеет готовить настоящий десерт.

Джелато:
⬇️Медленнее тает и обладает более нежной кремовой текстурой. Это получается за счёт меньшего содержания воздуха. В итальянском десерте его примерно 25%, а в обычном мороженом чуть больше 52%.
⬇️Менее жирное. Джелато, конечно, не диетический продукт, но в нём содержится всего 4-8% чистых молочных жиров, а, к примеру, в пломбире их объём куда больше — от 12 до 20%.
⬇️У него чаще встречаются неожиданные вкусы. Исторически сложилась традиция делать итальянское мороженое не только с шоколадом или фисташками, но и создавать варианты для настоящих гурманов: с сыром Горгондзола, оливковым маслом, базиликом и даже с красным вином.

В Москве есть свои джелатьере (так на итальянском называют маэстро приготовления мороженого) — компания Amore. Джелато они делают по аутентичным рецептам с Апеннинского полуострова, используя для него только свежие и натуральные ингредиенты. И самое главное — в их каталоге почти два десятка разных вкусов, от клубники и тёмного шоколада до сыра с благородной плесенью и восточной халвы.

Фото: официальный telegram-канал Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы

#джелато
#мороженое
#сделановроссии

🇷🇺Подписывайтесь на «Сделано в России»

Мороженое из Ульяновской области появится в магазинах ЛНР🍦

Во время поездки делегации из Ульяновской области в ЛНР при поддержке регионального центра «Мой бизнес» состоялась закупочная сессия с крупным луганским дистрибьютером продуктов питания, по итогам которой была заказана первая партия мороженого «Чебурашка» производства Ульяновского Хладокомбината. Об этом рассказали на сайте «Мой бизнес».

Сегодня в ЛНР уже отправили несколько видов холодных сливочных десертов: это и шоколадно-ванильное мороженое, и вафельные рожки со вкусом апельсиново-мандаринового джема. В магазинах, киосках и супермаркетах можно будет найти и различные форматы упаковки, например, контейнеры по четыреста грамм, и полукилограммовые ведерки. Недавно Ульяновской Хладокомбинат получил от луганских партнёров ещё более объёмный заказ.

Как отметил руководитель регионального центра «Мой бизнес» Руслан Гайнетдинов, сегодня по поручению губернатора Алексея Русских ведётся активная работа по торговому сотрудничеству в подшефном Ульяновской области Лутугинском районе ЛНР.

Фото: сайт «Мой бизнес»

#сделановроссии
#мороженое
#производство

🇷🇺Подписывайтесь на «Сделано в России»

Производство мороженого в Челябинской области выросло на 43% благодаря нацпроекту📈

Челябинская фабрика «РосФрост» ускорила процесс изготовления мороженого в стаканчике «Кузя» на 43%. Теперь ящик сладкой продукции сходит с конвейера цеха почти на 10 часов быстрее. Таких «вкусных» результатов рабочей группе предприятия удалось добиться благодаря участию в национальном проекте «Производительность труда», сообщает пресс-служба Минпрома Челябинской области.

Производственные мощности фабрики «РосФрост» расположены в Троицке. Отсюда фирменная продукция поставляется по всей России и дальше - в страны СНГ. С момента основания фабрики в 1998 году предприятие освоило выпуск более 100 видов мороженого. Внедрять инструменты бережливого производства здесь начали с потока по выпуску мороженого в стаканчике.

«Наша фабрика выпускает 27 видов мороженого в стаканчиках. Одинаковая форма заполняется содержимым с различными наполнителями, а это означает, что каждый раз необходима переналадка оборудования. Мы стремились отработать на этом участке организационные моменты, чтобы операторам не приходилось терять на ожидании драгоценное время, особенно в пиковый сезон. Не секрет, что летом мороженого едят больше – сейчас мы выпускаем до 50 тонн в сутки. Работа в нацпроекте «Производительность труда» изменила фокус нашего внимания, заставив заметить нюансы производства, которые можно улучшить даже без материальных затрат. Финал проекта пришелся на самую жаркую пору в нашей отрасли, и мы не успели реализовать все задумки рабочей группы, но обязательно это сделаем, ведь даже первые шаги научили нас, как теми же силами выполнять больший объем работ», - делится главный инженер фабрики «ФРОСТ» Александр Кувакин.

Фото: пресс-служба Министерства промышленности, новых технологий и природных ресурсов Челябинской области

#сделановроссии
#мороженое
#рост

🇷🇺 Подписывайтесь на «Сделано в России»

Россия за четыре года в полтора раза нарастила экспорт мороженого в Африку🍦

Россия за четыре года увеличила экспорт мороженого в страны Африки в полтора раза - до 600 тонн в 2022 году. Об этом заявил глава центра «Агроэкспорт» Дмитрий Краснов на саммите Россия - Африка.

«В качестве успешного примера можно привести мороженое. Африканские потребители полюбили российской мороженое. Его экспорт в страны Африки за последние четыре года вырос в 1,5 раза - до 0,6 тысячи тонн в 2022 году», — отметил он.

По его словам, российская молочная продукция только начинает завоевывать африканский рынок. Тем не менее, есть значительный потенциал в развитии поставок в Африку сухого молока, молочной сыворотки, спредов. Крупнейшим в Африке покупателем российской молочной продукции является Сенегал (71% от общего объема поставок).

Российско-африканский саммит прошел в Петербурге 27 и 28 июля. Форум был призван расширить направления российско-африканского сотрудничества и определить их развитие на долгосрочную перспективу. В мероприятиях приняли участие первые лица РФ и стран африканского континента, представители российского, африканского и международного бизнеса, руководители международных организаций.

#сделановроссии
#экспорт
#мороженое

🇷🇺 Подписывайтесь на «Сделано в России»

Производство мороженого в РФ выросло на 27%🍦

Во втором квартале 2023 года в России выросло производство мороженого. Его сделали 188 миллионов килограммов – это на 27% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на информацию ЦРПТ (Центра развития перспективных технологий – прим. редакции).

«Производство мороженного в России выросло до 188 миллионов килограммов во II квартале текущего года. В I квартале этот показатель составлял 99,53 миллиона килограммов, и рост почти в два раза объясняется сезонностью. Однако увеличение объемов производства произошло и по отношению к аналогичному периоду прошлого года. Тогда во втором квартале в РФ произвели 148 миллионов килограммов лакомства, рост составил 27%», – сказано в сообщении.

В ЦРПТ агентству также сообщили, что средняя цена на мороженое во втором квартале этого года составила 635 рублей за килограмм.

Фото: «Сделано в России» (входит в проект РЭЦ) в партнерстве с Фондом Росконгресс

#сделановроссии
#мороженое
#производство

🇷🇺 Подписывайтесь на «Сделано в России»

На тонну больше Эйфелевой башни: столько мороженого произвели в Ставропольском крае в 2023 году

В 2023 году в Ставропольском крае произвели 11 тысяч тонн мороженого. Этот результат на одну тонну превышает вес главной достопримечательности Парижа. Кроме того, это на 15% больше, чем в прошлом году. Об этом сообщил министр экономразвития региона Денис Полюбин в своём Telegram—канале.

«Начинаем морозное утро понедельника с приятной актуальной новости. Производство мороженого на Ставрополье выросло на 15 процентов. В 2023 году в крае произвели 11 тысяч тонн мороженого. Это на 15% больше, чем в прошлом году. Радует, что наши локальные бренды становятся все более популярными. Это ведёт к увеличению объемов производства», — написал Полюбин.

По словам министра, ставропольское мороженое пользуется повышенным спросом среди россиян. Его продают во многих городах страны, в том числе, в Санкт-Петербурге и Москве.

Изображение сгенерировано нейросетью

#сделановроссии
#ставрополье
#мороженое

🇷🇺 Подписывайтесь на «Сделано в России»