Long List
В лонг-лист барной премии Where2Drink этого года попало 786 проектов. Из них 204 — из Москвы и 125 — из Санкт-Петербурга. Данный список формируется из проектов, которые получили хотя бы один голос на этапе открытого голосования во всех номинациях.
С каждым годом и сама премия, и этот список растут, становясь настоящей точкой опоры для индустрии. Церемония награждения пройдет в Нижнем Новгороде 22 августа, там объявят топ-50 проектов, плюс победителей в индивидуальных номинациях.
В лонг-лист барной премии Where2Drink этого года попало 786 проектов. Из них 204 — из Москвы и 125 — из Санкт-Петербурга. Данный список формируется из проектов, которые получили хотя бы один голос на этапе открытого голосования во всех номинациях.
С каждым годом и сама премия, и этот список растут, становясь настоящей точкой опоры для индустрии. Церемония награждения пройдет в Нижнем Новгороде 22 августа, там объявят топ-50 проектов, плюс победителей в индивидуальных номинациях.
🔥9🍾7❤4👍4
Встретимся на Where2Drink?
Anonymous Poll
23%
Не пропускаю ни одного года
7%
Был в прошлых годах, но этот, скорее всего, пропущу
30%
Ранее не был, но, возможно, поеду в этом
41%
Точно не поеду
Москва → Владимир
Дмитрий Яцикман и Евгений Шашин устраивают велопробег из Москвы во Владимир, чтобы посетить фестиваль DUO Bar Fest, который пройдет 18 и 19 августа.
Попутно они собирают команду энтузиастов велоспорта, готовых преодолеть расстояние в 200 км. Все будет на професиональном уровне: команда — не более 15 человек, а на всем маршруте участников будет сопровождать опытный райд-лидер, велотехник и два автомобиля поддержки.
Инициатива класная, поэтому я предлагаю изучить все правила и требования для участия, а затем наслаждаться живописными историческими местами по пути на DUO Bar Fest.
Дмитрий Яцикман и Евгений Шашин устраивают велопробег из Москвы во Владимир, чтобы посетить фестиваль DUO Bar Fest, который пройдет 18 и 19 августа.
Попутно они собирают команду энтузиастов велоспорта, готовых преодолеть расстояние в 200 км. Все будет на професиональном уровне: команда — не более 15 человек, а на всем маршруте участников будет сопровождать опытный райд-лидер, велотехник и два автомобиля поддержки.
Инициатива класная, поэтому я предлагаю изучить все правила и требования для участия, а затем наслаждаться живописными историческими местами по пути на DUO Bar Fest.
🔥16👏9🥰5❤3
Dry Fest
Команда #PerfectBarsTeam и бар Oy! анонсировали старт фестиваля, посвященного панковским твистам на Сухой Мартини. Второй год подряд в честь легендарного напитка ребята проводят Dry Fest с 1 по 31 августа.
В фестивале могут участвовать бары из России и стран СНГ, которые будут предлагать своим гостям вариации на именитый коктейль. Плюс в течение всего месяца команда @artenderproject планирует проводить образовательно-просветительские лекции о феномене Сухого Мартини, а также организовывать гостевые сессии в баре Oy!
Команда #PerfectBarsTeam и бар Oy! анонсировали старт фестиваля, посвященного панковским твистам на Сухой Мартини. Второй год подряд в честь легендарного напитка ребята проводят Dry Fest с 1 по 31 августа.
В фестивале могут участвовать бары из России и стран СНГ, которые будут предлагать своим гостям вариации на именитый коктейль. Плюс в течение всего месяца команда @artenderproject планирует проводить образовательно-просветительские лекции о феномене Сухого Мартини, а также организовывать гостевые сессии в баре Oy!
🔥11❤6⚡4
Slow Slow: Казань
Команда The Mocktail Book продолжает путешествовать в рамках тура Slow Slow, и следующая остановка — легендарный бар Relab в Казани!
Мы встречаемся 24 июля, чтобы презентовать культовые напитки от соавторов The Mocktail Book и алкогольные альтернативы на них. К слову, я возьму с собой несколько экземпляров — будет приятно вручить их лично. Если давно об этом думали, пишите в личные сообщения @nikolai_zinchenko.
Команда The Mocktail Book продолжает путешествовать в рамках тура Slow Slow, и следующая остановка — легендарный бар Relab в Казани!
Мы встречаемся 24 июля, чтобы презентовать культовые напитки от соавторов The Mocktail Book и алкогольные альтернативы на них. К слову, я возьму с собой несколько экземпляров — будет приятно вручить их лично. Если давно об этом думали, пишите в личные сообщения @nikolai_zinchenko.
❤🔥11💯5❤4⚡2
Peanuts Garnish
Александр Цуркан, шеф-бармен бара Insider, поделился в своем аккаунте интересной идеей гарниша в виде арахиса. Рецепт легко повторить даже в домашних условиях — понадобится только необходимая форма, блендер и несколько простых ингредиентов:
225 гр Креметты;
75 гр Арахисовой пасты;
30 гр Сахарной пудры;
75 гр Сливки 33%;
15 гр Желатин листовой.
Саша часто сотрудничает с Наирой и публикует интересный контент, поэтому рекомендую следить за ним. А если вы пропустили — не так давно мы делились подборкой рецептов именно от Наиры Соседовой.
Александр Цуркан, шеф-бармен бара Insider, поделился в своем аккаунте интересной идеей гарниша в виде арахиса. Рецепт легко повторить даже в домашних условиях — понадобится только необходимая форма, блендер и несколько простых ингредиентов:
225 гр Креметты;
75 гр Арахисовой пасты;
30 гр Сахарной пудры;
75 гр Сливки 33%;
15 гр Желатин листовой.
Саша часто сотрудничает с Наирой и публикует интересный контент, поэтому рекомендую следить за ним. А если вы пропустили — не так давно мы делились подборкой рецептов именно от Наиры Соседовой.
5❤22👍11🔥8💯4
Обновления Relab Family
Гуляя по Казани, Айрат Калимуллин, шеф-бармен Relab Family, поделился новостями о грядущих изменениях в культовом барном холдинге Татарстана.
Во-первых, азиатский ресторан Ichi-go Ichi-e трансформировался в бар — теперь это Ichi by ReLab. Обновили интерьер, добавили несколько барных стоек, упростили кухню и усилили коктейльное направление. А главное: в небольшой комнатке внутри скоро появится pop-up бар, созданный совместно с именитым московским азиатским проектом. Запуск уже запланирован на этот год!
Во-вторых, Paloma Cantina готовится обновить концепцию. Новый формат будет ближе к московскому Sangre Fresca, а также перекликаться с недавним перезапуском этого же проекта в Санкт-Петербурге.
В-третьих, после обновления Paloma, расширится и сам ReLab. Бар стабильно собирает полные залы, и даже новые сервис-станции, добавленные для разгрузки, не справляются с потоком гостей.
Relab Family продолжает уверенно развиваться и остаётся одним из главных популяризаторов барной индустрии в России — с проектами, наградами и амбициями, которые всё ещё только набирают обороты.
Гуляя по Казани, Айрат Калимуллин, шеф-бармен Relab Family, поделился новостями о грядущих изменениях в культовом барном холдинге Татарстана.
Во-первых, азиатский ресторан Ichi-go Ichi-e трансформировался в бар — теперь это Ichi by ReLab. Обновили интерьер, добавили несколько барных стоек, упростили кухню и усилили коктейльное направление. А главное: в небольшой комнатке внутри скоро появится pop-up бар, созданный совместно с именитым московским азиатским проектом. Запуск уже запланирован на этот год!
Во-вторых, Paloma Cantina готовится обновить концепцию. Новый формат будет ближе к московскому Sangre Fresca, а также перекликаться с недавним перезапуском этого же проекта в Санкт-Петербурге.
В-третьих, после обновления Paloma, расширится и сам ReLab. Бар стабильно собирает полные залы, и даже новые сервис-станции, добавленные для разгрузки, не справляются с потоком гостей.
Relab Family продолжает уверенно развиваться и остаётся одним из главных популяризаторов барной индустрии в России — с проектами, наградами и амбициями, которые всё ещё только набирают обороты.
❤🔥24⚡13🍾9👍3
↑24 ↓11
Меня впечатляют цифры и статистика, поэтому как только появился шорт-лист от Where2Drink, я начал сравнивать последние два года. Динамика впечатляет: добавилось 24 проекта, а покинуло 11.
Покинули: Atel’ier (Владивосток), Bolshoybar (Санкт-Петербург), Laowai (Москва), Paloma Cantina (Санкт-Петербург), Tagliatella Caffe (Санкт-Петербург), Авиатор (Нижний Новгород), Ёё / ÖÖSEL (Нижний Новгород), Лондонъ (Сочи), Мечты и водки (Владивосток), На бокальчик (Казань), Юность (Нижний Новгород);
В этом году к списку топ-50 баров по версии Where2Drink добавилось 24 проекта, подробнее в комментариях, а всего в списке будет 62 бара. В связи с тем, что какие-то заведения набрали одинаковое количество баллов, они будут стоять на одной позиции.
Церемония награждения состоится 22 августа в Нижнем Новгороде, где объявят победителей в индивидуальных номинации и топ-50 проектов.
Меня впечатляют цифры и статистика, поэтому как только появился шорт-лист от Where2Drink, я начал сравнивать последние два года. Динамика впечатляет: добавилось 24 проекта, а покинуло 11.
Покинули: Atel’ier (Владивосток), Bolshoybar (Санкт-Петербург), Laowai (Москва), Paloma Cantina (Санкт-Петербург), Tagliatella Caffe (Санкт-Петербург), Авиатор (Нижний Новгород), Ёё / ÖÖSEL (Нижний Новгород), Лондонъ (Сочи), Мечты и водки (Владивосток), На бокальчик (Казань), Юность (Нижний Новгород);
В этом году к списку топ-50 баров по версии Where2Drink добавилось 24 проекта, подробнее в комментариях, а всего в списке будет 62 бара. В связи с тем, что какие-то заведения набрали одинаковое количество баллов, они будут стоять на одной позиции.
Церемония награждения состоится 22 августа в Нижнем Новгороде, где объявят победителей в индивидуальных номинации и топ-50 проектов.
👀11❤🔥7🍾4
Ga Ga Ga
Не так давно присоединился к новому проекту, который будем курировать и открывать в Москве. Бистро русской кухни в кэжуал формате во главе с шеф-поваром Иваном Негутаровым.
Задача заключается в обновлении технологии, спецификации, а также составлении концепции коктельной карты и дальнейшем курировании барного направления. За два месяца многое обновили, что-то добавили и переосмыслили. Сейчас мы уже на стадии монтажа оборудования и в конце августа будем готовы разделить с вами радость открытия.
В связи с этим веду набор команды и приглашаю на позиции рядового и старшего бартендеров. Открытие в конце августа, поэтому оперативно вводим в курс дела и постепенно налаживаем порядки на баре. От нас зарплата на уровне рынка, трек работы на ближайшие три года, ну и, конечно, много разных фишек. Пишите в личные сообщения @nikolai_zinchenko сразу с краткой информацией о себе и резюме.
Не так давно присоединился к новому проекту, который будем курировать и открывать в Москве. Бистро русской кухни в кэжуал формате во главе с шеф-поваром Иваном Негутаровым.
Задача заключается в обновлении технологии, спецификации, а также составлении концепции коктельной карты и дальнейшем курировании барного направления. За два месяца многое обновили, что-то добавили и переосмыслили. Сейчас мы уже на стадии монтажа оборудования и в конце августа будем готовы разделить с вами радость открытия.
В связи с этим веду набор команды и приглашаю на позиции рядового и старшего бартендеров. Открытие в конце августа, поэтому оперативно вводим в курс дела и постепенно налаживаем порядки на баре. От нас зарплата на уровне рынка, трек работы на ближайшие три года, ну и, конечно, много разных фишек. Пишите в личные сообщения @nikolai_zinchenko сразу с краткой информацией о себе и резюме.
🔥11⚡6❤5
Slow Slow: Нижний Новгород
Позади уже Минск, Москва, Казань — теперь настало время для поездки в Нижний Новгород! Завтра проект Slow Slow приезжает в бар Медные Трубы.
В программе: презентация культовых напитков от соавторов The Mocktail Book и образовательная сессия для бартендеров из центральной части России. Приходите познакомиться, пообщаться и вдохновиться.
По традиции беру с собой несколько экземпляров книги. Если хочется забрать лично, пишите в сообщения канала или лично @nikolai_zinchenko.
Позади уже Минск, Москва, Казань — теперь настало время для поездки в Нижний Новгород! Завтра проект Slow Slow приезжает в бар Медные Трубы.
В программе: презентация культовых напитков от соавторов The Mocktail Book и образовательная сессия для бартендеров из центральной части России. Приходите познакомиться, пообщаться и вдохновиться.
По традиции беру с собой несколько экземпляров книги. Если хочется забрать лично, пишите в сообщения канала или лично @nikolai_zinchenko.
❤8🔥6✍2🎉2
Mocktail Book: Feedback
Такого подхода и развернутого ответа от Федора Курганского, бар-менеджера ресторана "Муссон", я даже не ожидал. Мало того, что он создал путеводитель в Xmind, так еще и структурировал все по личным выводам и заметкам.
К слову, у нас осталось всего 384 книги из 1'500 экземпляров. Это говорит о большом резонансе и востребованности информации от всей индустрии. Допечатывать мы точно не планируем, так как это не коммерческий и разовый проект, который мы хотели реализовать и сохранить в истории.
Впереди будем создавать новые инициативы и крутые проекты, о которых будем обязательно рассказывать!
Такого подхода и развернутого ответа от Федора Курганского, бар-менеджера ресторана "Муссон", я даже не ожидал. Мало того, что он создал путеводитель в Xmind, так еще и структурировал все по личным выводам и заметкам.
К слову, у нас осталось всего 384 книги из 1'500 экземпляров. Это говорит о большом резонансе и востребованности информации от всей индустрии. Допечатывать мы точно не планируем, так как это не коммерческий и разовый проект, который мы хотели реализовать и сохранить в истории.
Впереди будем создавать новые инициативы и крутые проекты, о которых будем обязательно рассказывать!
❤18🔥9💯5👏3
Обновления: FTR
Даниил Золотухин покидает команду Фоллоу зе Рэббит и уходит с позиции управляющего El Copitas Bar. За шесть лет работы он прошёл большой путь как внутри команды, так и за ее пределами.
Совсем скоро появится информация про будущий проект. Сейчас лишь известно, что Даня будет курировать барное направление и станет полноценным партнером. Всей командой поздравляем с новым этапом и ждем подробности!
Даниил Золотухин покидает команду Фоллоу зе Рэббит и уходит с позиции управляющего El Copitas Bar. За шесть лет работы он прошёл большой путь как внутри команды, так и за ее пределами.
Совсем скоро появится информация про будущий проект. Сейчас лишь известно, что Даня будет курировать барное направление и станет полноценным партнером. Всей командой поздравляем с новым этапом и ждем подробности!
1⚡14❤🔥9🤯7👏6