Forwarded from ASTRO BARBECUE CLUB
По дороге на барбекю вечеринку Астро-клуба мы заехали на Центральный рынок Воронежа за ингредиентами для соусов и заправок по секретным рецептам Asteroid BBQ и PitGrill, а так же за фермерскими овощами.
Мясо для горячих блюд клубу любезно предоставил Александр @Dark_discip_le из компании ПраймФудс – за что ему респект и уважуха! Также благодарим BriqСoal за качественные брикеты, которые позволили показать кулинарное мастерство клубней во всей красе.
Если вы не были с нами, то пропустили: колбаски Праймбиф и листовой салат с винегретной заправкой, запечённые утиные грудки и ростбиф из пиканьи с соусом из хрена и дижонской горчицы, а также умопомрачительные стейки дэнвер. На десерт - пряный яблочно-лимонный пирог от призёра Чемпионата России по барбекю 2025.
Встреча Астро BBQ клуба в Воронеже объединила барбекю-энтузиастов из разных регионов и стала отличным шагом в развитии культуры приготовления на грилях.
*другие фотографии можно посмотреть у наших участников и на канале BriqCoal
Мясо для горячих блюд клубу любезно предоставил Александр @Dark_discip_le из компании ПраймФудс – за что ему респект и уважуха! Также благодарим BriqСoal за качественные брикеты, которые позволили показать кулинарное мастерство клубней во всей красе.
Если вы не были с нами, то пропустили: колбаски Праймбиф и листовой салат с винегретной заправкой, запечённые утиные грудки и ростбиф из пиканьи с соусом из хрена и дижонской горчицы, а также умопомрачительные стейки дэнвер. На десерт - пряный яблочно-лимонный пирог от призёра Чемпионата России по барбекю 2025.
Встреча Астро BBQ клуба в Воронеже объединила барбекю-энтузиастов из разных регионов и стала отличным шагом в развитии культуры приготовления на грилях.
*другие фотографии можно посмотреть у наших участников и на канале BriqCoal
❤🔥6🔥6👏2🤩1🌭1🤣1
Дым, любовь и качество: что лежит в основе Wild Smokers
Знаете, что происходит, когда кулинарный энтузиазм встречает американские барбекю-традиции? Появляется Wild Smokers — проект, который перерос из страсти в настоящее BBQ искусство!
Всё началось с просмотров Food Network и осознания: «Это то, чем я должен заниматься». В 2019 году Николай Попов создал Wild Smokers — сначала как аккаунт-энциклопедию о барбекю, затем как полноценный проект.
Концепция бренда проста: создавать продукты, пробуждающие чувства и эмоции — «приезжайте голодными, уезжайте счастливыми». Основное внимание уделяется созданию запоминающихся вкусов.
Немного о визитной карточке Wild Smokers, а именно о брискете — короле барбекю. Его неповторимый вкус и текстура возможны только при идеальном приготовлении, потому что без этого он просто не брискет. Секрет его создания прост, но одновременно не для всех: важен не только отбор сырья, правильный смокер, дрова и специи, а прежде всего — кто и как его готовит.
В этом и заключается мастерство — полностью погрузиться в процесс, оставить всё лишнее позади и сосредоточиться на каждом мгновении, ведь именно тогда раскрывается истинный вкус и душа блюда.
Особенность проекта — собственные смокеры, которые создаются с учетом конкретных задач. В арсенале есть как прямоточные, так и обратные системы — от компактных моделей до 2000-литровых гигантов. Для идеального вкуса используют северные породы древесины: ольху и березу, а при возможности — дуб, который придает насыщенный аромат.
В меню Wild Smokers каждый пункт — глава книги о дымном искусстве. Брискет проживает 12-16 часов томления, превращаясь в нежнейшую текстуру, а говяжьи щеки поражают бархатистой мякотью с дымной сладостью. Смелый эксперимент — копченый чизкейк, где нежная основа встречается с легкой дымной вуалью. Томленые в дыму томаты и сливы создают идеальный аккомпанемент, завершая этот гастрономический опыт.
У смокера работают преданные своему делу специалисты. Например, питмастер Виталий — правая рука основателя, который своим опытом, любовью и преданностью делает каждое блюдо особенным. Иногда он не покидает смокер более 34 часов, полностью посвящая себя этому процессу. Это та самая преданность делу, которая превращает мясо в произведение искусства.
Николай уверен, что развитие и смелость смотреть в будущее — залог успеха в деле BBQ.
Адрес и время работы:
Санкт-Петербург, Лазурная ул., 1, д. Энколово
Ежедневно с 11:00 до 22:00
Здесь создают барбекю, которое стоит того, чтобы его попробовали. Приезжайте за настоящим дымным вкусом!
#bbqместо
😇 Национальная Лига Барбекю
Знаете, что происходит, когда кулинарный энтузиазм встречает американские барбекю-традиции? Появляется Wild Smokers — проект, который перерос из страсти в настоящее BBQ искусство!
Всё началось с просмотров Food Network и осознания: «Это то, чем я должен заниматься». В 2019 году Николай Попов создал Wild Smokers — сначала как аккаунт-энциклопедию о барбекю, затем как полноценный проект.
«Всю свою жизнь я был гастроэнтузиастом: готовил на домашней кухне всё, о чем мог услышать — смотрел ютуб, читал кулинарные книги, находил интересные, простые и сложные рецепты и воплощал их в жизнь. Но барбекю навсегда изменило мой мир. Это — свой миропорядок, культура, философия, когда ты всецело посвящен продукту. Нет четких формул и рецептов, время относительно, остаются только ты, мясо и огонь. И каждый раз это новая история. Но каждый раз ты должен довести её до конца, не важно сколько времени на неё уйдёт — важен только конечный результат — продукт!»
Концепция бренда проста: создавать продукты, пробуждающие чувства и эмоции — «приезжайте голодными, уезжайте счастливыми». Основное внимание уделяется созданию запоминающихся вкусов.
Немного о визитной карточке Wild Smokers, а именно о брискете — короле барбекю. Его неповторимый вкус и текстура возможны только при идеальном приготовлении, потому что без этого он просто не брискет. Секрет его создания прост, но одновременно не для всех: важен не только отбор сырья, правильный смокер, дрова и специи, а прежде всего — кто и как его готовит.
"Моешь чашку, думай о чашке. Так и здесь — готовишь брискет, думай только о нем. Ты с ним — это одна история."
В этом и заключается мастерство — полностью погрузиться в процесс, оставить всё лишнее позади и сосредоточиться на каждом мгновении, ведь именно тогда раскрывается истинный вкус и душа блюда.
Особенность проекта — собственные смокеры, которые создаются с учетом конкретных задач. В арсенале есть как прямоточные, так и обратные системы — от компактных моделей до 2000-литровых гигантов. Для идеального вкуса используют северные породы древесины: ольху и березу, а при возможности — дуб, который придает насыщенный аромат.
В меню Wild Smokers каждый пункт — глава книги о дымном искусстве. Брискет проживает 12-16 часов томления, превращаясь в нежнейшую текстуру, а говяжьи щеки поражают бархатистой мякотью с дымной сладостью. Смелый эксперимент — копченый чизкейк, где нежная основа встречается с легкой дымной вуалью. Томленые в дыму томаты и сливы создают идеальный аккомпанемент, завершая этот гастрономический опыт.
«Продукты и сырье выбираем по принципу только лучшие. Локальность и даже цена не играют роль. Важно качество, и еще в большей степени — стабильное качество.»
У смокера работают преданные своему делу специалисты. Например, питмастер Виталий — правая рука основателя, который своим опытом, любовью и преданностью делает каждое блюдо особенным. Иногда он не покидает смокер более 34 часов, полностью посвящая себя этому процессу. Это та самая преданность делу, которая превращает мясо в произведение искусства.
Николай уверен, что развитие и смелость смотреть в будущее — залог успеха в деле BBQ.
«Проект всё время развивается. Помимо небольшой бургерной с барбекю, у нас есть производство барбекю для ресторанов и баров, у которых нет возможности поставить смокер, но они хотят радовать своих гостей мясом из смокера, высочайшего качества. Также мы производим и продаем смокеры. Летом мы много путешествовали по фестивалям, и в следующем году надеемся продолжить. Точно уже увидимся на Грильфесте в Москве в 2026.»
Адрес и время работы:
Санкт-Петербург, Лазурная ул., 1, д. Энколово
Ежедневно с 11:00 до 22:00
Здесь создают барбекю, которое стоит того, чтобы его попробовали. Приезжайте за настоящим дымным вкусом!
#bbqместо
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7👍5🔥2
Forwarded from eatMeat grill&BBQ team
итак, ровно через две недели мы соберёмся на Таганке в дружественном пабе, чтобы снова отдать дань кухне текс-мекс, выпить пивка и послушать хорошую музыку!
В меню три спешла:
Фирменный техасский брискет от @Alexandr_Blag
Острый чили кон карне в мексиканском стиле от повелителя перцев и специй @pitgrillbbq
Кесадилья с рваной индейкой, моцареллой и хрустящим луком от eatMeat
С 18.00 на большом экране наши друзья из @vjchillcrew будут крутить лучшие видеоклипы из своей золотой коллекции, на баре вам предложат большой выбор пива и настоек, дело за малым: поставить галочку в календаре и доехать до метро Таганская!)
В меню три спешла:
Фирменный техасский брискет от @Alexandr_Blag
Острый чили кон карне в мексиканском стиле от повелителя перцев и специй @pitgrillbbq
Кесадилья с рваной индейкой, моцареллой и хрустящим луком от eatMeat
С 18.00 на большом экране наши друзья из @vjchillcrew будут крутить лучшие видеоклипы из своей золотой коллекции, на баре вам предложат большой выбор пива и настоек, дело за малым: поставить галочку в календаре и доехать до метро Таганская!)
👍8🌭3🎃3❤1⚡1💯1