🤔 Вы слышали про старинное блюдо русской кухни из мяса или рыбы с добавлением соленых огурцов, сельдерея, репы и грибов, под названием «Тавранчук»?
В рамках федерального проекта «Мастер региональной кухни», созданного совместно с «Росмолодежь. Гранты.», наш преподаватель, Красников Виталий Евгеньевич, выступил в качестве куратора регионального рецепта, где представил это необычное блюдо.
👥 Вместе с:
- Владимиром Андреевичем Олейниковым, председателем Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС»,
- и Рыжиковым Леонидом Сергеевичем, ведущим шеф-поваром, членом управляющего совета Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС»,
проделали большую подготовительную работу для съемок видеофильма традиционного блюда.
И нам не терпится поделиться им с вами.
🤩 Процесс был очень увлекательным! Для «Тавранчука» мясо томилось в русской печи 3 часа и получилось очень нежным. Горшок тщательно «запечатывали», чтобы в процессе долгого приготовления жидкость не выпарилась.
Хотите узнать все секреты этого вкусного блюда?
📹 Скорее смотрите видео: https://мастерроссии.рф/москва/
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #Моква #КСУ10 #ВКУСМИРАРУС #РОСБИОТЕХ
В рамках федерального проекта «Мастер региональной кухни», созданного совместно с «Росмолодежь. Гранты.», наш преподаватель, Красников Виталий Евгеньевич, выступил в качестве куратора регионального рецепта, где представил это необычное блюдо.
👥 Вместе с:
- Владимиром Андреевичем Олейниковым, председателем Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС»,
- и Рыжиковым Леонидом Сергеевичем, ведущим шеф-поваром, членом управляющего совета Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС»,
проделали большую подготовительную работу для съемок видеофильма традиционного блюда.
И нам не терпится поделиться им с вами.
🤩 Процесс был очень увлекательным! Для «Тавранчука» мясо томилось в русской печи 3 часа и получилось очень нежным. Горшок тщательно «запечатывали», чтобы в процессе долгого приготовления жидкость не выпарилась.
Хотите узнать все секреты этого вкусного блюда?
📹 Скорее смотрите видео: https://мастерроссии.рф/москва/
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #Моква #КСУ10 #ВКУСМИРАРУС #РОСБИОТЕХ
ВКонтакте
Владимир Олейников
Посмотрите его профиль ВКонтакте!
❤🔥15👏2🔥1
🫢 Хотите узнать секреты русской кухни?
Мастера кулинарного искусства Колледжа сферы услуг №10 могут не только рассказать, но и показать вам, как приготовить самые изысканные блюда!
Одно из таких легендарных блюд – знаменитые пожарские котлеты!
Именно о них писал Александр Сергеевич Пушкин своему другу Сергею Соболевскому🖋️:
«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке».
Преподаватель специальных дисциплин нашего колледжа Анастасия Николаевна Старостина, знаток великолепного рецепта «Пожарские котлеты с картофельным пюре и лисичками в сметанном соусе», поделилась им со зрителями фильма, который мы сделали в рамках федерального проекта «Мастер региональной кухни».
⭐️Москва издавна славилась своим хлебосольством. И, конечно же, каждый уважающий себя ресторатор в середине XIX– начале XX столетия мог предложить посетителям своего заведения знаменитые пожарские котлеты. А сейчас мы возрождаем знаменитые рецепты кулинарного искусства.
👥 Итак, вместе с Олейниковым Владимиром Андреевичем, председателем Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» – нашими давними и любимыми партнерами, и Леонидом Сергеевичем Рыжиковым, именитым шеф-поваром, членом управляющего совета Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», мы проделали серьезную работу и хотим поделиться ее результатами.
Съемки проходили в уникальной кухне-студии Кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса ФГБОУ ВО «Росбиотех», который является наставником проекта, курирующим научную составляющую технологического процесса.
Особенность пожарских котлет в том, что их готовят из мелкорубленного куриного мяса без яиц и специй, обваливая полуфабрикаты в особенной хлебной панировке и обжаривая в большом количестве масла. 📜В старинных кулинарных книгах можно встретить рецепты пожарских котлет не только из курицы, но и из дичи (например, из рябчиков или тетеревов), а также телятины. Почти обязательным ингредиентом пожарских котлет можно считать хлеб, вымоченный в молоке или сливках. В некоторых рецептах в котлеты добавляется лук.
📹В общем, смотрите, как это было.
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #Моква #КСУ10 #ВКУСМИРАРУС #РОСБИОТЕХ
Мастера кулинарного искусства Колледжа сферы услуг №10 могут не только рассказать, но и показать вам, как приготовить самые изысканные блюда!
Одно из таких легендарных блюд – знаменитые пожарские котлеты!
Именно о них писал Александр Сергеевич Пушкин своему другу Сергею Соболевскому🖋️:
«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке».
Преподаватель специальных дисциплин нашего колледжа Анастасия Николаевна Старостина, знаток великолепного рецепта «Пожарские котлеты с картофельным пюре и лисичками в сметанном соусе», поделилась им со зрителями фильма, который мы сделали в рамках федерального проекта «Мастер региональной кухни».
⭐️Москва издавна славилась своим хлебосольством. И, конечно же, каждый уважающий себя ресторатор в середине XIX– начале XX столетия мог предложить посетителям своего заведения знаменитые пожарские котлеты. А сейчас мы возрождаем знаменитые рецепты кулинарного искусства.
👥 Итак, вместе с Олейниковым Владимиром Андреевичем, председателем Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» – нашими давними и любимыми партнерами, и Леонидом Сергеевичем Рыжиковым, именитым шеф-поваром, членом управляющего совета Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», мы проделали серьезную работу и хотим поделиться ее результатами.
Съемки проходили в уникальной кухне-студии Кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса ФГБОУ ВО «Росбиотех», который является наставником проекта, курирующим научную составляющую технологического процесса.
Особенность пожарских котлет в том, что их готовят из мелкорубленного куриного мяса без яиц и специй, обваливая полуфабрикаты в особенной хлебной панировке и обжаривая в большом количестве масла. 📜В старинных кулинарных книгах можно встретить рецепты пожарских котлет не только из курицы, но и из дичи (например, из рябчиков или тетеревов), а также телятины. Почти обязательным ингредиентом пожарских котлет можно считать хлеб, вымоченный в молоке или сливках. В некоторых рецептах в котлеты добавляется лук.
📹В общем, смотрите, как это было.
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #Моква #КСУ10 #ВКУСМИРАРУС #РОСБИОТЕХ
🎉10👍2
Колледж сферы услуг №10 совместно с Владимиром Олейниковым – Председатель Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» запустили полноценную работу сайта проекта «Мастер региональной кухни России» реализуется при поддержке Росмолодёжь. Гранты.
«Проект «Мастер региональной кухни России» является своевременным ответом на общественный запрос», – рассказывает автор идеи и руководитель проекта: «Работая в сфере пищевой индустрии, я вижу яркую тенденцию, тренд на внутренний туризм, гастрономический в том числе. В силу сложившейся геополитической и социально-экономической обстановки, люди отказываются от зарубежных поездок, предпочитая путешествовать внутри страны. И понятно их желание открывать новые вкусы, новые формы подачи, новые ингредиенты. Люди устали от фастфуда, роллов, пиццы. Почему не предоставить им возможность заново открыть страну, дав попробовать самобытные блюда России?
И здесь я сталкиваюсь с проблемой: ребята-студенты, будущие повара, пекари, кондитеры, технологи пищевой промышленности – попросту не знают местную кухню своего региона, не знают о продуктах, производимых в их республике, районе, городе. Учась в колледже, молодежь не строит планы профессионального будущего, не знает запросы рынка труда. Проведенный опрос показал, что проблема глобальная: в колледжах-участниках со всей страны уровень знаний в данной сфере преступно низкий. Так и появилась идея проекта».
Проект «Мастер региональной кухни России» комплексный: для наиболее полного погружения целевой группы – студентов профильных колледжей, проводятся разноформатные мероприятия. Здесь и создание уникальной электронной базы данных, которая включает традиционные рецепты региональных блюд. И офлайн-обучение студентов – своеобразное знакомство участников с местной кухней, зарождающее интерес к самостоятельному изучению предмета. И большая конференция с экспертами отрасли, где спикеры расскажут новости современной пищевой индустрии.
В качестве дополнительной мотивации проводится онлайн-конкурс – будущие мастера кулинарного искусства посоревнуются в профессионализме. Соблюдение технологии, использование местных продуктов, форма подачи, авторская инициатива – для жюри каждая мелочь имеет значение.
Онлайн-формат большей части мероприятий обусловлен географией проекта. Желание поучаствовать выразило более тридцати колледжей из разных регионов страны, но в проект вошли 8. От Симферополя до Южно-Сахалинска, актуальность проекта подтверждается повсеместно.
В проекте примут участие более 120 студентов, которые сформируют практический интерес к профессиональному развитию в сфере изготовления региональных блюд, использования региональных продуктов. Молодежь получит шанс повысить профессиональную компетенцию в направлении «Блюда региональной кухни. Использование региональных продуктов».
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
Узнавайте у кураторов проекта как попасть на открытый урок по региональному блюду вашего региона.
Контакты кураторов колледжей от регионов: https://docs.google.com/document/d/19BP5sg3P5whuBZopa-bf_0OD2mOyj6IowzyUs4BmFVI/mobilebasic
#РосмолодёжьГранты
#Росмолодёжь #ВКУСМИРАРУС #КСУ10
«Проект «Мастер региональной кухни России» является своевременным ответом на общественный запрос», – рассказывает автор идеи и руководитель проекта: «Работая в сфере пищевой индустрии, я вижу яркую тенденцию, тренд на внутренний туризм, гастрономический в том числе. В силу сложившейся геополитической и социально-экономической обстановки, люди отказываются от зарубежных поездок, предпочитая путешествовать внутри страны. И понятно их желание открывать новые вкусы, новые формы подачи, новые ингредиенты. Люди устали от фастфуда, роллов, пиццы. Почему не предоставить им возможность заново открыть страну, дав попробовать самобытные блюда России?
И здесь я сталкиваюсь с проблемой: ребята-студенты, будущие повара, пекари, кондитеры, технологи пищевой промышленности – попросту не знают местную кухню своего региона, не знают о продуктах, производимых в их республике, районе, городе. Учась в колледже, молодежь не строит планы профессионального будущего, не знает запросы рынка труда. Проведенный опрос показал, что проблема глобальная: в колледжах-участниках со всей страны уровень знаний в данной сфере преступно низкий. Так и появилась идея проекта».
Проект «Мастер региональной кухни России» комплексный: для наиболее полного погружения целевой группы – студентов профильных колледжей, проводятся разноформатные мероприятия. Здесь и создание уникальной электронной базы данных, которая включает традиционные рецепты региональных блюд. И офлайн-обучение студентов – своеобразное знакомство участников с местной кухней, зарождающее интерес к самостоятельному изучению предмета. И большая конференция с экспертами отрасли, где спикеры расскажут новости современной пищевой индустрии.
В качестве дополнительной мотивации проводится онлайн-конкурс – будущие мастера кулинарного искусства посоревнуются в профессионализме. Соблюдение технологии, использование местных продуктов, форма подачи, авторская инициатива – для жюри каждая мелочь имеет значение.
Онлайн-формат большей части мероприятий обусловлен географией проекта. Желание поучаствовать выразило более тридцати колледжей из разных регионов страны, но в проект вошли 8. От Симферополя до Южно-Сахалинска, актуальность проекта подтверждается повсеместно.
В проекте примут участие более 120 студентов, которые сформируют практический интерес к профессиональному развитию в сфере изготовления региональных блюд, использования региональных продуктов. Молодежь получит шанс повысить профессиональную компетенцию в направлении «Блюда региональной кухни. Использование региональных продуктов».
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
Узнавайте у кураторов проекта как попасть на открытый урок по региональному блюду вашего региона.
Контакты кураторов колледжей от регионов: https://docs.google.com/document/d/19BP5sg3P5whuBZopa-bf_0OD2mOyj6IowzyUs4BmFVI/mobilebasic
#РосмолодёжьГранты
#Росмолодёжь #ВКУСМИРАРУС #КСУ10
👍9❤1
Начинается прием заявок на онлайн-конкурс «Мастер региональной кухни России»!
В октябре 2023 года начались съемки рецептов проекта «Мастер региональной кухни России. Гастрономические традиции», который реализуется при поддержке Росмолодёжь.Гранты.
В создании базы региональных рецептов приняли участие 8 регионов, каждый из которых был представлен образовательным учреждением: ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж», БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум», КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий», Многопрофильный педагогический колледж ФГБОУ ВО «Луганский государственный педагогический университет», ГБПОУ города Москвы «Колледж сферы услуг №10», ОБПОУ «Рязанский многопрофильный колледж», ГБПОУ «Сахалинский техникум сервиса», ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства».
Заполнить заявку можно на официальном сайте конкурса https://мастерроссии.рф/конкурс-на-кубок-мастер-регионально/ с 15 декабря 2023 г. по 29 марта 2024 г.
В июне 2024 года в прямом эфире, мы узнаем 5 имен-победителей, их наставников и образовательные учреждения, которые подготовили первых Мастеров региональной кухни России. Победители, набравшие заветные 100 баллов, наберут их следующим образом: 50% баллов – это голоса зрителей, 10% — помощь наставников и образовательных учреждений и 40% — присвоят эксперты онлайн-конкурса.
Руководитель проекта «Мастер региональной кухни» Владимир Андреевич Олейников: «Я хочу пожелать участникам удачи. Они представляют не только образовательное учреждение, но и весь свой регион, а это очень ответственно. Впереди открытые офлайн-уроки в каждом регионе, большая конференция с топовыми спикерами и грандиозное награждение. Я верю в Россию и ее регионы, в которых есть студенты, показывающие, как нужно возрождать региональные гастрономические традиции и блюда, знать свои продукты и уметь готовить их с душой и от чистого сердца».
https://мастерроссии.рф/конкурс-на-кубок-мастер-регионально/
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #ВКУСМИРАРУС #РОСБИОТЕХ
В октябре 2023 года начались съемки рецептов проекта «Мастер региональной кухни России. Гастрономические традиции», который реализуется при поддержке Росмолодёжь.Гранты.
В создании базы региональных рецептов приняли участие 8 регионов, каждый из которых был представлен образовательным учреждением: ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж», БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум», КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий», Многопрофильный педагогический колледж ФГБОУ ВО «Луганский государственный педагогический университет», ГБПОУ города Москвы «Колледж сферы услуг №10», ОБПОУ «Рязанский многопрофильный колледж», ГБПОУ «Сахалинский техникум сервиса», ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства».
Заполнить заявку можно на официальном сайте конкурса https://мастерроссии.рф/конкурс-на-кубок-мастер-регионально/ с 15 декабря 2023 г. по 29 марта 2024 г.
В июне 2024 года в прямом эфире, мы узнаем 5 имен-победителей, их наставников и образовательные учреждения, которые подготовили первых Мастеров региональной кухни России. Победители, набравшие заветные 100 баллов, наберут их следующим образом: 50% баллов – это голоса зрителей, 10% — помощь наставников и образовательных учреждений и 40% — присвоят эксперты онлайн-конкурса.
Руководитель проекта «Мастер региональной кухни» Владимир Андреевич Олейников: «Я хочу пожелать участникам удачи. Они представляют не только образовательное учреждение, но и весь свой регион, а это очень ответственно. Впереди открытые офлайн-уроки в каждом регионе, большая конференция с топовыми спикерами и грандиозное награждение. Я верю в Россию и ее регионы, в которых есть студенты, показывающие, как нужно возрождать региональные гастрономические традиции и блюда, знать свои продукты и уметь готовить их с душой и от чистого сердца».
https://мастерроссии.рф/конкурс-на-кубок-мастер-регионально/
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #ВКУСМИРАРУС #РОСБИОТЕХ
👍12
🥨🇷🇺Мастер региональной кухни России: гастрономические традиции
Представляем вашему вниманию проект «Мастер региональной кухни», который стартовал осенью 2023 года!
⭐️«Мастер региональной кухни» – это возможность понять самобытную кухню народов России, узнать региональные рецепты, попробовать себя в творческом поиске, попрактиковаться в поварском искусстве!
🍲На днях педагог Колледжа сферы услуг №10 Виталий Евгеньевич Красников провел оффлайн-урок для студентов колледжа по приготовлению старинного русского блюда тавранчук. Уверены, что многие даже не слышали о таком блюде, а между тем, тавранчук упоминается еще в XVII века в «Росписи царским кушаньям» – настолько вкусной было это блюдо, что его подавали к царскому столу. Что же такое тавранчук?
Это старинное блюдо русской кухни из мяса или рыба, томлёных в горшочке в русской печи. Еще можно встретить название «Таганчук» – приготовленный в тагане, то есть в керамической, глиняной сковороде-миске, в тигле. Секрет этого блюда и в его составе – например, для «томления» блюда нужно использовать минимальное количество жидкости (и есть еще другие секреты!), и в самом способе приготовления.
⚪️Кстати, у вас тоже есть возможность не только увидеть мастер-классы признанных мастеров кулинарного искусства – онлайн или оффлайн, но и самому показать свой профессионализм – принять участие в конкурсе молодых поваров на звание «Мастер региональной кухни России»!
Хотите? Если вам 16-18 лет, то заполняйте форму на официальном сайте конкурса – у вас есть время до 29 марта!
Ждем ваши заявки!
◾️Организатор проекта «Мастер региональной кухни» – Владимир Андреевич Олейников, проект проходит при поддержке Росмолодежь. Гранты (Федерального агентства по делам молодежи) .
🤝Партнерами проекта являются: Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», Центр Возрождения традиций, Росбиотех.
Так что победителей ждут призы!
Присоединяйтесь! https://мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
Представляем вашему вниманию проект «Мастер региональной кухни», который стартовал осенью 2023 года!
⭐️«Мастер региональной кухни» – это возможность понять самобытную кухню народов России, узнать региональные рецепты, попробовать себя в творческом поиске, попрактиковаться в поварском искусстве!
🍲На днях педагог Колледжа сферы услуг №10 Виталий Евгеньевич Красников провел оффлайн-урок для студентов колледжа по приготовлению старинного русского блюда тавранчук. Уверены, что многие даже не слышали о таком блюде, а между тем, тавранчук упоминается еще в XVII века в «Росписи царским кушаньям» – настолько вкусной было это блюдо, что его подавали к царскому столу. Что же такое тавранчук?
Это старинное блюдо русской кухни из мяса или рыба, томлёных в горшочке в русской печи. Еще можно встретить название «Таганчук» – приготовленный в тагане, то есть в керамической, глиняной сковороде-миске, в тигле. Секрет этого блюда и в его составе – например, для «томления» блюда нужно использовать минимальное количество жидкости (и есть еще другие секреты!), и в самом способе приготовления.
⚪️Кстати, у вас тоже есть возможность не только увидеть мастер-классы признанных мастеров кулинарного искусства – онлайн или оффлайн, но и самому показать свой профессионализм – принять участие в конкурсе молодых поваров на звание «Мастер региональной кухни России»!
Хотите? Если вам 16-18 лет, то заполняйте форму на официальном сайте конкурса – у вас есть время до 29 марта!
Ждем ваши заявки!
◾️Организатор проекта «Мастер региональной кухни» – Владимир Андреевич Олейников, проект проходит при поддержке Росмолодежь. Гранты (Федерального агентства по делам молодежи) .
🤝Партнерами проекта являются: Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», Центр Возрождения традиций, Росбиотех.
Так что победителей ждут призы!
Присоединяйтесь! https://мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
❤17🥰2👏2
Хотите отведать вкусные блюда?
Студенты нашего Колледжа поделятся с вами вкусными региональными рецепты нашей столицы, в рамках проекта «Мастер региональной кухни».
Селянка по-московски.
🥣 Это блюдо с длинной историей, которое перенесет вас в атмосферу старинных русских трактиров и романтических обедов. Имя этого блюда произошло от названия крестьян - «селянин» и «селянка»:
https://rutube.ru/video/9cf593506b492bec918d70c62ba441bf/?r=a/
Кундюмы
🥟 Далее на очереди - древнее, исконно русское блюдо, которое подавалось на стол еще с 1614 года. Пирожки-пельмени с грибной начинкой - вот что вы найдете в нашем уникальном рецепте:
https://rutube.ru/video/b2480daa6462878d51c46c5b03e780d6/?r=a/
Жаркое по-московски
🍲 Это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое превосходно подойдет для ужина или праздничного стола. Сытное, насыщенное и невероятно вкусное:
https://rutube.ru/video/a1d0166a1fef1ee3ac22da8d7574779a/?r=a/
Приготовьтесь к удивительным вкусным открытиям, которые заставят вас полюбить русскую кухню еще больше! 🌟
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
Студенты нашего Колледжа поделятся с вами вкусными региональными рецепты нашей столицы, в рамках проекта «Мастер региональной кухни».
Селянка по-московски.
🥣 Это блюдо с длинной историей, которое перенесет вас в атмосферу старинных русских трактиров и романтических обедов. Имя этого блюда произошло от названия крестьян - «селянин» и «селянка»:
https://rutube.ru/video/9cf593506b492bec918d70c62ba441bf/?r=a/
Кундюмы
🥟 Далее на очереди - древнее, исконно русское блюдо, которое подавалось на стол еще с 1614 года. Пирожки-пельмени с грибной начинкой - вот что вы найдете в нашем уникальном рецепте:
https://rutube.ru/video/b2480daa6462878d51c46c5b03e780d6/?r=a/
Жаркое по-московски
🍲 Это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое превосходно подойдет для ужина или праздничного стола. Сытное, насыщенное и невероятно вкусное:
https://rutube.ru/video/a1d0166a1fef1ee3ac22da8d7574779a/?r=a/
Приготовьтесь к удивительным вкусным открытиям, которые заставят вас полюбить русскую кухню еще больше! 🌟
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
RUTUBE
18/ Селянка по-московски (Селянка рыбная)/ город Москва.
Проект создан при поддержке "Ромолодежь.Гранты"
Мастерроссии.рф
Мастерроссии.рф
❤12👍1
Когда мы вспоминаем рецепты, принадлежащие к столице, чаще всего мы возвращаемся к XVII веку.
Старомосковская кухня начала свое формирование в XVII веке. Это произошло в результате войн. С возвращением солдат и их начальников из дальних походов на родину прибывали новые продукты, блюда и рецепты, которые постепенно внедрялись в кулинарную практику. Развитие международной торговли также сыграло свою роль в «пополнение» стола знати заморскими деликатесами.
Изначально повара не всегда знали, как готовить эти необычные ингредиенты, однако со временем они научились превращать их в полноценные блюда, которые стали неотъемлемой частью повседневного рациона.
Блюда «по-московски» самобытны, сытны и не похожи на другие.
Предлагаем посмотреть вам несколько интересных рецептов, созданных в рамках проекта «Мастер региональной кухни»:
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
RUTUBE
20 /Перловка по-царски / г.Москва
Проект создан при поддержке "Ромолодежь.Гранты"
Мастерроссии.рф
Мастерроссии.рф
👍9❤3🎉2
Колледж сферы услуг №10 совместно с Ассоциацией кулинаров "Вкус Мира РУС" и ее президентом – Владимиром Андреевичем Олейниковым запустили полноценную работу образовательного интенсива "Мастер региональной кухни России. Этап II", который реализуется при поддержке "Росмолодежь.Гранты".
"Мастер региональной кухни России. Этап II" – продолжение одноименного проекта, стартовавшего в 2023 году при поддержке "Росмолодежь.Гранты".
Результаты 2023-2024 учебного года: 120 участников-студентов колледжей из 8 регионов России получили практические навыки приготовления регионального блюда с использованием специфичных для территории продуктов; введен в работу сайт Мастерроссии.рф, представляющий цифровую образовательную среду как для специалистов (студентов СПО поварских специальностей), так и для всех заинтересованных в обучении поварскому искусству; разработано 10 технологических карт по региональным блюдам, презентованным на офлайн-уроках, по которым подготовлены обучающие видеоролики.
В 2024-2025 учебном году проект будет проходить в 20 колледжах Российской Федерации – от Донецкой Народной Республики до острова Сахалин, в нем примут участие более 200 студентов, электронная база пополнится еще на 5 фильмов, в марте 2025 года пройдет конференция, и с 1 апреля стартует конкурс на звание "Мастер региональной кухни России–2025", о результатах которого мы узнаем в конце мая.
ГБПОУ города Москвы "Колледж сферы услуг №10" представит преподаватель-куратор Спиридонова Светлана Александровна; списочный состав и контакты можно узнать по ссылке https://мастерроссии.рф/регионы-участники/
Результат проекта – развитие культурно-образовательной среды, доказавшей свою востребованность в целевой группе. Студенты-участники проекта совершенствуют профессиональные навыки в компетенции, востребованной рынком труда – изготовление блюд местной кухни с использованием регионального компонента. Наравне с базовыми навыками классической рецептуры блюд будущие кулинары учатся также вносить авторскую новацию, поддерживая креативную составляющую гастрономической индустрии. Открывая малую родину через призму национальной кухни, участники формируют локальную самоидентификацию, себя как граждан своего региона, округа, страны. Отложенный социальный эффект – трудоустройство специалистов в динамично развивающейся отрасли внутреннего туризма, является важным и неотъемлемым результатом проекта.
Партнеры проекта:
Ассоциация кулинаров "Вкус Мира РУС"
Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО "Росинтер Ресторанс"
Приглашаем Всех на наш сайт проекта: Мастерроссии.рф!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #РОСИНТЕР #РГУТИС
"Мастер региональной кухни России. Этап II" – продолжение одноименного проекта, стартовавшего в 2023 году при поддержке "Росмолодежь.Гранты".
Результаты 2023-2024 учебного года: 120 участников-студентов колледжей из 8 регионов России получили практические навыки приготовления регионального блюда с использованием специфичных для территории продуктов; введен в работу сайт Мастерроссии.рф, представляющий цифровую образовательную среду как для специалистов (студентов СПО поварских специальностей), так и для всех заинтересованных в обучении поварскому искусству; разработано 10 технологических карт по региональным блюдам, презентованным на офлайн-уроках, по которым подготовлены обучающие видеоролики.
В 2024-2025 учебном году проект будет проходить в 20 колледжах Российской Федерации – от Донецкой Народной Республики до острова Сахалин, в нем примут участие более 200 студентов, электронная база пополнится еще на 5 фильмов, в марте 2025 года пройдет конференция, и с 1 апреля стартует конкурс на звание "Мастер региональной кухни России–2025", о результатах которого мы узнаем в конце мая.
ГБПОУ города Москвы "Колледж сферы услуг №10" представит преподаватель-куратор Спиридонова Светлана Александровна; списочный состав и контакты можно узнать по ссылке https://мастерроссии.рф/регионы-участники/
Результат проекта – развитие культурно-образовательной среды, доказавшей свою востребованность в целевой группе. Студенты-участники проекта совершенствуют профессиональные навыки в компетенции, востребованной рынком труда – изготовление блюд местной кухни с использованием регионального компонента. Наравне с базовыми навыками классической рецептуры блюд будущие кулинары учатся также вносить авторскую новацию, поддерживая креативную составляющую гастрономической индустрии. Открывая малую родину через призму национальной кухни, участники формируют локальную самоидентификацию, себя как граждан своего региона, округа, страны. Отложенный социальный эффект – трудоустройство специалистов в динамично развивающейся отрасли внутреннего туризма, является важным и неотъемлемым результатом проекта.
Партнеры проекта:
Ассоциация кулинаров "Вкус Мира РУС"
Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО "Росинтер Ресторанс"
Приглашаем Всех на наш сайт проекта: Мастерроссии.рф!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #РОСИНТЕР #РГУТИС
🔥41❤22👍19💯6🎉2
«Мастер региональной кухни России. Этап II»
Колледж сферы услуг №10 совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке «Росмолодежь.Гранты» продолжает свое участие в проекте, направленном на развитие и популяризацию региональной кухни России.
Куратор Спиридонова Светлана Александровна совместно с бренд-шефом сети «Иль Патио» Балаевым Станиславом Валерьевичем утвердили группу из 10 талантливых студентов
• Нищёва Надежда
• Козлова Юлия
• Комарова Татьяна
• Домашич Мария
• Семенова Софья
• Лифинский Сергей
• Царенков Фёдор
• Ершов Егор
• Губский Александр
• Семенычев Владимир,
которые под руководством профессионалов будут проходить обучения приготовления изысканного блюда – Улов рыбака - Равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб. Это уникальная возможность для участников отточить своё мастерство и познакомиться с секретами региональной кухни России.
Проект способствует не только профессиональному развитию студентов, но и продвижению богатого кулинарного наследия России на мировой арене.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ПАО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ХОЛДИНГ»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты, #Росмолодёжь, #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
Колледж сферы услуг №10 совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке «Росмолодежь.Гранты» продолжает свое участие в проекте, направленном на развитие и популяризацию региональной кухни России.
Куратор Спиридонова Светлана Александровна совместно с бренд-шефом сети «Иль Патио» Балаевым Станиславом Валерьевичем утвердили группу из 10 талантливых студентов
• Нищёва Надежда
• Козлова Юлия
• Комарова Татьяна
• Домашич Мария
• Семенова Софья
• Лифинский Сергей
• Царенков Фёдор
• Ершов Егор
• Губский Александр
• Семенычев Владимир,
которые под руководством профессионалов будут проходить обучения приготовления изысканного блюда – Улов рыбака - Равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб. Это уникальная возможность для участников отточить своё мастерство и познакомиться с секретами региональной кухни России.
Проект способствует не только профессиональному развитию студентов, но и продвижению богатого кулинарного наследия России на мировой арене.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ПАО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ХОЛДИНГ»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты, #Росмолодёжь, #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
❤82👍18🔥12❤🔥6😍2👏1🎉1🤩1
Колледж сферы услуг №10 совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» продолжают работу образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» реализуется при поддержке «Росмолодежь.Гранты».
С радостью сообщаем, что в рамках проекта «Мастер региональной кухни России» была сформирована электронная база рецептов.
Одним из новых рецептов в базе стало блюдо, разработанное студентами нашего Колледжа под руководством преподавателя-куратора Светланы Спиридоновой и бренд-шефа Станислава Балаева — «Улов Рыбака». Это равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб.
Московский регион отличается уникальным гастрономическим разнообразием. Несмотря на то, что у столицы нет своей традиционной кухни, она стала центром кулинарной культуры России, в который везли рецепты со всей страны и мира. Наше блюдо, «Улов Рыбака», отражает этот микс культур: https://мастерроссии.рф/wp-content/uploads/2024/11/технологическая-карта.pdf.
Равиоли, как основа блюда, давно завоевали популярность в итальянской кухне, но мы адаптировали их к российским традициям, добавив в начинку не только традиционные морепродукты, такие как кальмары и креветки, но и редкие для итальянской кухни ингредиенты — икру палтуса, щуки и судака, а также другие дары российской природы. Такой подход подчеркивает богатство местных морей и дарит блюду уникальный вкус.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ПАО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ХОЛДИНГ»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
С радостью сообщаем, что в рамках проекта «Мастер региональной кухни России» была сформирована электронная база рецептов.
Одним из новых рецептов в базе стало блюдо, разработанное студентами нашего Колледжа под руководством преподавателя-куратора Светланы Спиридоновой и бренд-шефа Станислава Балаева — «Улов Рыбака». Это равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб.
Московский регион отличается уникальным гастрономическим разнообразием. Несмотря на то, что у столицы нет своей традиционной кухни, она стала центром кулинарной культуры России, в который везли рецепты со всей страны и мира. Наше блюдо, «Улов Рыбака», отражает этот микс культур: https://мастерроссии.рф/wp-content/uploads/2024/11/технологическая-карта.pdf.
Равиоли, как основа блюда, давно завоевали популярность в итальянской кухне, но мы адаптировали их к российским традициям, добавив в начинку не только традиционные морепродукты, такие как кальмары и креветки, но и редкие для итальянской кухни ингредиенты — икру палтуса, щуки и судака, а также другие дары российской природы. Такой подход подчеркивает богатство местных морей и дарит блюду уникальный вкус.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ПАО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ХОЛДИНГ»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
👍33❤19🔥14🤩2❤🔥1🥰1😍1💯1
Колледж сферы услуг №10 принял участие в масштабном проекте по региональной кухне!
В рамках образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II», поддержанного «Росмолодёжь.Гранты», наша образовательная организация подготовила и провела один из офлайн-уроков. Этот проект реализуется совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС».
Наш мастер-класс прошел под руководством Станислава Валерьевича Балаева, бренд-шефа известных ресторанов «IL Патио» (ООО «Росинтер Ресторанс»). За два часа 14 участников смогли приготовить 14 порций уникального блюда – «Улов рыбака: равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб».
Этот мастер-класс стал настоящим открытием для наших студентов:
✔ Расширил их гастрономический кругозор – ребята узнали о новых вкусах и сочетаниях.
✔ Познакомил с историческими технологиями – от традиций к современным трендам.
✔ Дал опыт работы с региональными продуктами – подчеркнул их уникальность и важность в кулинарии.
Партнеры проекта:
- Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» https://ассоциациякулинаров.рф
- Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер колледжа:
ООО «Росинтер Ресторана»
Приглашаем всех узнать больше о проекте на сайте: https://мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КолледжСферыУслуг10 #РегиональнаяКухня
В рамках образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II», поддержанного «Росмолодёжь.Гранты», наша образовательная организация подготовила и провела один из офлайн-уроков. Этот проект реализуется совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС».
Наш мастер-класс прошел под руководством Станислава Валерьевича Балаева, бренд-шефа известных ресторанов «IL Патио» (ООО «Росинтер Ресторанс»). За два часа 14 участников смогли приготовить 14 порций уникального блюда – «Улов рыбака: равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб».
Этот мастер-класс стал настоящим открытием для наших студентов:
✔ Расширил их гастрономический кругозор – ребята узнали о новых вкусах и сочетаниях.
✔ Познакомил с историческими технологиями – от традиций к современным трендам.
✔ Дал опыт работы с региональными продуктами – подчеркнул их уникальность и важность в кулинарии.
Партнеры проекта:
- Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» https://ассоциациякулинаров.рф
- Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер колледжа:
ООО «Росинтер Ресторана»
Приглашаем всех узнать больше о проекте на сайте: https://мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КолледжСферыУслуг10 #РегиональнаяКухня
❤22👍20🤩6❤🔥1
Конференция «Работа в отрасли внутреннего гастрономического туризма».
20 марта 2025 года прошла значимая конференция в рамках проекта Образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» при поддержке Росмолодежь. Гранты. Основной темой обсуждения были перспективы, тренды и проблемы внутреннего гастрономического туризма к 2025 году. Эта встреча стала платформой для обмена опытом и знаниями среди специалистов и студентов, интересующихся развитием данной сферы.
Модератором выступил, руководитель проекта, президент кулинарной Ассоциации «Вкус Мира РУС», Олейников Владимир Андреевич.
Колледж сферы услуг №10, представляющий московский регион, активно поддерживает инициативы по развитию гастрономического туризма и вовлечен в процессы, направленные на подготовку квалифицированных специалистов для этой динамичной отрасли. Участие в конференции стало важным шагом в повышении профессиональных компетенций студентов и преподавателей Колледжа и возможностью для них напрямую обменяться опытом с лидерами индустрии.
Основные темы конференции:
1. Рынок труда в гастрономической сфере: Участники обсудили текущие тенденции на рынке труда, а также какие навыки и квалификации сейчас наиболее востребованы у специалистов в этой области.
2. Современные гастрономические тренды: Были представлены последние новинки и популярные направления в мире кулинарии, включая использование локальных продуктов и инновационные методы приготовления блюд.
3. Перспективы развития отрасли: Обсуждались возможности роста внутреннего гастротуризма, а также стратегии позиционирования российских региональных кухонь на мировом рынке.
4. Проблемы индустрии: Участники выделили ключевые проблемы, с которыми сталкивается индустрия сегодня, такие как нехватка квалифицированных кадров и необходимость устойчивого развития ресторанного бизнеса.
Конференция привлекла не только участников проекта, но также заинтересованных студентов средних образовательных учреждений России. Это позволило молодым специалистам глубже понять индустрию изнутри и наладить полезные контакты для будущей профессиональной деятельности.
Итоги
Конференция стала важной площадкой для обмена мнениями между опытными специалистами и начинающими профессионалами. Участники подчеркнули необходимость постоянного обучения и адаптации к быстро меняющимся условиям рынка гастрономии. В будущем планируется проведение подобных мероприятий для стимулирования интереса к внутреннему туризму через призму отечественной кухни.
Таким образом, мероприятие внесло свой вклад в развитие отрасли внутреннего гастрономического туризма России и подтвердило ее значимость на современном этапе экономического развития страны.
Участие в конференции приняло более 1200 участников и 15 спикеров.
Продолжительность 120 минут.
Партнерами проекта являются:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО «Росинтер Ресторанc»
Приглашаем Всех на сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
20 марта 2025 года прошла значимая конференция в рамках проекта Образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» при поддержке Росмолодежь. Гранты. Основной темой обсуждения были перспективы, тренды и проблемы внутреннего гастрономического туризма к 2025 году. Эта встреча стала платформой для обмена опытом и знаниями среди специалистов и студентов, интересующихся развитием данной сферы.
Модератором выступил, руководитель проекта, президент кулинарной Ассоциации «Вкус Мира РУС», Олейников Владимир Андреевич.
Колледж сферы услуг №10, представляющий московский регион, активно поддерживает инициативы по развитию гастрономического туризма и вовлечен в процессы, направленные на подготовку квалифицированных специалистов для этой динамичной отрасли. Участие в конференции стало важным шагом в повышении профессиональных компетенций студентов и преподавателей Колледжа и возможностью для них напрямую обменяться опытом с лидерами индустрии.
Основные темы конференции:
1. Рынок труда в гастрономической сфере: Участники обсудили текущие тенденции на рынке труда, а также какие навыки и квалификации сейчас наиболее востребованы у специалистов в этой области.
2. Современные гастрономические тренды: Были представлены последние новинки и популярные направления в мире кулинарии, включая использование локальных продуктов и инновационные методы приготовления блюд.
3. Перспективы развития отрасли: Обсуждались возможности роста внутреннего гастротуризма, а также стратегии позиционирования российских региональных кухонь на мировом рынке.
4. Проблемы индустрии: Участники выделили ключевые проблемы, с которыми сталкивается индустрия сегодня, такие как нехватка квалифицированных кадров и необходимость устойчивого развития ресторанного бизнеса.
Конференция привлекла не только участников проекта, но также заинтересованных студентов средних образовательных учреждений России. Это позволило молодым специалистам глубже понять индустрию изнутри и наладить полезные контакты для будущей профессиональной деятельности.
Итоги
Конференция стала важной площадкой для обмена мнениями между опытными специалистами и начинающими профессионалами. Участники подчеркнули необходимость постоянного обучения и адаптации к быстро меняющимся условиям рынка гастрономии. В будущем планируется проведение подобных мероприятий для стимулирования интереса к внутреннему туризму через призму отечественной кухни.
Таким образом, мероприятие внесло свой вклад в развитие отрасли внутреннего гастрономического туризма России и подтвердило ее значимость на современном этапе экономического развития страны.
Участие в конференции приняло более 1200 участников и 15 спикеров.
Продолжительность 120 минут.
Партнерами проекта являются:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО «Росинтер Ресторанc»
Приглашаем Всех на сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
❤25💯3🥰2
Колледж сферы услуг №10 совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» и командой образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II», который реализуется при поддержке «Росмолодежь.Гранты», продолжают работу.
Партнер нашего Колледжа — ООО «Росинтер Ресторантс». В рамках проекта бренд-шеф «iL Патио» Станислав Балаев принял непосредственное участие в разработке, проработке и приготовлении блюда «Улов рыбака».
Работа проходила совместно со студентами наставником КСУ №10 Светланой Александровной Спиридоновой.
Сначала мы провели теоретический интенсив: вместе с шефом обсуждали ингредиенты, оформление и подачу. Затем в лаборатории Колледжа под наставничеством Станислава отрабатывали приготовление блюда так, чтобы оно соответствовало критериям конкурса «Мастер региональной кухни» и было включено в меню ресторана «iL Патио».
Бренд-шеф вместе со студентами участвовал в каждом этапе работы над блюдом. В ходе съёмки офлайн-урока Станислав Балаев поделился своим мнением о проекте в видеоотзыве, рассказав, что ребята показали себя очень активными, любопытными, задавали много вопросов и приготовили замечательные блюда.
«Росинтер Ресторантс» активно поддерживает Колледж в различных проектах и регулярно берёт студентов на практику, начиная уже с первого курса. Во время которой ребята оттачивают свои навыки в ресторане с перспективой дальнейшего трудоустройства.
Партнеры проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО «Росинтер Ресторантс»
Приглашаем всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
Партнер нашего Колледжа — ООО «Росинтер Ресторантс». В рамках проекта бренд-шеф «iL Патио» Станислав Балаев принял непосредственное участие в разработке, проработке и приготовлении блюда «Улов рыбака».
Работа проходила совместно со студентами наставником КСУ №10 Светланой Александровной Спиридоновой.
Сначала мы провели теоретический интенсив: вместе с шефом обсуждали ингредиенты, оформление и подачу. Затем в лаборатории Колледжа под наставничеством Станислава отрабатывали приготовление блюда так, чтобы оно соответствовало критериям конкурса «Мастер региональной кухни» и было включено в меню ресторана «iL Патио».
Бренд-шеф вместе со студентами участвовал в каждом этапе работы над блюдом. В ходе съёмки офлайн-урока Станислав Балаев поделился своим мнением о проекте в видеоотзыве, рассказав, что ребята показали себя очень активными, любопытными, задавали много вопросов и приготовили замечательные блюда.
«Росинтер Ресторантс» активно поддерживает Колледж в различных проектах и регулярно берёт студентов на практику, начиная уже с первого курса. Во время которой ребята оттачивают свои навыки в ресторане с перспективой дальнейшего трудоустройства.
Партнеры проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО «Росинтер Ресторантс»
Приглашаем всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
👍73❤42❤🔥25🎉1
Сытные, ароматные, с мясом или грибами — это блюдо появилось на Руси в X–XI веках.
Тогда на кухню славян уже влияли восточные народы, и из этого культурного переплетения родился рецепт, который столетиями готовили в крестьянских и купеческих семьях.
Со временем кундюмы позабылись…
Но только до того момента, как за дело не взялся наш студент — Семёнычев Владимир.
В рамках конкурса «Мастер региональной кухни России. Этап II», при поддержке «Росмолодёжь.Гранты», он делится с нами многовековым рецептом, возрождая кулинарное наследие Московского региона.
А чтобы у вас дома получились самые вкусные кундюмы, необходимо поддержать Владимира, для этого надо:
пусть все знают о вкусных блюдах Москвы и о наших талантливых студентах!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍17❤5😍2🔥1🥰1👏1🤩1💯1
🐟 Рыбный день, конечно, по классике — четверг. Но мы не могли ждать до завтра, чтобы рассказать вам об одном особенном и очень вкусном блюде…
рыба по-московски!
⏪ Его история уходит в начало XVII века, когда московская кухня активно развивалась, а рыба была основным продуктом на столах.
Это произошло из-за многочисленных постов, когда мясо было под запретом.
🍽 В дореволюционные времена рыбу по-московски подавали в лучших трактирах Москвы.
Так почему бы не приготовить её и вам? 🤔
Наша студентка Варвара Белолипецкая, в рамках участия в конкурсе «Мастер региональной кухни России. Этап II», решила показать, как легко и вкусно можно приготовить это блюдо на высшем уровне прямо у себя дома:
https://rutube.ru/video/ee69dde8f5396eb80bdbcc989f5fe558/.
👍 Ставьте лайки, пишите комментарии — давайте поддержим Варвару на её пути к победе!
Сохранение и возрождение кулинарных традиций каждого региона помогает сохранить вкус прошлого и, конечно, дает возможность удивлять современность!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
⏪ Его история уходит в начало XVII века, когда московская кухня активно развивалась, а рыба была основным продуктом на столах.
Это произошло из-за многочисленных постов, когда мясо было под запретом.
🍽 В дореволюционные времена рыбу по-московски подавали в лучших трактирах Москвы.
Так почему бы не приготовить её и вам? 🤔
Наша студентка Варвара Белолипецкая, в рамках участия в конкурсе «Мастер региональной кухни России. Этап II», решила показать, как легко и вкусно можно приготовить это блюдо на высшем уровне прямо у себя дома:
https://rutube.ru/video/ee69dde8f5396eb80bdbcc989f5fe558/.
Сохранение и возрождение кулинарных традиций каждого региона помогает сохранить вкус прошлого и, конечно, дает возможность удивлять современность!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥25❤7🥰7👏1
24 мая 2025 года обещает стать настоящим праздником для ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, ГОСТЕПРИИМСТВА И ТУРИЗМА в России. Это дата проведения самого ожидаемого мероприятия — Церемонии награждения «Мастер региональной кухни России - 2025» в рамках Образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II», организованного при поддержке «Росмолодежь. Гранты».
Эта уникальная инициатива нацелена на выявление и поддержку талантливых студентов, стремящихся к вершинам кулинарного мастерства и возрождению истории своего региона через Кулинарию. Лишь десять участников получат почетное звание «Мастер региональной кухни России-2025», подтвердив свои навыки и знания перед ведущими экспертами отрасли.
Церемония награждения традиционно проходит при содействии Российского общества «ЗНАНИЕ», что подчеркивает важность образовательной составляющей данного проекта. В этом году мероприятие примет Национальный центр РОССИЯ — место, известное своими масштабными культурными мировыми событиями.
Особую гордость организаторов составляет участие экспертов индустрии питания и гостеприимства из разных уголков страны, которые готовы поделиться своим опытом и вдохновить новое поколение мастеров кулинарии. Особое внимание экспертам из индустрии, которые специально приедет с СВО:
Попов Сергей Игоревич (Старший сержант) – Специалист индустрии питания, член ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», ветеран СВО, награжден боевыми наградами: «Медаль за храбрость» , «Медаль специальной военной операции», «Медаль СУВОРОВА».
Муравлев Александр Анатольевич (Майор) – специалист индустрии питания, управляющий совет Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», участник СВО. Награжден ведомственными наградами «За боевые отличия», «За укрепление боевого содружества» и «Участник специальной военной операции»
Этот проект не только способствует профессиональному росту участников, но и укрепляет межрегиональные связи в области гастрономической культуры и показывает патриотический дух.
На конкурсе зарегистрировались представители 18 регионов Российской Федерации, 32 участника от Камчатки до Донецка. Работы поступают с 02 апреля по 20 мая.
Будем с нетерпением ждать итогов этого значимого события и поздравлять новых носителей звания «Мастер региональной кухни России-2025»!
Руководителем проекта являеться Олейников Владимир Андреевич - Президент кулинарной Ассоциации «Вкус Мира РУС». Проект проходит при поддержке «Росмолодежь. Гранты» с 2023 года.
Начинался проект с 8 регионов, где приняло участие 120 студентов по всей стране, в 2025 году количество студентов возросло на 67%, что составило более 200 человек и 17 преподавателей-кураторов. За 2-летнюю историю было восстановлено 22 региональных рецепта, приготовлено более 330 блюд, что составило более 842 часов приготовления. В конкурсе приняли участие 64 самых сильных конкурсанта, которые представили более 20 регионов всей России.
Все, кто представил свои работы на конкурсе, сильные студенты-профессионалы, которые на голову выше своих сверстников, они не только изучают профессию «Повар, кондитер», но и историю своего региона, чтобы развивать индустрию туризма и гостеприимства своей Родины, а колледж стал подспорьем, который поддерживает талантливую молодежь и предоставляет все возможности.
Мы благодарим нашего партнера- работодателя ООО «Росинтер Ресторантс» И ПАРТНЕРОВ:
1. Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС»;
2. Российский государственный университет туризма и сервиса.
Образовательный интенсив «Мастер региональной кухни России. Этап II», стал самым престижным конкурсом среди студентов Среднего профессионального образования России.
Переходите на страницу https://m.vk.com/club99525054
Голосуйте за своего участника: Семенычев Владимир Сергеевич и Белолипецкая Варвара Алексеевна.
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
Эта уникальная инициатива нацелена на выявление и поддержку талантливых студентов, стремящихся к вершинам кулинарного мастерства и возрождению истории своего региона через Кулинарию. Лишь десять участников получат почетное звание «Мастер региональной кухни России-2025», подтвердив свои навыки и знания перед ведущими экспертами отрасли.
Церемония награждения традиционно проходит при содействии Российского общества «ЗНАНИЕ», что подчеркивает важность образовательной составляющей данного проекта. В этом году мероприятие примет Национальный центр РОССИЯ — место, известное своими масштабными культурными мировыми событиями.
Особую гордость организаторов составляет участие экспертов индустрии питания и гостеприимства из разных уголков страны, которые готовы поделиться своим опытом и вдохновить новое поколение мастеров кулинарии. Особое внимание экспертам из индустрии, которые специально приедет с СВО:
Попов Сергей Игоревич (Старший сержант) – Специалист индустрии питания, член ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», ветеран СВО, награжден боевыми наградами: «Медаль за храбрость» , «Медаль специальной военной операции», «Медаль СУВОРОВА».
Муравлев Александр Анатольевич (Майор) – специалист индустрии питания, управляющий совет Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», участник СВО. Награжден ведомственными наградами «За боевые отличия», «За укрепление боевого содружества» и «Участник специальной военной операции»
Этот проект не только способствует профессиональному росту участников, но и укрепляет межрегиональные связи в области гастрономической культуры и показывает патриотический дух.
На конкурсе зарегистрировались представители 18 регионов Российской Федерации, 32 участника от Камчатки до Донецка. Работы поступают с 02 апреля по 20 мая.
Будем с нетерпением ждать итогов этого значимого события и поздравлять новых носителей звания «Мастер региональной кухни России-2025»!
Руководителем проекта являеться Олейников Владимир Андреевич - Президент кулинарной Ассоциации «Вкус Мира РУС». Проект проходит при поддержке «Росмолодежь. Гранты» с 2023 года.
Начинался проект с 8 регионов, где приняло участие 120 студентов по всей стране, в 2025 году количество студентов возросло на 67%, что составило более 200 человек и 17 преподавателей-кураторов. За 2-летнюю историю было восстановлено 22 региональных рецепта, приготовлено более 330 блюд, что составило более 842 часов приготовления. В конкурсе приняли участие 64 самых сильных конкурсанта, которые представили более 20 регионов всей России.
Все, кто представил свои работы на конкурсе, сильные студенты-профессионалы, которые на голову выше своих сверстников, они не только изучают профессию «Повар, кондитер», но и историю своего региона, чтобы развивать индустрию туризма и гостеприимства своей Родины, а колледж стал подспорьем, который поддерживает талантливую молодежь и предоставляет все возможности.
Мы благодарим нашего партнера- работодателя ООО «Росинтер Ресторантс» И ПАРТНЕРОВ:
1. Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС»;
2. Российский государственный университет туризма и сервиса.
Образовательный интенсив «Мастер региональной кухни России. Этап II», стал самым престижным конкурсом среди студентов Среднего профессионального образования России.
Переходите на страницу https://m.vk.com/club99525054
Голосуйте за своего участника: Семенычев Владимир Сергеевич и Белолипецкая Варвара Алексеевна.
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
🔥15❤🔥3👏3❤2👍1
Торжественная церемония награждения «Мастер региональной кухни России - 2025».
24 мая 2025 года стало знаменательной датой для всех, кто связан с кулинарным искусством в России. В этот день прошла торжественная церемония награждения «Мастер региональной кухни России - 2025» — всероссийского проекта, реализуемого под руководством Президента Кулинарной ассоциации «Вкус Мира РУС» Владимира Андреевича Олейникова.
Церемония завершила второй этап образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II».
Мероприятие было организовано при поддержке «Росмолодежь. Гранты» и Российского общества «Знание».
Церемония состоялась в новом современном пространстве Национального центра «Россия» – «Пространство возможностей». Это уникальное место собрало вместе представителей из 11 регионов страны, а еще 7 регионов присоединились к мероприятию онлайн, более 1200 зрителей смотрели церемонию.
Партнёры церемонии впечатляют своим разнообразием и значимостью:
▫️ООО Росинтер Ресторантс (один из крупнейших ресторанных холдингов России),
▫️ Российский Сельскохозяйственный Банк (РСХБ, московский филиал),
▫️ Ильбекери (российский разработчик и производитель ингредиентов и смесей для пищевой индустрии)
▫️ и Хайерэлектрикал эпплаенсис рус (предоставили чайники и микроволновые печи для лауреатов и победителей).
🎯 Цель проекта — не только выявление талантливых поваров со всей страны, но также обмен опытом и поддержка молодых специалистов в их стремлении развивать местные вкусовые традиции на федеральном уровне.
Повышение профессиональной компетенции и раскрытие творческого потенциала у не менее 200 учащихся организаций СПО кулинарных направлений (повар, пекарь, кондитер) в возрасте 15-19 лет включительно, путем проведения образовательного интенсива по тематике «Приготовление блюд региональной кухни. Использование региональных продуктов».
Торжественное мероприятие открыли выступлениями организаторы и команда проекта, после чего последовало вручение наград лучшим из лучших. Победители, лауреаты и номинанты были отмечены за их вклад в развитие кулинарных традиций своих родных местностей и оригинальный подход к созданию блюд.
Специально к церемонии были разработаны медали из стекла и дерева, которые вручались победителям, лауреатам и номинантам. Победители получили призовую награду «Символ победителя».
🏆 Победителем проекта стал наш студент — Владимир Семенычев!
Владимир достойно представил Колледж, продемонстрировав высокие профессиональные навыки и глубокое понимание региональной кухни, её истории, философии, сохранение культурного кода и любовь к своему делу.
👏🏻 И, конечно, еще один повод для гордости — КСУ №10 был отмечен почётной наградой как
«Лучшее образовательное учреждение среднего профессионального образования по возрождению региональных традиций Российской Федерации и культурного гастрономического кода через историю».
Мы чувствуем несравненную радость и настоящую гордость за наш общий вклад в развитие гастрономической культуры России.
Это признание усилий всей команды: преподавателей, студентов, наставников, работодателей — тех, кто каждый день работает над тем, чтобы традиции жили, развивались и вдохновляли новые поколения.
Этот проект показывает важность сохранения культурного наследия через призму гастрономии и объединяет профессионалов по всей стране для достижения общих целей развития искусства еды в России.
Проект оказался сверхмасштабный, только для проведения церемонии было задействовано: 56 артистов, 35 волонтеров, 10 почетных гостей, звукорежиссёр, светорежиссёр, сценаристы и команда проекта, что составило более 120 человек, на церемонию прибыло 150 приглашенных гостей.
Мы с нетерпением ждем начало нового проекта «Мастер региональной кухни 2026», который стартует с сентября 2025 года. Прием заявок уже заканчивается.
До новых встреч!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #РГУТИС #КСУ10 #Москва #Победитель
24 мая 2025 года стало знаменательной датой для всех, кто связан с кулинарным искусством в России. В этот день прошла торжественная церемония награждения «Мастер региональной кухни России - 2025» — всероссийского проекта, реализуемого под руководством Президента Кулинарной ассоциации «Вкус Мира РУС» Владимира Андреевича Олейникова.
Церемония завершила второй этап образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II».
Мероприятие было организовано при поддержке «Росмолодежь. Гранты» и Российского общества «Знание».
Церемония состоялась в новом современном пространстве Национального центра «Россия» – «Пространство возможностей». Это уникальное место собрало вместе представителей из 11 регионов страны, а еще 7 регионов присоединились к мероприятию онлайн, более 1200 зрителей смотрели церемонию.
Партнёры церемонии впечатляют своим разнообразием и значимостью:
▫️ООО Росинтер Ресторантс (один из крупнейших ресторанных холдингов России),
▫️ Российский Сельскохозяйственный Банк (РСХБ, московский филиал),
▫️ Ильбекери (российский разработчик и производитель ингредиентов и смесей для пищевой индустрии)
▫️ и Хайерэлектрикал эпплаенсис рус (предоставили чайники и микроволновые печи для лауреатов и победителей).
🎯 Цель проекта — не только выявление талантливых поваров со всей страны, но также обмен опытом и поддержка молодых специалистов в их стремлении развивать местные вкусовые традиции на федеральном уровне.
Повышение профессиональной компетенции и раскрытие творческого потенциала у не менее 200 учащихся организаций СПО кулинарных направлений (повар, пекарь, кондитер) в возрасте 15-19 лет включительно, путем проведения образовательного интенсива по тематике «Приготовление блюд региональной кухни. Использование региональных продуктов».
Торжественное мероприятие открыли выступлениями организаторы и команда проекта, после чего последовало вручение наград лучшим из лучших. Победители, лауреаты и номинанты были отмечены за их вклад в развитие кулинарных традиций своих родных местностей и оригинальный подход к созданию блюд.
Специально к церемонии были разработаны медали из стекла и дерева, которые вручались победителям, лауреатам и номинантам. Победители получили призовую награду «Символ победителя».
🏆 Победителем проекта стал наш студент — Владимир Семенычев!
Владимир достойно представил Колледж, продемонстрировав высокие профессиональные навыки и глубокое понимание региональной кухни, её истории, философии, сохранение культурного кода и любовь к своему делу.
👏🏻 И, конечно, еще один повод для гордости — КСУ №10 был отмечен почётной наградой как
«Лучшее образовательное учреждение среднего профессионального образования по возрождению региональных традиций Российской Федерации и культурного гастрономического кода через историю».
Мы чувствуем несравненную радость и настоящую гордость за наш общий вклад в развитие гастрономической культуры России.
Это признание усилий всей команды: преподавателей, студентов, наставников, работодателей — тех, кто каждый день работает над тем, чтобы традиции жили, развивались и вдохновляли новые поколения.
Этот проект показывает важность сохранения культурного наследия через призму гастрономии и объединяет профессионалов по всей стране для достижения общих целей развития искусства еды в России.
Проект оказался сверхмасштабный, только для проведения церемонии было задействовано: 56 артистов, 35 волонтеров, 10 почетных гостей, звукорежиссёр, светорежиссёр, сценаристы и команда проекта, что составило более 120 человек, на церемонию прибыло 150 приглашенных гостей.
Мы с нетерпением ждем начало нового проекта «Мастер региональной кухни 2026», который стартует с сентября 2025 года. Прием заявок уже заканчивается.
До новых встреч!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #РГУТИС #КСУ10 #Москва #Победитель
🥰8❤5🔥5🤩1💯1