🥨🇷🇺Мастер региональной кухни России: гастрономические традиции
Представляем вашему вниманию проект «Мастер региональной кухни», который стартовал осенью 2023 года!
⭐️«Мастер региональной кухни» – это возможность понять самобытную кухню народов России, узнать региональные рецепты, попробовать себя в творческом поиске, попрактиковаться в поварском искусстве!
🍲На днях педагог Колледжа сферы услуг №10 Виталий Евгеньевич Красников провел оффлайн-урок для студентов колледжа по приготовлению старинного русского блюда тавранчук. Уверены, что многие даже не слышали о таком блюде, а между тем, тавранчук упоминается еще в XVII века в «Росписи царским кушаньям» – настолько вкусной было это блюдо, что его подавали к царскому столу. Что же такое тавранчук?
Это старинное блюдо русской кухни из мяса или рыба, томлёных в горшочке в русской печи. Еще можно встретить название «Таганчук» – приготовленный в тагане, то есть в керамической, глиняной сковороде-миске, в тигле. Секрет этого блюда и в его составе – например, для «томления» блюда нужно использовать минимальное количество жидкости (и есть еще другие секреты!), и в самом способе приготовления.
⚪️Кстати, у вас тоже есть возможность не только увидеть мастер-классы признанных мастеров кулинарного искусства – онлайн или оффлайн, но и самому показать свой профессионализм – принять участие в конкурсе молодых поваров на звание «Мастер региональной кухни России»!
Хотите? Если вам 16-18 лет, то заполняйте форму на официальном сайте конкурса – у вас есть время до 29 марта!
Ждем ваши заявки!
◾️Организатор проекта «Мастер региональной кухни» – Владимир Андреевич Олейников, проект проходит при поддержке Росмолодежь. Гранты (Федерального агентства по делам молодежи) .
🤝Партнерами проекта являются: Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», Центр Возрождения традиций, Росбиотех.
Так что победителей ждут призы!
Присоединяйтесь! https://мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
Представляем вашему вниманию проект «Мастер региональной кухни», который стартовал осенью 2023 года!
⭐️«Мастер региональной кухни» – это возможность понять самобытную кухню народов России, узнать региональные рецепты, попробовать себя в творческом поиске, попрактиковаться в поварском искусстве!
🍲На днях педагог Колледжа сферы услуг №10 Виталий Евгеньевич Красников провел оффлайн-урок для студентов колледжа по приготовлению старинного русского блюда тавранчук. Уверены, что многие даже не слышали о таком блюде, а между тем, тавранчук упоминается еще в XVII века в «Росписи царским кушаньям» – настолько вкусной было это блюдо, что его подавали к царскому столу. Что же такое тавранчук?
Это старинное блюдо русской кухни из мяса или рыба, томлёных в горшочке в русской печи. Еще можно встретить название «Таганчук» – приготовленный в тагане, то есть в керамической, глиняной сковороде-миске, в тигле. Секрет этого блюда и в его составе – например, для «томления» блюда нужно использовать минимальное количество жидкости (и есть еще другие секреты!), и в самом способе приготовления.
⚪️Кстати, у вас тоже есть возможность не только увидеть мастер-классы признанных мастеров кулинарного искусства – онлайн или оффлайн, но и самому показать свой профессионализм – принять участие в конкурсе молодых поваров на звание «Мастер региональной кухни России»!
Хотите? Если вам 16-18 лет, то заполняйте форму на официальном сайте конкурса – у вас есть время до 29 марта!
Ждем ваши заявки!
◾️Организатор проекта «Мастер региональной кухни» – Владимир Андреевич Олейников, проект проходит при поддержке Росмолодежь. Гранты (Федерального агентства по делам молодежи) .
🤝Партнерами проекта являются: Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», Центр Возрождения традиций, Росбиотех.
Так что победителей ждут призы!
Присоединяйтесь! https://мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
❤17🥰2👏2
⭐️8 февраля в лаборатории поварского искусства Колледжа сферы услуг №10 прошел офлайн-урок проекта «Мастер региональной кухни», которой реализуется Олейниковым Владимиром Андреевичем, председателем Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке «Росмолодежь. Гранты».
Проектно-учебная лаборатория КСУ №10 оснащена по последнему слову техники и оформлена в стиле открытой кухни ресторана.
▫️Здесь могут совершенствоваться в профессиональном мастерстве как признанные кулинары, так и начинающие повара, а также те, кто только делает первые шаги в поварском деле – школьники и студенты, ранее не работавшие на профессиональном уровне, получают базовые знания и навыки работы на профессиональной кухне по руководством опытных наставников. Рабочие места спроектированы таким образом, чтобы все учащиеся могли работать вместе.
🍽️Офлайн-урок был посвящен легендарным пожарским котлетам.
Читать подробнее.
👩🍳Студенты КСУ №10 под руководством Анастасии Николаевны Старостиной, преподавателя спецдисциплин колледжа, приготовили «Котлеты «Пожарские» с картофельным пюре и лисичками в сметанном соусе».
🙋🏼♀️Хотите научиться готовить самые вкусные блюда русской кухни, проявить себя в будущей профессии? Если вам есть 16-18 лет, то заполняйте форму на официальном сайте конкурса «Мастер региональной кухни России» https://мастерроссии.рф/конкурс-на-кубок-мастер-регионально до 29 марта 2024 года.
Проект «Мастер региональной кухни» https://мастерроссии.рф/ начал свою работу осенью 2023года, который предполагает исследование кулинарных традиций региональной кухни с изучением оригинальных рецептов. Направлен на привлечение внимания к наследию и культуре различных регионов, а также на создание новых возможностей получения навыков и опыта для студентов колледжа.
Мы ждем только вас!
Партнерами проекта «Мастер региональной кухни» являются: https://ассоциациякулинаров.рф/, https://www.rustraditions.info/
#МастерРегиональнойКухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #КолледжСферыУслуг10 #ксу10 #ВкусМираРУС #ЦВТ
Проектно-учебная лаборатория КСУ №10 оснащена по последнему слову техники и оформлена в стиле открытой кухни ресторана.
▫️Здесь могут совершенствоваться в профессиональном мастерстве как признанные кулинары, так и начинающие повара, а также те, кто только делает первые шаги в поварском деле – школьники и студенты, ранее не работавшие на профессиональном уровне, получают базовые знания и навыки работы на профессиональной кухне по руководством опытных наставников. Рабочие места спроектированы таким образом, чтобы все учащиеся могли работать вместе.
🍽️Офлайн-урок был посвящен легендарным пожарским котлетам.
Читать подробнее.
👩🍳Студенты КСУ №10 под руководством Анастасии Николаевны Старостиной, преподавателя спецдисциплин колледжа, приготовили «Котлеты «Пожарские» с картофельным пюре и лисичками в сметанном соусе».
🙋🏼♀️Хотите научиться готовить самые вкусные блюда русской кухни, проявить себя в будущей профессии? Если вам есть 16-18 лет, то заполняйте форму на официальном сайте конкурса «Мастер региональной кухни России» https://мастерроссии.рф/конкурс-на-кубок-мастер-регионально до 29 марта 2024 года.
Проект «Мастер региональной кухни» https://мастерроссии.рф/ начал свою работу осенью 2023года, который предполагает исследование кулинарных традиций региональной кухни с изучением оригинальных рецептов. Направлен на привлечение внимания к наследию и культуре различных регионов, а также на создание новых возможностей получения навыков и опыта для студентов колледжа.
Мы ждем только вас!
Партнерами проекта «Мастер региональной кухни» являются: https://ассоциациякулинаров.рф/, https://www.rustraditions.info/
#МастерРегиональнойКухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #КолледжСферыУслуг10 #ксу10 #ВкусМираРУС #ЦВТ
🔥21❤🔥2👍2👏2
Проект «Мастер региональной кухни России» (реализуется при поддержке Росмолодёжь. Гранты; руководитель проекта — Олейников Владимир Андреевич, председатель Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС») является своевременным ответом на общественный запрос – тренд на внутренний туризм, гастрономический в том числе.
С начала 2024 года прошло 10 офлайн уроков , в которых приняли участие 8 образовательных учреждений из 8 регионов: ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж», БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум», КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий», Многопрофильный педагогический колледж ФГБОУ ВО «Луганский государственный педагогический университет», ГБПОУ города Москвы «Колледж сферы услуг 10», ОБПОУ «Рязанский многопрофильный колледж», ГБПОУ «Сахалинский техникум сервиса», ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства». 10 наставников в 9-ти часовых поясах провели занятия со 120 студентами общего объёма 420 часов и приготовили более 120 порций региональных блюд.
Проект «Мастер региональной кухни России» имеет широкое информационное поле: активное посещение сайта проекта, размещение новостей на сайтах партнеров и социальных сетях, более 31 новости вышли на интернет ресурсах органов Образования в регионах и учебных заведений-участников охватив более 30 000 человек .
Проект – комплексный подход для наиболее полного погружения целевой группы – студентов профильных колледжей в тему, проводятся разноформатные мероприятия: создание уникальной электронной базы данных, которая включает традиционные рецепты региональных блюд (сайт проекта https://мастерроссии.рф/).
Этапы проекта: Офлайн-обучение студентов – знакомство участников с местной кухней и продуктами, зарождающее интерес к самостоятельному изучению предмета; конференция с экспертами отрасли, где спикеры расскажут новости современной пищевой индустрии; онлайн-конкурс – будущие мастера кулинарного искусства посоревнуются в профессионализме с соблюдением технологий, использовании местных продуктов, формах подачи, авторской инициативы. Онлайн-формат большей части мероприятий обусловлен географией проекта.
Партнерами проекта «Мастер региональной кухни России» выступили: Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» https://ассоциациякулинаров.рф/, и Центр Возрождения Традиций https://www.rustraditions.info/
Партнер по науке, развитию и инновациям: Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса https://rguts.ru/
#Мастеррегиональнойкухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #ВкусМираРУС #ЦВТ #РГУТИС
С начала 2024 года прошло 10 офлайн уроков , в которых приняли участие 8 образовательных учреждений из 8 регионов: ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж», БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум», КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий», Многопрофильный педагогический колледж ФГБОУ ВО «Луганский государственный педагогический университет», ГБПОУ города Москвы «Колледж сферы услуг 10», ОБПОУ «Рязанский многопрофильный колледж», ГБПОУ «Сахалинский техникум сервиса», ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства». 10 наставников в 9-ти часовых поясах провели занятия со 120 студентами общего объёма 420 часов и приготовили более 120 порций региональных блюд.
Проект «Мастер региональной кухни России» имеет широкое информационное поле: активное посещение сайта проекта, размещение новостей на сайтах партнеров и социальных сетях, более 31 новости вышли на интернет ресурсах органов Образования в регионах и учебных заведений-участников охватив более 30 000 человек .
Проект – комплексный подход для наиболее полного погружения целевой группы – студентов профильных колледжей в тему, проводятся разноформатные мероприятия: создание уникальной электронной базы данных, которая включает традиционные рецепты региональных блюд (сайт проекта https://мастерроссии.рф/).
Этапы проекта: Офлайн-обучение студентов – знакомство участников с местной кухней и продуктами, зарождающее интерес к самостоятельному изучению предмета; конференция с экспертами отрасли, где спикеры расскажут новости современной пищевой индустрии; онлайн-конкурс – будущие мастера кулинарного искусства посоревнуются в профессионализме с соблюдением технологий, использовании местных продуктов, формах подачи, авторской инициативы. Онлайн-формат большей части мероприятий обусловлен географией проекта.
Партнерами проекта «Мастер региональной кухни России» выступили: Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» https://ассоциациякулинаров.рф/, и Центр Возрождения Традиций https://www.rustraditions.info/
Партнер по науке, развитию и инновациям: Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса https://rguts.ru/
#Мастеррегиональнойкухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #ВкусМираРУС #ЦВТ #РГУТИС
RUTUBE
Отзывы "Офлайн урок" проекта Мастер региональной кухни России
Проект «Мастер региональной кухни России» (реализуется при поддержке Росмолодёжь. Гранты; руководитель проекта — Олейников Владимир Андреевич, председатель Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС») является своевременным ответом на общественный запрос – тренд…
👍15🔥3👏2
Конференция "Работа в отрасли внутреннего гастрономического туризма. Перспективы. Тренды"
Конференция проходила в рамках работы проекта "Мастер региональной кухни России" при поддержке "Росмолодежь. Гранты" под руководством Владимира Андреевича Олейникова, председателя Ассоциации Кулинаров "Вкус Мира РУС".
В конференции приняли участие более 300 человек из 25 регионов России.
Команда работала над проектом конференции с декабря, формируя программу, выбирая спикеров и темы. Проект "Мастер региональной кухни России" стартовал осенью 2023 года и уже в мае 2024 года впервые в России по результатам проекта будет вручено 5 наград "Мастер региональной кухни России".
В проекте активное участие принимают педагоги и студенты КСУ №10.
Читать далее.
#Мастеррегиональнойкухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #ВкусМираРУС #ЦВТ #РГУТИС #КСУ10 #МОСКВА
Конференция проходила в рамках работы проекта "Мастер региональной кухни России" при поддержке "Росмолодежь. Гранты" под руководством Владимира Андреевича Олейникова, председателя Ассоциации Кулинаров "Вкус Мира РУС".
В конференции приняли участие более 300 человек из 25 регионов России.
Команда работала над проектом конференции с декабря, формируя программу, выбирая спикеров и темы. Проект "Мастер региональной кухни России" стартовал осенью 2023 года и уже в мае 2024 года впервые в России по результатам проекта будет вручено 5 наград "Мастер региональной кухни России".
В проекте активное участие принимают педагоги и студенты КСУ №10.
Читать далее.
#Мастеррегиональнойкухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #ВкусМираРУС #ЦВТ #РГУТИС #КСУ10 #МОСКВА
❤11👍9
Презентовали медаль онлайн-конкурса проекта «Мастер региональной кухни России», который реализуется Олейниковым Владимиром Андреевичем, председателем Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке «Росмолодежь. Гранты».
03 мая 2024 года официально появился утвержденный эскиз эксклюзивной медали, разработанный специально для конкурса «Мастер региональной кухни России». Уникальная награда будет вручена участникам конкурса по его итогам, а также ее получат преподаватели-кураторы регионов.
Медаль обладает рядом уникальных свойств. Прежде всего, она выполнена из прозрачного синего и зеленого стекла, что соединены благодаря высокому давлению и температуре. Награда заключена в деревянный орнамент, что представляет собой форму ложки/ключа. Нагрудная лента выполнена в роскошном красном цвете с золотым тиснением, что подчеркивает победный стиль награды.
Немало важную роль играет значимость окраски медали. Например, синий цвет - есть символ течения исторических эпох и времени, чистоты помыслов и быстротечности жизни - все это символизирует современную историю Региональной кухни России. Зеленый цвет - символ экологичности и роста профессионализма в гастрономическом ремесле.
Стоит обратить внимание и на вещественную составляющую награды. Так основной материал - дерево — вот уже много лет символизирует связь поколений, прочность и стойкость духа. Основной посыл красной нагрудной ленты как символ победы и красоты.
Победителей проекта «Мастера региональной кухни России» мы узнаем в прямом эфире из Москвы, в конце мая, когда экспертное сообщество подведёт свои результаты, а организационный комитет подсчитает все баллы по всем направлениям проекта.
Каждый конверт будет вскрывать и зачитывать специально приглашенные гости.
Сайт проекта: https://мастерроссии.рф/?ysclid=lvqnwz7p30122592340
#Мастеррегиональнойкухни
#РосмолодежьГранты
#Росмолодежь
#РГУТИС #Росбиотех #ВкусМираРУС #ЦВТ
03 мая 2024 года официально появился утвержденный эскиз эксклюзивной медали, разработанный специально для конкурса «Мастер региональной кухни России». Уникальная награда будет вручена участникам конкурса по его итогам, а также ее получат преподаватели-кураторы регионов.
Медаль обладает рядом уникальных свойств. Прежде всего, она выполнена из прозрачного синего и зеленого стекла, что соединены благодаря высокому давлению и температуре. Награда заключена в деревянный орнамент, что представляет собой форму ложки/ключа. Нагрудная лента выполнена в роскошном красном цвете с золотым тиснением, что подчеркивает победный стиль награды.
Немало важную роль играет значимость окраски медали. Например, синий цвет - есть символ течения исторических эпох и времени, чистоты помыслов и быстротечности жизни - все это символизирует современную историю Региональной кухни России. Зеленый цвет - символ экологичности и роста профессионализма в гастрономическом ремесле.
Стоит обратить внимание и на вещественную составляющую награды. Так основной материал - дерево — вот уже много лет символизирует связь поколений, прочность и стойкость духа. Основной посыл красной нагрудной ленты как символ победы и красоты.
Победителей проекта «Мастера региональной кухни России» мы узнаем в прямом эфире из Москвы, в конце мая, когда экспертное сообщество подведёт свои результаты, а организационный комитет подсчитает все баллы по всем направлениям проекта.
Каждый конверт будет вскрывать и зачитывать специально приглашенные гости.
Сайт проекта: https://мастерроссии.рф/?ysclid=lvqnwz7p30122592340
#Мастеррегиональнойкухни
#РосмолодежьГранты
#Росмолодежь
#РГУТИС #Росбиотех #ВкусМираРУС #ЦВТ
👍11❤2
Хотите отведать вкусные блюда?
Студенты нашего Колледжа поделятся с вами вкусными региональными рецепты нашей столицы, в рамках проекта «Мастер региональной кухни».
Селянка по-московски.
🥣 Это блюдо с длинной историей, которое перенесет вас в атмосферу старинных русских трактиров и романтических обедов. Имя этого блюда произошло от названия крестьян - «селянин» и «селянка»:
https://rutube.ru/video/9cf593506b492bec918d70c62ba441bf/?r=a/
Кундюмы
🥟 Далее на очереди - древнее, исконно русское блюдо, которое подавалось на стол еще с 1614 года. Пирожки-пельмени с грибной начинкой - вот что вы найдете в нашем уникальном рецепте:
https://rutube.ru/video/b2480daa6462878d51c46c5b03e780d6/?r=a/
Жаркое по-московски
🍲 Это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое превосходно подойдет для ужина или праздничного стола. Сытное, насыщенное и невероятно вкусное:
https://rutube.ru/video/a1d0166a1fef1ee3ac22da8d7574779a/?r=a/
Приготовьтесь к удивительным вкусным открытиям, которые заставят вас полюбить русскую кухню еще больше! 🌟
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
Студенты нашего Колледжа поделятся с вами вкусными региональными рецепты нашей столицы, в рамках проекта «Мастер региональной кухни».
Селянка по-московски.
🥣 Это блюдо с длинной историей, которое перенесет вас в атмосферу старинных русских трактиров и романтических обедов. Имя этого блюда произошло от названия крестьян - «селянин» и «селянка»:
https://rutube.ru/video/9cf593506b492bec918d70c62ba441bf/?r=a/
Кундюмы
🥟 Далее на очереди - древнее, исконно русское блюдо, которое подавалось на стол еще с 1614 года. Пирожки-пельмени с грибной начинкой - вот что вы найдете в нашем уникальном рецепте:
https://rutube.ru/video/b2480daa6462878d51c46c5b03e780d6/?r=a/
Жаркое по-московски
🍲 Это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое превосходно подойдет для ужина или праздничного стола. Сытное, насыщенное и невероятно вкусное:
https://rutube.ru/video/a1d0166a1fef1ee3ac22da8d7574779a/?r=a/
Приготовьтесь к удивительным вкусным открытиям, которые заставят вас полюбить русскую кухню еще больше! 🌟
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
RUTUBE
18/ Селянка по-московски (Селянка рыбная)/ город Москва.
Проект создан при поддержке "Ромолодежь.Гранты"
Мастерроссии.рф
Мастерроссии.рф
❤12👍1
Когда мы вспоминаем рецепты, принадлежащие к столице, чаще всего мы возвращаемся к XVII веку.
Старомосковская кухня начала свое формирование в XVII веке. Это произошло в результате войн. С возвращением солдат и их начальников из дальних походов на родину прибывали новые продукты, блюда и рецепты, которые постепенно внедрялись в кулинарную практику. Развитие международной торговли также сыграло свою роль в «пополнение» стола знати заморскими деликатесами.
Изначально повара не всегда знали, как готовить эти необычные ингредиенты, однако со временем они научились превращать их в полноценные блюда, которые стали неотъемлемой частью повседневного рациона.
Блюда «по-московски» самобытны, сытны и не похожи на другие.
Предлагаем посмотреть вам несколько интересных рецептов, созданных в рамках проекта «Мастер региональной кухни»:
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КСУ10 #Москва #ВКУСМИРАРУС #МастеррегиональнойкухниРоссии
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
RUTUBE
20 /Перловка по-царски / г.Москва
Проект создан при поддержке "Ромолодежь.Гранты"
Мастерроссии.рф
Мастерроссии.рф
👍9❤3🎉2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Рады представить вашему вниманию работу, выполненную в рамках участия в Международном молодежном гастрономическом фестивале «Возрождаем традиции. Пасха» в номинации «Видео».
Эти замечательные кадры были сняты в Храме Двенадцати апостолов в Ховрине.
Выражаем огромную благодарность Отцу Симеону Тараканову за помощь в организации съемочного процесса.
Приятного просмотра!
#ВидеоПасха
#2024
#ПасхальныйФестиваль
#ВозрождаемТрадиции
#ВкусМираРус
#воздвиженское
#ПасхаДетям
Эти замечательные кадры были сняты в Храме Двенадцати апостолов в Ховрине.
Выражаем огромную благодарность Отцу Симеону Тараканову за помощь в организации съемочного процесса.
Приятного просмотра!
#ВидеоПасха
#2024
#ПасхальныйФестиваль
#ВозрождаемТрадиции
#ВкусМираРус
#воздвиженское
#ПасхаДетям
❤🔥28👍8❤5🔥4🤗1
28 мая пройдет церемония награждения участников онлайн-конкурса проекта "Мастер региональной кухни России", который реализуется Владимиром Андреевичем Олейниковым, председателем Ассоциации кулинаров "Вкус Мира РУС" при поддержке "Росмолодежь. Гранты".
Официальная церемония награждения пройдет 28 мая в 16:30 (Мск)
Прямая трансляция церемонии будет в ВКонтакте
На участие в конкурсе подали 34 заявки из 8 регионов Российской Федерации. Участниками были отсняты 32 фильма с региональными рецептами, общий охват по просмотрам составил более 12 500 просмотров.
Видео работы участников конкурса можно посмотреть по ссылке
С победителями и их работами онлайн-конкурса можно ознакомиться по ссылке
Проект "Мастер региональной кухни России" начал свою работу осенью 2023 года и предполагает исследование кулинарных традиций региональной кухни с изучением оригинальных рецептов.
Проект направлен на привлечение внимания к наследию и культуре различных регионов, а также на создание новых возможностей получения навыков и опыта для студентов среднего профессионального образования.
32 участника онлайн-конкурса — студенты колледжей под руководством преподавателей-кураторов с апреля 2024 года знакомили нас с интересной региональной кухней. География конкурса обширна: от Сахалинской области до юга России. Участники конкурса не только рассказывали о местных продуктах, но и погружали в историю возникновения самого блюда. Участники поделились своими разработками со всеми желающими, что в дальнейшем может быть использовано в образовательной программе региона.
В экспертную комиссию (жюри) вошли 12 экспертов: 4 независимых и 8 представителей от всех регионов участников
Познакомиться с экспертами
Представляем наших участников:
1. Степаненко Юлия
2. Такулова София
3. Макиева Елизавета
4. Комарова Татьяна
5. Козлова Юлия
6. Минигалиев Егор
Наставники:
1. Старостина Анастасия Николаевна
2. Красников Виталий Евгеньевич
Партнером проекта "Мастер региональной кухни" является Ассоциация кулинаров "ВкусМираРус"
Проект в регионе проходит при поддержке:
Колледжа сферы услуг №10
Ресторана Selfie
Партнеры:
Центр возрождения традиций
ФГБОУ ВО "РОСБИОТЕХ"
ФГБОУ ВО "РГУТИС"
Партнеры церемонии награждения:
HAIER Россия — инновационная техника
Россельхозбанк — универсальный банк, предоставляющий все виды банковских услуг
ПАО "Росинтер Ресторантс Холдинг" — лидирующий оператор в сегменте ресторанных сетей
#Мастеррегиональнойкухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #Москва #КСУ10 #ВкусМираРУС #ЦВТ #Росбиотех #РГУТИС #МЫВМЕСТЕ #МастеррегиональнойкухниРоссии
Официальная церемония награждения пройдет 28 мая в 16:30 (Мск)
Прямая трансляция церемонии будет в ВКонтакте
На участие в конкурсе подали 34 заявки из 8 регионов Российской Федерации. Участниками были отсняты 32 фильма с региональными рецептами, общий охват по просмотрам составил более 12 500 просмотров.
Видео работы участников конкурса можно посмотреть по ссылке
С победителями и их работами онлайн-конкурса можно ознакомиться по ссылке
Проект "Мастер региональной кухни России" начал свою работу осенью 2023 года и предполагает исследование кулинарных традиций региональной кухни с изучением оригинальных рецептов.
Проект направлен на привлечение внимания к наследию и культуре различных регионов, а также на создание новых возможностей получения навыков и опыта для студентов среднего профессионального образования.
32 участника онлайн-конкурса — студенты колледжей под руководством преподавателей-кураторов с апреля 2024 года знакомили нас с интересной региональной кухней. География конкурса обширна: от Сахалинской области до юга России. Участники конкурса не только рассказывали о местных продуктах, но и погружали в историю возникновения самого блюда. Участники поделились своими разработками со всеми желающими, что в дальнейшем может быть использовано в образовательной программе региона.
В экспертную комиссию (жюри) вошли 12 экспертов: 4 независимых и 8 представителей от всех регионов участников
Познакомиться с экспертами
Представляем наших участников:
1. Степаненко Юлия
2. Такулова София
3. Макиева Елизавета
4. Комарова Татьяна
5. Козлова Юлия
6. Минигалиев Егор
Наставники:
1. Старостина Анастасия Николаевна
2. Красников Виталий Евгеньевич
Партнером проекта "Мастер региональной кухни" является Ассоциация кулинаров "ВкусМираРус"
Проект в регионе проходит при поддержке:
Колледжа сферы услуг №10
Ресторана Selfie
Партнеры:
Центр возрождения традиций
ФГБОУ ВО "РОСБИОТЕХ"
ФГБОУ ВО "РГУТИС"
Партнеры церемонии награждения:
HAIER Россия — инновационная техника
Россельхозбанк — универсальный банк, предоставляющий все виды банковских услуг
ПАО "Росинтер Ресторантс Холдинг" — лидирующий оператор в сегменте ресторанных сетей
#Мастеррегиональнойкухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #Москва #КСУ10 #ВкусМираРУС #ЦВТ #Росбиотех #РГУТИС #МЫВМЕСТЕ #МастеррегиональнойкухниРоссии
RUTUBE
Конкурсные работы проекта ″Мастер Региональной кухни России″ – смотреть онлайн все 32 видео от Конкурсные работы проекта ″Мастер…
Конкурсные работы проекта ″Мастер Региональной кухни России″ подготовил для Вас 32 видеороликов - смотри онлайн бесплатно!
❤7🔥2👍1👏1
Forwarded from Екатерина Писарик
#заметки_директора
Русская кухня — это целая история вкусов и сочетаний, которые уносят нас в глубь времени и пространства. 🇷🇺
Как открытая книга, в которой каждый рецепт — это страница, наполненная теплом домашнего очага и неповторимым колоритом наших народных традиций. 📖
Осенью 2023 года стартовал проект «Мастер региональной кухни», который открыл перед участниками двери в мир самобытной кулинарии народов России.
Этот УНИКАЛЬНЫЙ проект стал отличной площадкой для студентов #КСУ10, которые приняли вызов и начали исследовать традиционные рецепты Москвы с горящими глазами и вдохновением.
Наш Колледж завоевал кубок «Мастера региональной кухни» благодаря стараниям наших ребят под наставничеством педагогов Анастасии Николаевны Старостиной и Виталия Евгеньевича Красникова.
Студенты не просто готовили блюда — они возвращались к корням, изучали старинные рецепты, которые бережно хранятся в семьях, погружались в историю и культуру своих предков. Они поделились своими знаниями не только со своими друзьями и семьей, но и с нами:
🔗 https://vk.com/wall-187579907_6166
🔗 https://vk.com/wall-187579907_6135
Хочу выразить благодарность тому, кто стоял у руля этого проекта, направляя его бурные потоки в нужное русло - организатору Владимиру Андреевичу Олейникову за его энтузиазм, заботу о культурном наследии и возможности, которые он открывает перед студентами. Уверена, что такой проект непременно будет блестяще продолжен, ведь так важно растить будущих специалистов индустрии гостеприимства с погружением в историю гостеприимства нашей страны и региона, в котором предстоит работать ребятам!
Тренд на региональные продукты и региональную кухню набирает обороты, и студенты должны быть к этому готовы.
«Мастер региональной кухни» — больше, чем просто кулинарный конкурс! Это путешествие в мир родной культуры, возвращение к истокам и укрепление наших традиций. ⏳
Пусть наши традиции живут и радуют еще многие поколения! ❤️
#КСУ10
#Мастеррегиональнойкухни
#Росмолодежь
#ВкусМираРУС
Русская кухня — это целая история вкусов и сочетаний, которые уносят нас в глубь времени и пространства. 🇷🇺
Как открытая книга, в которой каждый рецепт — это страница, наполненная теплом домашнего очага и неповторимым колоритом наших народных традиций. 📖
Осенью 2023 года стартовал проект «Мастер региональной кухни», который открыл перед участниками двери в мир самобытной кулинарии народов России.
Этот УНИКАЛЬНЫЙ проект стал отличной площадкой для студентов #КСУ10, которые приняли вызов и начали исследовать традиционные рецепты Москвы с горящими глазами и вдохновением.
Наш Колледж завоевал кубок «Мастера региональной кухни» благодаря стараниям наших ребят под наставничеством педагогов Анастасии Николаевны Старостиной и Виталия Евгеньевича Красникова.
Студенты не просто готовили блюда — они возвращались к корням, изучали старинные рецепты, которые бережно хранятся в семьях, погружались в историю и культуру своих предков. Они поделились своими знаниями не только со своими друзьями и семьей, но и с нами:
🔗 https://vk.com/wall-187579907_6166
🔗 https://vk.com/wall-187579907_6135
Хочу выразить благодарность тому, кто стоял у руля этого проекта, направляя его бурные потоки в нужное русло - организатору Владимиру Андреевичу Олейникову за его энтузиазм, заботу о культурном наследии и возможности, которые он открывает перед студентами. Уверена, что такой проект непременно будет блестяще продолжен, ведь так важно растить будущих специалистов индустрии гостеприимства с погружением в историю гостеприимства нашей страны и региона, в котором предстоит работать ребятам!
Тренд на региональные продукты и региональную кухню набирает обороты, и студенты должны быть к этому готовы.
«Мастер региональной кухни» — больше, чем просто кулинарный конкурс! Это путешествие в мир родной культуры, возвращение к истокам и укрепление наших традиций. ⏳
Пусть наши традиции живут и радуют еще многие поколения! ❤️
#КСУ10
#Мастеррегиональнойкухни
#Росмолодежь
#ВкусМираРУС
❤🔥14❤4👍4🥰1
28 мая состоялась торжественная церемония награждения лауреатов и победителей онлайн-конкурса проекта «Мастер региональной кухни России», который реализуется Владимиром Андреевичем Олейниковым, председателем Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке «Росмолодежь. Гранты».
Мероприятие проходило совместно с Российским обществом «Знание».
Место проведения церемонии награждения – выставка-форум «Россия», павильон «Космонавтика и авиация» – красивейшая площадка лектория Российского общества «Знание».
Почетные гости церемонии:
▫️ Василий Емельяненко, шеф-повар, телеведущий, фуд-блогер, звезда гастрономических телешоу, ведущий авторских программ на телеканале «Еда», 5-й канал, «Rut», спикер, лектор и участник крупнейших российских гастрономических форумов
▫️ Александр Волков-Медведев, шеф холдинга «Vasilchuki Restaurant Group», соавтор концепции «Дом Российской Кухни»
▫️ Андрей Туманов, начальник управления по работе с персоналом, ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»
▫️ Юлия Ганган, начальник отдела по развитию корпоративного канала продаж, Московского регионального филиала Центра малого и розничного бизнеса АО «Российский сельскохозяйственный банк»
▫️Виолетта Тарасова, специалист отдела грантовой поддержки Финансово-экономического управления «Росмолодежь.Гранты».
На участие в конкурсе было подано 34 заявки из 8 регионов Российской Федерации. Участниками отсняты 32 фильма с региональными рецептами, общий охват которых по просмотрам составил более 12 500 просмотров.
ЛАУРЕАТЫ:
🔹 Бочко Денис Дмитриевич, Республика Крым, ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства»
🔹 Панов Максим Сергеевич, Костромская область, ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж» (Костромская область)
🔹 Булгакова Камила Камоловна, Красноярский край, КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий»
ПОБЕДИТЕЛИ:
🔹 Синченко Дарья Владимировна, Луганская Народная Республика, Многопрофильный педагогический колледж ФГБОУ ВО ЛГПУ
🔹 Лукьянова Анна Александровна, Республика Крым, ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства»
🔹 Стерхова Дарья Олеговна, Удмуртская Республика, БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум»
🔹Минигалиев Егор Олегович, город Москва, ГБПОУ «Колледж сферы услуг №10»
🔹 Жигайло Екатерина Александровна, Рязанская область, ОГБПОУ «Рязанский многопрофильный колледж».
Лучшие результаты проекта «Мастер региональной кухни» среди образовательных организаций:
🔹БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум»
🔹ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства»
🔹ГБПОУ «Колледж сферы услуг №10»
Все пять победителей конкурса получили блендер от компании «Haier». Также победителям и лауреатам подарили эксклюзивные награды от ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» и индивидуальные подарки от Россельхозбанка.
Образовательные учреждения получили кубки.
Проект «Мастер региональной кухни России», который предполагает исследование кулинарных традиций региональной кухни с изучением оригинальных рецептов, начал свою работу осенью 2023 года. Он направлен на привлечение внимания к наследию и культуре различных регионов, а также на создание новых возможностей получения навыков и опыта для студентов колледжа.
34 участника онлайн-конкурса – студенты колледжей под руководством преподавателей-кураторов – с апреля 2024 года знакомили экспертов и зрителей интереснейшей региональной кухней своего региона – от Сахалинской области до Республики Крым, рассказывая не только о местных продуктах, но и погружая в историю возникновения самого блюда.
Особенно хочется отметить, что все участники поделились своими наработанными знаниями и навыками со всеми желающими, что в дальнейшем может быть использовано в образовательной программе региона.
В экспертную комиссию (жюри) вошли 12 экспертов: 4 независимых и 8 представителей от всех регионов участников.
Поздравляем наставников:
1. Старостина Анастасия Николаевна
2. Красников Виталий Евгеньевич
Читать далее.
#Мастеррегиональнойкухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #Москва #КСУ10 #ВкусМираРУС #ЦВТ #Росбиотех #РГУТИС #МЫВМЕСТЕ #Мастер
Мероприятие проходило совместно с Российским обществом «Знание».
Место проведения церемонии награждения – выставка-форум «Россия», павильон «Космонавтика и авиация» – красивейшая площадка лектория Российского общества «Знание».
Почетные гости церемонии:
▫️ Василий Емельяненко, шеф-повар, телеведущий, фуд-блогер, звезда гастрономических телешоу, ведущий авторских программ на телеканале «Еда», 5-й канал, «Rut», спикер, лектор и участник крупнейших российских гастрономических форумов
▫️ Александр Волков-Медведев, шеф холдинга «Vasilchuki Restaurant Group», соавтор концепции «Дом Российской Кухни»
▫️ Андрей Туманов, начальник управления по работе с персоналом, ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»
▫️ Юлия Ганган, начальник отдела по развитию корпоративного канала продаж, Московского регионального филиала Центра малого и розничного бизнеса АО «Российский сельскохозяйственный банк»
▫️Виолетта Тарасова, специалист отдела грантовой поддержки Финансово-экономического управления «Росмолодежь.Гранты».
На участие в конкурсе было подано 34 заявки из 8 регионов Российской Федерации. Участниками отсняты 32 фильма с региональными рецептами, общий охват которых по просмотрам составил более 12 500 просмотров.
ЛАУРЕАТЫ:
🔹 Бочко Денис Дмитриевич, Республика Крым, ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства»
🔹 Панов Максим Сергеевич, Костромская область, ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж» (Костромская область)
🔹 Булгакова Камила Камоловна, Красноярский край, КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий»
ПОБЕДИТЕЛИ:
🔹 Синченко Дарья Владимировна, Луганская Народная Республика, Многопрофильный педагогический колледж ФГБОУ ВО ЛГПУ
🔹 Лукьянова Анна Александровна, Республика Крым, ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства»
🔹 Стерхова Дарья Олеговна, Удмуртская Республика, БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум»
🔹Минигалиев Егор Олегович, город Москва, ГБПОУ «Колледж сферы услуг №10»
🔹 Жигайло Екатерина Александровна, Рязанская область, ОГБПОУ «Рязанский многопрофильный колледж».
Лучшие результаты проекта «Мастер региональной кухни» среди образовательных организаций:
🔹БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум»
🔹ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства»
🔹ГБПОУ «Колледж сферы услуг №10»
Все пять победителей конкурса получили блендер от компании «Haier». Также победителям и лауреатам подарили эксклюзивные награды от ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» и индивидуальные подарки от Россельхозбанка.
Образовательные учреждения получили кубки.
Проект «Мастер региональной кухни России», который предполагает исследование кулинарных традиций региональной кухни с изучением оригинальных рецептов, начал свою работу осенью 2023 года. Он направлен на привлечение внимания к наследию и культуре различных регионов, а также на создание новых возможностей получения навыков и опыта для студентов колледжа.
34 участника онлайн-конкурса – студенты колледжей под руководством преподавателей-кураторов – с апреля 2024 года знакомили экспертов и зрителей интереснейшей региональной кухней своего региона – от Сахалинской области до Республики Крым, рассказывая не только о местных продуктах, но и погружая в историю возникновения самого блюда.
Особенно хочется отметить, что все участники поделились своими наработанными знаниями и навыками со всеми желающими, что в дальнейшем может быть использовано в образовательной программе региона.
В экспертную комиссию (жюри) вошли 12 экспертов: 4 независимых и 8 представителей от всех регионов участников.
Поздравляем наставников:
1. Старостина Анастасия Николаевна
2. Красников Виталий Евгеньевич
Читать далее.
#Мастеррегиональнойкухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #Москва #КСУ10 #ВкусМираРУС #ЦВТ #Росбиотех #РГУТИС #МЫВМЕСТЕ #Мастер
ВКонтакте
Анастасия Старостина
Посмотрите ее профиль ВКонтакте!
👍10❤3🔥2
Колледж сферы услуг №10 совместно с Ассоциацией кулинаров "Вкус Мира РУС" и ее президентом – Владимиром Андреевичем Олейниковым запустили полноценную работу образовательного интенсива "Мастер региональной кухни России. Этап II", который реализуется при поддержке "Росмолодежь.Гранты".
"Мастер региональной кухни России. Этап II" – продолжение одноименного проекта, стартовавшего в 2023 году при поддержке "Росмолодежь.Гранты".
Результаты 2023-2024 учебного года: 120 участников-студентов колледжей из 8 регионов России получили практические навыки приготовления регионального блюда с использованием специфичных для территории продуктов; введен в работу сайт Мастерроссии.рф, представляющий цифровую образовательную среду как для специалистов (студентов СПО поварских специальностей), так и для всех заинтересованных в обучении поварскому искусству; разработано 10 технологических карт по региональным блюдам, презентованным на офлайн-уроках, по которым подготовлены обучающие видеоролики.
В 2024-2025 учебном году проект будет проходить в 20 колледжах Российской Федерации – от Донецкой Народной Республики до острова Сахалин, в нем примут участие более 200 студентов, электронная база пополнится еще на 5 фильмов, в марте 2025 года пройдет конференция, и с 1 апреля стартует конкурс на звание "Мастер региональной кухни России–2025", о результатах которого мы узнаем в конце мая.
ГБПОУ города Москвы "Колледж сферы услуг №10" представит преподаватель-куратор Спиридонова Светлана Александровна; списочный состав и контакты можно узнать по ссылке https://мастерроссии.рф/регионы-участники/
Результат проекта – развитие культурно-образовательной среды, доказавшей свою востребованность в целевой группе. Студенты-участники проекта совершенствуют профессиональные навыки в компетенции, востребованной рынком труда – изготовление блюд местной кухни с использованием регионального компонента. Наравне с базовыми навыками классической рецептуры блюд будущие кулинары учатся также вносить авторскую новацию, поддерживая креативную составляющую гастрономической индустрии. Открывая малую родину через призму национальной кухни, участники формируют локальную самоидентификацию, себя как граждан своего региона, округа, страны. Отложенный социальный эффект – трудоустройство специалистов в динамично развивающейся отрасли внутреннего туризма, является важным и неотъемлемым результатом проекта.
Партнеры проекта:
Ассоциация кулинаров "Вкус Мира РУС"
Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО "Росинтер Ресторанс"
Приглашаем Всех на наш сайт проекта: Мастерроссии.рф!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #РОСИНТЕР #РГУТИС
"Мастер региональной кухни России. Этап II" – продолжение одноименного проекта, стартовавшего в 2023 году при поддержке "Росмолодежь.Гранты".
Результаты 2023-2024 учебного года: 120 участников-студентов колледжей из 8 регионов России получили практические навыки приготовления регионального блюда с использованием специфичных для территории продуктов; введен в работу сайт Мастерроссии.рф, представляющий цифровую образовательную среду как для специалистов (студентов СПО поварских специальностей), так и для всех заинтересованных в обучении поварскому искусству; разработано 10 технологических карт по региональным блюдам, презентованным на офлайн-уроках, по которым подготовлены обучающие видеоролики.
В 2024-2025 учебном году проект будет проходить в 20 колледжах Российской Федерации – от Донецкой Народной Республики до острова Сахалин, в нем примут участие более 200 студентов, электронная база пополнится еще на 5 фильмов, в марте 2025 года пройдет конференция, и с 1 апреля стартует конкурс на звание "Мастер региональной кухни России–2025", о результатах которого мы узнаем в конце мая.
ГБПОУ города Москвы "Колледж сферы услуг №10" представит преподаватель-куратор Спиридонова Светлана Александровна; списочный состав и контакты можно узнать по ссылке https://мастерроссии.рф/регионы-участники/
Результат проекта – развитие культурно-образовательной среды, доказавшей свою востребованность в целевой группе. Студенты-участники проекта совершенствуют профессиональные навыки в компетенции, востребованной рынком труда – изготовление блюд местной кухни с использованием регионального компонента. Наравне с базовыми навыками классической рецептуры блюд будущие кулинары учатся также вносить авторскую новацию, поддерживая креативную составляющую гастрономической индустрии. Открывая малую родину через призму национальной кухни, участники формируют локальную самоидентификацию, себя как граждан своего региона, округа, страны. Отложенный социальный эффект – трудоустройство специалистов в динамично развивающейся отрасли внутреннего туризма, является важным и неотъемлемым результатом проекта.
Партнеры проекта:
Ассоциация кулинаров "Вкус Мира РУС"
Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО "Росинтер Ресторанс"
Приглашаем Всех на наш сайт проекта: Мастерроссии.рф!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #РОСИНТЕР #РГУТИС
🔥41❤22👍19💯6🎉2
«Мастер региональной кухни России. Этап II»
Колледж сферы услуг №10 совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке «Росмолодежь.Гранты» продолжает свое участие в проекте, направленном на развитие и популяризацию региональной кухни России.
Куратор Спиридонова Светлана Александровна совместно с бренд-шефом сети «Иль Патио» Балаевым Станиславом Валерьевичем утвердили группу из 10 талантливых студентов
• Нищёва Надежда
• Козлова Юлия
• Комарова Татьяна
• Домашич Мария
• Семенова Софья
• Лифинский Сергей
• Царенков Фёдор
• Ершов Егор
• Губский Александр
• Семенычев Владимир,
которые под руководством профессионалов будут проходить обучения приготовления изысканного блюда – Улов рыбака - Равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб. Это уникальная возможность для участников отточить своё мастерство и познакомиться с секретами региональной кухни России.
Проект способствует не только профессиональному развитию студентов, но и продвижению богатого кулинарного наследия России на мировой арене.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ПАО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ХОЛДИНГ»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты, #Росмолодёжь, #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
Колледж сферы услуг №10 совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке «Росмолодежь.Гранты» продолжает свое участие в проекте, направленном на развитие и популяризацию региональной кухни России.
Куратор Спиридонова Светлана Александровна совместно с бренд-шефом сети «Иль Патио» Балаевым Станиславом Валерьевичем утвердили группу из 10 талантливых студентов
• Нищёва Надежда
• Козлова Юлия
• Комарова Татьяна
• Домашич Мария
• Семенова Софья
• Лифинский Сергей
• Царенков Фёдор
• Ершов Егор
• Губский Александр
• Семенычев Владимир,
которые под руководством профессионалов будут проходить обучения приготовления изысканного блюда – Улов рыбака - Равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб. Это уникальная возможность для участников отточить своё мастерство и познакомиться с секретами региональной кухни России.
Проект способствует не только профессиональному развитию студентов, но и продвижению богатого кулинарного наследия России на мировой арене.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ПАО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ХОЛДИНГ»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты, #Росмолодёжь, #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
❤82👍18🔥12❤🔥6😍2👏1🎉1🤩1
Колледж сферы услуг №10 совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» продолжают работу образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» реализуется при поддержке «Росмолодежь.Гранты».
С радостью сообщаем, что в рамках проекта «Мастер региональной кухни России» была сформирована электронная база рецептов.
Одним из новых рецептов в базе стало блюдо, разработанное студентами нашего Колледжа под руководством преподавателя-куратора Светланы Спиридоновой и бренд-шефа Станислава Балаева — «Улов Рыбака». Это равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб.
Московский регион отличается уникальным гастрономическим разнообразием. Несмотря на то, что у столицы нет своей традиционной кухни, она стала центром кулинарной культуры России, в который везли рецепты со всей страны и мира. Наше блюдо, «Улов Рыбака», отражает этот микс культур: https://мастерроссии.рф/wp-content/uploads/2024/11/технологическая-карта.pdf.
Равиоли, как основа блюда, давно завоевали популярность в итальянской кухне, но мы адаптировали их к российским традициям, добавив в начинку не только традиционные морепродукты, такие как кальмары и креветки, но и редкие для итальянской кухни ингредиенты — икру палтуса, щуки и судака, а также другие дары российской природы. Такой подход подчеркивает богатство местных морей и дарит блюду уникальный вкус.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ПАО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ХОЛДИНГ»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
С радостью сообщаем, что в рамках проекта «Мастер региональной кухни России» была сформирована электронная база рецептов.
Одним из новых рецептов в базе стало блюдо, разработанное студентами нашего Колледжа под руководством преподавателя-куратора Светланы Спиридоновой и бренд-шефа Станислава Балаева — «Улов Рыбака». Это равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб.
Московский регион отличается уникальным гастрономическим разнообразием. Несмотря на то, что у столицы нет своей традиционной кухни, она стала центром кулинарной культуры России, в который везли рецепты со всей страны и мира. Наше блюдо, «Улов Рыбака», отражает этот микс культур: https://мастерроссии.рф/wp-content/uploads/2024/11/технологическая-карта.pdf.
Равиоли, как основа блюда, давно завоевали популярность в итальянской кухне, но мы адаптировали их к российским традициям, добавив в начинку не только традиционные морепродукты, такие как кальмары и креветки, но и редкие для итальянской кухни ингредиенты — икру палтуса, щуки и судака, а также другие дары российской природы. Такой подход подчеркивает богатство местных морей и дарит блюду уникальный вкус.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ПАО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ХОЛДИНГ»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
👍33❤19🔥14🤩2❤🔥1🥰1😍1💯1
Колледж сферы услуг №10 принял участие в масштабном проекте по региональной кухне!
В рамках образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II», поддержанного «Росмолодёжь.Гранты», наша образовательная организация подготовила и провела один из офлайн-уроков. Этот проект реализуется совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС».
Наш мастер-класс прошел под руководством Станислава Валерьевича Балаева, бренд-шефа известных ресторанов «IL Патио» (ООО «Росинтер Ресторанс»). За два часа 14 участников смогли приготовить 14 порций уникального блюда – «Улов рыбака: равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб».
Этот мастер-класс стал настоящим открытием для наших студентов:
✔ Расширил их гастрономический кругозор – ребята узнали о новых вкусах и сочетаниях.
✔ Познакомил с историческими технологиями – от традиций к современным трендам.
✔ Дал опыт работы с региональными продуктами – подчеркнул их уникальность и важность в кулинарии.
Партнеры проекта:
- Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» https://ассоциациякулинаров.рф
- Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер колледжа:
ООО «Росинтер Ресторана»
Приглашаем всех узнать больше о проекте на сайте: https://мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КолледжСферыУслуг10 #РегиональнаяКухня
В рамках образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II», поддержанного «Росмолодёжь.Гранты», наша образовательная организация подготовила и провела один из офлайн-уроков. Этот проект реализуется совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС».
Наш мастер-класс прошел под руководством Станислава Валерьевича Балаева, бренд-шефа известных ресторанов «IL Патио» (ООО «Росинтер Ресторанс»). За два часа 14 участников смогли приготовить 14 порций уникального блюда – «Улов рыбака: равиоли в цветах шафрана с морепродуктами и икрой диких рыб».
Этот мастер-класс стал настоящим открытием для наших студентов:
✔ Расширил их гастрономический кругозор – ребята узнали о новых вкусах и сочетаниях.
✔ Познакомил с историческими технологиями – от традиций к современным трендам.
✔ Дал опыт работы с региональными продуктами – подчеркнул их уникальность и важность в кулинарии.
Партнеры проекта:
- Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» https://ассоциациякулинаров.рф
- Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер колледжа:
ООО «Росинтер Ресторана»
Приглашаем всех узнать больше о проекте на сайте: https://мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КолледжСферыУслуг10 #РегиональнаяКухня
❤22👍20🤩6❤🔥1
Конференция «Работа в отрасли внутреннего гастрономического туризма».
20 марта 2025 года прошла значимая конференция в рамках проекта Образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» при поддержке Росмолодежь. Гранты. Основной темой обсуждения были перспективы, тренды и проблемы внутреннего гастрономического туризма к 2025 году. Эта встреча стала платформой для обмена опытом и знаниями среди специалистов и студентов, интересующихся развитием данной сферы.
Модератором выступил, руководитель проекта, президент кулинарной Ассоциации «Вкус Мира РУС», Олейников Владимир Андреевич.
Колледж сферы услуг №10, представляющий московский регион, активно поддерживает инициативы по развитию гастрономического туризма и вовлечен в процессы, направленные на подготовку квалифицированных специалистов для этой динамичной отрасли. Участие в конференции стало важным шагом в повышении профессиональных компетенций студентов и преподавателей Колледжа и возможностью для них напрямую обменяться опытом с лидерами индустрии.
Основные темы конференции:
1. Рынок труда в гастрономической сфере: Участники обсудили текущие тенденции на рынке труда, а также какие навыки и квалификации сейчас наиболее востребованы у специалистов в этой области.
2. Современные гастрономические тренды: Были представлены последние новинки и популярные направления в мире кулинарии, включая использование локальных продуктов и инновационные методы приготовления блюд.
3. Перспективы развития отрасли: Обсуждались возможности роста внутреннего гастротуризма, а также стратегии позиционирования российских региональных кухонь на мировом рынке.
4. Проблемы индустрии: Участники выделили ключевые проблемы, с которыми сталкивается индустрия сегодня, такие как нехватка квалифицированных кадров и необходимость устойчивого развития ресторанного бизнеса.
Конференция привлекла не только участников проекта, но также заинтересованных студентов средних образовательных учреждений России. Это позволило молодым специалистам глубже понять индустрию изнутри и наладить полезные контакты для будущей профессиональной деятельности.
Итоги
Конференция стала важной площадкой для обмена мнениями между опытными специалистами и начинающими профессионалами. Участники подчеркнули необходимость постоянного обучения и адаптации к быстро меняющимся условиям рынка гастрономии. В будущем планируется проведение подобных мероприятий для стимулирования интереса к внутреннему туризму через призму отечественной кухни.
Таким образом, мероприятие внесло свой вклад в развитие отрасли внутреннего гастрономического туризма России и подтвердило ее значимость на современном этапе экономического развития страны.
Участие в конференции приняло более 1200 участников и 15 спикеров.
Продолжительность 120 минут.
Партнерами проекта являются:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО «Росинтер Ресторанc»
Приглашаем Всех на сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
20 марта 2025 года прошла значимая конференция в рамках проекта Образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» при поддержке Росмолодежь. Гранты. Основной темой обсуждения были перспективы, тренды и проблемы внутреннего гастрономического туризма к 2025 году. Эта встреча стала платформой для обмена опытом и знаниями среди специалистов и студентов, интересующихся развитием данной сферы.
Модератором выступил, руководитель проекта, президент кулинарной Ассоциации «Вкус Мира РУС», Олейников Владимир Андреевич.
Колледж сферы услуг №10, представляющий московский регион, активно поддерживает инициативы по развитию гастрономического туризма и вовлечен в процессы, направленные на подготовку квалифицированных специалистов для этой динамичной отрасли. Участие в конференции стало важным шагом в повышении профессиональных компетенций студентов и преподавателей Колледжа и возможностью для них напрямую обменяться опытом с лидерами индустрии.
Основные темы конференции:
1. Рынок труда в гастрономической сфере: Участники обсудили текущие тенденции на рынке труда, а также какие навыки и квалификации сейчас наиболее востребованы у специалистов в этой области.
2. Современные гастрономические тренды: Были представлены последние новинки и популярные направления в мире кулинарии, включая использование локальных продуктов и инновационные методы приготовления блюд.
3. Перспективы развития отрасли: Обсуждались возможности роста внутреннего гастротуризма, а также стратегии позиционирования российских региональных кухонь на мировом рынке.
4. Проблемы индустрии: Участники выделили ключевые проблемы, с которыми сталкивается индустрия сегодня, такие как нехватка квалифицированных кадров и необходимость устойчивого развития ресторанного бизнеса.
Конференция привлекла не только участников проекта, но также заинтересованных студентов средних образовательных учреждений России. Это позволило молодым специалистам глубже понять индустрию изнутри и наладить полезные контакты для будущей профессиональной деятельности.
Итоги
Конференция стала важной площадкой для обмена мнениями между опытными специалистами и начинающими профессионалами. Участники подчеркнули необходимость постоянного обучения и адаптации к быстро меняющимся условиям рынка гастрономии. В будущем планируется проведение подобных мероприятий для стимулирования интереса к внутреннему туризму через призму отечественной кухни.
Таким образом, мероприятие внесло свой вклад в развитие отрасли внутреннего гастрономического туризма России и подтвердило ее значимость на современном этапе экономического развития страны.
Участие в конференции приняло более 1200 участников и 15 спикеров.
Продолжительность 120 минут.
Партнерами проекта являются:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО «Росинтер Ресторанc»
Приглашаем Всех на сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
❤25💯3🥰2
Колледж сферы услуг №10 совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» и командой образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II», который реализуется при поддержке «Росмолодежь.Гранты», продолжают работу.
Партнер нашего Колледжа — ООО «Росинтер Ресторантс». В рамках проекта бренд-шеф «iL Патио» Станислав Балаев принял непосредственное участие в разработке, проработке и приготовлении блюда «Улов рыбака».
Работа проходила совместно со студентами наставником КСУ №10 Светланой Александровной Спиридоновой.
Сначала мы провели теоретический интенсив: вместе с шефом обсуждали ингредиенты, оформление и подачу. Затем в лаборатории Колледжа под наставничеством Станислава отрабатывали приготовление блюда так, чтобы оно соответствовало критериям конкурса «Мастер региональной кухни» и было включено в меню ресторана «iL Патио».
Бренд-шеф вместе со студентами участвовал в каждом этапе работы над блюдом. В ходе съёмки офлайн-урока Станислав Балаев поделился своим мнением о проекте в видеоотзыве, рассказав, что ребята показали себя очень активными, любопытными, задавали много вопросов и приготовили замечательные блюда.
«Росинтер Ресторантс» активно поддерживает Колледж в различных проектах и регулярно берёт студентов на практику, начиная уже с первого курса. Во время которой ребята оттачивают свои навыки в ресторане с перспективой дальнейшего трудоустройства.
Партнеры проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО «Росинтер Ресторантс»
Приглашаем всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
Партнер нашего Колледжа — ООО «Росинтер Ресторантс». В рамках проекта бренд-шеф «iL Патио» Станислав Балаев принял непосредственное участие в разработке, проработке и приготовлении блюда «Улов рыбака».
Работа проходила совместно со студентами наставником КСУ №10 Светланой Александровной Спиридоновой.
Сначала мы провели теоретический интенсив: вместе с шефом обсуждали ингредиенты, оформление и подачу. Затем в лаборатории Колледжа под наставничеством Станислава отрабатывали приготовление блюда так, чтобы оно соответствовало критериям конкурса «Мастер региональной кухни» и было включено в меню ресторана «iL Патио».
Бренд-шеф вместе со студентами участвовал в каждом этапе работы над блюдом. В ходе съёмки офлайн-урока Станислав Балаев поделился своим мнением о проекте в видеоотзыве, рассказав, что ребята показали себя очень активными, любопытными, задавали много вопросов и приготовили замечательные блюда.
«Росинтер Ресторантс» активно поддерживает Колледж в различных проектах и регулярно берёт студентов на практику, начиная уже с первого курса. Во время которой ребята оттачивают свои навыки в ресторане с перспективой дальнейшего трудоустройства.
Партнеры проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ООО «Росинтер Ресторантс»
Приглашаем всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
👍73❤42❤🔥25🎉1
Сытные, ароматные, с мясом или грибами — это блюдо появилось на Руси в X–XI веках.
Тогда на кухню славян уже влияли восточные народы, и из этого культурного переплетения родился рецепт, который столетиями готовили в крестьянских и купеческих семьях.
Со временем кундюмы позабылись…
Но только до того момента, как за дело не взялся наш студент — Семёнычев Владимир.
В рамках конкурса «Мастер региональной кухни России. Этап II», при поддержке «Росмолодёжь.Гранты», он делится с нами многовековым рецептом, возрождая кулинарное наследие Московского региона.
А чтобы у вас дома получились самые вкусные кундюмы, необходимо поддержать Владимира, для этого надо:
пусть все знают о вкусных блюдах Москвы и о наших талантливых студентах!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍17❤5😍2🔥1🥰1👏1🤩1💯1
🐟 Рыбный день, конечно, по классике — четверг. Но мы не могли ждать до завтра, чтобы рассказать вам об одном особенном и очень вкусном блюде…
рыба по-московски!
⏪ Его история уходит в начало XVII века, когда московская кухня активно развивалась, а рыба была основным продуктом на столах.
Это произошло из-за многочисленных постов, когда мясо было под запретом.
🍽 В дореволюционные времена рыбу по-московски подавали в лучших трактирах Москвы.
Так почему бы не приготовить её и вам? 🤔
Наша студентка Варвара Белолипецкая, в рамках участия в конкурсе «Мастер региональной кухни России. Этап II», решила показать, как легко и вкусно можно приготовить это блюдо на высшем уровне прямо у себя дома:
https://rutube.ru/video/ee69dde8f5396eb80bdbcc989f5fe558/.
👍 Ставьте лайки, пишите комментарии — давайте поддержим Варвару на её пути к победе!
Сохранение и возрождение кулинарных традиций каждого региона помогает сохранить вкус прошлого и, конечно, дает возможность удивлять современность!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
⏪ Его история уходит в начало XVII века, когда московская кухня активно развивалась, а рыба была основным продуктом на столах.
Это произошло из-за многочисленных постов, когда мясо было под запретом.
🍽 В дореволюционные времена рыбу по-московски подавали в лучших трактирах Москвы.
Так почему бы не приготовить её и вам? 🤔
Наша студентка Варвара Белолипецкая, в рамках участия в конкурсе «Мастер региональной кухни России. Этап II», решила показать, как легко и вкусно можно приготовить это блюдо на высшем уровне прямо у себя дома:
https://rutube.ru/video/ee69dde8f5396eb80bdbcc989f5fe558/.
Сохранение и возрождение кулинарных традиций каждого региона помогает сохранить вкус прошлого и, конечно, дает возможность удивлять современность!
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #КСУ10 #Москва #Росинтер #РГУТИС
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥25❤7🥰7👏1
Forwarded from Екатерина Писарик
#заметки_директора
Когда мы говорим о воспитании подрастающего поколения, важно уделять внимание мероприятиям, в которых ребята смогут почувствовать сопричастность к истории и культуре своей страны.
🗓 14-го мая наш Колледж совместно с Кулинарной Ассоциацией «Вкус Мира РУС» провёл в ГБОУ «Школа 1596» гастро-патриотический фестиваль «Фронтовая кухня», главной задачей которого стало знакомство школьников с историей русской кухни и рецептами времён Великой Отечественной войны.
Хочу отметить, что подход, который мы выбрали, также позволил ребятам попробовать себя в деле. Особенно важно уделять этому внимание в юном возрасте, когда только формируется представление о будущем и начинается путь профессионального самоопределения.
❤️ Наши педагоги и студенты провели для ребят увлекательные мастер-классы, на которых они:
▫️декорировали капкейки,
▫️расписывали пряники в патриотической тематике,
▫️изготавливали открытки-письма с самыми искренними словами поддержки для отправки участникам СВО,
▫️создавали красивые броши «Цветок Победы».
Настоящим украшением Фестиваля стали тематические столы военных лет, подготовленные учениками 5–8-х классов. На них – блюда, приготовленные по подлинным рецептам фронтовой кухни. А младшие школьники с гордостью представляли авторские плакаты с фотографиями военных блюд и рассказами о них.
🙏🏻 Выражаю искреннюю благодарность:
▫️ коллективу ГБОУ Школы №1596 и директору Тамаре Ибрагимовне Чужмаровой
▫️ и Президенту Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС»
Владимиру Андреевичу Олейникову
Благодаря вашему энтузиазму и поддержке ребята получили возможность прикоснуться к истории и ощутить свою причастность к великой памяти ВЕЛИКОГО НАРОДА.
Такие мероприятия помогают школьникам формироваться как личности с открытым сердцем, с уважением и любовью к своей Родине, с пониманием, какую роль каждый из нас может сыграть в её истории. 🇷🇺
#КСУ10
#Традиции
#ФронтоваяКухня
#СохраняемТрадиции
#ВкусМираРУС
Когда мы говорим о воспитании подрастающего поколения, важно уделять внимание мероприятиям, в которых ребята смогут почувствовать сопричастность к истории и культуре своей страны.
Хочу отметить, что подход, который мы выбрали, также позволил ребятам попробовать себя в деле. Особенно важно уделять этому внимание в юном возрасте, когда только формируется представление о будущем и начинается путь профессионального самоопределения.
▫️декорировали капкейки,
▫️расписывали пряники в патриотической тематике,
▫️изготавливали открытки-письма с самыми искренними словами поддержки для отправки участникам СВО,
▫️создавали красивые броши «Цветок Победы».
Настоящим украшением Фестиваля стали тематические столы военных лет, подготовленные учениками 5–8-х классов. На них – блюда, приготовленные по подлинным рецептам фронтовой кухни. А младшие школьники с гордостью представляли авторские плакаты с фотографиями военных блюд и рассказами о них.
🙏🏻 Выражаю искреннюю благодарность:
▫️ коллективу ГБОУ Школы №1596 и директору Тамаре Ибрагимовне Чужмаровой
▫️ и Президенту Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС»
Владимиру Андреевичу Олейникову
Благодаря вашему энтузиазму и поддержке ребята получили возможность прикоснуться к истории и ощутить свою причастность к великой памяти ВЕЛИКОГО НАРОДА.
Такие мероприятия помогают школьникам формироваться как личности с открытым сердцем, с уважением и любовью к своей Родине, с пониманием, какую роль каждый из нас может сыграть в её истории. 🇷🇺
#КСУ10
#Традиции
#ФронтоваяКухня
#СохраняемТрадиции
#ВкусМираРУС
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤14🔥4❤🔥2🤩2