Властвует над беларускими тюрьмами чесоточный клещ
Я общаюсь с родственниками многих беларуских политических заключенных и слышу, что в последнее время участилось количество вопросов связанных с чесоткой. Люди спрашивают что можно сделать с этой напастью, потому что в классификаторе болезней беларусских тюремных "врачей" такого заболевания нет. Чтобы ответить всем сразу я сделал краткую заметку на Medium:
Чесотка и чесоточный клещ
p.s. для таких тем специально ввожу хэш-тег #тюремнаяпаразитология и #энтомологиятюрьмы
Я общаюсь с родственниками многих беларуских политических заключенных и слышу, что в последнее время участилось количество вопросов связанных с чесоткой. Люди спрашивают что можно сделать с этой напастью, потому что в классификаторе болезней беларусских тюремных "врачей" такого заболевания нет. Чтобы ответить всем сразу я сделал краткую заметку на Medium:
Чесотка и чесоточный клещ
p.s. для таких тем специально ввожу хэш-тег #тюремнаяпаразитология и #энтомологиятюрьмы
Medium
Чесотка и чесоточный клещ
Биология и методы борьбы
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Чесоточный клещ on-line
Во фрагмент видео с дермоскопии попали три коричневатых взрослых клеща и 11 полупрозрачных нимф/личинок, ползающих по поврежденной коже пальца ноги. Взрослый клещ (0,19×0,13 мм) переходил из одной норы во вторую со скоростью около 1,74 см/мин. Полупрозрачная нимфа (0,16×0,10 мм) двигалась со скоростью 1,02 см/мин. Как видите и на присосках можно передвигаться достаточно шустро
💊В данном случае пациента лечили албендозолом внутрь и 1% γ-гексахлорциклогексаном наружно. Хотя это не "золотой стандарт" лечения. Как я писал в статье (ссылка) на сегодня лучшим из возможных способов считается 5% перметрин наружно (на ночь) и/или какой-то из авермектинов (например, ивермектин) внутрь из расчета 200 мг вещества/кг массы тела. Перспективной заменой ивермектина является моксидентин (он есть пока только в ошейниках для собак)
🌿 Имеются также экспериментальные подтверждения наружной эффективности эфирных масел азадирахты (ним), тиноспоры сердцелистной, айвы бенгальской
#тюремнаяпаразитология
Во фрагмент видео с дермоскопии попали три коричневатых взрослых клеща и 11 полупрозрачных нимф/личинок, ползающих по поврежденной коже пальца ноги. Взрослый клещ (0,19×0,13 мм) переходил из одной норы во вторую со скоростью около 1,74 см/мин. Полупрозрачная нимфа (0,16×0,10 мм) двигалась со скоростью 1,02 см/мин. Как видите и на присосках можно передвигаться достаточно шустро
💊В данном случае пациента лечили албендозолом внутрь и 1% γ-гексахлорциклогексаном наружно. Хотя это не "золотой стандарт" лечения. Как я писал в статье (ссылка) на сегодня лучшим из возможных способов считается 5% перметрин наружно (на ночь) и/или какой-то из авермектинов (например, ивермектин) внутрь из расчета 200 мг вещества/кг массы тела. Перспективной заменой ивермектина является моксидентин (он есть пока только в ошейниках для собак)
🌿 Имеются также экспериментальные подтверждения наружной эффективности эфирных масел азадирахты (ним), тиноспоры сердцелистной, айвы бенгальской
#тюремнаяпаразитология
Грибы против чесотки
Мельком упомянул, что перспективным способом борьбы с чесоточным клещом могут быть грибы. Подразумевал я, конечно же, не привычные (и любимые многими) грибы высшие, а микроскопических их родственников. Это так называемые "энтомопатогенные грибы" - объекты, которые паразитируют на насекомых. Применимо к клещу лесному например известны два вида - Beauveria bassiana и Metarhizium anisopliae. Споры этих грибов легко заражают паукообразное, а продуцируемые грибами микотоксины выступают в качестве акарицида.
Потенциальным "грибным" акарицидом против чесоточного клеща грибок Beauveria bassiana (Боверия Басси) и продуцируемый им микотоксин боверицин также может выступать. Уже в достаточно низких концентрациях боверицин гораздо более активен, чем классические авермектины, против всех стадий развития паукообразного (от яиц до взрослых особей).
Почему это важно. Потому что несмотря на то, что чесотка известна на протяжении столетий - распространенные химические средства борьбы действуют по однотипным механизмам. Клещи адаптируются, особенно если применяются низкие концентрации акарицидов, недостаточные для того, чтобы сразу уничтожить паразитов.
Боверицин является ионофорным циклодепсипептидом, способным образовывать катионные комплексы со щелочными и щелочно-земельными металлами и увеличивать проницаемость биологических мембран, что приводит к апоптозу и фрагментации ДНК клеща. Механизм действия данного микотоксина принципиально отличается от действия традиционных нейроингибиторов-акарицидов. А раз механизм отличается, то отсутствует и перекрестная резистентность к клещей.
*****
Теперь касательно ситуации в беларуских тюрьмах. Раз никакой официально реакции на наличие паразитов в камерах нет, то наверное имеет смысл споры грибка Beauveria bassiana передать в колонию с одеждой. Они есть в продаже на зарубежных аукционах (вроде Amazon) как садовый биопестицид. Диспергируем (в масле?) и наносим аэрографом, а лучше замачиваем ткань в жидком мицелии. В качестве инструкции могут служить описания советских методов распыления спор из отличной книги Д. Хоффмана "Мертвая рука": Неизвестная история "холодной войны" и ее опасное наследие.
В Минске 14 июля состоялось заседание ОДКБ с повесткой, посвященной биологической безопасности. Прозвучал следующий тезис: "становятся очевидны намерения западных стран использовать технологические результаты, результаты науки не во благоидеологически выверенного человека".
Может нам действительно стоит послушать ОДКБ и попробовать использовать технологические результаты, раз чиновнички так просят :) Единственное, стоит понимать, что от использования спор почвенного гриба пострадают тараканы, долгоносики которые портят крупы в передачах, клопы, вши и т.п. "полезные для перевоспитания" насекомые.
На фото: Боверия Басси под микроскопом
UPD: В плане инсектицидного воздействия самое важное - это средство доставки - гриб, который заражает паразитов и только паразитов, не трогая людей. Не микотоксин боверицин, а именно гриб. Потому что боверицин пептид не новый, присутствует как метаболит у различных плесневых грибов, в т.ч. у распространенного рода Fusaria. Для введения в тему смотреть статью Плесени, гнили, токсины μ-скопических грибов, раздел 5.1 Фумонизины
#тюремнаяпаразитология
Мельком упомянул, что перспективным способом борьбы с чесоточным клещом могут быть грибы. Подразумевал я, конечно же, не привычные (и любимые многими) грибы высшие, а микроскопических их родственников. Это так называемые "энтомопатогенные грибы" - объекты, которые паразитируют на насекомых. Применимо к клещу лесному например известны два вида - Beauveria bassiana и Metarhizium anisopliae. Споры этих грибов легко заражают паукообразное, а продуцируемые грибами микотоксины выступают в качестве акарицида.
Потенциальным "грибным" акарицидом против чесоточного клеща грибок Beauveria bassiana (Боверия Басси) и продуцируемый им микотоксин боверицин также может выступать. Уже в достаточно низких концентрациях боверицин гораздо более активен, чем классические авермектины, против всех стадий развития паукообразного (от яиц до взрослых особей).
Почему это важно. Потому что несмотря на то, что чесотка известна на протяжении столетий - распространенные химические средства борьбы действуют по однотипным механизмам. Клещи адаптируются, особенно если применяются низкие концентрации акарицидов, недостаточные для того, чтобы сразу уничтожить паразитов.
Боверицин является ионофорным циклодепсипептидом, способным образовывать катионные комплексы со щелочными и щелочно-земельными металлами и увеличивать проницаемость биологических мембран, что приводит к апоптозу и фрагментации ДНК клеща. Механизм действия данного микотоксина принципиально отличается от действия традиционных нейроингибиторов-акарицидов. А раз механизм отличается, то отсутствует и перекрестная резистентность к клещей.
*****
Теперь касательно ситуации в беларуских тюрьмах. Раз никакой официально реакции на наличие паразитов в камерах нет, то наверное имеет смысл споры грибка Beauveria bassiana передать в колонию с одеждой. Они есть в продаже на зарубежных аукционах (вроде Amazon) как садовый биопестицид. Диспергируем (в масле?) и наносим аэрографом, а лучше замачиваем ткань в жидком мицелии. В качестве инструкции могут служить описания советских методов распыления спор из отличной книги Д. Хоффмана "Мертвая рука": Неизвестная история "холодной войны" и ее опасное наследие.
В Минске 14 июля состоялось заседание ОДКБ с повесткой, посвященной биологической безопасности. Прозвучал следующий тезис: "становятся очевидны намерения западных стран использовать технологические результаты, результаты науки не во благо
Может нам действительно стоит послушать ОДКБ и попробовать использовать технологические результаты, раз чиновнички так просят :) Единственное, стоит понимать, что от использования спор почвенного гриба пострадают тараканы, долгоносики которые портят крупы в передачах, клопы, вши и т.п. "полезные для перевоспитания" насекомые.
На фото: Боверия Басси под микроскопом
UPD: В плане инсектицидного воздействия самое важное - это средство доставки - гриб, который заражает паразитов и только паразитов, не трогая людей. Не микотоксин боверицин, а именно гриб. Потому что боверицин пептид не новый, присутствует как метаболит у различных плесневых грибов, в т.ч. у распространенного рода Fusaria. Для введения в тему смотреть статью Плесени, гнили, токсины μ-скопических грибов, раздел 5.1 Фумонизины
#тюремнаяпаразитология
Seed Bombing
Недавно в facebook у одного из друзей увидел следующий текст:
<...>Когда едите фрукты, не выбрасывайте косточки и семечки в мусоропровод. Промойте и высушите их. Положите в коробочку и оставьте в машине. Когда будете в пути, выбросите через окно в местах, где нет деревьев. Природа сама о них позаботится. В азиатских странах эта практика существует столетиями. Поэтому сейчас у них фрукты растут везде <...> От себя добавлю, что столкнулась с подобным явлением в Болгарии. Гуляя по лесу на склоне горы вокруг городка, я удивлялась, что яблони, абрикосы, сливы, персики, груши растут вперемешку с лесными деревьями, 50х50. Просто протяни руку и ешь, сколько влезет <...>
А ведь речь в цитате вполне может идти и про сидбомбинг (англ. seedbombing). Это агротехническая техника, которая подрезумевает засев территорий с помощью т.н. "бомб из семян" (далее - seedb) - шариков из смеси почвы, гумуса и семян растений. Наиболее известным приверженцем этой технологии можно считать невероятного (он достоен отдельной статьи) японского агротехника Масанобу Фукуока. Несмотря на то что сама концепция активно использовалась еще древними египтянами, Фукуока, работая в растениеводческой лаборатории еще во время Второй мировой войны, дал направлению вторую жизнь, в том числе адаптировав seedb для японских типов почв. В то время самолеты активно разбрасывали шарики из семян над труднодоступными островными территориями, в т.ч. и для восстановления растительности после лесных пожаров.
В конце двадцатого века техника seedb очень широко использовалась в партизанском садоводстве, для восстановления растительности на заброшенных участках. В качестве примера можно привести движение "Зеленые партизаны", которые в Нью-Йорке забрасывали бомбами из семян пустыри, чтобы озеленить их. В конце 80-х существовал «Проект по озеленению Гаити» (англ. Haitian Aerial Reforestation Project), когда с самолета сбрасывались тонны шариков с семенами. Каждый шарик содержал в себе комплексное удобрение, инсектицид и определенное количество семян. За несколько дней до сброса семена смачивались водой, чтобы запустить процесс прорастания. Сейчас seedb используются в некоторых странах Африки, в регионах с низким биологическим разнообразием, в Германии, для "автобомбизма", когда шарики из семян разбрасывают из окна автомобиля.
Есть в этом что-то такое очень истинное. Лично я не изготавливал бомбы из семян в промышленном масштабе, ограничился письмами, прорастающими травой (ссылка). Но если тема создания этих "шариков жизни" интересна - вполне можно поднять из архивов старые рецепты :)
На фото: легендарная трафаретная картина Бэнкси "Flower Bomber", нарисованная в 2003 году в Бейт-Сахуре на Западном берегу реки Иордан.
Недавно в facebook у одного из друзей увидел следующий текст:
<...>Когда едите фрукты, не выбрасывайте косточки и семечки в мусоропровод. Промойте и высушите их. Положите в коробочку и оставьте в машине. Когда будете в пути, выбросите через окно в местах, где нет деревьев. Природа сама о них позаботится. В азиатских странах эта практика существует столетиями. Поэтому сейчас у них фрукты растут везде <...> От себя добавлю, что столкнулась с подобным явлением в Болгарии. Гуляя по лесу на склоне горы вокруг городка, я удивлялась, что яблони, абрикосы, сливы, персики, груши растут вперемешку с лесными деревьями, 50х50. Просто протяни руку и ешь, сколько влезет <...>
А ведь речь в цитате вполне может идти и про сидбомбинг (англ. seedbombing). Это агротехническая техника, которая подрезумевает засев территорий с помощью т.н. "бомб из семян" (далее - seedb) - шариков из смеси почвы, гумуса и семян растений. Наиболее известным приверженцем этой технологии можно считать невероятного (он достоен отдельной статьи) японского агротехника Масанобу Фукуока. Несмотря на то что сама концепция активно использовалась еще древними египтянами, Фукуока, работая в растениеводческой лаборатории еще во время Второй мировой войны, дал направлению вторую жизнь, в том числе адаптировав seedb для японских типов почв. В то время самолеты активно разбрасывали шарики из семян над труднодоступными островными территориями, в т.ч. и для восстановления растительности после лесных пожаров.
В конце двадцатого века техника seedb очень широко использовалась в партизанском садоводстве, для восстановления растительности на заброшенных участках. В качестве примера можно привести движение "Зеленые партизаны", которые в Нью-Йорке забрасывали бомбами из семян пустыри, чтобы озеленить их. В конце 80-х существовал «Проект по озеленению Гаити» (англ. Haitian Aerial Reforestation Project), когда с самолета сбрасывались тонны шариков с семенами. Каждый шарик содержал в себе комплексное удобрение, инсектицид и определенное количество семян. За несколько дней до сброса семена смачивались водой, чтобы запустить процесс прорастания. Сейчас seedb используются в некоторых странах Африки, в регионах с низким биологическим разнообразием, в Германии, для "автобомбизма", когда шарики из семян разбрасывают из окна автомобиля.
Есть в этом что-то такое очень истинное. Лично я не изготавливал бомбы из семян в промышленном масштабе, ограничился письмами, прорастающими травой (ссылка). Но если тема создания этих "шариков жизни" интересна - вполне можно поднять из архивов старые рецепты :)
На фото: легендарная трафаретная картина Бэнкси "Flower Bomber", нарисованная в 2003 году в Бейт-Сахуре на Западном берегу реки Иордан.
Целлюлозные машины
Пришла в голову одна история в продолжение темы seedbomb-инга, воздушного засева и восстановления лесов после пожаров. Постоянные читатели @lab66 возможно вспомнят, как в начале августа 2021 года я демонстрировал один видео-ролик. В нем было показано как завораживающе ведет себя семечко растения Аистник цикутовый. В присутствии влаги оно разворачивается и как сверло вкручивается в землю. Кто не помнит - может еще раз пересмотреть здесь. Тогда я вздыхал по фитопружинам и говорил что этот эффект не грех и масштабировать в рамках НИИ.
В 2023 году идею развернула группа исследователей, да не только развернула, но опубликовала в Nature отчет - Autonomous self-burying seed carriers for aerial seeding. Разработчики сделали автономные самозаглубляющиеся держатели семян для воздушного посева с использованием древесного шпона. Получились невероятно жесткие гигроморфно скрученные приводы с чрезвычайно большой кривизной изгиба.
Прим. мое: гигроморфность - это способность материала изменять свою геометрию в соответствии с изменением влажности окружающей среды. Энергия запасенная в градиенте влажности преобразуется в движение.
Треххвостый деревянный держатель может нести не только семена, но и удобрения, пестициды, споры грибов и другую полезную нагрузку. Очевидно что разработка не только выведет эффективность воздушного посева на новый уровень, но и достаточно серьезно продвинет мягкую робототехнику, позволит создавать биогибридные приводы etc.
*****
Очень красивая работа. Даже захотелось Windup Girl перечитать.
Пришла в голову одна история в продолжение темы seedbomb-инга, воздушного засева и восстановления лесов после пожаров. Постоянные читатели @lab66 возможно вспомнят, как в начале августа 2021 года я демонстрировал один видео-ролик. В нем было показано как завораживающе ведет себя семечко растения Аистник цикутовый. В присутствии влаги оно разворачивается и как сверло вкручивается в землю. Кто не помнит - может еще раз пересмотреть здесь. Тогда я вздыхал по фитопружинам и говорил что этот эффект не грех и масштабировать в рамках НИИ.
В 2023 году идею развернула группа исследователей, да не только развернула, но опубликовала в Nature отчет - Autonomous self-burying seed carriers for aerial seeding. Разработчики сделали автономные самозаглубляющиеся держатели семян для воздушного посева с использованием древесного шпона. Получились невероятно жесткие гигроморфно скрученные приводы с чрезвычайно большой кривизной изгиба.
Прим. мое: гигроморфность - это способность материала изменять свою геометрию в соответствии с изменением влажности окружающей среды. Энергия запасенная в градиенте влажности преобразуется в движение.
Треххвостый деревянный держатель может нести не только семена, но и удобрения, пестициды, споры грибов и другую полезную нагрузку. Очевидно что разработка не только выведет эффективность воздушного посева на новый уровень, но и достаточно серьезно продвинет мягкую робототехнику, позволит создавать биогибридные приводы etc.
*****
Очень красивая работа. Даже захотелось Windup Girl перечитать.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В завершение воскресного треда - вашему вниманию презентация гигроморфных пружин от Nature (предыдущая заметка). Спасибо @Игорь за подсказку.
p.s. Машинный перевод, но сильных огрехов не замечено.
p.s. Машинный перевод, но сильных огрехов не замечено.
%username%, проверяй насекомое, перед тем как уничтожить.
В прошлом году я собирался (планировал) каждое второе июня отмечать день колеоптерологии и писать про какого-нибудь определенного жука. Красивого, вредного, полезного, любого. Но как показала практика пока гром не грянет - gро жука я не напишу. Но сейчас появился повод.
*****
Читательница обратилась с просьбой о помощи. Новый дом оккупировали жуки. Фипронил их уничтожает, но снизить популяцию значимо не может. Попросил для начала фотографию насекомого. А на фотографии оказалось что инвазивный вид - это Жужелица Волосистая (Harpalus rufipes). И как-то у меня сразу руки и опустились, и пропало желание советовать распылять споры Beauveria bassiana. Нет, споры скорее всего сработают и заразят этого большого (около сантиметра), красивого жука. Но...
Но я с детства знал что жужелицы - это хищные насекомые (энтомофаги). Эффективный способ биологической борьбы с тлей, клубеньковыми долгоносиками (теми, которые в бобовых объедают азотофиксирующие клубеньки на корнях), колорадским жуком, бабочками-совками, да даже слизнямиподнимите руку те, кто без ума например от сетчатого слизня?. Жужелиц нужно охранять и всячески способствовать их комфортному проживанию на участке. Да, ест клубнику, прогрызает сахарную свеклу, ну что поделать. Сегодня погрыз клубнику, завтра очистил подвал от слизней.
С современной точки зрения жужелица волосистая ко всему является достаточно чувствительным биоиндикатором к загрязнению почвы машинным маслом и дизельным топливом (в применении к бензину такой зависимости нет). Чем чище почва, тем быстрее на ней растет популяция, и наоборот.
В общем если вы вдруг увидели такого жучка на своем приусадебном участке - возрадуйтесь. У вас поселился один из самых эффективных энтомофагов. Применять против него инсектициды - почти что святотатство. Репелленты, только репелленты. А то и вообще, вручную уносить из дома, благо для человека он абсолютно безопасен.
UPD. подтверждение из приканального чата: <...> живут у меня на участке жужелицы, "на глаз" - не менее трёх видов - от мелких (примерно 7 мм) до весьма крупных (около 2 см). Жена от них не в восторге, но, наравне с пауками, не пытается извести - я ей пару раз продемонстрировал, как эти жуки стаей "загрызли" крупного серого слизня и гусеницу (не знаю, что за вид - крупная, изумрудно-зелёная, с очень слабым опушением, поедает розы, томаты, рододендроны - растения, на которых вредителей обычно почти нет) <...>
В прошлом году я собирался (планировал) каждое второе июня отмечать день колеоптерологии и писать про какого-нибудь определенного жука. Красивого, вредного, полезного, любого. Но как показала практика пока гром не грянет - gро жука я не напишу. Но сейчас появился повод.
*****
Читательница обратилась с просьбой о помощи. Новый дом оккупировали жуки. Фипронил их уничтожает, но снизить популяцию значимо не может. Попросил для начала фотографию насекомого. А на фотографии оказалось что инвазивный вид - это Жужелица Волосистая (Harpalus rufipes). И как-то у меня сразу руки и опустились, и пропало желание советовать распылять споры Beauveria bassiana. Нет, споры скорее всего сработают и заразят этого большого (около сантиметра), красивого жука. Но...
Но я с детства знал что жужелицы - это хищные насекомые (энтомофаги). Эффективный способ биологической борьбы с тлей, клубеньковыми долгоносиками (теми, которые в бобовых объедают азотофиксирующие клубеньки на корнях), колорадским жуком, бабочками-совками, да даже слизнями
С современной точки зрения жужелица волосистая ко всему является достаточно чувствительным биоиндикатором к загрязнению почвы машинным маслом и дизельным топливом (в применении к бензину такой зависимости нет). Чем чище почва, тем быстрее на ней растет популяция, и наоборот.
В общем если вы вдруг увидели такого жучка на своем приусадебном участке - возрадуйтесь. У вас поселился один из самых эффективных энтомофагов. Применять против него инсектициды - почти что святотатство. Репелленты, только репелленты. А то и вообще, вручную уносить из дома, благо для человека он абсолютно безопасен.
UPD. подтверждение из приканального чата: <...> живут у меня на участке жужелицы, "на глаз" - не менее трёх видов - от мелких (примерно 7 мм) до весьма крупных (около 2 см). Жена от них не в восторге, но, наравне с пауками, не пытается извести - я ей пару раз продемонстрировал, как эти жуки стаей "загрызли" крупного серого слизня и гусеницу (не знаю, что за вид - крупная, изумрудно-зелёная, с очень слабым опушением, поедает розы, томаты, рододендроны - растения, на которых вредителей обычно почти нет) <...>
Снова "петрово-башировщина" ?
А теперь опять возвращаемся к серьезным темам, вне музыкальных мышей и хищных жуков. К реалиям 2023.
*****
Некоторые мысли по поводу вопроса, связанного с историей журналистки Елены Костюченко (meduza). Журналистку предположительно хотели отравить в Германии. Радиационного следа (как в случае Литвиненко) найдено не было, фосфороорганического следа (как в случае Скрипалей) не было. Зато появился новый след, хлорорганический. Звучит для непосвященного читателя гораздо страшнее чем фосфороорганика.
Но что такое хлорорганика? Эти соединения окружают современного человека на протяжении десятилетий. К данному классу соединений относятся полихлорированные дибензофураны, и известные полихлорированные диоксины (случай с Ющенко), и токсичное трансформаторное масло (полихлорированные дифенилы). До некоторых пор в сельском хозяйстве активно использовались хлорсодержащие пестициды (ДДТ, гексахлородиметанонафталин), а в некоторых странах до сих пор используется в качестве средства для борьбы с чесоткой препарат Линдан (гексахлорциклогексан). Хлорорганика as is.
В теории хлорорганику можно отнести к боевым отравляющим веществам, к метоболическим ядам/цитотоксикантам. Если считать, что самое простое решение - самое верное, то я бы поставил на то, что журналистку пытались отравить (если пытались) с помощью диоксинов. Фактически сильнейших небелковых ядов из существующих. Эти вещества уже в количестве нанограмм обладают сильным политропным (т.е. без четко выраженной клинической картины) воздействием на организмы животных и человека. И их существует довольно много модификаций.
Возьмем например классику - 2,3,7,8-Тетрахлородибензодиоксин или ТХДД. Именно ТХДД чаще всего подразумеваеют, когда говорят слово "диоксин". ТХДД поражает печень, выделительную и эндокринную систему. Со слов журналистки, у нее "был обнаружен повышенный в пять раз уровень печеночных ферментов АЛТ и АСТ" и "фиксировалась кровь в моче". ТХДД из-за своей высокой растворимости в жирах способен биоаккумулироваться в клетках жировой ткани (адипоцитах) медленно отравляя организм. По этой же причине период полувыведения ТХДД составляет до двух десятков лет. И специализированного лечения до сих пор нет, только симптоматическая терапия. Да еще экспериментальные адсорбенты.
Попадает кстати в организм диоксин чаще всего через пищу, а труда поместить нанограмм вещества в заказанное в кафе блюдо не составляет. Интересно, в клинике "Шарите" диоксины как класс рассматривались, или все ограничилось "скорее всего это хлорорганические соединения"...
А теперь опять возвращаемся к серьезным темам, вне музыкальных мышей и хищных жуков. К реалиям 2023.
*****
Некоторые мысли по поводу вопроса, связанного с историей журналистки Елены Костюченко (meduza). Журналистку предположительно хотели отравить в Германии. Радиационного следа (как в случае Литвиненко) найдено не было, фосфороорганического следа (как в случае Скрипалей) не было. Зато появился новый след, хлорорганический. Звучит для непосвященного читателя гораздо страшнее чем фосфороорганика.
Но что такое хлорорганика? Эти соединения окружают современного человека на протяжении десятилетий. К данному классу соединений относятся полихлорированные дибензофураны, и известные полихлорированные диоксины (случай с Ющенко), и токсичное трансформаторное масло (полихлорированные дифенилы). До некоторых пор в сельском хозяйстве активно использовались хлорсодержащие пестициды (ДДТ, гексахлородиметанонафталин), а в некоторых странах до сих пор используется в качестве средства для борьбы с чесоткой препарат Линдан (гексахлорциклогексан). Хлорорганика as is.
В теории хлорорганику можно отнести к боевым отравляющим веществам, к метоболическим ядам/цитотоксикантам. Если считать, что самое простое решение - самое верное, то я бы поставил на то, что журналистку пытались отравить (если пытались) с помощью диоксинов. Фактически сильнейших небелковых ядов из существующих. Эти вещества уже в количестве нанограмм обладают сильным политропным (т.е. без четко выраженной клинической картины) воздействием на организмы животных и человека. И их существует довольно много модификаций.
Возьмем например классику - 2,3,7,8-Тетрахлородибензодиоксин или ТХДД. Именно ТХДД чаще всего подразумеваеют, когда говорят слово "диоксин". ТХДД поражает печень, выделительную и эндокринную систему. Со слов журналистки, у нее "был обнаружен повышенный в пять раз уровень печеночных ферментов АЛТ и АСТ" и "фиксировалась кровь в моче". ТХДД из-за своей высокой растворимости в жирах способен биоаккумулироваться в клетках жировой ткани (адипоцитах) медленно отравляя организм. По этой же причине период полувыведения ТХДД составляет до двух десятков лет. И специализированного лечения до сих пор нет, только симптоматическая терапия. Да еще экспериментальные адсорбенты.
Попадает кстати в организм диоксин чаще всего через пищу, а труда поместить нанограмм вещества в заказанное в кафе блюдо не составляет. Интересно, в клинике "Шарите" диоксины как класс рассматривались, или все ограничилось "скорее всего это хлорорганические соединения"...
Продолжение истории с отравлением журналистки
В расследованиях-расследователей всплыл еще один предположительный Инструмент, c помощью которого "безумство отравителей правит бал".
Итак, эксперты и врачи (из The Insider) предполагают, что описанные во вчерашней заметке (ссылка) симптомы у журналистки могли быть вызваны отравлением дихлорэтаном (он же хлористый этилен, он же ClCH₂−СН₂Cl). Действительно, к хлорорганическим соединениям отнести его можно. Да и провести с собой в Германию из России скорее всего проще, чем ампулу с зарином, или кусочек полония.
*****
Предполагается что <...> вряд ли яд попал в организм через дыхание, тогда бы были повреждены легкие, скорее всего, яд попал либо через кожу, либо через пищу <...>
У меня вот возникает вопрос🤦 . А кто-то из означенных анонимных экспертов дихлорэтан (далее ДХЭ) вообще в живую видел? Наверное вообще никто, это скорее всего прерогатива владельцев 3D принтеров, которые этой хлорорганикой клеят свои PLA изделия. Вспоминать радиолюбителей и самодельщиков из СССР, которые клеили корпуса своих поделок из оргстекла и дихлорэтана наверное тоже не стоит. Пойдем по порядку.
Растворитель который попал через дыхание...Запах дихлорэтана не просто характерен, он слишком характерен, и если его чувствуешь — то значит где-то он испаряется. Притом испарения оказывают раздражающее действие на глаза и дыхательные пути. Пить кофе и вдыхать ДХЭ одновременно - физически...сложно. Для того же чтобы повредить легкие, вдыхать нужно много и долго. Скорее всего сознание с непривычки отключится раньше.
Яд, который попал через пищу. Плотность дихлорэтана порядка 1,25 г/см³, т.е. в чашке кофе должен оседать на дно (растворимость 0,87 г/100 мл), но если перемешивать напиток - то испаряться будет почти мгновенно (температура кипения 83,7 °С). Давление насыщенных паров у ДХЭ при 20°С составляет 60,5 мм.рт.ст, у этилового спирта 43,9 мм.рт.ст, т.е. ориентировочно ДХЭ будет испарятся быстрее этанола. Если предположить что пришлось бы есть какой-то греческий салат с дихлорэтаном - это было бы сложно не заметить. И по очень характерному вкусу и по анальгезирующему/охлаждающему эффекту, который возникал бы при испарении ДХЭ на губах.
В целом работать с этим условно сверхтоксичным веществом никто не прекратил, даже несмотря на то, что в MSDS прямым текстом указано, что «Possibly Carcinogenic to Humans», а LC50 Inhalation для крыс при 4 ч экспозиции составляет 7,8 мг/л воздуха. Cкушать для LD50 нужно из расчета 770 мг/кг веса.
*****
Вывод: не подходит, подбирайте другое вещество. Неужели из обозначенного немецкими врачами обширного класса "хлорорганика" независимым российским журналистам так сложно найти что-то такое, что хотя бы подходило под рамки здравого смысла?! А то ведь затого парня дихлорэтан в магазинах радиолюбителей обидно.
Доводилось клеить пластмассу дихлорэтаном?
Если доводилось → 🌚, если не доводилось → 🎉
В расследованиях-расследователей всплыл еще один предположительный Инструмент, c помощью которого "безумство отравителей правит бал".
Итак, эксперты и врачи (из The Insider) предполагают, что описанные во вчерашней заметке (ссылка) симптомы у журналистки могли быть вызваны отравлением дихлорэтаном (он же хлористый этилен, он же ClCH₂−СН₂Cl). Действительно, к хлорорганическим соединениям отнести его можно. Да и провести с собой в Германию из России скорее всего проще, чем ампулу с зарином, или кусочек полония.
*****
Предполагается что <...> вряд ли яд попал в организм через дыхание, тогда бы были повреждены легкие, скорее всего, яд попал либо через кожу, либо через пищу <...>
У меня вот возникает вопрос🤦 . А кто-то из означенных анонимных экспертов дихлорэтан (далее ДХЭ) вообще в живую видел? Наверное вообще никто, это скорее всего прерогатива владельцев 3D принтеров, которые этой хлорорганикой клеят свои PLA изделия. Вспоминать радиолюбителей и самодельщиков из СССР, которые клеили корпуса своих поделок из оргстекла и дихлорэтана наверное тоже не стоит. Пойдем по порядку.
Растворитель который попал через дыхание...Запах дихлорэтана не просто характерен, он слишком характерен, и если его чувствуешь — то значит где-то он испаряется. Притом испарения оказывают раздражающее действие на глаза и дыхательные пути. Пить кофе и вдыхать ДХЭ одновременно - физически...сложно. Для того же чтобы повредить легкие, вдыхать нужно много и долго. Скорее всего сознание с непривычки отключится раньше.
Яд, который попал через пищу. Плотность дихлорэтана порядка 1,25 г/см³, т.е. в чашке кофе должен оседать на дно (растворимость 0,87 г/100 мл), но если перемешивать напиток - то испаряться будет почти мгновенно (температура кипения 83,7 °С). Давление насыщенных паров у ДХЭ при 20°С составляет 60,5 мм.рт.ст, у этилового спирта 43,9 мм.рт.ст, т.е. ориентировочно ДХЭ будет испарятся быстрее этанола. Если предположить что пришлось бы есть какой-то греческий салат с дихлорэтаном - это было бы сложно не заметить. И по очень характерному вкусу и по анальгезирующему/охлаждающему эффекту, который возникал бы при испарении ДХЭ на губах.
В целом работать с этим условно сверхтоксичным веществом никто не прекратил, даже несмотря на то, что в MSDS прямым текстом указано, что «Possibly Carcinogenic to Humans», а LC50 Inhalation для крыс при 4 ч экспозиции составляет 7,8 мг/л воздуха. Cкушать для LD50 нужно из расчета 770 мг/кг веса.
*****
Вывод: не подходит, подбирайте другое вещество. Неужели из обозначенного немецкими врачами обширного класса "хлорорганика" независимым российским журналистам так сложно найти что-то такое, что хотя бы подходило под рамки здравого смысла?! А то ведь за
Доводилось клеить пластмассу дихлорэтаном?
Если доводилось → 🌚, если не доводилось → 🎉
<...> В 1966 знав я одну красуню, яка отруїлась діхлоретаном на грунті шаленного кохання. Доза кілька гр., випила і запила кефіром. Тривала агонія, з тиждень, важка смерть. Відмовили нирки та печінка. Казали що не лікується <...> (история из приканального чата)
Несмотря на то, что я скептически отношусь к возможности целенаправленного отравления журналисток дихлорэтаном, это совсем не значит, что я агитирую за активное использование потенциального канцерогена в быту. В старой статье Письмо химика 3D-печатнику. Растворители для пластмасс и защита от них я как раз-таки агитировал к обратному - мигрировать с канцерогенного дихлорЭТАНА к раздражающему дихлорМЕТАНУ.
Сейчас же я не зря вынес в начало заметки рассказ о перроральном отравлении ДХЭ. Такие случаи исчезающе редки, никто в здравом уме никогда не станет пить это довольно легкокипящий и обладающий резким запахом растворитель. Кстати, открыт он был в 1795 году голландскими химиками, с тех пор иногда назывался "голландская жидкость" и использовался как анестетик (до появления более безопасных и эффективных реагентов).
В всех руководствах по безопасности ДХЭ указана его потенциальная канцерогенность. Посмотрев на то, сколько читателей проголосовало за "работу с ДХЭ" - решил пару слов сказать про механизм общетоксического действия, который не потенциальный, а вполне может иметь место в шутку, по недосмотру или как в случае из эпиграфа. Механизм этот довольно прост и понятен - метаболиты, которые образуются в результате "переваривания" ДХЭ гораздо более токсичны и реакционноспособны чем породивший их прекурсор.
ДХЭ после попадания в желудочно-кишечный тракт абсорбируется быстро и полностью. Метаболизм проходит по двух конкурирующим путям - либо через окисление цитохрома Р-450, либо через прямую коньюгацию с глутатионом (на картинке). Многие из метаболитов, которые получаются в результате гораздо токсичнее чем сам ДХЭ и являются очень активными соединениями. Пару примеров того, что образуется - хлорацетальдегид, ацетилхлорид, хлоруксусная кислота, тиодигликолевая кислота, сульфоксид тиодиогликолевой кислоты. Шансов у организма, гепатоцитов, да и вообще биологических тканей никаких, к сожалению. Только разрушение, настолько быстрое, насколько велик объем ДХЭ, попавший в ЖКТ.
⚠ Будьте внимательны с дихлорэтаном !
Несмотря на то, что я скептически отношусь к возможности целенаправленного отравления журналисток дихлорэтаном, это совсем не значит, что я агитирую за активное использование потенциального канцерогена в быту. В старой статье Письмо химика 3D-печатнику. Растворители для пластмасс и защита от них я как раз-таки агитировал к обратному - мигрировать с канцерогенного дихлорЭТАНА к раздражающему дихлорМЕТАНУ.
Сейчас же я не зря вынес в начало заметки рассказ о перроральном отравлении ДХЭ. Такие случаи исчезающе редки, никто в здравом уме никогда не станет пить это довольно легкокипящий и обладающий резким запахом растворитель. Кстати, открыт он был в 1795 году голландскими химиками, с тех пор иногда назывался "голландская жидкость" и использовался как анестетик (до появления более безопасных и эффективных реагентов).
В всех руководствах по безопасности ДХЭ указана его потенциальная канцерогенность. Посмотрев на то, сколько читателей проголосовало за "работу с ДХЭ" - решил пару слов сказать про механизм общетоксического действия, который не потенциальный, а вполне может иметь место в шутку, по недосмотру или как в случае из эпиграфа. Механизм этот довольно прост и понятен - метаболиты, которые образуются в результате "переваривания" ДХЭ гораздо более токсичны и реакционноспособны чем породивший их прекурсор.
ДХЭ после попадания в желудочно-кишечный тракт абсорбируется быстро и полностью. Метаболизм проходит по двух конкурирующим путям - либо через окисление цитохрома Р-450, либо через прямую коньюгацию с глутатионом (на картинке). Многие из метаболитов, которые получаются в результате гораздо токсичнее чем сам ДХЭ и являются очень активными соединениями. Пару примеров того, что образуется - хлорацетальдегид, ацетилхлорид, хлоруксусная кислота, тиодигликолевая кислота, сульфоксид тиодиогликолевой кислоты. Шансов у организма, гепатоцитов, да и вообще биологических тканей никаких, к сожалению. Только разрушение, настолько быстрое, насколько велик объем ДХЭ, попавший в ЖКТ.
⚠ Будьте внимательны с дихлорэтаном !
Синдром токсичного кабачка. Про овощи которые становятся ядовитыми во время жары
Интересной новостью поделился друг из Германии. Баварская садовая академия предупреждает о том, что из-за экстремальной жары в кабачках, огурцах, тыквах стали активнее вырабатываться горечи, которые приводят к недомоганию и уже даже послужили причиной одного летального исхода в Бонне. Поэтому немцев просят пробовать кусочек овоща, перед приготовлением и не использовать горькие растения. Потому что условный кабачок + экстремальная жара = токсичные терпены
Я думаю то, что огурцы на приусадебных участках могут начинать горчить не новость для многих заядлых огородников. Многие даже в курсе, что основная причина - возникновение таких веществ как кукурбитацины. Но если в огурцах горечь легко заметить, то в кабачках, тыквах, патиссонах - это сделать затруднительно. И есть вероятность отравления, что и наблюдается в Германии. Существует даже особое название для этого явления - "синдром токсичной тыквы", что в наших реалиях вполне может быть перефразировано на "кабачковый токсикоз".
Терпены могут образовываться в растениях как из-за термического стресса (ответ на засуху), так и из-за перекрестного опыления с декоративными растениями у которых селекцией склонность к образованию кукурбитацинов не удалена.
Кукурбитацины - это тетрациклические терпены, производные кукурбитана. На сегодня выделено 20 соединений из почти 1000 растений, все вещества химически устойчивы, при термической обработке не разрушаются. Обладают высокой цитотоксической активностью (= клеточные яды). По механизму действия кукурбитацины напоминаю действие соланина картофеля (см. статью Заметки фитохимика. «Бульба Фугу» или СОЛАНИН). Так же как соланин - это ответ на повреждения клубней картофеля, так и кукурбитацин - это ответ кабачка на любое шоковое воздействие.
Токсикологически действие кукурбитационов на организм человека заключается в способности нарушать двойной липидный слой мембран, в простейшем применении токсины заставляют образовываться пену в мембранах клеток. Нарушена целостность мембраны - клетка гибнет. Например, при попадании таких тетратерпенов в кишечник и нарушения двойного липидного слоя мембраны эпителиальных клеток — в кровь начинают поступать макромолекулы всего чего угодно (в том числе и самых терпенов) усугубляя интоксикацию. Фактически разрушается один из главных клеточных защитных барьеров организма. Поэтому не удивительно, что основными симптомами отравления кукурбитацинами являются желудочно-кишечные проявления, т.е. рвота, диарея, боль в животе.
Еще раз напомню, термической обработкой убрать токсины нельзя - необходимо избегать таких овощей. Обрезание кожуры снижает концентрацию, но не убирает кукурбитацины полностью, они распределены по мякоти градиентно. В одном растении может содержаться 0.1–0.3% тетратерпенов на сухой вес. Т.е. при LD50 14 мг/кг для человека весом 70 кг нужно съесть около 10 кг свежих горьких "как полынь" кабачков (в них 90% воды) чтобы отправится к праотцам. Если съесть меньше - см. описанные ранее симптомы.
На картинке: овощи с превалирующими в них кукурбитацинами. Наиболее токсичным считается "тыквенный вариант" - кукурбитацин B. В базе CAS (#6199-67-3) он помечен как "смертельно при проглатывании".
UPD: Q: какую роль кукурбитацин играет в ликвидации термического стресса? А: я думаю что в означенных овощах кукурбитацины - это ответ на любое шоковое воздействие, будь то термический стресс, механическое повреждение насекомыми и т.п.
Q: образуются ли подобные терпены в арбузах? А: Кукурбитацины как класс вырабатываются не только в Тыквенных, но даже в грибах сыроежках. В арбузах может возникать, в частности кукурбитацин Е
Q: есть мнение что кукурбитацины могут выступать как противораковые препараты А: любые цитотоксичные вещества могут уничтожать раковые клетки (как и любые другие). Но при этом ведь ни у кого не возникает желание использовать химиотерапевтические препараты для профилактики, "про запас"
В СМИ
Интересной новостью поделился друг из Германии. Баварская садовая академия предупреждает о том, что из-за экстремальной жары в кабачках, огурцах, тыквах стали активнее вырабатываться горечи, которые приводят к недомоганию и уже даже послужили причиной одного летального исхода в Бонне. Поэтому немцев просят пробовать кусочек овоща, перед приготовлением и не использовать горькие растения. Потому что условный кабачок + экстремальная жара = токсичные терпены
Я думаю то, что огурцы на приусадебных участках могут начинать горчить не новость для многих заядлых огородников. Многие даже в курсе, что основная причина - возникновение таких веществ как кукурбитацины. Но если в огурцах горечь легко заметить, то в кабачках, тыквах, патиссонах - это сделать затруднительно. И есть вероятность отравления, что и наблюдается в Германии. Существует даже особое название для этого явления - "синдром токсичной тыквы", что в наших реалиях вполне может быть перефразировано на "кабачковый токсикоз".
Терпены могут образовываться в растениях как из-за термического стресса (ответ на засуху), так и из-за перекрестного опыления с декоративными растениями у которых селекцией склонность к образованию кукурбитацинов не удалена.
Кукурбитацины - это тетрациклические терпены, производные кукурбитана. На сегодня выделено 20 соединений из почти 1000 растений, все вещества химически устойчивы, при термической обработке не разрушаются. Обладают высокой цитотоксической активностью (= клеточные яды). По механизму действия кукурбитацины напоминаю действие соланина картофеля (см. статью Заметки фитохимика. «Бульба Фугу» или СОЛАНИН). Так же как соланин - это ответ на повреждения клубней картофеля, так и кукурбитацин - это ответ кабачка на любое шоковое воздействие.
Токсикологически действие кукурбитационов на организм человека заключается в способности нарушать двойной липидный слой мембран, в простейшем применении токсины заставляют образовываться пену в мембранах клеток. Нарушена целостность мембраны - клетка гибнет. Например, при попадании таких тетратерпенов в кишечник и нарушения двойного липидного слоя мембраны эпителиальных клеток — в кровь начинают поступать макромолекулы всего чего угодно (в том числе и самых терпенов) усугубляя интоксикацию. Фактически разрушается один из главных клеточных защитных барьеров организма. Поэтому не удивительно, что основными симптомами отравления кукурбитацинами являются желудочно-кишечные проявления, т.е. рвота, диарея, боль в животе.
Еще раз напомню, термической обработкой убрать токсины нельзя - необходимо избегать таких овощей. Обрезание кожуры снижает концентрацию, но не убирает кукурбитацины полностью, они распределены по мякоти градиентно. В одном растении может содержаться 0.1–0.3% тетратерпенов на сухой вес. Т.е. при LD50 14 мг/кг для человека весом 70 кг нужно съесть около 10 кг свежих горьких "как полынь" кабачков (в них 90% воды) чтобы отправится к праотцам. Если съесть меньше - см. описанные ранее симптомы.
На картинке: овощи с превалирующими в них кукурбитацинами. Наиболее токсичным считается "тыквенный вариант" - кукурбитацин B. В базе CAS (#6199-67-3) он помечен как "смертельно при проглатывании".
UPD: Q: какую роль кукурбитацин играет в ликвидации термического стресса? А: я думаю что в означенных овощах кукурбитацины - это ответ на любое шоковое воздействие, будь то термический стресс, механическое повреждение насекомыми и т.п.
Q: образуются ли подобные терпены в арбузах? А: Кукурбитацины как класс вырабатываются не только в Тыквенных, но даже в грибах сыроежках. В арбузах может возникать, в частности кукурбитацин Е
Q: есть мнение что кукурбитацины могут выступать как противораковые препараты А: любые цитотоксичные вещества могут уничтожать раковые клетки (как и любые другие). Но при этом ведь ни у кого не возникает желание использовать химиотерапевтические препараты для профилактики, "про запас"
В СМИ
По стопам заметок фитохимика #1
Первой мыслью, которая возникла у меня после приезда в столицу Польши была: "ничего себе, сколько лаванды". Потом я осознал, что просто попал в удачный район. Но тем не менее эффект знакомства сработал, и с тех пор глаз в этом "городе-аранжерее" периодически цепляется за то, или иное не характерное для данных широт растение. Поэтому чтобы информация не пропадала в информационном шумеплюс для популяризации ботаники, плюс чтобы не забывать профессию, я буду периодически в @lab66 публиковать заметки "уличной фитохимии варшавской".
******
Летом Варшава - курорт (С) Ю.
Честь открыть серию предстоит представителю семейства Розовые. Кустарнику, который должен был бы находится в Юго-Восточной Азии, в крайнем случае на юге Европы, Крыму или Сочи но. Но каким-то чудом очень часто встречается в варшавских парках и на аллеях. Это Pyracantha coccinea (Пираканта ярко-красная).
Растение нельзя назвать ядовитым. Хотя в плодах конечно содержаться цианогенные гликозиды. Это соединения , которые в результате ферментативной реакции высвобождают свободную синильную кислоту (цианистый водород). В частности гликозид пруназин в пираканте точно идентифицирован. В обычном состоянии он хранится в вакуолях растения и не проявляет какой-либо активности. Если допустить что кто-то решит в значимом количестве употребить сырые ягоды пираканты, то пруназин безусловно сможет обеспечить определенное неудобство. Также некоторые исследователи указывают пруназин в качестве вещества, которое может быть опасным для собак.
Бонусом в пираканте обнаружены такие соединения как дибензофураны в целом и ериобофуран, в частности. Дибензофураны считаются антипитательными веществами, но для человека особой токсичности не проявляют (в отличие от хлорированных дибензофуранов, жертвой которых вполне могла стать Елена Костюченко). Наши же обычные растительные дибензофураны просто защищают растение от грибков, например от нектрии киноварно-красной, которая разрушает ствол и повреждает ветки.
Что же до соединений интересных, обнаруженных в растении. В вечнозеленых листьях растения обнаружены два "именных" (от Pyracantha coccinea) флавона - Coccinoside A и Coccinoside B. Пока особенного прикладного значения для них нет. А вот в масле из семян пираканты есть флавон норогонин. Он способен действовать как избирательный низкомолекулярный активатор киназы рецептора тропомиозина B (TrkB) - основного сигнального рецептора т.н. мозгового нейротрофического фактора (BDNF). Потенциально за этим непонятным предложением скрывается лекарство от заболеваний ЦНС (Альцгеймер, Паркинсон, Гентингтон). Здесь же стоит сказать, что например дофаминергическая нейротоксичность амфетамина - она TrkB-зависима, а следовательно норогонин должен ее блокировать и амфетамино-абстинецию уменьшать.
Второй интересный флавон который также есть в семенах пиракантыеще, кстати, в корне солодки - это ликвиритигенин. Он способен выступать в роли селективного активатора ERβ подтипа экстрогенового рецептора. В высоких концентрациях может частично активировать и ERα подтип рецептора. Рецептор ERβ потенциально рассматривается как мощный опухолевый супрессор (предотвращает онко-трансформацию клеток) в случае рака предстательной железы, рака яичников etc. Активатор рецептора~потенциальный противораковый препарат. Фантазировать о потенциальных лекарственных свойствах растений всегда приятнее опираясь на данные хроматографии.
#FitochemiaUlicznaWarszawska
| PayPal донат| Patreon | Crypto донат | Обратная связь |
Первой мыслью, которая возникла у меня после приезда в столицу Польши была: "ничего себе, сколько лаванды". Потом я осознал, что просто попал в удачный район. Но тем не менее эффект знакомства сработал, и с тех пор глаз в этом "городе-аранжерее" периодически цепляется за то, или иное не характерное для данных широт растение. Поэтому чтобы информация не пропадала в информационном шуме
******
Летом Варшава - курорт (С) Ю.
Честь открыть серию предстоит представителю семейства Розовые. Кустарнику, который должен был бы находится в Юго-Восточной Азии, в крайнем случае на юге Европы, Крыму или Сочи но. Но каким-то чудом очень часто встречается в варшавских парках и на аллеях. Это Pyracantha coccinea (Пираканта ярко-красная).
Растение нельзя назвать ядовитым. Хотя в плодах конечно содержаться цианогенные гликозиды. Это соединения , которые в результате ферментативной реакции высвобождают свободную синильную кислоту (цианистый водород). В частности гликозид пруназин в пираканте точно идентифицирован. В обычном состоянии он хранится в вакуолях растения и не проявляет какой-либо активности. Если допустить что кто-то решит в значимом количестве употребить сырые ягоды пираканты, то пруназин безусловно сможет обеспечить определенное неудобство. Также некоторые исследователи указывают пруназин в качестве вещества, которое может быть опасным для собак.
Бонусом в пираканте обнаружены такие соединения как дибензофураны в целом и ериобофуран, в частности. Дибензофураны считаются антипитательными веществами, но для человека особой токсичности не проявляют (в отличие от хлорированных дибензофуранов, жертвой которых вполне могла стать Елена Костюченко). Наши же обычные растительные дибензофураны просто защищают растение от грибков, например от нектрии киноварно-красной, которая разрушает ствол и повреждает ветки.
Что же до соединений интересных, обнаруженных в растении. В вечнозеленых листьях растения обнаружены два "именных" (от Pyracantha coccinea) флавона - Coccinoside A и Coccinoside B. Пока особенного прикладного значения для них нет. А вот в масле из семян пираканты есть флавон норогонин. Он способен действовать как избирательный низкомолекулярный активатор киназы рецептора тропомиозина B (TrkB) - основного сигнального рецептора т.н. мозгового нейротрофического фактора (BDNF). Потенциально за этим непонятным предложением скрывается лекарство от заболеваний ЦНС (Альцгеймер, Паркинсон, Гентингтон). Здесь же стоит сказать, что например дофаминергическая нейротоксичность амфетамина - она TrkB-зависима, а следовательно норогонин должен ее блокировать и амфетамино-абстинецию уменьшать.
Второй интересный флавон который также есть в семенах пираканты
#FitochemiaUlicznaWarszawska
| PayPal донат| Patreon | Crypto донат | Обратная связь |
INSEСTA 🍽️
IMHO сегодня уровень #foodtech технологий вполне может считаться индикатором технологического развития страны. Поэтому я решил оценить как дела обстоят с инсекто-продовольствием в Польше. И решил это сделать добавив интерактивностиБрандашмыг из Черного Зеркала не оставил равнодушным
В Польше существует компания, которая выпускает достаточно широкий спектр продуктов из насекомых. Для начала я решил оценить что они выпускают в натурном виде, и написать свое мнение. А вам, уважаемые читатели @lab66 предлагаю проголосовать реакциями за продукт, который испытаем первым.
Что будем пробовать?
Пробуем сушеных сверчков → 🥴
Пробуем сушеную саранчу → 🤔
Пробуем сушеных мучных червей → 🌚
Cвой голос можно послать и на paypal (@steanlab), но тогда указывайте на что. Так можно поддержать инсекто фудблогера, за папу "ложечку", за маму "ложечку" :)
Публикации по теме:
Неожиданные источники белка
Беларуский инсекто фудтех
Насекомые в ЕС
Претензии к пищевым насекомым
Насекомые, библия, кашрут
IMHO сегодня уровень #foodtech технологий вполне может считаться индикатором технологического развития страны. Поэтому я решил оценить как дела обстоят с инсекто-продовольствием в Польше. И решил это сделать добавив интерактивности
В Польше существует компания, которая выпускает достаточно широкий спектр продуктов из насекомых. Для начала я решил оценить что они выпускают в натурном виде, и написать свое мнение. А вам, уважаемые читатели @lab66 предлагаю проголосовать реакциями за продукт, который испытаем первым.
Что будем пробовать?
Пробуем сушеных сверчков → 🥴
Пробуем сушеную саранчу → 🤔
Пробуем сушеных мучных червей → 🌚
Cвой голос можно послать и на paypal (@steanlab), но тогда указывайте на что. Так можно поддержать инсекто фудблогера, за папу "ложечку", за маму "ложечку" :)
Публикации по теме:
Неожиданные источники белка
Беларуский инсекто фудтех
Насекомые в ЕС
Претензии к пищевым насекомым
Насекомые, библия, кашрут
Fukushima ³H на старт!
Сегодня в 7 утра по минскому времени в Японии начался первый раунд сброса радиоактивной воды от АЭС Фукусима-1. Раунд этот будет занимать приблизительно 17 дней и предусматривает сброс ~7800 тонн воды. В общей же сложности необходимо сбросить 1,25 млн. тонн низкоактивной воды (более 1000 временных резервуаров), весь процесс предположительно займет около трех десятилетий. Вода во время сброса будет направляться через подводный туннель, разбавляться в 100 раз морской водой до объемной активности ~1500 Бк/л и сбрасываться примерно в километре от береговой линии электростанции.
Не думаю, что на этот счет стоит переживать больше, чем на счет содержания трития в поверхностных водах в 100 км зоне любой АЭС. Но вот если японцы схалтурили с системой ALPS (та самая которая должна удалять 62 типа радионуклидов и фильтры которой периодически приходилось менять), то переживать стоит. Тритий целенаправленно в морских организмах накапливаться не будет, в отличие от цезия/стронция. Надеюсь что во время каждого раунда сброса будет проводится выборочный изотопный контроль.
Читаем на MEDIUM комментарий на этот счет 👇
³H₂O of FUKUSHIMA
СМИ: Belsat
*****
Другие материалы про тритий в @LAB66:
+ Вода с тритием на АЭС Монтичелло (США)
+ Тритий - последний из "радиационных могикан"
+ Зачем БелАЭС дымовые трубы?
+ Тритий. Введение
Сегодня в 7 утра по минскому времени в Японии начался первый раунд сброса радиоактивной воды от АЭС Фукусима-1. Раунд этот будет занимать приблизительно 17 дней и предусматривает сброс ~7800 тонн воды. В общей же сложности необходимо сбросить 1,25 млн. тонн низкоактивной воды (более 1000 временных резервуаров), весь процесс предположительно займет около трех десятилетий. Вода во время сброса будет направляться через подводный туннель, разбавляться в 100 раз морской водой до объемной активности ~1500 Бк/л и сбрасываться примерно в километре от береговой линии электростанции.
Не думаю, что на этот счет стоит переживать больше, чем на счет содержания трития в поверхностных водах в 100 км зоне любой АЭС. Но вот если японцы схалтурили с системой ALPS (та самая которая должна удалять 62 типа радионуклидов и фильтры которой периодически приходилось менять), то переживать стоит. Тритий целенаправленно в морских организмах накапливаться не будет, в отличие от цезия/стронция. Надеюсь что во время каждого раунда сброса будет проводится выборочный изотопный контроль.
Читаем на MEDIUM комментарий на этот счет 👇
³H₂O of FUKUSHIMA
СМИ: Belsat
*****
Другие материалы про тритий в @LAB66:
+ Вода с тритием на АЭС Монтичелло (США)
+ Тритий - последний из "радиационных могикан"
+ Зачем БелАЭС дымовые трубы?
+ Тритий. Введение
Medium
³H₂O of FUKUSHIMA
Сегодня начинается начало сброса радиоактивной воды с АЭС Фукусима-1. Процесс этот будет продолжаться в течении 30 лет. Что это значит?
Когда становится жарче. 2023
В польском городе Жешув от легионеллеза погибли 5 человек, всего диагностирован 71 заболевший. Источник заражения не известен, пока в городе создан кризисный штаб, будет проводиться дезинфекция сети централизованного водоснабжения.
В @lab66 с легионеллезом мы разбирались здесь. И связывали тогда все похождения Legionella pneumophilia с пористыми пространствами карбонатных отложений накипи в душевых лейках, кранах, кондиционерах и увлажнителях. В очередной раз хочется напомнить всем, что отправляясь куда-то в дорогу - берите с собой таблетированные обеззараживатели (ссылка). С изменением климата этот совет скорее всего станет постоянным.
В польском городе Жешув от легионеллеза погибли 5 человек, всего диагностирован 71 заболевший. Источник заражения не известен, пока в городе создан кризисный штаб, будет проводиться дезинфекция сети централизованного водоснабжения.
В @lab66 с легионеллезом мы разбирались здесь. И связывали тогда все похождения Legionella pneumophilia с пористыми пространствами карбонатных отложений накипи в душевых лейках, кранах, кондиционерах и увлажнителях. В очередной раз хочется напомнить всем, что отправляясь куда-то в дорогу - берите с собой таблетированные обеззараживатели (ссылка). С изменением климата этот совет скорее всего станет постоянным.
Telegram
Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика
Когда становится жарче. Накипь и пневмония
Думаю многие читатели после прочтения двух последних заметок подумали что накипь и жесткая вода - это такая, "девичья" штука, которая сурового мужского внимания не достойна и сибирскому здоровью не помеха. Эка…
Думаю многие читатели после прочтения двух последних заметок подумали что накипь и жесткая вода - это такая, "девичья" штука, которая сурового мужского внимания не достойна и сибирскому здоровью не помеха. Эка…
ШЕРШЕНЬ
В последнее время отмечается сезонный интерес к шершням. Типичный инфоповод - "в Беларуси сотни шершней атаковали отдыхающих на озере Белое вблизи турбазы в Витебском районе" ну или что-то подобное :) И вот уже всякий жук и жабаи работник МЧС, который еще вчера снимал бчб флаги сегодня начал критиковать это насекомое и грозить фосфороорганической карой его гнезду
С гордостью должен констатировать, что в нашем канале нет ни одной заметки, связанной с уничтожением полезных насекомых. Наоборот, я всячески пропагандирую переход от суровой биоцидной химии к биологическим способам борьбы (вспомнить хотя бы заметку про жучка-жужелицу (ссылка). Поэтому насекомые-энтомофаги, неутомимые борцы с паразитами, по-умолчанию находятся под информационной защитой в нашей лаборатории
А осы в целом, и шершни в частности - это великолепные "инсекто-санитары". Я ранее писал (ссылка) про "клещевую" осу Ixodiphagus hookeri, которая в США использовалась для уничтожения энцефалитных клещей и была признана лучшим биологическим инструментом для уничтожения этого паразита. Наш, европейский шершень уничтожает более мелких ос, множество гусениц (в т.ч. карантинного вредителя - американскую белую бабочку, ссылка), жуков и мотыльков (вроде восковой моли). Некоторые европейские пчеловоды специально держат шершней, потому что проще пожертвовать парой рабочих пчел, которых те поймают, чем позволить восковой моли уничтожить пасеку.
Возможно для кого-то будет открытием, но шершни - это один из самых миролюбивых видов ос. Возможно виной тому достаточно большой размер тельца, как следствие церебральный ганглий (аналог головного мозга у млекопитающих) занимает достаточно большой объем. Шершни нападают на людей только в двух случаях - либо угроза гнезду (человек подошел ближе метра, самые серьезные нападения всегда около гнезд), либо угроза самому шершню (человек пытается поймать или убить насекомое). Во всех остальных случаях шершень почти со 100% долей вероятности предпочтет ретироваться, а не нападать. Даже попав через окно в комнату, если его не трогать, шершень будет без устали сканировать окружающее пространство, стараясь найти отверстие и улететь к своему гнезду.
Укус шершня не так чудовищен, как это хотят представить иные желтые газеты. Состав яда шершня не сильно отличается от состава яда других ос, пчел, даже мошкИ, вызывающей симулиидотоксикозы (ссылка). В яде шершня содержаться нейротрансмиттеры - дофамин, серотонин, гистамин, ацетилхолин. Кстати из-за высокого содержания последнего (~5%) укус шершня самый болезненный среди всех ос. Есть и ферменты - фосфолипазы, гиалуронидазы, сериновые протеазы. Интересны полипептиды яда, например, нейротоксин пчелиного яда - апамин. Он у подопытных животных повышает способность к обучению и улучшает память. Полипептид мастопаран вызывает выброс гистамина у человека, но при этом являющийся потенциальным сверхмощным антибиотиком. Отмечу, что как и в случае укусов пчел, основную опасность представляет не прямое токсическое действие яда (как у каракурта), а аллергическая реакция, которая на него возникает у чувствительных людей. Отцов русской демократии спасут антигистаминные препараты, или EpiPen с дозой адреналина.
Нападают насекомые распыляя в воздухе т.н. феромон атаки, его же насекомое выбрасывает при гибели. Химически это достаточно простые органические спирты - 2-пентанол (азиатский шершень) или 2-метил-3-бутен-2-ол (европейский шершень). Даже пара молекул, которые ветер донес до гнезда моментально мобилизуют насекомых. Из-за повального использования отдушек, спровоцировать шершней могут не только запах парфюмерии, но и запахи стирального порошка, пищевых ароматизаторов и проч. В зоне риска - спирты С₅-С₁₀, сложные эфиры этих же спиртов, ароматизаторы с яблочным и банановым запахом
Чтобы нарушать правила - надо их узнать и научится соблюдать. Вы шершню as is интересны гораздо меньше, чем он вам. Рыцарь в золотой броне, который охраняет лето и исчезает с первыми сентябрьскими холодами
В последнее время отмечается сезонный интерес к шершням. Типичный инфоповод - "в Беларуси сотни шершней атаковали отдыхающих на озере Белое вблизи турбазы в Витебском районе" ну или что-то подобное :) И вот уже всякий жук и жаба
С гордостью должен констатировать, что в нашем канале нет ни одной заметки, связанной с уничтожением полезных насекомых. Наоборот, я всячески пропагандирую переход от суровой биоцидной химии к биологическим способам борьбы (вспомнить хотя бы заметку про жучка-жужелицу (ссылка). Поэтому насекомые-энтомофаги, неутомимые борцы с паразитами, по-умолчанию находятся под информационной защитой в нашей лаборатории
А осы в целом, и шершни в частности - это великолепные "инсекто-санитары". Я ранее писал (ссылка) про "клещевую" осу Ixodiphagus hookeri, которая в США использовалась для уничтожения энцефалитных клещей и была признана лучшим биологическим инструментом для уничтожения этого паразита. Наш, европейский шершень уничтожает более мелких ос, множество гусениц (в т.ч. карантинного вредителя - американскую белую бабочку, ссылка), жуков и мотыльков (вроде восковой моли). Некоторые европейские пчеловоды специально держат шершней, потому что проще пожертвовать парой рабочих пчел, которых те поймают, чем позволить восковой моли уничтожить пасеку.
Возможно для кого-то будет открытием, но шершни - это один из самых миролюбивых видов ос. Возможно виной тому достаточно большой размер тельца, как следствие церебральный ганглий (аналог головного мозга у млекопитающих) занимает достаточно большой объем. Шершни нападают на людей только в двух случаях - либо угроза гнезду (человек подошел ближе метра, самые серьезные нападения всегда около гнезд), либо угроза самому шершню (человек пытается поймать или убить насекомое). Во всех остальных случаях шершень почти со 100% долей вероятности предпочтет ретироваться, а не нападать. Даже попав через окно в комнату, если его не трогать, шершень будет без устали сканировать окружающее пространство, стараясь найти отверстие и улететь к своему гнезду.
Укус шершня не так чудовищен, как это хотят представить иные желтые газеты. Состав яда шершня не сильно отличается от состава яда других ос, пчел, даже мошкИ, вызывающей симулиидотоксикозы (ссылка). В яде шершня содержаться нейротрансмиттеры - дофамин, серотонин, гистамин, ацетилхолин. Кстати из-за высокого содержания последнего (~5%) укус шершня самый болезненный среди всех ос. Есть и ферменты - фосфолипазы, гиалуронидазы, сериновые протеазы. Интересны полипептиды яда, например, нейротоксин пчелиного яда - апамин. Он у подопытных животных повышает способность к обучению и улучшает память. Полипептид мастопаран вызывает выброс гистамина у человека, но при этом являющийся потенциальным сверхмощным антибиотиком. Отмечу, что как и в случае укусов пчел, основную опасность представляет не прямое токсическое действие яда (как у каракурта), а аллергическая реакция, которая на него возникает у чувствительных людей. Отцов русской демократии спасут антигистаминные препараты, или EpiPen с дозой адреналина.
Нападают насекомые распыляя в воздухе т.н. феромон атаки, его же насекомое выбрасывает при гибели. Химически это достаточно простые органические спирты - 2-пентанол (азиатский шершень) или 2-метил-3-бутен-2-ол (европейский шершень). Даже пара молекул, которые ветер донес до гнезда моментально мобилизуют насекомых. Из-за повального использования отдушек, спровоцировать шершней могут не только запах парфюмерии, но и запахи стирального порошка, пищевых ароматизаторов и проч. В зоне риска - спирты С₅-С₁₀, сложные эфиры этих же спиртов, ароматизаторы с яблочным и банановым запахом
Чтобы нарушать правила - надо их узнать и научится соблюдать. Вы шершню as is интересны гораздо меньше, чем он вам. Рыцарь в золотой броне, который охраняет лето и исчезает с первыми сентябрьскими холодами
Альтернативные источники продовольствия. Насекомые
Всякая истина проходит в человеческом уме три стадии: сначала — какая чушь!; затем — в этом что-то есть; наконец — кто же этого не знает!(Александр Гумбольдт)
Пять дней назад я поднял вопрос инсектопротеинов, и это, к моей радости, не прошло незамеченным хотя бы в беларусском информационном поле. Поэтому теперь можно прочитать мое развернутое >>интервью НН<< на тему альтернативной пищи.
C одной стороны тема немного перебивает дифирамбы шерню, но! Но при всем моем уважении к осам, в ToDo мест которые хотелось бы посетить у меня внесен японский остров Хонсю, префектура Гифу и фестиваль Кусихара Хебо Мацури, где главный деликатес - жареные черные осы хебо 🍽️
p.s. по результатам голосования на 27 августа 2023 в @lab66 53% предпочитает мучных червей, 34% - сверчков, и всего 13% - саранчу.
Неси это гордое Бремя —
И будешь вознаграждён
Придирками командиров
Да воплями диких племён:
«Чего ты хочешь, проклятый,
Зачем смущаешь умы?
Не выводи нас к свету
Из милой Египетской Тьмы!»
******
Текст интервью на других языках:
- На русском языке: https://nashaniva.com/ru/324780
- Беларуская лацiнка: Ci kaštavali miasa sarančy? A jano ŭžo pradajecca ŭ Polščy. Znajšli biełarusa — fanata takoj ježy
Всякая истина проходит в человеческом уме три стадии: сначала — какая чушь!; затем — в этом что-то есть; наконец — кто же этого не знает!(Александр Гумбольдт)
Пять дней назад я поднял вопрос инсектопротеинов, и это, к моей радости, не прошло незамеченным хотя бы в беларусском информационном поле. Поэтому теперь можно прочитать мое развернутое >>интервью НН<< на тему альтернативной пищи.
C одной стороны тема немного перебивает дифирамбы шерню, но! Но при всем моем уважении к осам, в ToDo мест которые хотелось бы посетить у меня внесен японский остров Хонсю, префектура Гифу и фестиваль Кусихара Хебо Мацури, где главный деликатес - жареные черные осы хебо 🍽️
p.s. по результатам голосования на 27 августа 2023 в @lab66 53% предпочитает мучных червей, 34% - сверчков, и всего 13% - саранчу.
Неси это гордое Бремя —
И будешь вознаграждён
Придирками командиров
Да воплями диких племён:
«Чего ты хочешь, проклятый,
Зачем смущаешь умы?
Не выводи нас к свету
Из милой Египетской Тьмы!»
******
Текст интервью на других языках:
- На русском языке: https://nashaniva.com/ru/324780
- Беларуская лацiнка: Ci kaštavali miasa sarančy? A jano ŭžo pradajecca ŭ Polščy. Znajšli biełarusa — fanata takoj ježy
Наша Ніва
Ці каштавалі мяса саранчы? А яно ўжо прадаецца ў Польшчы. Знайшлі беларуса — фаната такой ежы
Хімік Сяргей Бесараб перакананы, што ежа з насякомых выратуе чалавецтва ад голаду і дапаможа цывілізацыі эвалюцыянаваць. Сябе навуковец называе «амбасадарам інсектаежы»
На фото - типичный азиатский инсект-фуд из приканального чата. Интересно, сколько из вас предпочли бы этому блюду продукцию Пинского мясокомбината например. Какие-нибудь сосиски "Днепровские" (разбор - здесь, внутри смесь мяса механической обвалки, говяжьего жира-сырца, свиной шкуры, пшеничной муки и гипса для уплотнения). На самом деле не важно как эти сосиски называются, состав там +/- однотипный. Предположу что есть и те, кто надеется сбалансировать свой рацион "инновационными горох-фасолевыми" продуктами, благотворно обработанные кобальтом-60 (этими).
Где находится та грань, между чувством самосохранения (пониманием вреда для организма), доверием государственным производителям и слепому следованию стереотипамдеды это не ели, и мы есть не станем
Что предпочтем? Голосуем:
Насекомые (с зеленью) → 🥴
Масс-маркет мясокомбинатов (из РБ) → 😐
Горох | фасоль сарделько-инновации (из РБ) → 🎉
p.s. в чате всплыла мысль про фуд-принтинг. Да! Инсекто-мука как "чернила" и пищевая печать - созданы друг для друга
Где находится та грань, между чувством самосохранения (пониманием вреда для организма), доверием государственным производителям и слепому следованию стереотипам
Что предпочтем? Голосуем:
Насекомые (с зеленью) → 🥴
Масс-маркет мясокомбинатов (из РБ) → 😐
Горох | фасоль сарделько-инновации (из РБ) → 🎉
p.s. в чате всплыла мысль про фуд-принтинг. Да! Инсекто-мука как "чернила" и пищевая печать - созданы друг для друга
Отвлеченно про дедовские традиции в еде
Наконец-то и в мой novel food тред просочились теории заговора. Про проплаченного автора, который хочет забрать у читателей их любимыесосиско-гипсоиды бифштексы с кровью.
Ни один производитель инсекто-протеинов не выступает в качестве спонсора @lab66. Все изыскания деликатесов из насекомых возможны только и только благодаря >>подписчиками Patreon<< и никого больше.Cпасибо за сверчков, друзья!
Меня немного удивляет то, что доводы русскоязычных противников белка из насекомых 1:1 напоминают доводы фермеров, которые протестовали против разрешения на поставки в ЕС муки из сверчка и использования оной в бакалее.
В общем и целом я точно не планирую ни у кого забирать различные мясосодержащие/молокосодержащие/сыросодержащие продукты, которыми сейчас заполнены прилавки многих пост-ссср стран. Хотя признаю, была мысль о том что если купить пару килограмм сосисок "Днепровских" (~1-2$) и скормить сверчкам (если будут есть конечно) - то можно получить килограмм высококачественного протеина (~100$).
Но дело не в этом. Первая причина в том, что мне кажется абсолютно неествественным то, что высокоразвитые животные с большим объемом мозга идут на мясо. Для выявления примерных тенденций развития и потенциальных возможностей различных видов используется т.н. уровень энцефализации (EL). Для понимания некоторые цифры:
Взрослый человек - 7,8
(при этом, новорожденный – 14)
Дельфин-белобочка – 4,26
Шимпанзе – 2,5
Ворон – 2,49
Слон – 1, 3
Собака – 1,2
Кот – 1,0
Лошадь – 0,9
Корова – 0,41
Свинья – 0,38
Крыса – 0,4
Вторая, эмоциональная, причина в том, что по-моему мнению, ни одно живое существо не заслуживает пытокпонять о чем я наверное сейчас лучше всего могут беларусы :'(
Я не буду описывать в каких чудовищных условиях на фермах содержатся животные, в каких мучениях они умирают. Даже немногочисленные открытые цифры и утечки данных из сельского хозяйства говорят сами за себя (ссылка).
Не секрет, что многие традиции в принципе запрещают употреблять в пищу мясо животных, которые умерли в муках (см. например шхита). Современная наука уже достаточно давно подтвердила влияние т.н. "гормонов стресса" на органолептические, вкусовые и даже микробиологические характеристики мяса. Но признаю, что навряд ли тот, кто употребляет мясосодержащие продукты (вроде упомянутых сосисок) сможет оценить разницу.
Для понимания темы можно посмотреть фильм >>Темпл Грандин<<. А посмотрев - попытаться принять.
Наконец-то и в мой novel food тред просочились теории заговора. Про проплаченного автора, который хочет забрать у читателей их любимые
Ни один производитель инсекто-протеинов не выступает в качестве спонсора @lab66. Все изыскания деликатесов из насекомых возможны только и только благодаря >>подписчиками Patreon<< и никого больше.
Меня немного удивляет то, что доводы русскоязычных противников белка из насекомых 1:1 напоминают доводы фермеров, которые протестовали против разрешения на поставки в ЕС муки из сверчка и использования оной в бакалее.
В общем и целом я точно не планирую ни у кого забирать различные мясосодержащие/молокосодержащие/сыросодержащие продукты, которыми сейчас заполнены прилавки многих пост-ссср стран. Хотя признаю, была мысль о том что если купить пару килограмм сосисок "Днепровских" (~1-2$) и скормить сверчкам (если будут есть конечно) - то можно получить килограмм высококачественного протеина (~100$).
Но дело не в этом. Первая причина в том, что мне кажется абсолютно неествественным то, что высокоразвитые животные с большим объемом мозга идут на мясо. Для выявления примерных тенденций развития и потенциальных возможностей различных видов используется т.н. уровень энцефализации (EL). Для понимания некоторые цифры:
Взрослый человек - 7,8
(при этом, новорожденный – 14)
Дельфин-белобочка – 4,26
Шимпанзе – 2,5
Ворон – 2,49
Слон – 1, 3
Собака – 1,2
Кот – 1,0
Лошадь – 0,9
Корова – 0,41
Свинья – 0,38
Крыса – 0,4
Вторая, эмоциональная, причина в том, что по-моему мнению, ни одно живое существо не заслуживает пыток
Я не буду описывать в каких чудовищных условиях на фермах содержатся животные, в каких мучениях они умирают. Даже немногочисленные открытые цифры и утечки данных из сельского хозяйства говорят сами за себя (ссылка).
Не секрет, что многие традиции в принципе запрещают употреблять в пищу мясо животных, которые умерли в муках (см. например шхита). Современная наука уже достаточно давно подтвердила влияние т.н. "гормонов стресса" на органолептические, вкусовые и даже микробиологические характеристики мяса. Но признаю, что навряд ли тот, кто употребляет мясосодержащие продукты (вроде упомянутых сосисок) сможет оценить разницу.
Для понимания темы можно посмотреть фильм >>Темпл Грандин<<. А посмотрев - попытаться принять.
Wikipedia
Тэмпл Грандин (фильм)
телевизионный биографический фильм о женщине-аутистке, ставшей учёной
Риски энтомофагии (употребления насекомых в пищу)
Тот кто ест фугусверчка - дурак, и тот кто не ест фугу сверчка - тоже дурак (японская пословица)
Написав несколько заметок pro пользу съедобных насекомых (раз, два, три) логично написать и заметку contra. Хотя бы для уравновешивания довольно многочисленных (как оказалось) противников этого вида альтернативной пищи.
Ниже представлены обобщенно некоторые недостатки (важные имхо), без акцента на каком-то одном виде насекомых:
🪲 Аллергенность. В Китае употребление насекомых в пищу - это четвертая причина всех возникающих аллергий (правда смертельных исходов нет). Основные аллергены насекомых - это тропомиозин, агининкиназа, глутатион-S-трансфераза, хитиназы, расщепляющие хитин. Научная литература по таким аллергиям пока представлена фрагментарно и касается в основном азиатского населения. Also хитин, который является частью скелета насекомых, способен активировать различные врожденные (эозинофилы, макрофаги) и адаптивные иммунные клетки и потенциально давать гиперчувствительность к insect as food. Клинически значима и взаимосвязь → если есть аллергия на креветки, крабы и подобные морепродукты, то будет она и на насекомых.
🪲 Антипитательные вещества. Некоторые насекомые для защиты от хищников и в стрессовых ситуациях выделяют токсичные вещества. Например взрослый мучной хрущак секретирует бензохиноны (что это), а личинка - насыщенный β-карболин (основа алкалоидов Гармалы). В плане защитных веществ токсичных для человека - насекомые гораздо ближе к растениям, чем к теплокровным. Например итальянские съедобные бабочки семейства Zygaenidae вырабатывают цианогенные гликозиды не хуже чем красная бузина или аквилегия (ссылка)
🪲 Биоаккумуляция. Насекомые не зря давно используются в качестве биоиндикаторов (например, на свинец). Они не имеют характерных для млекопитающих механизмов связывания и выведения пестицидов, гербицидов, тяжелых металлов и микотоксинов плесеней (ссылка). Если все это попадает с кормом - насекомые концентрируют это в себе. Далеко ходить за примерами не нужно - вспоминаем пчел и мед с гербицидами с полей
🪲 Отсутствие привычных органолептических индикаторов. Наверное любой взрослый человек понимает, что сало ~ жир, картофель ~ углеводы etc. Из-за разнообразия насекомых сложно понять их диетологическую специализацию. Например съедобная личинка Phasus triangularis на 77,2% состоит из жира и может вызывать проблемы у людей с ожирением. А высокобелковые насекомые вроде Alphitobius diaperinus c большим содержанием белка противопоказаны больным подагрой. В этот же пункт можно отнести и то, что в отличие от традиционных способов работы с мясом, для насекомых нужны особые рецепты (какую часть можно употреблять в пищу, а какую нужно удалять, как это правильно делать)
🪲 Промышленное инсекто водство пока только начинает свой путь. Общие стандарты выращивания только разрабатываются, да и то, пока для базовых видов насекомых (десяток из тысяч). Используемые методы переработки (вроде лиофильной сушки, жарки во фритюре) - затратны. Отказаться от них сложно, потому что простые методы кулинарной обработки не обеспечивают должного уровня безопасности (а в насекомых могут находится различные типы Enterobacteriaceae и спорулирующих бактерий). Так что сейчас самое время пробовать insect as food, пока область находится под пристальным контролем и не стала масс-маркетом
*****
Вместо послесловия: пищевые насекомые - это не только Юго-Восточная Азия. В западной пищевой культуре есть например сардинские сыры Casu martzu (ссылка), в которых сыр щедро перемешан с сырными червями, или финский хлеб Sirkkaleipä, испеченный из домашних сверчков. В конце-концов, очень популярный краситель кармин (он же E120, он же "натуральный красный 4"), который используется везде, от йогуртов и мороженого, до губных помад - это экстракт из измельченного кошенильного червеца Dactylopius coccus (хотя производители очень внимательно следят за тем, чтобы кусочки насекомых не попадали в сам краситель).
Тот кто ест фугу
Написав несколько заметок pro пользу съедобных насекомых (раз, два, три) логично написать и заметку contra. Хотя бы для уравновешивания довольно многочисленных (как оказалось) противников этого вида альтернативной пищи.
Ниже представлены обобщенно некоторые недостатки (важные имхо), без акцента на каком-то одном виде насекомых:
🪲 Аллергенность. В Китае употребление насекомых в пищу - это четвертая причина всех возникающих аллергий (правда смертельных исходов нет). Основные аллергены насекомых - это тропомиозин, агининкиназа, глутатион-S-трансфераза, хитиназы, расщепляющие хитин. Научная литература по таким аллергиям пока представлена фрагментарно и касается в основном азиатского населения. Also хитин, который является частью скелета насекомых, способен активировать различные врожденные (эозинофилы, макрофаги) и адаптивные иммунные клетки и потенциально давать гиперчувствительность к insect as food. Клинически значима и взаимосвязь → если есть аллергия на креветки, крабы и подобные морепродукты, то будет она и на насекомых.
🪲 Антипитательные вещества. Некоторые насекомые для защиты от хищников и в стрессовых ситуациях выделяют токсичные вещества. Например взрослый мучной хрущак секретирует бензохиноны (что это), а личинка - насыщенный β-карболин (основа алкалоидов Гармалы). В плане защитных веществ токсичных для человека - насекомые гораздо ближе к растениям, чем к теплокровным. Например итальянские съедобные бабочки семейства Zygaenidae вырабатывают цианогенные гликозиды не хуже чем красная бузина или аквилегия (ссылка)
🪲 Биоаккумуляция. Насекомые не зря давно используются в качестве биоиндикаторов (например, на свинец). Они не имеют характерных для млекопитающих механизмов связывания и выведения пестицидов, гербицидов, тяжелых металлов и микотоксинов плесеней (ссылка). Если все это попадает с кормом - насекомые концентрируют это в себе. Далеко ходить за примерами не нужно - вспоминаем пчел и мед с гербицидами с полей
🪲 Отсутствие привычных органолептических индикаторов. Наверное любой взрослый человек понимает, что сало ~ жир, картофель ~ углеводы etc. Из-за разнообразия насекомых сложно понять их диетологическую специализацию. Например съедобная личинка Phasus triangularis на 77,2% состоит из жира и может вызывать проблемы у людей с ожирением. А высокобелковые насекомые вроде Alphitobius diaperinus c большим содержанием белка противопоказаны больным подагрой. В этот же пункт можно отнести и то, что в отличие от традиционных способов работы с мясом, для насекомых нужны особые рецепты (какую часть можно употреблять в пищу, а какую нужно удалять, как это правильно делать)
🪲 Промышленное инсекто водство пока только начинает свой путь. Общие стандарты выращивания только разрабатываются, да и то, пока для базовых видов насекомых (десяток из тысяч). Используемые методы переработки (вроде лиофильной сушки, жарки во фритюре) - затратны. Отказаться от них сложно, потому что простые методы кулинарной обработки не обеспечивают должного уровня безопасности (а в насекомых могут находится различные типы Enterobacteriaceae и спорулирующих бактерий). Так что сейчас самое время пробовать insect as food, пока область находится под пристальным контролем и не стала масс-маркетом
*****
Вместо послесловия: пищевые насекомые - это не только Юго-Восточная Азия. В западной пищевой культуре есть например сардинские сыры Casu martzu (ссылка), в которых сыр щедро перемешан с сырными червями, или финский хлеб Sirkkaleipä, испеченный из домашних сверчков. В конце-концов, очень популярный краситель кармин (он же E120, он же "натуральный красный 4"), который используется везде, от йогуртов и мороженого, до губных помад - это экстракт из измельченного кошенильного червеца Dactylopius coccus (хотя производители очень внимательно следят за тем, чтобы кусочки насекомых не попадали в сам краситель).
Данный пищевой объект запрещен законами ЕС и США, внесен в книгу рекордов Гиннеса как самый опасный сыр в мире крутой как ботулизм является национальным достоянием острова Сардиния и употребляется на свадьбах и юбилеях. Речь про овечий сыр сasu martzu, упомянутый в предыдущей >>заметке<<.
Это обычный итальянский сыр пекорино из овечьего молока. Магия начинается когда сыр созрел и...перезрел настолько, что в нем завелись личинки сырной мухи Piophila Casei. Они питаются сыром и своими пищеварительными секретами делают его мягким, таким как его любят пастухи Сардинии
Данный сыр грешно сравнивать в привычными жареными сверчками. Хотя бы потому что он обязательно употребляется с живыми личинками. Попадая в организм человека они вроде бы вызывают т.н. миазы. С одной стороны ужас-ужас, а с другой - мы помним, что личинки грызут только мертвые ткани и очищают раны гораздо лучше хирурга (отчет)
Уважаемые жители Сардинии, читающие @lab66, насколько же на самом деле опасен сasu martzu исходя из вашего опыта?
Это обычный итальянский сыр пекорино из овечьего молока. Магия начинается когда сыр созрел и...перезрел настолько, что в нем завелись личинки сырной мухи Piophila Casei. Они питаются сыром и своими пищеварительными секретами делают его мягким, таким как его любят пастухи Сардинии
Данный сыр грешно сравнивать в привычными жареными сверчками. Хотя бы потому что он обязательно употребляется с живыми личинками. Попадая в организм человека они вроде бы вызывают т.н. миазы. С одной стороны ужас-ужас, а с другой - мы помним, что личинки грызут только мертвые ткани и очищают раны гораздо лучше хирурга (отчет)
Уважаемые жители Сардинии, читающие @lab66, насколько же на самом деле опасен сasu martzu исходя из вашего опыта?