После этого поста вдруг осознал, что обзора на Probka тут не было. Понятно, что для большинства из вас это очевидное место, но обзор нужен, заведение-то культовое.
Первое. Это дорогой ресторан. И этот ценник тут не чтобы отбить нелепый декор, а чтобы деликатно отсечь свою ЦА. Ну и на продуктах не экономить. А так классическая траттория, даром что в бизнес-центре да в Москве. Посадка полная, но никакой истерии и брони на через месяц, сюда ходят одни и те же гости за одними и теми же блюдами.
Кстати, о блюдах. Выбор знатоков и очевидная #пищабогов это римская паста, вкуснее только в Sartoria. Новичкам лучше взять тортелли буратта-трюфель. В целом, идите сюда за правильно сделанной итальянской классикой. Канонический вителло тонато, тот самый тирамису, нежная пицца с мортаделой. Черная икра тут тоже в избытке, но без бесячей московской моды везде ее пихать. Короче, если надоела беготня по остромодным заведениям, то Пробка это вечная классика.
Первое. Это дорогой ресторан. И этот ценник тут не чтобы отбить нелепый декор, а чтобы деликатно отсечь свою ЦА. Ну и на продуктах не экономить. А так классическая траттория, даром что в бизнес-центре да в Москве. Посадка полная, но никакой истерии и брони на через месяц, сюда ходят одни и те же гости за одними и теми же блюдами.
Кстати, о блюдах. Выбор знатоков и очевидная #пищабогов это римская паста, вкуснее только в Sartoria. Новичкам лучше взять тортелли буратта-трюфель. В целом, идите сюда за правильно сделанной итальянской классикой. Канонический вителло тонато, тот самый тирамису, нежная пицца с мортаделой. Черная икра тут тоже в избытке, но без бесячей московской моды везде ее пихать. Короче, если надоела беготня по остромодным заведениям, то Пробка это вечная классика.
Был в долгожданном Lumicino на открытии для друзей. Всего меню и всех цен я не видел, поэтому вместо большого поста всего пара мыслей для тех, кому важно скорее попасть в новое место, не дожидаясь полноценного открытия и моего обзора через пару недель.
Не ждите консервативную "московскую" Италию а-ля Probka. Здесь скорее домашняя итальянская кухня с нестандартным шефским твистом и огромными порциями горячего. Не ищите тут гудящей тусовочной атмосферы в духе Pino, в Люмичино все спокойно-семейное и местами даже трогательное. Много расспрашивайте официантов. И, главное, пробуйте пиццу, она тут гениальная. Не зря мы столько лет ждали ресторан от Уиллиама с пиццей! Та, что со сладкими креветками, получает почетный тег #пищабогов
UPD 11.2 Появилось полноценное меню! Оно в комментах
Не ждите консервативную "московскую" Италию а-ля Probka. Здесь скорее домашняя итальянская кухня с нестандартным шефским твистом и огромными порциями горячего. Не ищите тут гудящей тусовочной атмосферы в духе Pino, в Люмичино все спокойно-семейное и местами даже трогательное. Много расспрашивайте официантов. И, главное, пробуйте пиццу, она тут гениальная. Не зря мы столько лет ждали ресторан от Уиллиама с пиццей! Та, что со сладкими креветками, получает почетный тег #пищабогов
UPD 11.2 Появилось полноценное меню! Оно в комментах
Мою рубрику #пищабогов так бодро интегрировали себе разные коллеги по цеху, что я на нее подзабил.
А тут че-то решил возобновить. В общем, лучший поке в городе это креветочный поке из Техникума, ноу комментс. Мой экс-фаворит из Варламов.Есть с годами сдал, а Техникум все держит уровень. Ну или у вас есть свои любимчики? Я готов к новым кандидатам и честным перевыборам.
А тут че-то решил возобновить. В общем, лучший поке в городе это креветочный поке из Техникума, ноу комментс. Мой экс-фаворит из Варламов.Есть с годами сдал, а Техникум все держит уровень. Ну или у вас есть свои любимчики? Я готов к новым кандидатам и честным перевыборам.
Люди, знающие в поросятах толк, открывают такие места как Folk. Со спонтанным трио шеф-управленец-бизнесмен (Чистяков-Романов-Пинский) нам повезло. Приходишь, ныряешь в уютный гул с крутой музыкой, вдыхаешь запах огня и хлеба, говоришь с вовлеченным официантом, заказываешь половину меню (а как иначе?), любуешься картиной с играющими в поло кавказскими девушками. И так хорошо становится, что не уйти!
Да и куда идти, когда местный чакапули – это новый герой рубрики #пищабогов. Неземной бульон, тархун, слива и томлёная баранина, такая нежная, что её с успехом можно было выдать за телёнка. Роскошный зелёный салат с нескучной заправкой – в нём одинаково задорно хрустят как свежие огурцы, так и цукини с брокколи и бамией на гриле. На горячее берите щёчки с птитимом и колоритной хариссой. Такие традиции Кавказа и Ближнего Востока вам явно будут по душе. Мои коктейли были слегка однообразные, но вот у соседей вкусно пахло пало-санто. Просекко подозрительно закончилось к 21 часу, но здесь приятно и без капли игристого.
Folk уже третье после Mina и Hedonist место, напрочь ломающее стереотипы о «восточных» ресторанах. Позади двадцатилетний путь от «Чайхоны» с расписными диванами и безучастными хостес в обтягоне на шпильках («Вас ожидают?») до мест, которыми хочется хвастаться перед искушенными друзьями из других городов. Folk – must visit, в общем.
Да и куда идти, когда местный чакапули – это новый герой рубрики #пищабогов. Неземной бульон, тархун, слива и томлёная баранина, такая нежная, что её с успехом можно было выдать за телёнка. Роскошный зелёный салат с нескучной заправкой – в нём одинаково задорно хрустят как свежие огурцы, так и цукини с брокколи и бамией на гриле. На горячее берите щёчки с птитимом и колоритной хариссой. Такие традиции Кавказа и Ближнего Востока вам явно будут по душе. Мои коктейли были слегка однообразные, но вот у соседей вкусно пахло пало-санто. Просекко подозрительно закончилось к 21 часу, но здесь приятно и без капли игристого.
Folk уже третье после Mina и Hedonist место, напрочь ломающее стереотипы о «восточных» ресторанах. Позади двадцатилетний путь от «Чайхоны» с расписными диванами и безучастными хостес в обтягоне на шпильках («Вас ожидают?») до мест, которыми хочется хвастаться перед искушенными друзьями из других городов. Folk – must visit, в общем.
#прямосейчас Сижу в новом нуровском баре Piri Piri, как настоящий хипстер из 2007-ого: под Бэрри Уайта на виниле, с тарелкой чипсов из батата и местным перечным лимончелло (сочетание, достойное тега #пищабогов ). Никакого пафоса, сплошной расслабон - скоро выложу полный обзор!
Нагрянул на обновлённое меню в Hedonist и не прогадал. Запеченый пхали и хинкали с мидиями (!) прямым рейсом летят в #пищабогов. Пхали подают с кизилом и наркотическими хлебцами, а хинкали – с воздушным соусом лимончелло и морским чаем. Прям новые гастрономические впечатления as it is! Паштет из утки с пряным хлебом, пропитанным медом, – огонь, но уже без особых откровений.
За соседними столами узнал инфлюэнсеров с синей галкой и шеф-повара модного места из четырех букв. Это показатель! Да, интерьер и локация не дали “Гедонисту” стать супер-популярным, но еда – must visit для вас, прогрессивных фуди. Так же решил и Мишлен, вдвойне приятно, что я это предугадал. Тем не менее, Гедонист был проигнорен коллегами по цеху, набивающими себе вес восторгами с открытий модных мест. Там визуальная свежесть без свежести гастрономической, а в “Гедонисте” ровно наоборот. Что важнее, решать вам. Лично я намерен вернуться – до горячего и десерта в этот раз не дошло, а пхали теперь как крючок.
За соседними столами узнал инфлюэнсеров с синей галкой и шеф-повара модного места из четырех букв. Это показатель! Да, интерьер и локация не дали “Гедонисту” стать супер-популярным, но еда – must visit для вас, прогрессивных фуди. Так же решил и Мишлен, вдвойне приятно, что я это предугадал. Тем не менее, Гедонист был проигнорен коллегами по цеху, набивающими себе вес восторгами с открытий модных мест. Там визуальная свежесть без свежести гастрономической, а в “Гедонисте” ровно наоборот. Что важнее, решать вам. Лично я намерен вернуться – до горячего и десерта в этот раз не дошло, а пхали теперь как крючок.
Только успел неожиданно для себя впервые похвалить проект Орлова, как он продал весь свой бизнес в России. Но гедонистический дух Лазурки из Юга 22 никуда не пропал, а с утра пораньше даже заиграл новыми красками.
Признаюсь, завтраки оказались бомбические. Решил ни в чем себе не отказывать, даже в медовых пончиках lukumades с греческим йогуртом и эклере с разрезанной напополам малиной — выглядит максимально эротически. Драники здесь лепят из маиса, и честно говоря не знаю, почему никто не додумался сделать это раньше, от души присваиваю тег #пищабогов. Запеканка из рикотты и омлет со страчателлой и трюфелем — ну просто нежнятина! Ну и отдельный респект за карту воды: местная Le Sud, кстати, очень даже хороша. Короче, вполне себе #лучшиезавтраки
Единственная ложка дегтя — неторопливый (хоть и в роскошной форме, я б по городу в такой щеголял) сервис, ждал минут 40 при практически пустом ресторане. Видимо, чтоб действительно было, как на юге.
Признаюсь, завтраки оказались бомбические. Решил ни в чем себе не отказывать, даже в медовых пончиках lukumades с греческим йогуртом и эклере с разрезанной напополам малиной — выглядит максимально эротически. Драники здесь лепят из маиса, и честно говоря не знаю, почему никто не додумался сделать это раньше, от души присваиваю тег #пищабогов. Запеканка из рикотты и омлет со страчателлой и трюфелем — ну просто нежнятина! Ну и отдельный респект за карту воды: местная Le Sud, кстати, очень даже хороша. Короче, вполне себе #лучшиезавтраки
Единственная ложка дегтя — неторопливый (хоть и в роскошной форме, я б по городу в такой щеголял) сервис, ждал минут 40 при практически пустом ресторане. Видимо, чтоб действительно было, как на юге.