Если ваш отпуск пройдет на русских югах, то посмотрите перед отъездом гастрогид про деликатесы Юга, который для проекта "Раскуси Россию" сделали Google и Ростуризм.

В нем будет много морепродуктов: роскошная рапана, копченая азовская тюлька, те самые ростовские раки. А еще черкесская груша и легендарная вяленая хурма. Эти и остальные вкусности описаны на красивом лендинге платформы Google Arts & Culture по этой ссылке.
#партнерскийпост

​Что может быть хуже, чем размокший тако? Разве что деревянная пшеничная лепешка. В Tacobar на задворках Пятницкой такой фигни не происходит: вам сразу приносят два аккуратных и ароматных тако в удобной подставке с начинкой из тунца с понзу или свиных ребрышек. Некоторые вообще подают в солодовой лепешке. Минус — ими быстро и незаметно наедаешься, а впереди ещё аквачили на кокосовом молоке, нежный перец рамиро и пряный осьминог.

Спасаться можно и нужно мескалем, сангритой и 14 видами текилы в местном спикизи Кнорозов. Он трогательно похож на ранний Коробок и вообще отличный. Меня покорили коктейли из свежих фруктов и овощей, на фото лучший представитель - frozen sorrel с щавелем и нектаром агавы. Короче, на голову выше любимой, но надоевшей Веладоры.

​В сложном царстве бизнес-ланчей корона все ещё у Торро. Да, Delicatessen и Рыба Моя тоже хороши, но Торро за годы лидерства стал недосягаем. Подают реактивно, а вкусно как будто и не ланч. Ну и важный для меня критерий: в хорошем ланче должен быть элемент guilty pleasure, чтобы перезарядить вас в сложный рабочий день. В Торро это мини-порция прекрасного шоколадного торта. Ах да, тут ещё и сервис роскошный. На фото мой отточенный за десятки визитов выбор, пользуйтесь.

Прямо сейчас плыву по Волге в круизе от чудесных Esthetic Joys. Но этот пост выходит не чтобы похвастаться и не чтобы пропиарить какой-то город в честь юбилея. А чтобы поделиться с вами лучшими местами из посещенных мной. Как и всегда в Кудаеда. Ах да, это только первая порция.

Ярославль - Бургер 838 🍔
Гастрономический хайлайт города. В клочья рвёт московские сети типа Фарша и Бургер Хироус. Ну и многим несетевым даст прикурить в плане вкуса и антуража. Картошечка запомнится на долгие года. А бургер Чатни и бургер Песто идеально перезарядят в обед.

Ярославль - Аудиоспектакль Радио Фабрика 🎧
А вот это хайлайт культурный! Спектакль - променад по действующим цехам еле живого производства. Команда согласовывала его четыре года, а глаза у них горят так, будто придумали все вчера. В Москве ничего подобного нет, а если бы и было, стоило бы 10-15к.

Кострома - ресторан Гроза ⚡
Объективно и субъективно лучший ресторан города. Остроумный декор, докрученная русская классика в меню. Название придумал Зарьков, но, к счастью, дальше не полез - нет ничего хуже , чем провинциальное подражание Горынычу. А Гроза вышла и парадной, и душевной. За открытый пирог с груздями поблагодарите меня потом.

Вместо резюме включу на минутку Дудя. Пусть верхушка у нашей страны гнилая насквозь, но в низах ещё есть энтузиасты. С деньгами или без, но все с мечтой и упрямством. Цитируя одного ушлого рэпера: «делай вопреки». В общем, если у нас и есть какая-то национальная идея, то вроде бы вот она.

​Flor во дворике на Чистых — эталонный ресторан «на районе» для ЦАО. Внутри что-то ностальгическое между one tea spoon и extra virgin первых лет: простое короткое меню с большими порциями: лосось на дранике, нежные сырники из рикотты, хрустящий яблочный тарт и остальные простые выигрышные хиты. Из минусов — плотная посадка и скучноватая винная карта, но атмосфера близка к канонической маленькой Тильде. Да и томаты со страчателлой здесь такие же сладкие, поэтому рекомендую всем скучающим по пастрами, морковному хумусу и московским десятым. Сюда и на завтрак, и на ужин, только бронируйте заранее.

​Сегодняшняя #пищабогов - почти гениальная шаурма мясника из Воронежа. Да, я слоупок и впервые попробовал ее только вчера.

Это не уличная шава по ресторанной цене, как в бесконечно унылых корнерах на фудмаркетах. А весьма авторское блюдо, причем довольно эстетское. Правильной мягкости говядина с дымком, правильной остроты томатная сальса - все это легко, сытно и радостно! Ценник просто смешной, особенно со скидкой на вынос (упаковка удобная). В общем, та шаурма из Фаренгейта, которая втрое дороже и готовится вдвое дольше, больше не король в рейтинге ресторанной шаурмы.

Ну что, мой рейтинг лучших веранд дождался подходящей погоды. Их будет всего 5, а не 20 или 30, поскольку мне не нужно нативно впихивать в рейтинг рекламодателей и заведения своих знакомых. Всего 5, зато каких. И все уже открыты!

Buro Tsum - центральная, парадная, свежая. Богемный вид с 5го этажа ЦУМа на небогемную часть Кузнецкого Моста и остальной центр. Актуальная и в основном очень вкусная кухня от Чистякова, приличная барная карта.

Twins Garden - еще более парадная, со сложной и вкусной едой. Вид на Бульварное проигрывает виду концептуальной кухни а-ля рус у вас в тарелке. Мой дежурный вариант для особых поводов и гостей города.

Smoke BBQ - питерская в хорошем смысле веранда от лучшего из новых мясных ресторанов. По-прежнему вкусно до безумия. Среди уютных дневных веранд эта моя любимая. Следите за афишей бранчей.

Танцы - после заката веранда становится скорее стоячей. Но много приятного фингер-фуда, а с ним можно и постоять. Толпа, пляски, но без торговли лицом, такие себе анти-Патрики. Веселее Noor-а, но тише 32:05.

Underdog - добавлю его в рейтинг, чтобы канал был моднее. Кроме шуток, это самый свежий бар Китай-города 20/21. Панковский вкуснющий джанк-фуд, классный крафт и посиделки у мусорок. Короче, тест на старпера.

3205 - просто лучшая летняя веранда со всеми вашими знакомыми.

Ах да, в лонг-лист еще включу модный Blanc, солидный Павильон, свежий дворик Mitzva, вечный Казбек, открыточная Strelka. Про эту пятерку отдельно напишу после посещения. А может, забыл вашу любимую веранду? Пишите в комменты, дойду и напишу.

​Если кому-то показалось, что в этом посте я пнул Фаренгейт, то нет, я не пнул, хороший ресторан. Разве что их знаменитая шаурма переоценена. Потому что настоящая #пищабогов там это бургер с лобстером. Стоит 1500р, прям как в знаменитом Burger and Lobster. По количеству лобстера и по вкусу почти не уступает эталону, ещё и салат в довесок! Конечно, если вы не фанат этого морегада, то это waste of money. А если фанат - it’s steal, особенно если поймать на него ланч-скидку в 40-50% по понедельникам и вторникам

#раньшевсех делюсь радостной вестью! 3205 снова открыт и автоматически отправляется на вершину моего рейтинга веранд! И даже кальяны вернулись. Ну что, к выходным ждём тележку с невкусной сангрией и мужика в фонтане. До встречи на лужайках!

​Ну и москвоведческое продолжение поста про Воронеж - вот пара идей, куда с этой заветной шаурмой прогуляться. Если ниже Пречистенки пустынные земли нуворишей, то в "арбатских переулках парусинных" еще есть уходящая московская натура. Дореволюционные доходники в переулках, посольские брежневки в зеленых дворах и благородные старики на лавочках. Я накидал примерный маршрут на Гугл Картах, но в этом районе гораздо приятнее просто потеряться. Главное - красиво зафиналить в секретном полукруглом дворике, что на фото. А на заслуженный ужин отправиться в чудесный Rick's

​Очередной #раньшевсех со сверхновой террасы Павильона. Прогнозы про главную террасу сезона подтвердились - тут роскошно! Такой же безупречный персонал, но нет плохой акустики нижнего зала и нет тесноты Патриков, вы восседаете надо всей этой суетой и смотрите не на парад банальных ЦУМовских шмоток, а на блики солнца на пруду.

Меню укорочённое, но оставили многие хиты. Салат из раковых шеек, каша с омулем, все десерты, которые с открытия сильно похорошели. Но вообще, за файн дайнингом можно идти внутрь в любое время года. А летом только на веранды, тем более с июня откроют пантон прямо на пруду. Формально, бронь на веранде они не гарантируют, но можно очень попросить. Помните, что солнце скроется за домами на Ермолаевском за час до заката. Садитесь у стеклянного края со стороны воды и радуйтесь жизни.

​Ну и рубрика #позжевсех - спустя почти 2,5 года после открытия дорогая редакция дошла в Старик и Море. И вот что я вам скажу.

Во-первых, это таки-да, дешевый ресторан с морепродуктами, то есть у них получилось почти невозможное! И тут не "дешево и сердито" как в Рынок и Общепит, где вкуснейшую недорогую еду надо есть в унизительной тесноте. А вполне просторное помещение с воздухом и модным ремонтом, которое раньше занимал ресторан мужа Гузеевой (москвоведенье, битч)!

Что же по еде? Raw-бар бледноват, на 4 с минусом. Но за такие смешные деньги и не ожидаешь лучших в вашей жизни морских ежей и татаки из тунца. А вот гриль-секция сплошь красота! Бразильская мокека а-ля сифуд карри просто кайф, осьминог за 806 на удивление хорош и тд, и тп. Плюс бесплатная корейская морковь на стойке. В общем, спасибо старику за демократизацию сифуда, дело хорошее!

UPD Читатели-завсегдатаи Старика напоминают, что в вечерние часы и выходные тут адская очередь, be prepared

​​#раньшевсех сообщаю об огненном завтрачном коллабе Eggsellent, Фаренгейта и Икеи! В домике на Маяковской cолидным людям было тесновато, поэтому открытие большой веранды на Тверском бульваре - хороший ход.

В меню пока все то же самое, но коктейлей прибавилось, это гуд. Несмотря на мои тычки в сторону сервиса, тренд забавный: уставшие горожане больше не хотят толпиться на душных вечеринках DFF, куда веселее зависать с детьми и пёсиками в куче розовой мебели.

Приходить можно уже завтра аж с 8 утра. Тем, кто за рулём, советую по звонку парковаться в валет-паркинге Пушкина. Но только если у вас мытая машина, иначе вас встретит испепеляющий взгляд сударя-парковщика.

​По ощущениям, примерно половина читателей уже выучила наизусть меню завтраков в Северянах. А вот про крепкие бранчи выше, в Leveldva, мало кто знает. То есть ночью потанцевать да, коктейли попить да (с этого года стали вкусные), а бранчи нет. Может, из-за их нерегулярности. Но они хороши!

Балийский вайб, по-тютенковски правильный свет, очень приятная еда. Она тут в гастрольном формате - каждое воскресенье новый шеф. График комфортный для сов, с 14 до 18. Неделю назад супербранч давала "кулинарная мафия" из Перми, ради их чикен-тако я бы и в Пермь слетал. Завтра гостит Казаков из Hands, а 13го откроется легендарный дворик, и это уже #эксклюзив. В отличие от коллег по цеху, стараюсь не советовать события, которые еще не посещал, но тут сделаю исключение - смело бронируйте на любое воскресенье, будет кайфово.

​Новослободская по количеству достойных пиццерий постепенно превращается в Little Italy. К бруклинской Frankie добавилась римская из La Mortazza и а-ля рус из Pizza Uno.

La Mortazza - полусекретная салюмерия. Не та салюмерия, где на гостей падает потолок, а та, где хозяин-итальянец встретит вас громким: "Воn Guorno!". Что может быть лучше для внутренних мигрантов? Пиццу можно брать по кусочкам, см. фото. Я не фанат римской пиццы, но качество начинки тут отменное - сплошь санкционочка. Ее же тут продают на развес. Так что сюда надо ходить за ней, а еще за царского размера канноли и лучшем в округе тирамису. По будням он кончается около 16-00. Боюсь, что мой пост ситуацию ухудшит.

Pizza Uno, напротив, вполне стандартная для Москвы мини-сеть пиццерий с миленьким декором, но не вселяющая высоких ожиданий. Может, поэтому сама пицца приятно удивляет. Тесто тонкое, корки хочется есть, начинки подобраны по фен-шую и, главное, есть тот самый размер пиццы на одного. Плюс вполне приличная секция салатов, хотя у конкурентов типа того же Фрэнки проблема как раз с этим. А вот тирамису в Uno откровенно слабый. Для первого раза берите мини-пиццу с трюфельным кремом и посылайте мне импульсы благодарности.

​Пару раз спрашивали про лучший в городе хачапури. Отвечаю! Нет, не в Казбеке, не, тем более, в Мама Тута, хотя их пеновани хорош. Самый вкусный во всей Москве это тонкий хачапури с сыром и тархуном из Сахли, настоящая #пищабогов.

Сахли скорее старомодный, чем модный, но ему это идет. Такой классический семейный грузинский ресторан, где годами вкусно, где на выходных приятная живая музыка, а на стене почетных гостей условный Розенбаум и Билл Клинтон. Вкусно почти все, но в первый визит обязательно съешьте тот самый хачапури и запейте компотом из фейхоа. И станет ясно, что рестораны бывают модные, а бывают вечные.