Пита с шашлыком великолепна 😋

Мамин стол))

Ну, что ж, вот и наступил понедельник, с которого все мы начинаем худеть/заниматься спортом/бросаем курить, пить/любить себя, медитировать и ещё много чего нового, светлого, доброго. Так ведь? Или у кого то иначе?
Мой понедельник начался с протеста. И поэтому возврат в «большой» спорт случится только завтра, а сегодня - визуализация былых форм и веса, доедание вчерашнего шашлыка, зелёный чай (а хотелось бы вино), вкуснейшая перловка на гарнир, фудшоппинг и ещё какая то рутина.

С новой неделей, друзья, и пусть все намеченные планы ОБЯЗАТЕЛЬНО претворятся в жизнь!

🍇🍊Фрукты из Турции разрешили ввозить в Россию

Роспотребнадзор отменил ограничения на ввоз перцев, гранатов, винограда, апельсинов и грейпфрутов из Турции.

@ysiaru

Заехала вчера в «Светофор» за беконом (пачка классного сыровяленного всего 120 р) и схватила килограмм вот такой лапши на пробу. И не зря.

Обжарила быстро курочку со свежим чесноком, пастой кочуджан, развела мисо пасту (из расчёта столовая ложка на порцию) водой, дала закипеть, добавила морковку, выложила брикеты лапши, чайную ложку приправы «Дашида». Затем туда же предварительно запаренные и нарезанные древесные грибы. Отдельно пожарила яйца. 10 минут, домашний рамен готов. Яичко сверху, немного зелёного лука. Вкусно, а какая себестоимость приятная 😁

Побывала в ресторане «Высота», завтра ждите обзор

#обзор

Насмотревшись обзоров и увидев хвалебные отзывы, вчера я впервые посетила ресторанный комплекс «Высота 160» , который находится на территории парка активного отдыха «Урдэл».

Я предварительно позвонила по номеру, указанному в 2 гис, уточнила, стоит ли бронировать стол, на что мне ответили, что свободной посадки достаточно. Ехала туда воодушевленная, в предвкушении вкусного ужина в свежем интерьере.

Первое, что смутило, это полная неорганизованность и отсутствие слаженности действий комплекса и контрольно- пропускного пункта. При въезде нам пришлось объяснять сотруднику, что мы приехали в ресторан, на что нам сказали, что необходимо было забронировать стол и внести предоплату. В общем, после звонка в комплекс и долгих пересказов, нас все таки пропустили. Мелочь? Не думаю. Так что бронируйте столы и заранее сообщайтесь номер и марку а/м, на которой вы будете ехать в «Высоту», администратору.

Что же из себя представляет комплекс? Это 2-этажное каркасное здание с большой террасой и панорамными окнами, из которого открывается вид на город. Красиво. Можно даже сказать очень! То, что комплекс расположен в зелёной зоне, в обрамлении шикарных сосен в незначительной удаленности от города - несомненный плюс.

На 1 этаже комплекса расположены ресепшн, уборные, так называемая вип комната (до 15 гостей), общий просторный зал ресторана. На втором этаже вторая вип-комната (до 25 гостей) и банкетный зал, его, увы, я не видела.

В первую очередь проходим в уборную. Приятная чистая комната, три кабинки и комната для пеленания. Туалетная бумага, салфетки, мыло есть (дозатор не очень удобный). В комнате неприятных запах канализации, видимо, связанный с проблемами отвода.

Интерьер ресторанного зала простой, приятный. В отделке преобладает дерево, металл, местами отделка из камня. Стилистика фьюжн: национальные элементы из дерева и природных материалов очень органично сочетаются с чердачным стилем (лофт). Глаз ничего не режет за счёт выдержанности цветовой гаммы. Единственное, что мне не понравилось, это наклейки на панорамных окнах, которые ограничивают вид и дешёвые пластиковые салфетки, которые собирают в себе остатки трапезы. Не мешало бы, на мой взгляд добавить каких либо предметов декора для создания бОльшего уюта, такие милые мелочи, но это мое, чисто субъективное видение.

Мы расположились в центре зала, тк столы у окна были либо заняты, либо в брони, позже, по освобождению, пересели к окну. Официант принесла меню, подала нам, естественно, в закрытом виде. Это бич всех заведений нашего города! Меню представляет из себя несколько ламинированных страничек, перевязанных между собой шпагатом, который, к слову, постоянно развязывается. Внешний вид меню, разумеется не впечатлил, хотя по идее меню - это часть стиля и атмосферы ресторана. Следующий минус, который я увидела, отсутствие описания состава блюда. Окей. Пусть его не будет, но тогда официант должен знать все составляющие блюд. Наш официант плавал. И это тоже бич нашего города. Мне иногда так грустно и обидно становится за собственников, которые вкладывают огромные ресурсы в открытие ресторанов, и при этом, совершенно минимально вкладываются в персонал: его отбор, обучение, аттестацию. Здесь я, как опытный hr и управленец, могу уйти в профессиональные дебри и углубиться в эту проблему, но, вовремя себя одернув, вернусь все же к сути своего повествования.

Меню небольшое. Это хорошо. Холодные и горячие закуски, антипасти в виде брускетт, салаты, горячие блюда, паста, супы, гарниры, десерты, напитки. Винной карты пока нет, но можно принести с собой бутылочку, заплатив пробковый сбор в размере 300 р. И это плюс. Руководство ресторана, пока решаются вопросы по разрешительной части, проявило некую заботу о гостях. А не так, чтобы встало в позицию «вина нет, пейте пиво!».

Цены, ну очень демократичные. Средний чек 1500 р. Я заказала брускетту с ростбифом, строганину из чира, салат из чира горячего копчения и семги холодного копчения, оленину с морковным пюре и пиво. Заказы подаются по готовности, достаточно быстро. Смутил вопрос официанта: «вам пиво открыть или сами?».

На столах расположен фанерный органайзер, в котором находятся салфетки, зубочистки, перечница и солонка. А хотелось бы видеть мельнички с крупной солью, смесью перцев, бутылки с ароматным оливковым, влажные салфетки, так как в меню присутствуют блюда, которые полагается есть руками. Началась подача блюд. Разочаровала посуда. Здесь, видимо, тоже фьюжн)) достаточно дорогая посуда соседствует с ни чем не примечательной икеевской. Вместо пивных бокалов - граненые стаканы из той же икеи. Приборы - так себе.

Начинаем трапезу. Первая на очереди брускетта с ростбифом: подсушенный хлебушек, на поверку оказавшийся лежалым багетом (за счёт этого очень плотным и сухим), смазанный пастой из вяленных томатов, ломтиками правильно приготовленного ростбифа, кубиками корнишон. Сверху брускетты щедро присыпаны пармезаном, сдобрены каплями зелёного масла, декорированы землей из маслин. В порции - две брускетты. За счёт неправильной основы - никакие. За счёт обильной посыпка пармезаном - подача грязная. Тарелка ничем не проложена, поэтому при подаче брускетты съехали на ее край.

Далее - строганина. Попросила поменять, так как на тарелке оказались краевые желтые стружки. Замена оказалась очень достойной: рыба свежая, без признаков заветривания, подаётся на краш-льде почему то декорированным зелёным маслом. Эту фишку я не поняла. Зачем изводить с трудом получаемое масло на лёд? Подаётся рыба с солью, перцем и пряным соусом, на основе соевого соуса. Соус хорош. Но рыба нарезала очень тонко. Тает моментально.

Оленина с морковным пюре. Заказывала остерегаясь нарваться на несвежее мясо с характерным привкусом, а получила превосходные кусочки мягчайшей тушеной оленины в соусе.Сочетание очень достойное и гармоничное! Выше всяких похвал! Постность оленины отлично нивелирует нежный овощной мусс, по которой немного прошлись горелкой. Ну, очень вкусно!

Салат я не поняла. В составе салатный микс, кусочки чира горячего копчения, щедрые ломтики семги холодного копчения, половинки черри, дольки апельсинов, слайсы авокадо, заправленные взбитыми сладкими ванильными сливками. Я сама по себе не любитель подобных сочетаний, возможно именно поэтому салат остался мною не понятым. Из плюсов: очень свежий микс, очищенные от перепонок дольки апельсина. Из минусов: рыба не того качества, к которому я привыкла. В целом по салатам ресторана хотелось бы сказать, что неплохо было бы добавить традиционные сочетания и более привычные заправки на основе масел. Ну, не всем нравятся сладко-соленые сочетания.

Общая оценка кухне - твёрдая тройка. Есть над чем работать, есть, что дорабатывать. Искренне надеюсь, что мой конструктивный отзыв позволит взглянуть на себя со стороны, чтобы стать лучше!

#рецепт

Куриный шницель по-азиатски

Вчера, придя вечером домой, увидела на столе одиноко лежащее куриное филе. Доча собралась готовить курочку в медово-соевом соусе. Было поздно, я по быстрому отварила пельмени, но желание дочери не забыла. Поэтому сегодня на обед - хрустящий куриный шницель с рисом и пряным соусом.

Филе разрезать вдоль пополам, чтобы получить две тонкие филешки. Накрыть пленкой, хорошо отбить, замариновать на 1 час в соевом соусе, сладком чили, рубленном чесноке.

Взболтать яйцо, окунуть филе сначала в яйца, затем в сухари «Панко» и сразу на сковороду с разогретым маслом (огонь между минимальным и средним), обжарить до золотистого цвета, выложить на решётку. Не кладите шницели друг на друга, иначе они потеряют хрусткость.

На гарнир у меня пропаренный круглый рис, заправленный рисовым уксусом, сахаром и солью.

Соус: 100 мл соевого соуса, 50 мл сладкого чили, столовая ложка растительного масла. Прогреть, добавить 200 мл воды с предварительно разведённым в ней кукурузным крахмалом (1,5 ст л). Помешивая довести до кипения, выключить огонь.