Чай с иссопом🌱

Ингредиенты:
Иссоп- 40 гр
Мята - 40 гр
Вода - 800 лм
Сахар - по вкусу

Метод приготовления:
✔️Иссоп и мяту моем под проточной водой.
✔️Измельчаем ножом листья и стебель вместе с цветами.
✔️Заливаем измельченную мяту и иссоп водой (85°), накрываем крышкой, настаиваем в течение 15 минут.
✔️Процеживаем отвар сквозь сито или через марлю, добавляем сахар по вкусу.

#Кентавр
#чай

Билочунь — "Весна изумрудной улитки"🧧

Этот вид китайского чая появился в конце эпохи Мин и начале правления династии Цин.
Для его приготовления обжариваются мелкие свежие зеленые листочки.
Знаменитый Билочунь произрастает в китайской провинции Цзянсу в районе озера Тайху и Тутинских гор, а также прилежащих районах.
Чай отличается очень тонкими листьями, крепко свернутыми “улиткой”, крепким ароматом, свежим сладковатым вкусом, напиток обладает прозрачным зеленоватым цветом и т.д.
Сбор его – очень кропотливое занятие, т.к. осуществляется буквально по листику с каждой почки.
Известен случай, когда для того, чтобы получить 500 грамм сухого Билочуня, было собрано 90 000 почек.
Этот удивительный напиток будоражил воображение древних поэтов, благодаря чему на свет появлялись красивые стихи в его честь .
Сбор чайных листов приравнивается к искусству.

#Кентавр
#чай

Чайные пакеты появились случайно. В 1908 году американец Томас Салливан отправил своим клиентам небольшие образцы чая в мешочках. Но некоторые клиенты, не зная как заваривать чай, просто клали мешочек в кипящую воду. Так родилось массовое производство чайных пакетиков.

#Кентавр
#чай

Гекуро — дословно «жемчужная роса» - это игольчатый сорт чая, самый элитный, его еще называют "чаем гениев" в Японии. Этот напиток улучшает концентрацию внимания, память, творческие способности, сосредотачивает, но при этом расслабляет, способствует медитациям.  

#Кентавр
#чай

@knijniy_passaj

Каркаде – это ярко-красный напиток кисловатого вкуса, который готовится из высушенных лепестков суданской розы или гибискуса.
В нашей стране каркаде ошибочно именуют чаем – это не верно, с чаями он не имеет ничего общего. Каркаде – это, скорее, не чайный напиток, а отвар или настой. Для приготовления этого напитка используют чашечки цветков, подчашия (которые по-другому называются розанчики) и темно-красные лепестки самой розы.
Каркаде используется в качестве напитка во многих странах, но в Египте он ценится превыше всего – это национальный напиток, который в стране пирамид носит еще одно гордое название «Напиток фараонов». И не удивительно, ведь он несет в себе колоссальную пользу для организма. А в жаркое время года этот напиток вообще незаменим, так как сильно помогает организму переносить жару.
В химическом составе каркаде нет стимуляторов типа кофеина, которые в большом количестве содержатся в чаях.
#чай

#напитки 🥂

#unknown

@knijniy_passaj

​​Что мы делаем, когда делать по сути нечего? Конечно же, пьем чай вкусный, ароматный чай с чем-нибудь сладким на десерт. Вот лучшее средство взбодриться, забыть про грустные мысли и прийти в себя... У каждого народа есть свой ритуальный напиток. У азербайджанцев это чай. Он сопровождает их всю жизнь. Ни одно важное событие - от рождения до похоронне обходится без чая. При этом само чаепитие, в отличие от японской, английской или китайской традиций, не является какой-то особой церемонией. В Азербайджане чай пьют из особых стаканчиков, которые называются "армуды", то есть "грушевидный". Они действительно по форме напоминают грушу: верх и низ широкие, а "талия" - зауженная. Объяснений необычной формы этого стакана множество. Мол, удобно держать в руках, напоминает девичью фигуру и т.д. На самом деле причина вполне прагматична: чай в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней. И таким образом температура остатков на дне стакана такая же, как и в самом начале чаепития. В этом смысле армуды является поистине чудом древнего азербайджанского дизайна: красивая форма обусловлена функциональностью . В связи с армуды в Азербайджане сложено
немало легенд, как древних, так и новых. Одна из наиболее современных связана с нефтедобычей. Мол, некие европейцы, добывавшие нефть где-то в Сахаре, столкнулись с серьезной проблемой: нефтехранилища
регулярно взрывались. Связано это было с тем, что под палящим африканским солнцем нефть в цистернах начинала испаряться. а нарастающее давление просто разрывало металлические стенки.

И вот некий инженер, бившийся над разрешением этой проблемы, случайно попал в Азербайджан, зашел в чайхану, увидел армуды - и его осенило. Вернувшись в Сахару, он изменил форму цистерн, сделав их грушевидными. С тех пор взрывы прекратились.
Так это или нет, сказать трудно. В
любом азербайджанском поселении обязательно должна быть чайхана. В отличие от среднеазиатской чайханы, где можно и плотно пообедать, в азербайджанской подается только чай. К нему могут предложить сладости, конфеты, но не еду.

Чайхана - это прежде всего клуб. В основном мужской. Здесь обсуждают новости, дела, строят планы, вспоминают прошлое, а главное - поддерживают отношения. В известном смысле это заведение, призванное сохранять стабильность в обществе. Повздорившие днем соседи встречаются вечером в чайхане. И здесь, в кругу соседей, друзей, за стаканом чая они могут спокойно обсудить свои проблемы и найти взаимоприемлемый выход из ситуации.

Чай - это напиток дружеский. В любом
азербайджанском доме гостю первым делом предложат чай. С чая начинается застолье, им же оно и заканчивается. Но чай приносят даже в том случае, если гость пришел не посидеть с хозяевами, а по делу, на несколько минут. Лишь в одном случае азербайджанец не предлагает чай: если он не желает видеть этого человека в своем доме и считает его врагом... Чай в Азербайджане пьют вприкуску. Перед тем как отпить первый глоток, непременно окунают сахар в чай. Традиция эта столь древняя, что сейчас мало кто помнит, как и когда она возникла.

А возникла она в темные времена средневековья, в ханских и шахских дворцах, где плелись интриги и заговоры. Азербайджанские заговорщики действовали
часто так же, как и европейские, подсыпали яд неугодным сюзеренам. Но если в Европе отраву подсыпали чаще всего в кубок с вином, то в мусульманском Азербайджане, где распитие спиртных напитков запрещалось религией, роль вина выполнял чай. И если европейцы, чтобы защититься от отравления сотрапезником, чокались кубками так, чтобы капли вина из одного кубка выплескивались в другой, то азербайджанские правители придумали свой способ предохранения от отравы: прежде чем отпить, окунали в чай сахар. Все известные в те времена яды были органического
происхождения и вступали в реакцию с сахаром. Если при соприкосновении чая с куском сахара выпадал осадок, напиток мутнел или же
" вскипал", чаепитие прекращалось. И начиналось следствие, заканчивающееся казнью заговорщиков.

#чай
#unknown
@knijniy_passaj

Чай в Азербайджане
☕ Способы приготовления
Азербайджанцы заваривают чай очень крепким. Для этого используют большие заварные чайники на 500 мл или на 1 литр. Готовый чай не разбавляют кипятком или тёплой водой. Иногда чай заваривают с шалфеем, чабрецом, мятой.

☕ Традиции употребления чая

Чай пьют часто с пряностями — гвоздикой, имбирем, корицей, кардамоном. Иногда в чай для утоления жажды в жару добавляют розовое масло. Азербайджанцы пьют чай из специальных стаканчиков грушевидной формы и напоминающих вазочки. Называют эти стаканчики «армуды».
Обычно к чаю подают варенье, кусковой сахар или сладости.

☕ Особенности чаепития
Ни одно важное событие в жизни азербайджанцев не обходится без чаепития.

Чай у азербайджанцев является также атрибутом сватовства. Ответ родителей невесты дается сватам посредством чая: если в чай, предложенный сватам положили сахар, значит надо готовиться к свадьбе, если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.

#чай

#unknown

@knijniy_passaj