Раньше весь чай был зеленым🧐
До середины XVII века весь китайский чай был зеленым. По мере развития внешней торговли китайские производители обнаружили, что они могут сохранять чайные листья с помощью процесса ферментации. Полученный черный чай сохранял свой вкус и аромат дольше, чем более нежные зеленые чаи, и был лучше подготовлен для длительных поездок в другие страны.
#Кентавр
#чай
До середины XVII века весь китайский чай был зеленым. По мере развития внешней торговли китайские производители обнаружили, что они могут сохранять чайные листья с помощью процесса ферментации. Полученный черный чай сохранял свой вкус и аромат дольше, чем более нежные зеленые чаи, и был лучше подготовлен для длительных поездок в другие страны.
#Кентавр
#чай
Русские чайные возникли при Александре II в Москве.
Открывались чайные в 5 утра, что отличало их от других заведений начинающих пускать посетителей в более позднее время. Чайные стали очень популярны среди крестьян, извозчиков и рабочих, чайная стала местом отдыха и встреч, там обычно стоял граммофон, бильярд и предлагались газеты. В большинстве чайных ставили длинные столы, что позволяло посетителям вести беседу друг с другом. Чай пили и во дворцах и в усадьбах, обычно несколько раз в день. В то время сахар был очень дорогой и чай пили с ним в прикуску. К чаю подавались пироги, калачи, сайки и другие кондитерские изделия. Подавался чай парами, чайник с заваркой устанавливался на самовар или чайник с кипятком, такой способ подачи чая использовался только в России.
#Кентавр
#чай
Открывались чайные в 5 утра, что отличало их от других заведений начинающих пускать посетителей в более позднее время. Чайные стали очень популярны среди крестьян, извозчиков и рабочих, чайная стала местом отдыха и встреч, там обычно стоял граммофон, бильярд и предлагались газеты. В большинстве чайных ставили длинные столы, что позволяло посетителям вести беседу друг с другом. Чай пили и во дворцах и в усадьбах, обычно несколько раз в день. В то время сахар был очень дорогой и чай пили с ним в прикуску. К чаю подавались пироги, калачи, сайки и другие кондитерские изделия. Подавался чай парами, чайник с заваркой устанавливался на самовар или чайник с кипятком, такой способ подачи чая использовался только в России.
#Кентавр
#чай
Чайные плантации Китая🧧
Чжэцзян – одна из самых маленьких провинций КНР с высокой плотностью населения. Из-за холмистости местности лишь 1/5 часть провинции пригодна для сельского хозяйства. Здесь влажный субтропический климат, контролируемый муссонами. Вторая мировая война нанесла огромный ущерб чайному производству провинции. Чайные плантации были заброшены, не производилось обновление чайных кустов. В 1950-х годах была осуществлена программа систематической рекультивации, в результате которой были насажены новые чайные сады, и провинция восстановила свои чайные позиции.
#Кентавр
#чай
Чжэцзян – одна из самых маленьких провинций КНР с высокой плотностью населения. Из-за холмистости местности лишь 1/5 часть провинции пригодна для сельского хозяйства. Здесь влажный субтропический климат, контролируемый муссонами. Вторая мировая война нанесла огромный ущерб чайному производству провинции. Чайные плантации были заброшены, не производилось обновление чайных кустов. В 1950-х годах была осуществлена программа систематической рекультивации, в результате которой были насажены новые чайные сады, и провинция восстановила свои чайные позиции.
#Кентавр
#чай
Чай был настолько дорогим, что его хранили в сундуках под замком
На самом деле, в небольших сундучках. Чай, завезенный в Европу в конце XVII века, был безумно ценным товаром. Его хранили в элегантных ларцах с надёжными замками, тогда их назвали «чайными ящиками», а ключи от них носили на цепочках у сердца. Обычно в этих ящиках было 2 или больше отделений, чтобы хранить сразу несколько сортов чая и сахар.
#Кентавр
#чай
На самом деле, в небольших сундучках. Чай, завезенный в Европу в конце XVII века, был безумно ценным товаром. Его хранили в элегантных ларцах с надёжными замками, тогда их назвали «чайными ящиками», а ключи от них носили на цепочках у сердца. Обычно в этих ящиках было 2 или больше отделений, чтобы хранить сразу несколько сортов чая и сахар.
#Кентавр
#чай
Чай с иссопом🌱
Ингредиенты:
Иссоп- 40 гр
Мята - 40 гр
Вода - 800 лм
Сахар - по вкусу
Метод приготовления:
✔️Иссоп и мяту моем под проточной водой.
✔️Измельчаем ножом листья и стебель вместе с цветами.
✔️Заливаем измельченную мяту и иссоп водой (85°), накрываем крышкой, настаиваем в течение 15 минут.
✔️Процеживаем отвар сквозь сито или через марлю, добавляем сахар по вкусу.
#Кентавр
#чай
Ингредиенты:
Иссоп- 40 гр
Мята - 40 гр
Вода - 800 лм
Сахар - по вкусу
Метод приготовления:
✔️Иссоп и мяту моем под проточной водой.
✔️Измельчаем ножом листья и стебель вместе с цветами.
✔️Заливаем измельченную мяту и иссоп водой (85°), накрываем крышкой, настаиваем в течение 15 минут.
✔️Процеживаем отвар сквозь сито или через марлю, добавляем сахар по вкусу.
#Кентавр
#чай
Билочунь — "Весна изумрудной улитки"🧧
Этот вид китайского чая появился в конце эпохи Мин и начале правления династии Цин.
Для его приготовления обжариваются мелкие свежие зеленые листочки.
Знаменитый Билочунь произрастает в китайской провинции Цзянсу в районе озера Тайху и Тутинских гор, а также прилежащих районах.
Чай отличается очень тонкими листьями, крепко свернутыми “улиткой”, крепким ароматом, свежим сладковатым вкусом, напиток обладает прозрачным зеленоватым цветом и т.д.
Сбор его – очень кропотливое занятие, т.к. осуществляется буквально по листику с каждой почки.
Известен случай, когда для того, чтобы получить 500 грамм сухого Билочуня, было собрано 90 000 почек.
Этот удивительный напиток будоражил воображение древних поэтов, благодаря чему на свет появлялись красивые стихи в его честь .
Сбор чайных листов приравнивается к искусству.
#Кентавр
#чай
Этот вид китайского чая появился в конце эпохи Мин и начале правления династии Цин.
Для его приготовления обжариваются мелкие свежие зеленые листочки.
Знаменитый Билочунь произрастает в китайской провинции Цзянсу в районе озера Тайху и Тутинских гор, а также прилежащих районах.
Чай отличается очень тонкими листьями, крепко свернутыми “улиткой”, крепким ароматом, свежим сладковатым вкусом, напиток обладает прозрачным зеленоватым цветом и т.д.
Сбор его – очень кропотливое занятие, т.к. осуществляется буквально по листику с каждой почки.
Известен случай, когда для того, чтобы получить 500 грамм сухого Билочуня, было собрано 90 000 почек.
Этот удивительный напиток будоражил воображение древних поэтов, благодаря чему на свет появлялись красивые стихи в его честь .
Сбор чайных листов приравнивается к искусству.
#Кентавр
#чай
Что такое чай Дарджилинг?🧐 🧐 🧐
Чай Дарджилинг имеет замысловатый и сложный вкусовой профиль. Это подтверждается исследованиями, которые показывают, что чай насыщен ароматическими соединениями с сильным и приятным вкусом
Цвет чая обычно бывает желтым, янтарным, оранжевым или коричневым с золотистым оттенком. Люди часто описывают вкус чая как менее горький, чем у других чаев. Любители чая находят его сладким, фруктовым и землистым.
Чай обычно приобретает более насыщенный цвет и аромат по мере созревания урожая. Вкус также может варьироваться в зависимости от конкретного урожая и сезона, в течение которого он был собран.
#Кентавр
#чай
Чай Дарджилинг имеет замысловатый и сложный вкусовой профиль. Это подтверждается исследованиями, которые показывают, что чай насыщен ароматическими соединениями с сильным и приятным вкусом
Цвет чая обычно бывает желтым, янтарным, оранжевым или коричневым с золотистым оттенком. Люди часто описывают вкус чая как менее горький, чем у других чаев. Любители чая находят его сладким, фруктовым и землистым.
Чай обычно приобретает более насыщенный цвет и аромат по мере созревания урожая. Вкус также может варьироваться в зависимости от конкретного урожая и сезона, в течение которого он был собран.
#Кентавр
#чай
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📜Индийская легенда
Индийская легенда, рассказывающая о приобщении к чайной культуре, посвящена принцу Драхме, который получил божественную благодать и странствовал по свету в поисках душевного просветления. Во время своего путешествия он оказался в Китае и узнал про буддийское учение, которое можно было постигнуть, только принимая обет не спать в течение девятилетнего духовного пути. Три года мужчина не спал и боролся с сонливостью, а потом он потерял бодрость и его начало клонить в сон. Чтобы отвлечься от мыслей о сне, принц стал срывать листья с чайных кустов и жевать их. Так растение, случайно попавшееся на пути, вернуло Драхме бодрость и придало сил, а оставшиеся шесть лет он провел без сна, постигая мудрость и просветляя страждущих божественными проповедями в течение своего духовного пути.
#Кентавр
#чай
Индийская легенда, рассказывающая о приобщении к чайной культуре, посвящена принцу Драхме, который получил божественную благодать и странствовал по свету в поисках душевного просветления. Во время своего путешествия он оказался в Китае и узнал про буддийское учение, которое можно было постигнуть, только принимая обет не спать в течение девятилетнего духовного пути. Три года мужчина не спал и боролся с сонливостью, а потом он потерял бодрость и его начало клонить в сон. Чтобы отвлечься от мыслей о сне, принц стал срывать листья с чайных кустов и жевать их. Так растение, случайно попавшееся на пути, вернуло Драхме бодрость и придало сил, а оставшиеся шесть лет он провел без сна, постигая мудрость и просветляя страждущих божественными проповедями в течение своего духовного пути.
#Кентавр
#чай