В Смоленске прошла II-я Всероссийская конференция производителей ремесленного продукта «Ремесленные продукты от критериев качества до места в локальной культуре». Делегацию Калининградской области возглавлял Александр Исаев (Street Food Russia), официальный эксперт Ростуризма по гастрономическому туризму, руководитель оргкомитета премии Russian Street Food Awards. В состав делегации также вошли Александр Чуев, создатель шоколадной фабрики Shokolat'e и производства сыров на семейной сыроварне, находящейся на территории прусского замка «Schaaken», и заведующая кафедрой технологии продуктов питания КГТУ И.М. Титова.

На конференции обсуждались актуальные вопросы связанные с развитием производства локальных ремесленных продуктов и выводом их на всероссийский рынок. И.М. Титова выступила с докладом «Местные продукты: от пользы для здоровья до проблем сертификации». Ее сообщение вызвало большой интерес со стороны участников конференции.

#КГТУ #Калининград #стридфуд #Смоленск #конференция