​​The Conversation: краткая история шоколада - и его удивительные преимущества для здоровья

Шоколад - любимое лакомство миллионов людей. Но в том виде, в котором мы его знаем сегодня, он сильно отличается от продукта, впервые прибывшего в Европу из Южной Америки примерно в 16 веке. Ацтеки употребляли какао как напиток, который имел для них большое культурное и лечебное значение. Его рассматривали почти как панацею, которая может лечить различные недуги, включая лихорадку, диарею, усталость, стенокардию и кариес. Сегодня вряд ли кому придёт в голову лечиться шоколадом, однако и полезных свойств для здоровья он отнюдь не лишен.

"Причина потенциальных преимуществ связана с высокой концентрацией полифенолов, содержащихся в натуральном какао, известных как флаванолы какао. Полифенолы представляют собой антиоксидантные соединения фруктов и овощей, которые защищают организм от свободных радикалов, которые в избытке связаны с различными заболеваниями. Таким образом, хотя какао не может быть панацеей, как когда-то считалось, но исследования показывают, что это больше, чем простое удовольствие".

https://theidealist.ru/chokolate/

#TheConversation #общество #человек #история #шоколад #здоровье