Рыбная лавка капитана Селёдкина
1.37K subscribers
401 photos
31 videos
1 file
284 links
Москва, ул. Строителей, 7, корп. 1. Качественная рыба на каждый день, морепродукты и рыбные деликатесы 🐟 Магазин+доставка www.instagram.com/kapitan_seledkin Заказы принимаем через WhatsApp +7 (916) 675-14-52 👉 https://www.ks.fish
Download Telegram
Что главное в бургере? В бургере главное — всё.

Булочка должна быть свежей и пышной. Настолько вкусной, что даже если вы стараетесь есть поменьше мучного, оставить бургерную «крышечку» на тарелке будет не в ваших силах.

Котлета должна быть ароматной и сочной. Без «рогов и копыт», лишнего жира и усилителей вкуса. Нежной, но с четкой мясной структурой.

Овощи — свежими, а соус ярким, запоминающимся, не перебивающим, но подчеркивающим вкус мяса. Сыр должен быть сыром, а не «сыросодержащим продуктом».

Цена. Тут все просто. Хороший бургер должен стоить как бургер, а не как два бургера. (Кстати, бургер из Нереста весит 250 г и стоит 390 ₽).

Состав у нашего бургера простой: вкуснейшая бриошь, натуральная говяжья котлета, сыр чеддер, маринованный красный лучок, фирменный остро-сладкий соус с экзотическими фруктами, специи.

Скоро бургер можно будет заказать через приложение Яндекс Еда.


www.nerest.cafe
Без языка и колокол нем.

Языком не спеши, а делом не ленись.

К старости зубы тупее, а язык острее.

Язык впереди ног бежит, дело догоняет.

У трески язык один, да многих кормит.

За языками трески — к Селёдкину!

#языктрески #капитанселедкин

Банка 500 г стоит 990 ₽.

Заказы принимаются только в вoтcап +7(916)675-14-52
Впервые за десять лет мы получили черноморский деликатес — саргана.

Килограмм стоит 990 рублей.

Разделывать просто, готовить еще проще, удовольствия — на миллион.

Еще есть черноморский калкан и малосольная черноморская хамса.

Место встречи изменить нельзя, приезжайте:

Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.

В навигаторе: «Рыбная лавка капитана Селёдкина».

www.ks.fish

Скоро жареного саргана можно будет попробовать в Нересте.

www.nerest.cafe

#сарган #капитанселедкин #нересткафе

Заказы принимаются только в вoтcап: +7(916)675-14-52
Сегодня и завтра в Нересте жарим черноморского саргана.

Порция из пяти рыб с лимоном — как на фото — стоит 299 ₽. Дополнительно можно взять картофель фри и стаканчик натурального осетрового бульона.

Мама, хотите жареной рыбы?

Работаем с 11:00 до 20:00.

#сарган #нересткафе

www.nerest.cafe

Контакты: вотcaп +7(916)675-14-52
С четверга по воскресенье в Нересте — неделя чилийских мидий!

Пусть вас не смущает, что неделя такая короткая. Если отзывы будут положительными, введем мидии в основное меню.

Порция 300 г стоит 420 ₽.

Мидии в густом томатном соусе, который мы варим сами: спелые томаты, немного устричного соуса и рубленой петрушки, ароматные специи.

Хот-дог с мидиями и клюквой тоже в меню.

#мидии #нересткафе #стритфуд #уличнаяеда

www.nerest.cafe
Напилили на стейки крупного синекорого палтуса. Килограмм стоит 2210 ₽.

Стейки палтуса — отличный вариант для тех, кто не умеет готовить: их практически невозможно испортить.

— Дорогая, я варю яйца уже сорок минут, а они до сих пор не всплыли.

Если эта фраза не вызвала у вас улыбку, стейки палтуса — ваш вариант.

Разморозьте рыбу, посолите и обваляйте в муке. Обжарьте по три минуты с каждой стороны на сильном огне, не накрывая сковороду крышкой. Доведите до готовности в духовке при 200С в течение десяти-двенадцати минут. Подавайте с прохладным рислингом.

Мастера заслонок и ухватов могут порадовать близких паровяком — северным закрытым пирогом с двумя видами палтуса — сырым и горячего копчения.

А те, кто летом отдает предпочтение лёгкому ужину, смогут приготовить из палтуса идеальное севиче.

За стейками палтуса — к Селёдкину! Мы знаем в этом толк.



Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
Бесплатная парковка.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
Как выбрать качественный стейк атлантического лосося?

Стейк должен быть без глазури. Платите за рыбу, не за воду.

Стейк должен быть идеально плоским. Таким он получается, когда пилят рыбу, замороженную на производстве. Не покупайте стейки со следами от решетки морозильной камеры или имеющие неровную линию реза — они были сделаны из охлажденной рыбы и впоследствии заморожены. Никто не знает, сколько времени они провели на льду.

Стейк должен быть напилен под прямым углом к позвоночнику. Чем лосось крупнее, тем вкуснее. Чтобы реализовать мелких, менее вкусных особей, стейки пилят под большим углом, увеличивая площадь их поверхности.

Жировые полоски на срезе должны быть едва заметны. Это показатель того, что рыба правильно питалась и имела возможность плавать относительно свободно. Мышцы у такой рыбы были в тонусе, стейк будет плотным, но нежным.

За стейками атлантического лосося — к Селёдкину! Килограмм стоит 2300 ₽.


Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
Знаете, сколько существует секретов для приготовления осьминога? Чтобы он получился нежным, как в ресторане?

Мы — нет.

Нет никаких тайн, хитростей, уловок и лайфхаков. Осьминог — самый простой в приготовлении морской… эээ…. товарищ. (Сложно назвать гадом существо, имеющее три сердца, голубую кровь, развитую интуицию, феноменальную гуттаперчивость и способность к регенерации).

Смотрите.

Разморозьте осьминога. Для ускорения процесса это можно сделать даже в теплой воде.

Переложите его в кастрюлю, добавьте несколько зубчиков чеснока (можно не чистить) и немного черного перца. Соль, лавровый лист, коренья — не нужны. Не нужно даже наливать воду.

Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в разогретую до 180С духовку на сорок минут.

За время приготовления осьминог выделит много жидкости. Один раз его нужно будет перевернуть.

Всё.

А все эти истории с «пуганием» осьминога, отбиванием, соляным массажем и винными пробками — полный бред.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52

ks.fish
Разморозьте филе тунца. Выбирайте саку ААА (как на фото) без жестких волокон. В Селедкине оно стоит 2800 ₽ за килограмм.

Тунца нужно замариновать в качественном соевом соусе. В Селёдкине корейский соус стоит 162 ₽ за сто пятьдесят граммов.

Сварите рис — самый лучший из всех, что удастся найти. В Селёдкине идеальный китайский рис стоит 600 ₽ за килограмм.
Дайте рису немного остыть и добавьте васаби.

Добавьте немного васаби, чтобы рис стал ароматным, но не острым.

Филе тунца обсушите и нарежьте поперек как для сашими — кусочками по 5 мм толщиной.

Выложите в пиалу рис, сверху посыпьте бонито — стружкой сушеного тунца (приедете за филе — бонито будет в подарок), а еще выше выложите кусочки тунца. Украсьте семенами кунжута (тоже будут вам в подарок).

Влейте в рис (не задевая тунца) четверть стакана кипящего осетрового бульона (в Селедкине 300 ₽ за 450 мл).

Перед подачей включите погромче трек the WORLD группы Nightmare.

Итадакимасу!

Заказы принимаются только в WhatsApp +7(916)675-14-52
Друзья, мы продаём кафе «Нерест».

С делами все в порядке, но одному из совладельцев нужно уехать из страны.

Если вы искали для себя готовый «семейный» бизнес, которым несложно управлять и о котором не стыдно рассказывать — это прекрасный вариант.

Нерест продается через переуступку права аренды. Стоимость сделки пять миллионов рублей.

В помещении сделан капитальный ремонт, все коммуникации новые. Все оборудование в исправном состоянии и входит в общую стоимость. Команда (все славяне) остается в деле.

Это реальный шанс войти в элиту московского стрит-фуда)

Подробности в личной беседе. +7(916)675-14-52.

Будем благодарны, если поможете нам репостом.

www.nerest.cafe
Завтра и послезавтра Нерест на Вернадского будет работать до 23:00.

Будем жарить тунца и подавать его с ароматным соусом халапеньо. Или со сливовым соусом — если вы не любитель острого.

А Селёдкина закроем пораньше — в 18:30. Успейте до этого времени купить некрупную камбалу белобрюшку, малосольную иваси и котлеты из форели с кальмаром.

www.nerest.cafe

www.ks.fish
Разделали на филе немного жирных малосольных иваси. Банка 250 г стоит 650 ₽. А завтра получим керченскую малосольную хамсу.

Заезжайте: к Селедкину за соленой рыбой, а в Нерест — за жареной. Сегодня и завтра подаем быстро обжаренного тунца с соусом халапеньо и дайконом. Порция 220 г стоит 420₽. Два дня Нерест работает до 23:00.

www.ks.fish

www.nerest.cafe
Камбала белобрюшка. Рыба для тех, кто не умеет готовить рыбу.

Черноморского калкана (он всегда продается целым) нужно правильно выпотрошить. Мурманскую пятнистую камбалу (она достаточно крупная) — нарезать на порционные куски или снять филе. Белобрюшку достаточно просто разморозить. Размером она чуть больше мужской ладони, одна рыба на порцию.

Если вы сможете посолить размороженную камбалу с двух сторон, считайте, дело в шляпе.

Останется налить на сковороду немного растительного масла и жарить рыбу по 8-10 минут с каждой стороны, перевернув один раз.

That’s all Folks!

За камбалой белобрюшкой — к Селёдкину! Килограмм стоит 720 ₽. Калкан тоже есть.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:00)
Получили филе судака. С судаком сейчас как? Либо фосфатов внутри — как на картофельном поле, либо глазури снаружи — до третьего этажа.

Наш не такой. Ледяной глазури — тоненький слой, только чтобы при хранении филе не высыхало. (Влага испаряется и при отрицательной температуре, так сушат в деревнях белье зимой).
А фосфатов в этом филе нет вообще — большая редкость на сегодняшний день.

А теперь минутка занимательной математики.

Филе судака стоит 510 рублей плюс половину стоимости килограмма. Сколько стоит филе?

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:00)

Заказ в НЕРЕСТЕ теперь можно сделать из приложения Яндекс Еда
Друзья! У нас последний в этом сезоне завоз икры форели. Производитель «Кала-Ранта», на сегодняшний день у них самое высокое качество продукции. Цена прежняя — банка 250 г стоит 2500 ₽.

За икрой — к Селёдкину! Мы знаем в ней толк.

Еще есть осетровая и щучья икра.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:00)

Заказ в НЕРЕСТЕ теперь можно сделать из приложения Яндекс Еда
У нас новинка! Да какая!
Малосольный черноморский сарган без консервантов.

Килограмм стоит 1600 ₽. Сарган длинный, но легкий. Вес одной рыбы около 50 г.

Как описать вкус малосольного саргана? Да никак. Нет в русском литературном языке таких слов.


#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма #сарган #малосол #безконсервантов #безсахара

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:00)

Заказ в НЕРЕСТЕ теперь можно сделать из приложения Яндекс Еда
Получили из коптильни немного палтуса, скумбрии и зубатки. А самое главное — нам привезли свежайшую треску горячего копчения. О чем это говорит? Это говорит вот о чем.

В пятницу, субботу и в воскресенье будем готовить в Нересте окрошку с копченой треской.

Спешим успокоить тех, кто не очень рад такому вкусовому сочетанию: треска будет предлагаться как дополнительный ингредиент.

Порция окрошки (320 г) будет стоить 249 рублей. Вы сможете выбрать единственный правильный вариант: на квасе. Или единственный правильный вариант: на кефире.

За копченой рыбой — к Селедкину! За окрошкой с копченой треской — в Нерест!

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #нерест #шаурма #окрошка

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Есть бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:00)

Заказ в НЕРЕСТЕ можно сделать из приложения Яндекс Еда
План такой.

Погулять. Потом в Нерест. Там дают ледяную окрошку с копченой треской.

Оттуда — к Селедкину. Можно пройтись, это недалеко. У Селёдкина новый завоз малосольной керченской хамсы. Еще есть копченая скумбрия, магаданские креветки и вяленая корюшка.

После Селёдкина заехать еще в одно место, взять кой-чего.

И домой — готовиться к финалу Лиги чемпионов. Олеее-оле-оле-оле!


Банка малосольной хамсы, две порции окрошки и две шаурмы с южно-сахалинским гребешком тому, кто раньше других угадает правильный счет с раскладкой по таймам, дополнительному времени и послематчевым пенальти. Варианты принимаются до 22:00.

Розыгрыш проходит во всех наших социальных сетях, можно выиграть трижды!



Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52

www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:00)

Заказ в НЕРЕСТЕ теперь можно сделать из приложения Яндекс Еда
Получили немного диких сырых патагонских креветок без головы. Килограмм стоит 2000 ₽. С такими креветками мы готовим в Нересте самую популярную шаурму.

Напилили на стейки крупного чилийского лосося и.мурманского палтуса. Пополнили запасы крупной магаданской креветки и вонголе. Привезли филе судака и черную треску.

К дачным выходным завезли филе лосося и стейки осетра. Для тех, кто останется в городе, делаем котлеты из форели с кальмаром.

Хамса двух видов — малосольное филе в масле и маринованная с ялтинским луком — тоже пока есть.

В общем, ждем в гости. Приезжайте, даже если это не входило в ваши планы.

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:00)

Заказ в НЕРЕСТЕ теперь можно сделать из приложения Яндекс Еда
Получили еще немного вяленых турецких томатов. Пакет весом 100 г стоит 240 ₽. В составе — только томаты и соль. Никаких консервантов, красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов.

Несомненный плюс — отсутствие масла. Пакет можно носить в сумке или держать в машине для быстрого перекуса, руки всегда останутся чистыми.

Томаты очень нежные, не сухие. Отлично подойдут и для салата, и для омлета и для брускетты с моцареллой.

В Нересте тоже новинка. Завтра и в выходные там можно будет попробовать баклажан с вонголе.

Мы запекаем спелый баклажан с чесночным маслом, подаем с креольским соусом, мягким творожным сыром, ракушками вонголе и ароматной кинзой.
Порция 290 г стоит 350₽.



Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Есть бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:00)

Заказ в НЕРЕСТЕ теперь можно сделать из приложения Яндекс Еда