Сегодня в Селёдкине день иваси и селёдочной икры. Мы привезли — никогда не догадаетесь — иваси и селёдочную икру!

Иваси есть двух видов. Малосольная и холодного копчения. Тушки без головы, хвоста и внутренностей. И та и другая чистятся очень легко. Стоят, соответственно, 860 и 880 рублей за килограмм.

Селедочная икра хрустящая, в меру соленая. Часть мы расфасовали по небольшим банкам, из другой части завтра сделаем икорное масло.

За иваси и хрустящей селедочной икрой — к Селёдкину!

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма #иваси #икрасельди

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

Икра горбуши бывает в продаже круглый год, конкуренция в этом вопросе огромная. Она есть в каждом продуктовом магазине или супермаркете. И покупатель, делая выбор, прежде всего обращает внимание на цену.

Хорошо, если магазин небольшой, икра продается вразвес и ее можно попробовать перед покупкой. А если нет? Металлическую банку икры вы откроете незадолго до того, как станете сервировать стол. И что делать, если икра будет сильно горчить от избытка консервантов, или окажется чересчур пересоленной?

Даже если икра поступила с одного завода, была произведена одной сменой и ее засолку контролировал один и тот же технолог, вкус в разных контейнерах или банках одной партии может разительно отличаться.

Это задача продавца — отобрать для вас лучшую икру, какую только удастся разыскать.

И поверьте, если продавец уделяет такое внимание выбору икры, при закупке другой продукции для своего магазина, он будет руководствоваться теми же принципами.

#икра

Заказы принимаются только в WhatsApp.

Это — вяленый кутум. Он весит два килограмма. Каспийского кутума не часто можно встретить в Москве, а такого крупного — тем более.

Этот кутум может стать вашим абсолютно бесплатно.

С 10 октября по 20 октября включительно, сделайте покупку в Селёдкине на тысячу рублей или больше, напишите на чеке номер своего телефона и оставьте его в нашей вазе для розыгрышей призов. Возможно, повезет именно вам.

21 октября мы попросим какого-нибудь отважного карапуза (из тех, что так любят заходить к нам в гости, чтобы посмотреть на морские раковины и кораллы) вытянуть наугад один «лотерейный» чек. И тут же позвоним победителю.

А заехать за покупками в Рыбную лавку капитана Селедкина стоит вот почему.

Сегодня мы привезли кефаль, дальневосточную навагу, морского окуня и мойву.

Пополнили запасы малосольных иваси и хрустящей икры сельди.

Привезли северные креветки, мидии, филе хека и печень трески.

То есть выбрать есть из чего.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

В Нерест вернулась скумбрия!

С сегодняшнего дня на Вернадского, 39, снова закручиваем в тончайший ароматный лаваш атлантическую скумбрию. Вместе с ней внутрь попадают: розовые помидоры, хрустящие огурцы, салат айсберг, сочная пекинская капуста и легкий соус с икрой мойвы.

Лаваш смазываем растопленным коровьим маслом, посыпаем кунжутом и чуть-чуть припекаем, чтобы он немного хрустел снаружи, оставаясь мягким внутри.

Стоит такая конструкция 390 рублей. Ею можно накормить двух ооочень голодных взрослых людей. Да так, что они еще полдня не смогут думать о еде. Вот такая, понимаешь, загогулина.

#нерест

www.nerest.cafe

За икрой горбуши — к Селёдкину! Мы знаем в ней толк и привозим самую лучшую. Икра рассыпчатая, жирная, малосольная, на пять с двумя плюсами.
Банка 250 г стоит 2500 ₽.

Делайте запасы в закромах, чтобы в декабре сказать спасибо и себе, и нам.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма #икра #краснаяикра

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

Завтра в Селёдкине на Университете можно будет купить дальневосточную навагу. Килограмм стоит 439р.

Время северной наваги ворошенки еще не наступило, ее привезем только в феврале. А вот дальневосточной запаслись.

Готовить ее проще простого, справятся и в Департаменте образования. Рыба уже выпотрошена, голова и внутренности удалены. Всего-то и остается: разморозить, посолить, обвалять в муке и пожарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла, время от времени аккуратно переворачивая. А за три минуты до окончания готовки — добавить к рыбе горсть мелко нарубленного чеснока для пущего благородства вкуса и духовитости.

Работы на пятнадцать минут, а удовольствия — на весь вечер. Да и на утро, холодная, навага прекрасна.

За навагой — к Селёдкину! А за лучшей в городе шаурмой с морепродуктами — в Нерест!


Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

Это порционное филе, сделанное из небольших кусочков рыбы без добавления пищевого клея и фосфатов. В упаковке шесть ровных, одинаковых по весу брикетов. Упаковка весит 650 г и стоит 690₽.

Такое филе нужно готовить, не размораживая. Жарить на слабом огне под крышкой 15-20 минут, переворачивая время от времени.

Хорошая палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить ужин, но нет времени стоять у плиты.

Слегка подсушите половинки булочки для бургера на сухой сковороде. Смажьте их соусом «Тысяча островов», выложите на нижнюю тонко нашинкованный репчатый лук, положите сверху поджаренное филе горбуши, сверху пластинку сливочного сыра для тостов, еще выше ломтики маринованного огурца, накройте второй половинкой булочки и слегка прижмите всю конструкцию. Для любителей острого в Селедкине есть маринованный перец халапеньо (мы делаем его сами, он приятно хрустит). Добавьте два-три кружочка. Если вспыхнет пожар, тушите его прохладным рислингом.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52

Завтра милости просим — за ивасями. За солеными и копчеными. Вместе или по отдельности. Вёдрами и на развес.

Иваси хороши. Жирненькие, пухленькие, аппетитные. Чешуи нет, кожица снимается легко. Снимете кожицу, а под ней слой вкуснейшего и полезнейшего жирка — не оторваться. Раз, раз, и уже кости в сторонке, а перед вами два глянцевых филе.

Подавать можно как угодно. Наш любимый способ — маленькими «аригато»-бутербродами.

Одну половинку филе иваси нужно разделить поперек на три части.
Слегка поджаренный тост разрезать на соразмерные прямоугольники. На каждый положить горку тончайше нашинкованного хрустящего репчатого лука, сверху филе иваси, на иваси — самую малость картофельного пюре с васаби. Окажется под рукой батат — сделайте пюре из него.
Сверху украсьте веточкой любой микрозелени.

Съесть таких бутербродов можно гору! Было бы чем запивать.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

Селёдку ждать еще долго. Очень, конечно, хочется поскорее, но до ноября ее точно не будет. А килька — вот она, под рукой. Досталась нам по случаю тонна свежайшей килечки.

И вот как мы с ней поступим.

Сначала мы ее бережно разморозим. Пока размораживается, сварим и остудим тузлук — соляной раствор для засола. Только вот пока никак не решим: обычным посолом солить, или пряным? Единственное, что знаем точно — солить будем без консервантов, как обычно. И, как обычно, будем делать малосол.

Засоленную кильку планируем разделать на филе. Удалим голову, позвоночник и внутренности. Филе выложим на подложку и завакуумируем. И тут же заморозим. Хранить такую упаковку в морозильной камере холодильника можно восемь месяцев. Размораживать при комнатной температуре — не больше пятнадцати минут. Возни и грязной посуды — ноль целых, ноль десятых.

Как вам такая идея?

А пока можете заезжать к Селёдкину за малосольной хамсой, ряпушкой и иваси.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish

В ближайшие дни стоит заехать к Селёдкину. И вот почему.

Мы привезли ооочень нежную и малосольную печень трески в железных банках. Производитель — наш давний партнер — завод Устькамчатрыба. Консервы делают прямо в море из охлажденного сырья. ГОСТ. Высший сорт. Банка 230 г стоит 699₽.

Еще есть печень трески «по-мурмански» в виде паштета. Обычно мы не советуем покупать такую, но именно эту — настоятельно рекомендуем.

Еще есть ароматные шпроты, килька в томатном соусе и морская капуста с кукумарией.

А еще мы сделали наши фирменные пресервы: крупные чилийские мидии с филе командорского кальмара в «неводе» из пикантной моркови.

К выходным пополнили запасы иваси. Есть и малосольная, есть и холодного копчения. Хрустящая икра селёдки тоже есть.

Приезжайте, будем рады.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish

Мы получили немного охлажденного волжского судака. Сегодня и завтра его можно купить в Селёдкине на Университете по 699₽/кг. В среду что останется — заморозим.

Еще обратите внимание на консервированную печень трески в металлических банках. Такой нежной и малосольной у нас не было давно.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

Завтра стоит заехать к Селёдкину, даже если вы не собирались на Университет. И вот почему.

Мы засолили кильку. Пока ждем селёдку нового вылова, будем солить кильку. Килька тоже человек.

Засолили её и разделали на филе. Бережно удалили все внутренности, голову, хребет и хвост. Замариновали хрустящий лучок. Аккуратно расфасовали все по стеклянным банкам: на дно подушку из маринованного лука, сверху филе кильки — сколько удалось разложить без особых усилий — филе очень нежное. Залили кильку подсолнечным маслом без запаха и завакуумировали банки.

За малосольным филе каспийской кильки без консервантов — к Селёдкину! Банка 150 г стоит 299₽.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма #килька

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

Это — роти, слоеная лепешка. Ее привозят наши друзья, которые занимаются оптовыми поставками продуктов из Сингапура.

Лепешки тонко раскатаны, аккуратно проложены пленкой, чтобы не склеивались, и заморожены. В одной упаковке таких лепешек — пять штук. Готовятся они проще простого, справятся даже в Жилищнике.
Их нужно не размораживая пожарить на сухой сковороде, по две-три минуты с каждой стороны.

За это время лепешка зарумянится и сильно раздуется. Ее можно будет использовать, как питу — разрезав и положив внутрь начинку. Можно заворачивать в нее что-нибудь, как в тортилью или лаваш, можно намазать сверху томатным соусом, посыпать натертой моцареллой и слегка запечь под верхним грилем — получится самая быстрая в мире пицца.

Главный плюс — у вас всегда дома будет горячий свежий хлеб на все случаи жизни.

За невероятно вкусными сингапурскими лепешками роти — к Селёдкину! Упаковка из пяти штук стоит 440₽.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

Вернёмся к кильке. А как к ней не вернуться? Угостят вас бутербродом за столом, отойдёте вы от стола на три шага, да и вернётесь обратно — за вторым. Спрячут от вас банку с килькой в холодильник, вернётесь к холодильнику, будете полночи хлопать дверцей. Закончится банка, вернётесь к Селёдкину, только на этот раз не одну банку возьмете, а три. И еще одну, чтобы уж наверняка. Но всё равно вскоре вернётесь.

В понедельник будет готова новая партия — теперь делаем пряный посол. По рецепту наших коллег с берегов Каспия; несколько лет назад мы учились у них засаливать залом.

Приезжайте в понедельник после обеда. Мы уже успеем замариновать хрустящий лучок, выложить его на дно банки, разделать кильку на филе без головы, хвоста, костей и внутренностей, уложить филе на луковую подушку, залить все подсолнечным маслом без запаха и завакуумировать банку.

Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Бесплатная парковка.

Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

Получили большую редкость: молоки горбуши от компании «Укинский лиман». Без глазури и фосфатов. В удобных вакуумных упаковках по 700 г. Одна упаковка стоит 370₽.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма #молоки

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

За свежайшей малосольной икрой форели — к Селёдкину! Мы знаем в ней толк и привозим самую лучшую.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма #икра

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe

Сегодня последний выходной прошлой недели и первый выходной недели текущей. Такое бывает нечасто. Такое необходимо отметить. С размахом или тихо, по-семейному, решать вам. В любом случае стоит заехать к Селёдкину.

У нас есть:

Малосольная икра форели и малосольная килечка. Осетрина горячего копчения и копченая скумбрия. Нельма и минтай. Сочное филе трески и нежнейшее филе хека. Крабовое мясо и мясо мидий. И многое другое, разумеется.

Еще у нас есть кот Лосось, который, не щадя живота своего, неустанно контролирует качество всей продукции в магазине. Кот Лосось кланяется и приглашает в гости.

Следите за сообщениями из Нереста. Скоро там появится обновленное меню.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма #котлосось

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (до 20:30)

Наши питерские друзья прислали нам немного своей продукции. Они тоже отлично засаливают сельдь и разделывают ее на филе, но, в отличие от нас, выбирают для засола некрупные экземпляры, на голландский манер.

Селёдка у них получается очень вкусная, но не малосольная, как у нас, а чуть-чуть солонее. Питерские филейчики отлично подходят для «шубы», с ними можно делать бутерброды, подавать к блинам и оладушкам, рубить на форшмак и селедочное масло.

Филе упаковано в вакуумные пакеты по четверти килограмма. Стоимость одной упаковки 250₽.

А наша селёдка — крупная и малосольная, будет в конце месяца. Сами ждем не дождемся.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма #словокапитана #селёдка #сельдь

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:30)

Мы получили первого в этом сезоне дикого камчатского кижуча.

Вылов 21.08.2023 г. Район вылова Карагинская подзона 61.02.1
Официальный срок хранения 20 месяцев, но это не так.

Все лососевые прекрасно чувствуют себя в замороженном виде не больше девяти месяцев. Потом во вкусе начинают появляться нотки грусти.

Именно поэтому в Селёдкине мы не продаем тихоокеанских лососей с июня по октябрь, ждем новую путину. У наших лососей вкус радости и благополучия.

За диким камчатским кижучем августовского вылова — к Селёдкину!

Килограмм стоит 999 рублей. Вес одной рыбы около двух килограммов.

#рыбнаялавка #капитанселедкин #рыбамосква #зож #беременным #нерест #шаурма #кижуч

Магазин работает с 2014 года.
Москва, ул. Строителей, д. 7, корп. 1.
11:00-20:00
Перед магазином бесплатная парковка.

Приезжайте к нам, или закажите доставку. Заказы принимаются только в WhatsApp.

+7(916)675-14-52
www.ks.fish
www.nerest.cafe (заказы принимаются до 20:30)

Красная Пятница в Селёдкине!

В пятницу, 24 ноября, мы снизим стоимость икры горбуши без консервантов более чем на двадцать процентов. Стограммовая банка замороженной икры «Русак» будет стоить 999 рублей (обычная цена 1250₽).

В составе этой икры, помимо консервантов, отсутствуют влагоудерживающие компоненты и растительное масло. Ничего лишнего — только икра и соль.

Позаботиться о икре к новогоднему столу лучше заранее. Охлажденную икру нужно хранить при температуре от минус шести до минус четырех градусов. В домашних условиях обычно такой возможности нет. Заранее можно приобретать только замороженную икру. Накануне праздника банку нужно будет переложить на нижнюю полку плюсовой камеры холодильника.

Эта икра потрясающая! Жирная, малосольная, рассыпчатая. Купите её заранее, скажете потом спасибо и себе, и нам. А со скидкой делать покупку вдвойне приятнее).

За икрой — лососевой, осетровой, щучьей — к Селёдкину! Мы знаем в ней толк и привозим самую лучшую.