🐟Кислые головки ( корякская кухня )

🐟Это сброженные с икрой рыбьи головы, очищенные от жабр и челюстей. Подготовленные головы складывают в закрытую емкость и держат несколько дней. Мнения русских, что кислые головки - отвратительное блюдо из протухшей рыбы, в корне неверно: человеческий организм не приспособлен переваривать тухлятину, и тухлое коряки не едят.

Наоборот, кислые головки считаются скоропортящимся и полезным продуктом.

Сброженные головы по запаху напоминают квашенную капусту, а на вкус не с чем сравнить.

Сначала у головы высасываю глаза. Потом сгрызают шкурку, хрящи. Некоторые коряки съедают головы полностью.

😍 Ток, мэтг'ан, мынэв'йи!!! (Корякский)- Приятного аппетита!!!

#камчатка #коряки #корякскаякухня #кислыеголовки #рыба #национальнаякухня #корякия #северяне #север #nationalcuisinе #foodporn #chow #eating #kamchatka