😍👆Моменты 12-ти часового Всероссийского танцевального марафона на ительменском обрядовом празднике «Алхалалалай» на Камчатке

#камчатка #север #алхалалалай2022 #алхалалалай #кмнс #север #дальнийвосток #северяне #алхалалай #аушин #ительмены #коряки #чукчи #эвены #алеуты #якуты #башкиры #ульчи #хабаровск #магадан #якутия #сахалин #камчатскмйсевер

Это взбитый олений, моржовый или тюлений жир с добавлением ягод и иногда сахара. Само слово «акутак» означает «смешанное».

Вот один из рецептов акутака. Мелко-мелко нарезанный олений жир топится на медленном огне. Потом его смешивают с нерпичьим топленым жиром (можно с уже готовым), и все тщательно перемешивается. Следующий шаг - добавить свежие или размороженные северные ягоды (морошка, голубика или шикша) и еще раз перемешать. Затем в него добавляют рыхлый снег и снова все мешают, после чего кладут в холодильник и ждут, когда все это заморозится.

🦌 🦭 Копальхен - голодный олень в болоте.

Это квашеное мясо оленя, тюленя или моржа, которого минимум на полгода помещают в болото или вечную мерзлоту. Если копальхен делают из оленя (традиционно для ненцев), то перед этим его несколько дней держат голодным, чтобы желудок очистился. Затем животное убивают удушением, не оставляя следов на коже, и погружают в болото.

За это время оно начинает разлагаться, в нем образуются микроорганизмы, которые постепенно изменяют состав мяса. В то же время идет выделение трупных токсичных ядов. Местные едят копальхен с детства, их организм адаптирован к ним, но никому больше это пробовать не стоит.

🐋 Мантак - китовая кожа

Это не просто кожа. Это китовая кожа со слоем розового сала, которая заготавливается впрок. В сыром виде пласты мантака укладываются в мясной яме либо в вареном виде их кладут в бочки с иван-чаем, заливают водой и употребляют в зимнее время. Купить мантак нельзя, им могут только угостить жители Чукотки. Согласно международной конвенции по добыче китов, в России охота на них разрешена только северянам и только для личного потребления.

#кмнс #камчатка #камчатскийсевер #чукотка #саха #якутия #сахалин

👆Якутский танцевальный обряд мобилизованных. Что означает ?
👇👇👇

Осуохай — классический образец обрядового якутского хороводного танца, исполняемый большим количеством танцующих, — возник у якутов как ритуальный танец благодарения и обращения к божествам айыы и духам-хозяевам природы иччи. В обряде ысыах, в его архаичной форме, большое место занимали молитвенные обращения якутов к небожителям, особенно к божеству Юрюнг Айыы Тойону, персонифицированному образу Солнца, с просьбой о ниспослании счастья, благодати, приплода скота и других благ. Эта мольба о благополучии красной нитью проходила через весь обрядовый комплекс ысыаха. Алгысы повторялись, видимо, и в торжественно-возвышенных запевах танца осуохай, носившего первоначально ритуальный характер. Унисонный повтор запева всеми участниками танца также, возможно, говорит о ритуальности осуохая.

Танец состоит из трех частей. Первую часть составляет зачин — сащлааЪын. Запевала протяжным пением приглашает присутствующих на танец.

Вторая часть — танец шагом (хаамыы. юнгкюю), в наиболее древней форме он означал айан, т.е. «путь» или «пеший путь». «Путь» — образное определение основной и самой продолжительной части осуохая. Показательно, что, по сведениям многих респондентов, древние якуты представляли жизнь как трудный путь, который надо достойно преодолеть.

Во второй части исполняются ритмичные, пружинистые шаги, сопровождаемые энергичными движениями корпуса, рук и головы и пением в упругом ритме (дэгэрэнг ырыа). Движения рук, ног рессорны. Особо подвижны коленные суставы и верх корпуса танцующих. Продвижение по ходу солнца продолжается, темп убыстряется, наблюдается определенный приподнятый настрой, предвещающий кульминацию. 

Третья часть осуохая — квтюю, что означает «полет» — это кульминация танца. Продолжительность этой части намного короче предыдущих, но она ярче и насыщеннее эмоционально, концентрирует в себе главную мысль всего обряда ысыах, суть которой в вознесении к божествам-айыы. Основные движения — упругие прыжки с ноги на ногу при убыстряющемся продвижении влево. Прыжки исполняются легко, слаженно. Они могли бы называться ойуу, ыстана 'прыжки, подскоки, отскакивания' в их собственном значении, однако древние якуты именовали эту часть танца кгтюю. В сознании якута вознесение, полет приобретают философское значение, связанное с духовностью, поступательным развитием, естественным желанием человека быть добрее, духовно возвышеннее. Это означает, что человек племени айыы следует за солнцем, стремится к божествам-айыы. Такое стремление ощущается и в поэтической импровизации осуохая.

Темп танца достигает апогея, участники как бы подзадоривают друг друга. В древней форме эта часть имела, видимо, более экстатический характер. Важным было достижение каждым участником танца особого приподнятого состояния души. Вся композиционно-пространственная структура танца — глубокие поклоны вначале, постепенное ускорение и экстатические прыжки в завершении — говорит о ритуальном характере танца.

Осуохай генетически связан с молениями, поклонениями божествам-айыы Изначально смысл обряда ысыах и осуохая как его неотъемлемой части заключался в расположении к себе божеств, обеспечении их покровительства. 

#якуты #мобилизация #танцы #танец #обряды #кальура #быт #якутия #северныйкрай #кмнс #россия #сибирь #дальнийвосток

Керчех - якутское национальное блюдо — взбитые сливки, куда добавляются лесные ягоды — брусника, голубика, земляника.

Особенно вкусными из замороженного керчеха получаются так называемые мартышки — своеобразное якутское мороженое.

Ингредиенты:

кислое молоко (простокваша) - 1 ст.
ржаная мука - 2 ст.
сода - 1/2 ч.л.
клюква - 50 г
брусника - 50 г
сливки - 400 г
сахар - по вкусу

Приготовление:

Кислое молоко смешать с 1/2 ст. кипяченой воды, содой (0,5 ч.л.) и мукой. Замесить тесто и оставить на 30 мин.
Тесто нарезать небольшими кусочками и раскатать толщиной 1,5 см. Каждую лепешку наколоть вилкой.
Лепешки выложить на смазанный маслом противень и выпекать 30 мин.
Сливки взбить с сахаром и ягодами.
Лепешки обмакнуть в керчех.

Камчатский Север | Подписаться

#север #северяне #кухнянародов #якутия