Пример того, как стимулировать посетителей ресторана не оставлять еду на тарелках (и не набирать много).

Сегодня обедала в ресторане, где ведут учет пищевых отходов на одного посетителя. Так, например, на 6-й неделе на одного приходилось 40,17 гр пищевых отходов — на 2,37 гр больше, чем неделей ранее. А на 7-й неделе на одного клиента было 35,91 гр отходов — на 4,26 гр меньше, чем на 6-й неделе.

Добавлю, что я съела всё, потому что было очень вкусно. Ну и я в принципе не набираю тонну еды в буфете — только то, что точно съем.

У меня есть канал о книгах, в котором сегодня поделилась удивительной находкой — книгой на русском языке финской писательницы Ауры Койвисто «Человек и его корова» — о стеллеровой корове и человеке, открывшем миру этот вид, исчезнувший с лица Земли всего через 27 лет с момента открытия.

В 1741 году молодой немецкий учёный Георг Стеллер отправился в путешествие на Аляску в составе одной из групп Великой Северной экспедиции под руководством легендарного Витуса Беринга. За время путешествия учёный обнаружил множество неизвестных видов животных, в том числе стеллерову (морскую) корову. Стеллер стал первым и последним учёным, видевшим и описавшим удивительного зверя. Спустя всего 27 лет эти огромные млекопитающие вымерли, точнее, были истреблены человеком.

Есть мнение, что исчезновение морской коровы запустило цепочку утраты биоразнообразия в экосистеме. Дело в том, что морские коровы питались водорослями. В местах, где животные их выедали, увеличивалась численность морских ежей, которыми в свою очередь питались каланы — ещё один вид, впервые описанный Стеллером и почти истреблённый промышленниками.

В 2021 году на русском языке вышла книга финской писательницы Ауры Койвисто «Человек и его корова» — история Георга Стеллера и его морской коровы, которую мир так быстро потерял.

На Recyclemap появились места, которые помогают сокращать отходы.

Проект «Земля касается каждого» запустил большое обновление карты Recyclemap: теперь на ней можно найти не только пункты приёма вторсырья, но и разные zero waste возможности:

→ магазины, где товары продаются без упаковки или в свою тару;
→ точки, где можно купить бытовую химию и косметику в свою упаковку или в оборотную тару;
→ молоко на разлив в тару покупателя или в оборотной таре;
→ кафе и рестораны, где еду и напитки можно взять с собой или заказать доставку без одноразовой посуды;
→ места, где можно повторно наполнить бутылку водой;
→ ссылки на онлайн-ресурсы, где можно заказать доставку продуктов, готовых блюд, косметики и бытовой химии в многоразовой оборотной таре;
→ точки обмена книгами;
→ местные шеринг-сообщества;
→ ремесленный коворкинг, «ремонтное кафе» или апсайкл-мастерские.

Всего эксперты и волонтёры за полгода проанализировали около 5000 точек в 40 регионах России, из которых на карте появилось около 1800. Часть пришлось отсеять, поскольку они больше не работают или не предоставляют экологические услуги. Ещё около 1300 точек требуют дополнительной проверки и могут появиться на карте чуть позже.

Сотрудники «Земли» и волонтёры-модераторы будут регулярно дополнять карту. К этому процессу может присоединиться любой пользователь ресурса. Если вы знаете классные места или онлайн-ресурсы, сообщества в вашем городе, которые подходят для карты, но которых на ней нет, обязательно регистрируйтесь и добавляйте их! Чем больше людей будут знать о возможностях сокращения отходов, которые есть в России уже сейчас, тем выше вероятность, что совместными усилиями получится сделать шаги к решению мусорного кризиса и сохранению природы.

В 1841 году журнал Graham's Magazine опубликовал рассказ американского писателя Эдгара Аллана По «Убийство на улице Морг», главный герой которого Огюст Дюпен пытается раскрыть тайну жестокого убийства двух женщин, чьи тела были обнаружены в доме на улице Морг. Полиция не может установить мотивы загадочного преступления. Свидетели утверждают, что слышали подозреваемого, но не могут сказать, на каком языке тот говорил. Наверняка известно лишь одно: преступник нечеловечески силен и способен скрыться, не оставив следов. Правда, один след Дюпен всё же находит — он обнаруживает на месте преступления волос, который не принадлежит человеку.

Леденящей кровь историей об орангутане, убившем двух взрослых женщин, Эдгар Аллан По заложил основы детективного жанра. Его «Убийство на улице Морг» считается первым детективным рассказом в мировой литературе. Но есть ли в этой истории хоть что-то, похожее на правду? Могут ли животные совершать преступления, в том числе тяжкие?

Выяснить это решила американская журналистка и писательница Мэри Роуч. Правда, для этого она обратилась не к юриспруденции, а к науке, изучающей конфликт человека и животных. Ей хотелось понять, как следует поступать, когда животные нарушают законы, предназначенные для людей.

Два года Роуч изучала проблему, путешествуя по миру и встречаясь с экспертами. Результатом её исследования стала увлекательная книга «Шерсть дыбом», о которой я написала для «Кедра».

Потогонные производства есть не только в странах Азии, но и в самом центре Европы.

Скандал вокруг бренда Dior и книга о безжалостном люксе

В 2024 году суд Милана назначил судебное управление на год для бренда Christian Dior (LVMH). Расследование выявило, что два китайских подрядчика Dior эксплуатировали работников в окрестностях Милана. Да, вы всё правильно поняли. Фабрики поставляли продукцию с маркировкой Made in Italy, но по условиям Made in China.

Итак, что же за нарушения были выявлены на итальянских фабриках, где производили товары люксового бренда. Людей заставляли ночевать на фабриках. Производство шло круглосуточно, даже в праздники. Системы безопасности оборудования отключали для ускорения работы. Нелегальные мигранты работали без контрактов.

На фабриках, о которых идёт речь, сумки Dior производились за $57, а продавались по $2,800 (в 48 раз дороже).

Эксперт по люксу Алессандро Балоссини Вольпе назвал результаты расследования «открытым секретом» — подрядчики люксовых брендов нарушают трудовое законодательство десятилетиями.

По той же схеме, что и Dior, работают и другие модные люксовые бренды. Сотни мелких фабрик поставляют продукцию с лейблом Made in Italy, но производство этих товаров не имеет ничего общего с тем, что многие из нас представляют, когда видят такую маркировку.

Очевидно, что неэтичные практики — системная проблема не только развивающихся стран Азии, но и Италии, и Европы в целом. То же самое происходит в Румынии, Молдове, Болгарии, которые в своё время стали удобной и недорогой альтернативой Китаю для европейских люксовых брендов. Во-первых, в этих странах проще контролировать качество продукции. Во-вторых, сюда можно завозить трудовых мигрантов из Азии и платить им намного меньше, чем местным.

Я неплохо представляю, как устроен потогонный труд в бедных азиатских странах, но давно хотела понять, как эта система работает на швейных фабриках в Европе. Ответ я нашла в книге «Сделано в Италии? Тёмная сторона моды» Джузеппе Иорио, технического специалиста швейной промышленности, который много лет работал на люксовые бренды и регулярно посещал такие фабрики.

Вместо тысячи слов.

Иллюстрация AI-дизайнера Emanuele Jane Morelli.

Франция приняла закон против ультрабыстрой моды: эконалоги, запрет рекламы и правила устойчивости для борьбы с перепотреблением и текстильными отходами.

Законодательные решения

10 июня 2025 года Сенат Франции принял законопроект о регулировании ультрабыстрой моды: 337 голосов ”за” и один “против”. Теперь текст закона будет передан на согласование совместной комиссии сенаторов и депутатов в сентябре, а также будет направлен в Европейскую комиссию для проверки на соответствие нормам ЕС.

Одно из ключевых положений закона — введение экологических надбавок на товары ультрабыстрой моды. С 2025 года за каждый проданный товар таких брендов будет взиматься налог в размере 5 евро, а к 2030 году он вырастет до 10 евро. Надбавка будет ограничена 50% от розничной цены товара — для сохранения его доступности и поощрения более устойчивого потребления. Собранные средства направят на поддержку французских производителей экологичной моды.

Запрет рекламы и ограничение для инфлюенсеров

Чтобы снизить спрос на одноразовую одежду, закон вводит полный запрет на рекламу ультрабыстрой моды. Запрет распространяется также на социальные сети и маркетинг с участием инфлюенсеров, где такие бренды особенно активны. Так законодатели хотят добиться снижения привлекательности ультрадешёвой одежды, особенно для молодёжи. Инфлюенсеры, рекламирующие продукцию ультрабыстрой моды, могут подвергаться санкциям (каким — не уточняется).

Обязательная экологическая прозрачность

Ритейлеры будут обязаны раскрывать ключевую экологическую информацию рядом с ценами на продукцию. Она включает данные об углеродных выбросах, использовании ресурсов и возможности переработки.
Будет внедрена система экооценки, которая определит экологический след каждого изделия. Оценка будет влиять на уровень налога: более устойчивые бренды будут платить меньше, менее устойчивые — больше.

Компании, не соответствующие установленным экологическим критериям, могут быть оштрафованы минимум на 10 евро за товар или до 50% от его цены до налога.

Упор на импорт

Строгие меры направлены в первую очередь против неевропейских платформ ультрабыстрой моды (яркий пример — SHEIN), однако крупные европейские ритейлеры, такие как Zara и H&M, также будут обязаны предоставлять экологическую информацию. Однако они будут освобождены от запрета на рекламу и самых высоких налоговых ставок. Такой дифференцированный подход вызвал критику со стороны экологических организаций, которые считают, что закон охватывает слишком узкий круг.

Критики утверждают, что закон в большей степени отражает экономический протекционизм, чем подлинную экологическую реформу.

Среди дополнительных предложений — налогообложение посылок, импортируемых из-за пределов ЕС, и запрет на бесплатный возврат товаров. Эти меры направлены на сдерживание массового импорта дешёвой продукции.

Почему принимаются такие меры?

Власти называют это ответом на нарастающий кризис. Во Франции выбрасывается 35 предметов одежды каждую секунду.

Объём рекламы быстрой моды во Франции вырос с 2,3 млрд евро в 2010 году до 3,2 млрд евро в 2023 году, подпитывая неустойчивые модели потребления.

Не было бы счастья, да несчастье помогло, или Почему «Ростех» остановил строительство МСЗ

Если коротко: денег нет.

Строительство трех мусоросжигательных заводов, которое ведет «Ростех», остановлено, сообщил глава госкорпорации Сергей Чемезов. Он пояснил:

Оставшиеся три завода — два завода в Подмосковье, один в Казани — мы вынуждены будем заморозить до лучших времен, когда будут более „дешевые“ деньги или какая-то помощь от государства, если возможно, появится.

Спешу огорчить Чемезова: «более дешёвых» денег вы ещё долго не увидите.

Новая климатическая драма о Дании, уходящей под воду

Впервые датский мини-сериал «Семьи, подобные нашей» (Families like ours) показали в 2024 году на кинофестивале в Венеции (символично, ведь Венеция тоже уходит под воду). Действие в нём происходит в Дании в недалёком будущем.

Люди живут свою обычную жизнь. В новостях датчанам рассказывают о крахе экономики Нидерландов. Страна, расположенная на низменных равнинах, фактически разорилась на строительстве дамб, пытаясь защититься от повышения уровня моря, в результате соседние страны наводнили беженцы из когда-то благополучного государства.

Норвегия, Швеция, Финляндия расположены выше — им наводнение не угрожает, по крайней мере пока. Германия, Франция и Англия вложили в свои дамбы большие средства, их экономики справляются. Правительство Дании уже сейчас понимает, что стране не хватит денег на защиту от воды. Банковской системе грозит крах, поскольку многие датчане вложились в недвижимость. Но кому нужны дома в стране, уходящей под воду?

Правительство Дании принимает решение закрыть границы и эвакуировать все шесть миллионов датчан. Дамбы выиграли Дании время, но эвакуация неизбежна, утверждают чиновники. Эвакуацию нужно провести быстро, пока другие страны не закрыли свои границы.

Впрочем, пока датчане обо всём этом и не подозревают. Они строят новые дома, заводят детей и планируют будущее. Главный герой Якоб (его играет Николай Ли Каас) узнает обо всём случайно, и его жизнь меняется. У Якоба есть дочь от первого брака, сейчас он женат во второй раз и воспитывает второго ребёнка с новой женой. Его старшая дочь Лаура живёт с отцом и только что встретила свою первую любовь. Что ждёт этих людей? Как быть, если жизнь, к которой они привыкли, навсегда осталась в прошлом?

Я посмотрела только первую серию, но пока мне нравится. Возможно, вас этот сериал тоже заинтересует.

Я уже рассказывала, что некоторые секонд-хенды Финляндии отказались продавать бренды сверхбыстрой моды.

Теперь и большие рисайкл-центры (kierrätyskeskus), через которые проходят огромные объемы б/у вещей (в них ежедневно приносят 40 000 товаров), сообщают, что после сортировки отправляют вещи брендов типа SHEIN и Temu прямо на сжигание.

Такую политику они объясняют заботой о безопасности клиентов, поскольку в товарах этих брендов уже не раз обнаруживали вредные для здоровья вещества в высоких концентрациях.

В начале июля в Техасе произошло наводнение, вызванное сильнейшими ливнями. В реках резко поднялся уровень воды, из-за чего прибрежные территории оказались затоплены. По данным на утро 8 июля, в результате наводнения погибли более 100 человек, в том числе десятки детей из летнего лагеря для девочек Camp Mystic.

Власти Техаса обвинили метеорологическую службу США в ошибочном прогнозе, который не позволил подготовиться к наводнению. Но кто виноват на самом деле? Эта трагедия вновь вызвала обсуждение вокруг политики Дональда Трампа в области климата.

В начале марта 2025 года я рассказывала о том, что администрация Трампа уволила по всей стране более 600 сотрудников Национального управления океанических и атмосферных исследований (NOAA), ведущего агентства США по исследованию климата. NOAA занимается метеорологическими и геодезическими исследованиями и прогнозами для США, изучением мирового океана и атмосферы, предупреждает население о возможных разрушительных природных катастрофах.

В отделении метеорологической службы в Техасе, который пострадал от наводнения, на момент трагедии не было персонала на ключевых должностях: ни старшего гидролога, ни штатного синоптика, ни ответственного метеоролога. Не было и метеоролога-координатора, который должен информировать власти штата и общественность о надвигающихся катаклизмах.

При этом администрация Трампа планирует продолжить сокращения в ведомстве. Так, в следующем году будут сокращены тысячи сотрудников (примерно 17% всех работников), а бюджет агентства урежут более чем на 1,5 миллиарда долларов. Трамп заявил, что изменения помогут сократить федеральные расходы и сэкономить деньги налогоплательщиков. Кроме того, новая администрация уже ликвидировала базу данных NOAA для отслеживания катастроф, а также закрыла веб-сайт Программы исследований глобальных изменений, на котором размещались отчеты и исследования по изменению климата. Тем временем метеорологическая служба начала останавливать работу метеозондов из-за нехватки персонала, что привело к сокращению объема доступных данных.

Поразительно, но на фоне всего этого сам Дональд Трамп обвинил в трагедии в Техасе администрацию Байдена.

Кстати, написала для Republic, что вообще происходит сейчас с темой климата, которая как будто ушла на второй (а то и на третий) план, при этом проблема никуда не делась.