Одна из популярных разновидностей монгольских бууз - маленькие буузы размером с наш большой пельмень.
На фото - половина стандартной порции в 20 таких бууз.
Среднестатистический монгол легко съедает такую порцию. И даже хрупкая девушка-монголка с модельной внешностью - тоже.
Секрет в том, что монголы обычно едят раз в день, в диапазоне 15-18 часов. Утром они пьют бараний бульон и чай, в остальное время - айраг и чай.

#еда

Одно из традиционных блюд в монгольских кафе - что-то типа рагу по-ирландски.
Рис, картошка, салат, иногда яйцо, иногда что-то ещё, и очень много тушеного или жареного мяса.
То есть все, что осталось на кухне, подаётся как элемент сборного блюда.
Такой тарелочкой легко накормить здорового мужика.

#еда

Монголы способны сочетать несочетаемое.
Ну конечно же, дамплины (пельмени) и кофе.
Особенно учитывая, что манду - это вовсе не пельмени...

#кафе #еда

Монголы очень любят мороженое. Думается, тут сказывается и его экзотичность (очевидно, что в пустынно-степной стране до массового появления торговых холодильников этого продукта просто не могло быть), и приверженность монголов к молоку и молочной продукции.

То мороженое, которое производится в самой Монголии - очень высокого качества и при этом крайне недорогое. Примерно раз в пять дешевле, чем аналогичное в России.

Но интересно то, что городские монголы предпочитают не местную продукцию, а разного рода итальянские и прочие иностранные виды мороженого, в том числе засунутые вот в такие не совсем потребного вида вафельные трубочки...

#еда

В монгольских кафе и ресторанах есть два нюанса, непривычных для русского человека, да и в целом для европейской культуры.

Во-первых, в принципе нет такого понятия, как чаевые. Все, что вы дадите сверху, вам просто вернут. А если будете настаивать - не поймут.

Во-вторых, во всех заведениях рассчитываются у кассы на выходе. Конечно, если вы будете сильно просить, вам принесут чек к вашему столику. Но расплачиваться все равно придется у кассы.
Кстати, это гораздо удобнее, чем наша система. Официанты не занимаются расчетами, их задача - обслуживание клиента.

#еда

Монголия - страна сыра и молочной продукции.
Но при этом собственно монгольский сыр на вкус европейца попросту несъедобен. Он очень твердый. Как камень.
Европейские сыры в Монголии не понимают. Они бывают только в больших фирменных моллах и в небольшом количестве, чисто для иностранцев.
И, соответственно, по запредельной (в сравнении с Россией) цене. Экономику никуда не денешь: чем меньше объемы, тем выше цены.
На фото: цены за сто грамм в тугриках. За килограмм это, по текущему курсу, от 1200 до 1500 рублей.

#еда #традиции

Чудеса монгольской кулинарии.
Монголы не любят и не понимают рыбу. Ее вообще практически нет в их рационе, за исключением окрестностей озера Хубсугул. Да и там рыбу ловят в основном для продажи иностранцам.
Поэтому суси (или в российской традиции суши) в Монголии делают из мяса. Ухрийн махтай - это говядина.

#еда #традиции

В некоторых монгольских гостиницах на завтрак подается традиционная монгольская еда - суп Бантан. Это бараний бульон с крупой, обычно рисовой, и кусочками мяса.

Для европейца такая еда непривычна, но она дает заряд бодрости на весь день. Второй раз монголы обычно едят в районе 16 часов, и обходятся без ужина.

#еда

Монголы любят поесть. Хотя людей с ожирением в этой стране практически нет.
Особенно они любят еду, которую нельзя приготовить в домашних условиях: мороженое, суши, пицца.
Пицца-автомат в центре Улан-Батора. Заказывается через приложение, готова через три минуты после заказа.

#еда #hitech

Так в Монголии готовят сладкое праздничное блюдо - гүрмэл.
Это сладкое тесто, раскатанное в тонкую лапшу и затем сваренное в воде.
Гүрмэл едят вместе с монгольским чаем, иногда просто заливая его в миске этим чаем.
Гүрмэл часто используется в качестве подношения в буддийских храмах, в отличие от менее трудоемкого сладкого блюда, более простого в приготовлении - боорцог.

#еда

Проблем перекусить нет нигде в Монголии. В любой деревне на трассе с десяток забегаловок, где подают традиционную монгольскую еду - хушууры, буузы, разные супы и новомодные салаты (обычно капустный, столичный или яичный).

Но есть нюанс.
Практически всюду готовить начинают после того, как примут заказ. То есть делают хушхууры и их жарят, или лепят буузы и варят их на пару.

Делают это обычно быстро. Но Монголия - страна неспешная, поэтому настраиваться надо на плюс полчаса, а то и час, к запланированному обеду.

#еда #нюансы

В монгольских кафе часто организуются какие-то мероприятия и учебные курсы. Речь, прежде всего, конечно, про Улан-Батор.
Как правило, у владельцев кафе даже не спрашивают разрешения. Просто покупают пару кружек кофе, и это считается достаточным для того, чтобы сидеть хоть сутки.
В кафе часто можно увидеть даже детей, делающих домашнюю работу, а читающие или занимающиеся студенты здесь - это обычное явление.
Это связано еще и с тем, что число мест в кафе гораздо больше, чем количество желающих их занять. Кафе в Улан-Баторе встречаются буквально на каждом шагу.

#обучения #еда

В традиционной монгольской кухне нет такого понятия, как гарнир.
Если в ресторанах ещё можно увидеть гарнир отдельно (но крайне редко), то в обычных кафе и столовых - нет.
Гарнир в виде риса, картофельного пюре и салата просто добавляют ко всем основным блюдам.
На фото - заказанные в столовой блюдо под названием "Тефтель". В реальности - внушительное блюдо, которым можно накормить здорового мужика.
Грамм 300 бараньих тефтелей, рис, пюре, салат из капусты и салат оливье, который монголы очень любят и по советской традиции называют "Столичный".

#еда

Забавное блюдо увидели в монгольском Ховде.
Вообще-то монгольская еда не балует разнообразием - мясо с мясом и мясо на закуску, плюс немного риса и много чая с молоком.
А тут смотрим - на улице парень продает это. С виду блин. Но нанизан на шпажку, парень ставит его блином вниз в бумажный стаканчик и заливает сверху бараньим бульоном.
Впрочем,. монголы готовы заливать бараньим бульоном любое блюдо, это не новость.
Приобрели блинчик на пробу, попросили без бульона.
ОК, тестируем. Нифига не блин. Думали долго, благо в кулинарии немного понимаем.
По всему, это что-то типа омлета, смесь яйца, молока, муки и зелени. Готовится на пару (не представляю как такое возможно с омлетом). Но точно не жареное. Вкусная штука.

#еда #монголия