О вкладе ресторанов в русскую культуру

Приглашение оркестров и голосистых исполнителей стало обязательным атрибутом хороших ресторанов во второй половине XIX века. Национальный состав и музыка изменялись в зависимости от веяний моды. В фаворе были то французы, то украинцы, то венгры, то румыны. Но, конечно, самый культовый статус приобрели выступления цыган.

Рестораторы искали самых талантливых исполнителей, а также композиции, от которых гости либо отправятся в пляс, либо пустят слезу.

Важнейшим культурным явлением стал и русский романс. В начале 1880-х легендарный московский ресторан «Яр» заказал написать что-то эдакое композитору Сергею Герделю. Тот взял стихи поэта Евгения Гребёнки и положил на вальс Флориана Германа. Получился хит.

«Очи черные» взяла в свой репертуар Варвара Панина, а следом за ней - Федор Шаляпин. Пронзительный романс он исполнил и в заграничном турне: успех был невероятным.

Зрители стали требовать «Очи черные» снова и снова, западные исполнители начали перепевать песню или заимствовать её фрагменты. Ресторанный романс прославил русскую культуру и стал частью культуры мировой.

Сюда я приложу 2 вариации легендарной композиции:
- классическую, в исполнении Шаляпина;
- самую необычную, джазовую, в исполнении Луи Армстронга (Otchi-Tchor-Ni-Ya).

_
Подробнее о дореволюционной гастрономической культуре я рассказываю в новой лекции и новой экскурсии. Анонсы следующих лекций будут чуть позже, а экскурсию можно заказать в индивидуальном формате.

Еще немного драм из жизни большой семьи Романовых раскрою в это воскресенье в лектории Artista.

Противоречие между личным и государственным все чаще проявляет себя на рубеже XIX и XX веков. Мир стремительно меняется, а вековые монархические порядки не могут угнаться за этими переменами. Царствующие особы призывают своих молодых родственников чтить заветы предков, а те - просто хотят быть счастливыми.

В итоге, получаются те самые скандалы, интриги и расследования, которые ссорят семью Романовых и влияют на жизнь вверенной им страны.

16 сентября 1915 года императрица Александра Федоровна написала мужу:

«Ты — властелин, а не какой-нибудь Гучков, Щербатов, Кривошеин, Николай III (как некоторые осмеливаются называть Н.). Они ничто, а ты — все, помазанник Божий».

При живом Николае II появляется Николай III: великий князь Николай Николаевич, самый популярный в народе член семьи Романовых в годы Первой мировой.

Мысли о том, как было бы хорошо, если бы императором был этот Николай, а не тот, были в огромном ходу, особенно в 1914-1915 году, когда великий князь возглавлял Российскую армию.

Его печатали на плакатах, о нем слагали легенды, в него верили как в последний шанс на спасение страны.

Одна из причин столь разного отношения к двум Николаям кроется в приложенной фотографии. Как бы абсурдно и антилогично это не выглядело, но рост человека может быть важным политическим фактором.

Со временем отношения двух Николаев испортились и один отправил другого в отставку. Более подробно я рассказываю об этой истории в экскурсии про великокняжескую фронду.

А завтра я расскажу про другие конфликты среди Романовых. Управлять собственным семейством для императоров было ничуть не проще, чем управлять страной.

Буду вас ждать!

Билеты

Бары, рестораны, кофейни: где развеять тоску интеллигентному человеку в начале 20 века?

О самых легендарных гастрономических заведениях старого Петербурга (и причудах их обитателей) расскажу на новой экскурсии уже в это воскресенье!

🍸🍽️☕️

🔻«Кюба!» «Контан!» «Медведь!» «Донон!»
Чьи имена в шампанской пене
Взлетели в Невский небосклон
В своем сверкающем сплетеньи!..

Ужель им больше не звенеть?!.
Ужель не вспенят, как бывало,
«Кюба», «Контан», «Донон», «Медведь»
Свои разбитые бокалы?!.

Из стихотворения Николая Агнивцева «Четыре», написанного едва ли не сразу же после отъезда из Петрограда в августе 1918 года с труппой театра «Би-ба-бо» под новым названием «Кривой Джимми».

Разумеется, их было не четыре, но много больше. О самых-самых – на прогулке с Игорем Грековым:

▪️ 19 июля, суббота, 19:00 — Кюба–Доминик–Медведь и другие причуды столичной гастрономии с Игорем Грековым.
https://clck.ru/3NC2WM

Иллюстрация из телеграм-канала журнала «Петрополь»

Иногда я наталкиваюсь на удивительные происшествия из жизни старой России, но не знаю, куда их применить. Для целой лекции эти истории - слишком короткие. Но в какой-то момент этих историй набралось столько, что я решил объединить их в одну лекцию.

Любовь, алчность и безумие. 27 июля, вс, 18:00

В лектории Artista расскажу попурри из удивительных историй об удивительном времени и простых людях в нем:

- Как решительная женщина решила добиться развода с мужем несмотря ни на что и вдохновила тем Льва Толстого.
- Как депутат Госдумы обхитрил Ленина и исчез в неизвестном направлении.
- Как шеф полиции не поделил любовницу с бразильским атташе.
- Как производитель коньяка придумал нативную рекламу и стал иконой дореволюционного маркетинга.

Билеты здесь

Литературные разборки в благородном семействе

В 1890 году Лев Толстой публикует повесть «Крейцерова соната». Цензура сращу же её запрещает.

Краткий сюжет. Некий Василий Позднышев в молодости мечтал о большой и чистой любви. Но практика семейной жизни быстро вернула его с небес на землю. Жена не проявляла к нему ни тепла, ни понимания, ни страсти. Его же просто распирало изнутри. Когда жена увлеклась учителем по скрипке, Василий убил её в порыве ревности.

Вскоре супруга великого писателя, Софья Толстая, пишет повесть «Чья вина?» Её главная героиня, Анна, выходит замуж за князя, после чего её жизнь превращается в ад. Муж абсолютно не дает ей личного пространства, подавляет в любых свободных проявлениях, видит в жене только объект страстей и обслуживающий персонал.

Любой, кто был хоть немного знаком с этой парой, понимал: чета Толстых пишет о себе. Их сочинения - это крики помощи, это саморефлексия, это исповедь. Благородное семейство вынесло сор из избы, но сделало это в максимально высокой художественной форме.

Софья Андреевна и сама не была лишена творческого начала. Она хотела писать, хотела жить городской светской жизнью, присущей её юным летам. Но после замужества оказалась затворницей Ясной Поляны, полностью подчиненной капризному гению своего мужа.

А Лев Николаевич парил слишком высоко, чтобы задумываться о земных сущностях. Зачем жене деньги, имущество, хозяйственные хлопоты и прочая суете, если все это - бренно, если это не приближает нас к создателю?

Несмотря на все противоречия, Лев и Софья проживут под одной крышей 48 лет. В ночь с 27 на 28 октября 1910 года 82-хлетний писатель покинет свой дом и в прощальном письме попросит жену его не искать. Через полторы недели графа не станет.

Каждая несчастная семья несчастна по-своему. В других семьях будут устраивать шумные истерики и бить тарелки. В семье писателей о своем несчастье напишут книгу.

О непростом жизненном пути Толстого, а также еще кое о чем, расскажу на этой неделе. Анонс

💙 Скандалы, интриги, расследования в семье Романовых

Лекция будет в среду, но билетов уже нет.

💙 Детективные истории Российской империи

Арт-бранч с игристым в ресторане Милютин / 3 августа, вс, 12:00

💙 Толстой. Главный оппозиционер империи

Лекция с вином в лектории Artista / 3 августа, вс, 15:00

Мигрантам запретили работать в петербургском такси

Тема мигрантов всегда огнеопасна и раскалывает общество. Гораздо легче и безопаснее говорить о чем-то абстрактном, вроде красоты сервизов за романовским столом. Точно никого не разозлишь и никто не отпишется.

Но иногда публичные персоны должны говорить не только о приятном и эстетичном, но и о важном.

Трудно придумать более глупое решение, чем запрет на работу в такси для мигрантов. Хотя нет, одно такое решение есть, и оно обсуждается: запретить мигрантам работать еще и курьерами.

Немалая доля людей испытывает радостное возбуждение, чуть только где-то начинают пинать мигрантов. Это один из самых древних, еще пещерных инстинктов человека: защита от чужого. Чужой всегда плохой, от него исходит угроза.

Но мы же с вами уже давно не в пещере. Миграция - это большой и сложный, но объективный глобальный процесс. Её не будет только в двух случаях:

- вы её тотально запретите и расставите на каждом квадратном метре границы по пулеметчику;
- в вашей стране настолько плохо, что ехать в нее никто не хочет.

Такси и доставка - это те сферы, где мигранты занимают львиную долю рабочих мест. Ключевые городские сервисы буквально держатся на труде мигрантов.

Смольный обосновывает данное решение двумя аргументами:
- повысится безопасность услуг;
- появятся возможности для трудоустройства россиян.

Оба аргумента не выдерживают критики.

Времена, когда люди боялись сесть в такси или вызвать курьера, слава богу, остались далеко позади. Эти услуги осуществляют не шарашкины конторы, а гигантские корпорации с контролем каждого бизнес-процесса от и до. Они знают в какую секунду где находится каждый их сотрудник. А прежде чем устроиться на работу в России, эти самые мигранты прошли кучу предварительных стадий: с каждым годом миграция в Россию становится все более сложным делом.

Что касается трудоустройства россиян. Безработица в России находится на историческом минимуме. У нас нет переизбытка рабочих рук: у нас их жесткий дефицит. Несколько моих знакомых, вовсе не мигранты, а автохтонные россияне, оказывались в ситуации трудовой неопределенности и шли работать курьерами: их принимали быстро и с превеликим удовольствием.

Подчекну: тема миграции - сложная и комплексная. Ни одна страна в мире не пускает к себе всех подряд, ситуацию с миграцией нельзя пускать на самотек.

Но данное решение - плохое со всех сторон. Никакое качество услуг не возрастет, число водителей сократится, время ожидания и цены - вырастут.

Более того, практически единовременное увольнение с работы тысяч мигрантов - мощнейший фактор маргинализации и ухудшения общей ситуации с безопасностью в городе. Люди, которые до этого целый день были заняты честным и легальным трудом, фактически окажутся на улице, без конкретного занятия. И что вы прикажете им делать?

Подобное решение - это идеальный пример выстрела в собственную ногу. Я вижу ему только одно логичное объяснение: желание власти отвлечь население приступом ксенофобии от других проблем, решать которые не хочется или не можется.

Схема стара как мир. Уже сейчас вижу в некоторых городских пабликах радостные комментарии и огонечки в поддержку этого решения.

Полагаю, что и сам за эту публикацию могу наткнуться на критику и отписки. Но если те, кто должен принимать ответственные решения, принимают безответственные, хоть откуда-то должен звучать голос здравого смысла.