Яичница по-гречески — каянас (καγιανάς)

Ингредиенты
• 1 шт. - лук репчатый средних размеров
• 1 шт. - перец сладкий красный
• 3 шт. - помидор свежий средний
• 8 - 10 шт. - помидоры черри
• 5 шт. - яйца куриные
• ½ пучок - лук зеленый (не обязательно)
• 50 мл. - масло оливковое
• 200 г - фета или 150 грамм твердого сыра
• ½ ч. л. - орегано сушеный
• по вкусу - перец черный свежемолотый
• по вкусу - соль
Инструкции
1 Лук очистить, мелко порезать и выложить в сковородку с предварительно разогретым оливковым маслом. Сладкий перец тоже очистить, разрезать на 4 части, порезать соломкой и отправить к луку. Обжаривать около 2-3 минут. Крупные помидоры натереть на терке и добавить мякоть к овощам.

2 Овощи тушить на среднем огне пока соус немного загустеет. После чего добавить половинки помидорчиков черри и тушить еще пару минут.

3 Яйца разбить в миску, посолить, добавить орегано и немного взболтать вилкой, чтобы разбить желтки.

4 Вылить яичную смесь в сковородку и перемешать с овощами. Добавить резанный зеленый лук и обжаривать, периодически помешивая до испарения влаги, но не пересушивать.
Заметки
Все, ваша яичница по-гречески готова! Каянас подают с хрустящим обжаренным свежим деревенским хлебом, посыпав сыром фета или кефалотыри. Прекрасным дополнением к каянас будет рюмочка ципуро.

https://youtu.be/vaLkAeO4XeE?si=TejSWsu0Ll55He38

 
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!
#рецепты #блюда #кулинария #греция

Соус авголемоно (αυγολέμονο)

Соус авголемоно (σάλτσα αυγολέμονο )— это популярный греческий соус, который часто подают к таким блюдам, как долма или к жареным и фаршированным овощам.
Ингредиенты
• 2 шт. лимон сок
• 2 шт. яйцо куриное
• 2 ч. л. мука
• 150 мл вода или бульон
Инструкции
1 Муку выложить в небольшую емкость.

2 Добавить немного (одну или две ч. л.) воды и размешать так, чтобы не было комочков.

3 Взбить два яйца.

4 Из лимонов выдавить сок.

5 Добавить сок лимонов к яичной смеси и хорошо размешать вилкой. Взбивать не обязательно.

6 К яичной смеси добавить мучную, опять хорошо перемешать и отправить в ковшик или небольшую кастрюлю.

7 Постоянно помешивая довести до кипения на среднем огне и варить несколько минут. Если соус сильно загустел, то нужно немного разбавить водой или бульоном.

Заметки
Готовый соус авголемоно переложить в соусницу и подавать к долме или фаршированным овощам.
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!
#блюда #рецепты #кулинария

Рецепт одного из самых популярных блюд в Греции - Фасолада
#блюда #рецепты #видеорецепты

✅подпишись на канал

https://t.iss.one/greece_m

ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С ЧЕСНОЧНО- МЕДОВОЙ ЗАПРАВКОЙ

#рецепты #блюда #блюдаскурицей

✅подпишись на канал

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК С КУРИЦЕЙ И СКРЫТЫМИ ОВОЩАМИ 🤤👍🏻

#рецепты #блюда #еда #греческаякухня