ТУМАДЖА С ЯГНЯТИНОЙ

Вам понадобятся:
– 1200 гр лопатки ягненка,
– 1 упаковка макарон тумаджа (в кипрских магазинах продаются под своим греческим
именем хилопитес, так как продукцию везут на остров с материка),
– 3 упаковки мелконарезанных помидоров в собственном соку,
– 1 чашка красного вина,
– 4 зубчика чеснока,
– 1 мелконарезанная луковица,
– 2 лавровых листа,
– 1 чашка натертого кефалотири (или любого другого твердого сыра),
– соль, перец, оливковое масло.
Приготовление:
– В сотейнике обжарьте мясо в оливковом масле, пока оно слегка не зарумянится.
– Добавьте лук, немного обжарьте, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 2-3 минуты.
– Влейте вино и дайте выпариться спирту.
– Добавьте помидоры, 2 литра воды и лавровый лист.
– Посолите и поперчите. Убавьте огонь до минимума и тушите 1 час.
– В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте тумаджа для более насыщенного вкуса.
– Обжаренные макароны добавьте в сотейник и сразу же подавайте, посыпав блюдо сыром
#рецепты

РЕВИТАДА

Вам потребуется:
– 300 гр нута, который надо замочить заранее
– 2 морковки
– 3 луковицы мелкопорубленные
– 60 мл лимонного сока
– цедра 1 лимона
– 1 ч. л. сушеного тимьяна
– 120 мл оливкового масла
– соль, перец по вкусу
– свежая мята для подачи (по желанию)

Приготовление:
– Возьмите замоченный нут и отварите его на среднем огне в 2 литрах воды с морковью, двумя луковицами и половиной оливкового масла. Нут должен стать мягким, но сохранить форму. Для этого его потребуется варить 1,5-2 часа. Посолите и поперчите.
– В сковороде на маленьком огне разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте в нем одну луковицу.
– Добавьте в лук тимьян, посолите и поперчите, снимите с огня.
– Возьмите один половник нута из кастрюли и перемелите его в блендере с морковью, цедрой, соком лимона.
– Переложите получившееся пюре в кастрюлю, добавьте обжаренный с тимьяном лук, перемешайте.
– Подавайте со свежей мятой.
#рецепты #греческаякухня

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ИЗ 3-х ИНГРЕДИЕНТОВ 🇬🇷
#рецепты #десерты

Саганаки, один из самых известных и вкусных греческих мезе! Готов всего за 10 минут из очень простых ингредиентов, которые у большинства из нас есть дома!
ингредиенты:
1 толсто нарезанный сыр Гравьера или кефалотыри
мука по мере необходимости
миска с водой
масло для жарки
лимон
#рецепты #видеорецепты

КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ КО ДНЮ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА 🇬🇷🩷
#рецепты #деньсвятоговалентина

ПАСТА ОРЗО С КУРИЦЕЙ

#рецепты #греческаякухня

КУЛУРИ С СЕКРЕТНЫМИ СПЕЦИЯМИ

Вам понадобятся:
– 500 гр деревенской муки,
– ½ чайной ложки соли,
– ¼ чайной ложки мастики,
– ¼ чайной ложки махлеба,
– по желанию ¼ чайной ложки корицы и/или гвоздики,
– 100 гр сливочного масла,
– 11 гр сухих дрожжей, или 25 гр свежих дрожжей, или 60 гр закваски,
– 50 гр сахара или мед,
– 250 мл молока,
– 100 гр кунжута,
– чайная ложка лимонного сока.
Приготовление:
– Кипятим кунжут в воде с лимонным соком 3 минуты и процеживаем.
– На медленном огне растопим сливочное масло и затем смешаем с мукой и солью
– Смешиваем слегка подогретое молоко с сахаром и дрожжами, даем им начать действовать и смешиваем с мукой, добавляем специи и замешиваем тесто. Если возникнет такая необходимость, добавляем немножко воды.
– Придаем форму колбаски, обваливаем в кунжуте, а затем сворачиваем в кольцо или же заплетаем, на свой вкус.
– Накрываем чистым полотенцем и даем тесту взойти в теплом месте один час.
– Запекаем в печи до готовности. Температура около 180 градусов, время – 50 минут.
#рецепты

ОЧЕНЬ ПРОСТОЕ И ВКУСНОЕ БЛЮДО ИЗ КУРИЦЫ И КАРТОФЕЛЯ🇬🇷
#рецепты

РИЗОГАЛО
400 мл воды
200 г риса
1500 мл молока
120 грамм сахара
3 л.кукурузной муки
60 мл молока
ваниль
немного корицы
Инструкции:
налить 400 мл воды в кастрюлю на средний огонь, после кипячения залить рис и дать воде наполовину свариться и испариться.
Добавьте молоко и в горячее засыпьте половину сахара
(60 г) аккуратно перемешивая.
Когда молоко кипит 2-3 минуты, добавьте оставшийся сахар (60 г) и ваниль.
Растворив кукурузную муку в миске с 60 мл холодного молока, добавьте смесь в кастрюлю, помешивая.

#рецепты #десерты #греческаякухня

Μηλόπιτα 🍏🍎 ( милопита) Яблочный пирог
#рецепты

Кефтедакья в красном соусе с картофельным пюре

#рецепты #греческаякухня

Запеканка из кипрских равиоли

На острове этот традиционный итальянский рецепт претерпел небольшие изменения. Расскажем об одном из вариантов приготовления.
Вам понадобится:

– 2 пачки равиоли
– бульонный кубик
– 6 кусочков бекона мелконарезанных
– 1 мелкопорубленная луковица
– 1 нарезанный кубиками красный перец,
– ¼ ч. л. чесночного порошка,
– 6 грибов, нарезанных ломтиками,
– 1 ложка мелкопорубленной петрушки,
– 2 чашки смеси любых сыров, натертых на терке,
– 1,5 чашки сливок,
– соль.
Приготовление:
– В кастрюле вскипятите воду, посолите, положите бульонный кубик и отварите равиоли.
– В отдельной глубокой кастрюле обжарьте в масле бекон и лук. Добавьте перец и грибы и обжарьте еще немного.
– Вылейте во вторую кастрюлю сливки, положите чеснок. Дайте закипеть.
– Добавьте туда же большую часть тертого сыра, петрушку. Убавьте огонь.
– Смешайте равиоли с получившимся соусом, выложите их в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке на 180 градусах 20 минут.
#рецепты #кипр

ЛАГАНА - постный греческий хлеб

Ингредиенты

300г универсальной муки
1 кофейная чашка оливкового масла
1 пакетик сухих дрожжей
2 столовые ложки сахара
Немного соли
200 мл теплой воды
1 чайная ложка тахина
1 столовая ложка сахара
1 кофейная чашка теплой воды
кунжут
#рецепты

Телятина с картофелем в духовке 🇬🇷
#рецепты #греция

Мелитзаносалата🇬🇷
#греция #рецепты

Фасолада: Национальное блюдо Греции идеально подходит для Пасхального поста

Фасолада, вкуснейший фасолевый суп, названный «национальным блюдом» Греции, снова на переднем плане, как и каждый год в сорок дней греческого православного Пасхального поста.
На протяжении десятилетий традиционный фасолевый суп был основным элементом для бесчисленных греческих семей и удобной едой для многих. Это недорого, легко сделать и определенно полезно, особенно в холодные зимние месяцы.
#греция #рецепты

Макароносалата с перцем🇬🇷

#греция #рецепты

Паста Огратэн
#рецепты

Греческий яблочный пирог
Состав:
450 г универсальной муки
5 средних яиц
300 г сахара
150 г растительного масла
230 г яблочного сока
1 столовая ложка порошка корицы
1 ч. л. соды
2 ч. л. разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
5 яблок
1 лимон
#рецепты #греция