Греческие и турецкие блюда-близнецы🌯🥘🫔🧆
1. Лукумадес (греч. λουκουμάδες) или локма (тур. lokma)
Сладкое блюдо в греческой, турецкой, арабской и персидской кухнях. Это небольшие пончики из дрожжевого теста с корицей, жареные во фритюре (в турецком варианте корицы меньше). При подаче лукумадес поливают медом, сахарным сиропом и посыпают корицей. Десерт едят вилкой, иногда подают насаженными на шпажки. В обеих культурах их подают на десерт, к завтраку или в качестве перекуса.
2. Кефтедес (κεφτεδες) или кюфта (köfte)
Мясные котлетки или фрикадельки из мелко рубленой говядины или баранины. Зажаривают в раскаленном масле или запекают в духовке, а добавляемые в фарш в большом количестве мята и свежая зелень придают кушанью свежий вкус и непередаваемый аромат. Турецкий вариант блюда отличается более ярким и острым вкусом с выраженным ароматом восточных специй.
3. Долмадес (ντολμάδες) или долма (dolma)
Дословно — «кушанье, завернутое в виноградные листья». Начинка обычно состоит из риса, мяса, лука, томатов, фасоли и специй. В турецкой кухне долма используется как закуска, главное блюдо и даже десерт. В греческом варианте в начинку добавляют на выбор мясо, лук, каштаны, орехи, изюм, приправляют разными травами и подают в основном в холодном виде.
4. Мусака (mουσακάς или musakka)
Греческая мусака состоит из слоя баклажанов с оливковым маслом, затем слоя из баранины с помидорами, щедро залитых соусом, напоминающим бешамель. Иногда в греческую мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы. Турецкая мусака немногослойна: тонко нарезанные баклажаны обжаривают и подают в томатном мясном соусе, приправленном зеленым перцем, чесноком и луком — и едят с пловом и соусом дзадзыки. Также есть варианты с кабачками (кабак мусака), морковью (хавуч мусака) и картофелем (пататес мусака).
5. Ризогало (ρυζόγαλο) или сютлач (sütlaç)
Дословно «рисомолоко», то есть рисовый пудинг. Помимо риса и молока в десерт добавляют ваниль, корицу и яичный желток. Ризогало — сладкое блюдо, едят его исключительно холодным, иногда перед подачей обжигая в духовке до золотистой корочки.
#еда #кулинария #греция #турция
1. Лукумадес (греч. λουκουμάδες) или локма (тур. lokma)
Сладкое блюдо в греческой, турецкой, арабской и персидской кухнях. Это небольшие пончики из дрожжевого теста с корицей, жареные во фритюре (в турецком варианте корицы меньше). При подаче лукумадес поливают медом, сахарным сиропом и посыпают корицей. Десерт едят вилкой, иногда подают насаженными на шпажки. В обеих культурах их подают на десерт, к завтраку или в качестве перекуса.
2. Кефтедес (κεφτεδες) или кюфта (köfte)
Мясные котлетки или фрикадельки из мелко рубленой говядины или баранины. Зажаривают в раскаленном масле или запекают в духовке, а добавляемые в фарш в большом количестве мята и свежая зелень придают кушанью свежий вкус и непередаваемый аромат. Турецкий вариант блюда отличается более ярким и острым вкусом с выраженным ароматом восточных специй.
3. Долмадес (ντολμάδες) или долма (dolma)
Дословно — «кушанье, завернутое в виноградные листья». Начинка обычно состоит из риса, мяса, лука, томатов, фасоли и специй. В турецкой кухне долма используется как закуска, главное блюдо и даже десерт. В греческом варианте в начинку добавляют на выбор мясо, лук, каштаны, орехи, изюм, приправляют разными травами и подают в основном в холодном виде.
4. Мусака (mουσακάς или musakka)
Греческая мусака состоит из слоя баклажанов с оливковым маслом, затем слоя из баранины с помидорами, щедро залитых соусом, напоминающим бешамель. Иногда в греческую мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы. Турецкая мусака немногослойна: тонко нарезанные баклажаны обжаривают и подают в томатном мясном соусе, приправленном зеленым перцем, чесноком и луком — и едят с пловом и соусом дзадзыки. Также есть варианты с кабачками (кабак мусака), морковью (хавуч мусака) и картофелем (пататес мусака).
5. Ризогало (ρυζόγαλο) или сютлач (sütlaç)
Дословно «рисомолоко», то есть рисовый пудинг. Помимо риса и молока в десерт добавляют ваниль, корицу и яичный желток. Ризогало — сладкое блюдо, едят его исключительно холодным, иногда перед подачей обжигая в духовке до золотистой корочки.
#еда #кулинария #греция #турция
Каякёй (Левисси) – греческий город-призрак в Турции
Каякёй – это заброшенное греческое поселение. Сегодня оно признано ЮНЕСКО деревней дружбы и мира во всем мире.
После утверждения Турецкой республики был подписан договор с Грецией об обмене этническими народами. Тогда многие турки вернулись на родину, а греческие народы навсегда покинули Анатолию. В 1923 году после миграции населения Каякёй был заброшен и быстро пришел в упадок.Считается, что первое поселение здесь возникло в XIII веке и называлось Кармилиссос. По одной из версий сюда переселились, спасаясь от набегов пиратов, жители византийского острова Гемилер. На месте этого поселения был построен греческий город Левисси, позже переименованный на турецкий манер в Каякёй.
Сегодня город-призрак - это музей под открытым небом. Вход платный. В 2014 году в Каякёй снимали заключительные сцены фильма «Искатель воды» - режиссерский дебют Рассела Кроу.
#греция #турция
Каякёй – это заброшенное греческое поселение. Сегодня оно признано ЮНЕСКО деревней дружбы и мира во всем мире.
После утверждения Турецкой республики был подписан договор с Грецией об обмене этническими народами. Тогда многие турки вернулись на родину, а греческие народы навсегда покинули Анатолию. В 1923 году после миграции населения Каякёй был заброшен и быстро пришел в упадок.Считается, что первое поселение здесь возникло в XIII веке и называлось Кармилиссос. По одной из версий сюда переселились, спасаясь от набегов пиратов, жители византийского острова Гемилер. На месте этого поселения был построен греческий город Левисси, позже переименованный на турецкий манер в Каякёй.
Сегодня город-призрак - это музей под открытым небом. Вход платный. В 2014 году в Каякёй снимали заключительные сцены фильма «Искатель воды» - режиссерский дебют Рассела Кроу.
#греция #турция
Статуя греческой богини Афродиты найдена в Турции
Статуя богини Афродиты была обнаружена недавно во время раскопок в древнегреческом городе Амастрис в сегодняшней Турции.
Первоначально считалось, что статуя, найденная в трех метрах под поверхностью, изображала нимфу (водная фея). Однако археологи Турции установили, что на статуе изображена древнегреческая богиня любви и красоты, отождествляемая римлянами с Венерой.
Считается, что статуя высотой 1,53 метра датируется 2
веком н.э.
#раскопки #турция #греция
Статуя богини Афродиты была обнаружена недавно во время раскопок в древнегреческом городе Амастрис в сегодняшней Турции.
Первоначально считалось, что статуя, найденная в трех метрах под поверхностью, изображала нимфу (водная фея). Однако археологи Турции установили, что на статуе изображена древнегреческая богиня любви и красоты, отождествляемая римлянами с Венерой.
Считается, что статуя высотой 1,53 метра датируется 2
веком н.э.
#раскопки #турция #греция
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Это старейшая сохранившаяся и самая престижная греческая православная школа в Стамбуле, Турция.
Основана в нынешнем виде в 1454 году патриархом
Геннадием Схоларием, назначившим его первым руководителем Фессалонского Матфея Камариотиса.
Вскоре она стала школой выдающихся греков (фанариотов) и других православных семей в Османской империи, и ее окончили многие османские священники, а также валахи и молдавские князья, назначенные османским государством, такие как Димитрий Кантемир.
Нынешнее здание школы расположено возле храма
Святого Георгия в районе Фенер. Известно среди местных жителей с такими прозвищами, как Красный замок и Красная школа.
Сконструированный греческим архитектором
Константиносом Димадисом, нынешнее здание возводилось между 1881 и 1883 годами с эклектичным сочетанием разных стилей и стоимостью 17 210 османских золотых фунтов, огромная сумма на тот период. Деньги отдал Георгий Зарифис, известный греческий банкир и финансист, принадлежащий к сообществу Рум в Стамбуле.
#греция #турция
Основана в нынешнем виде в 1454 году патриархом
Геннадием Схоларием, назначившим его первым руководителем Фессалонского Матфея Камариотиса.
Вскоре она стала школой выдающихся греков (фанариотов) и других православных семей в Османской империи, и ее окончили многие османские священники, а также валахи и молдавские князья, назначенные османским государством, такие как Димитрий Кантемир.
Нынешнее здание школы расположено возле храма
Святого Георгия в районе Фенер. Известно среди местных жителей с такими прозвищами, как Красный замок и Красная школа.
Сконструированный греческим архитектором
Константиносом Димадисом, нынешнее здание возводилось между 1881 и 1883 годами с эклектичным сочетанием разных стилей и стоимостью 17 210 османских золотых фунтов, огромная сумма на тот период. Деньги отдал Георгий Зарифис, известный греческий банкир и финансист, принадлежащий к сообществу Рум в Стамбуле.
#греция #турция
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Панагия Сумела (Монастырь Сумела) — один из старейших православных монастырей в мире. Построен в начале V века. Находится в 50 км к юго-востоку от города Трабзон, рядом с городком Мачка. Является главной христианской достопримечательностью северо-востока Турции и местом паломничества как православных христиан, так и католиков.
В прошлом в монастыре хранилась чудотворная икона Богородицы Панагия Сумела. Согласно преданию, её написал сам апостол Лука. Он был учеником Христа и автором Евангелия от Луки (собственно поэтому это православное место почитают и практически все христианские конфессии).
Монастырь имеет необычное местоположение. Его высекли прямо в скале.
#греция #турция
В прошлом в монастыре хранилась чудотворная икона Богородицы Панагия Сумела. Согласно преданию, её написал сам апостол Лука. Он был учеником Христа и автором Евангелия от Луки (собственно поэтому это православное место почитают и практически все христианские конфессии).
Монастырь имеет необычное местоположение. Его высекли прямо в скале.
#греция #турция