ПИРОВКА: ПИРОГИ-ПИРОЖЕННИКИ
Оказывается, пировкой в ярославских землях, как свидетельствует словарь Г. Мельниченко, называли пирушку. Которая отличалась обыденностью от праздничного пира - это слово означало свадьбу (княжий пир, однако, - с князем и княгинюшкой!)

А история с пирогами такова. Во-первых, пирог - это что-то вроде вышеписанной пировки: «Вечер в доме невесты после богомолья, когда девушки, подруги невесты, украшают елку». Завтра у Насти пирог.
А вот пирожки - это «Второй день свадьбы, проходивший у невесты».

Собственно же пироги - всякая разная еда, положенная на пласт теста и запеченная в печи/духовке - были (и есть) разные.

Глухой пирог - тот, у которого начинка закрыта слоем теста.
Красный - который привозят на свадьбу и делят меж собравшимися.
Кроёный - то же, что и красный.
Потряс воображение Круглый пирог - «с блинами, куда кладется овсяная крупа или пшено с маслом». Брррр.

Крутильный: «Круглый пирог
с мясом, который после совершения свадебного обряда кручения посылают священнику». К слову: крутильное вино - это уже не священнику, а гостям, которые присутствовали при кручении невесты. С самим этим обрядом разберемся позже.

Отвальный. Хотя б это не свадебное: «Пирог, который пекли в последний день пребывания paботницы в доме хозяина».

Супротивный - испеченный без закваски и дрожжей, пресный.
Писаный пирог - с украшениями из теста.

Разгонный: «На свадьбах, в храмовые праздники и пр. стол начинается всегда с пирога. Когда все «перемены» кончились, тогда, в знак того, что больше потчевать нечем, подают опять пирог, который поэтому и называется разгонным».
То же: «Неразрезанный пирог, который ставят на стол к концу свадьбы», а также «Последний чай на свадьбе, когда остаются самые близкие, а остальные уже ушли».

Скрывной - то же что глухой.
Ятской (яцкой) - «Пирог, который едят с мёдом». А также «Печенье (хлебные изделия) с маслом и яйцами, печется в черепке, латке».

С чем бывали пироги:
- с аминем (амином) - без начинки: Но ничего, испеку пирог с аминем. Не хочешь ли пирога с амином?
- с молитвой: Пирог без начники или же смазанный сверху сладкой сметаной.
- со счастьем - с запеченной копеечной монетой.
- с пальцами - пирог с
ягодами.

Вообще же «Протри пирожник да положи печево» - такой призыв означал: на деревянную тарелку для подачи пирогов положи готовое праздничное произведение из теста и начинки (или намёка на начинку) и тащи на стол. Нарежем пирожником (ножом для нарезки пирога).

Но - не без церемоний: «Пирог-от, Мишуха, положи на пирожницу, покрой, пускай обмякнет».

ТЕМА ПИРОГОВ НЕ РАСКРЫТА! О Суворове

Попалось в словаре такое - во вчерашний пост не вошедшеее:
поговорка: «Затёрло Суворова
с пирогами».

Оказывается, так ярославские говорили «о нехватке времени для исполнения чего-либо». В словарях значится с пометкой: шутл., яросл.

Г. Мельниченко приводит пример использования:
«Ах, родная, дела-то сколько! Еле поспеешь! Затерло Суворова с пирогами».

Не удалось мне с наскока выяснить, откуда такое взялось. По-обывательски отнесла к той же традиции, которая требует исполнения всяких обязательств не от кого-то, а от солнца русской поэзии:

«Никанор Иванович до своего сна совершенно не знал произведений поэта Пушкина, но самого его знал прекрасно и ежедневно по нескольку раз произносил фразы вроде: «А за квартиру Пушкин платить будет?» Или «Лампочку на лестнице, стало быть, Пушкин вывинтил?», «Нефть, стало быть, Пушкин покупать будет?»» @Булгаков

В поисках наткнулась на будто бы смоленскую традицию валить лишнюю работу не на Пушкина:

«Уроки кто будет учить? Глинка с Блонье?» Оказывается, для смолян популярнее Пушкина - памятник Глинке в саду Блонье.

Но что у Суворова с пирогами приключилось?

ПРО «МРАЧНЫХ ВЕЛИКАНОВ»
Занятно наблюдать по документам за эволюцией взглядов на жизнь и ее явления.
Вот и Серапион Соколов сто лет назад наблюдал и записывал в своих дневниках:

«большевики не оставили в покое даже Ростовский Кремль. Вот что пишут они в своей Ростовской газете “Трудовые дни” по поводу первомайской демонстрации: “Спящим пустынным Кремлем, с его седыми поросшими мхом стенами идет великая первомайская демонстрация рабочих, крестьян и красноармейцев. Как символ умирающего произвола разсеивающегося религиозного дурмана стоят мрачные великаны - кремлевские церкви, во главе с собором! “В область предания уходят наше былое величие, блеск и слава, построенные на обмане” - как будто говорят они своим унылым видом!”.
А вот другое описание того же Ростовского Кремля: “Вид с озера Неро на Кремль чрезвычайно живописен...”, “С западной стороны вид Кремля не менее живописен, но отсюда он производит несколько иное впечатление. Картина Кремля, окопанного кругом двойным рядом земляных валов доселе уцелевших и сохранивших свое величие, - невольно переносит мысль нашу в далекое прошлое Ростова и возстановляет в памяти времена его былого историческaго значения...”
“В развалинах одно время находился весь Ростовский Кремль. …Нашлись люди, которые поняли, что потеря такого редкаго памятника ляжет неизгладимым пятном невежества на древний Ростов - и решились положить предел дальнейшей гибели Кремля...”. Сами того не замечая, большевики, надумав посмеяться над Ростовским Кремлем, хвалят его. Действительно, Великан этот представляет очень величественный вид, хотя за годы войны и большевицкого владычества во многих местах начал разрушаться и приходить к упадку. Но, я думаю, и теперь, как в былое время, найдутся люди, которые не допустят Ростовский Кремль до полного разрушения, так что петь ему “вечную память” рано…»
Фотка #гзмрк #госкаталог

Друзья, прекрасный, на мой взгляд, формат видеоэкскурсий предлагает Музей Русской Иконы. Для тех, кто не может посетить.

ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ГАСТРОТУРИЗМА: деревенская еда
Воспоминания, которые сотрудник ГМЗРК Константин Степанов опубликовал в 2012 году в книге «Степановы - история одного рода», содержат много сведений о жизни деревни середины - второй половины XX века. Беру сейчас оттуда историю о еде.

«Кухня располагалась сразу при входе в избу, и значительную се часть занимала русская печь… С левой стороны от черного металлического печного шестка стояли ухваты разных размеров с еловыми черенками для чугунов и кринок, а также сковородник и клюка.

Каждое утро мать или бабушка протапливали печь, которая была нашей «кормилицей». В ней готовили всякие вкусности вроде кулебяк, глушоной (пояснение автора: Вымоченное в воде соленое мясо, картошка, лук, морковь, лавровый лист и приправы, положенные в чутун, который ставили в печь для «томления» после того, как она истопилась. Готовая картошка имела желтоватый цвет, запах дыма и неповторимый аромат) картошки, а по праздникам пекли пироги. В печке также выпекали и хлеб. Я помню высокие круглые черные формы для теста, которое загодя ставили на печь к «изборову», чтобы там оно лучше подошло.

Когда печка топилась, в нее на угли клали противни или бабушкину сковороду с кулебяками. После того как дрова или речной тальник сгорали, оставшуюся после них золу и часть красных углей задвигали клюкой «в зад» печки и ставили большой чугун для нагрева воды. Затем в печь ставили чугун поменьше со свеклой или картошкой на корм корове, чугун с похлебкой, а также формы с тестом, чтобы к обеду был готов хлеб. К 12 часам дня изба наполнялась неповторимым ароматом от только что испеченного хлеба. К этому времени приходила с работы мать, на лошади в санях приезжал с «декадника» отец, и бабушка доставала хлеб из печки. Верх его она всегда смазывала молоком, отчего хлеб становился гладким.

Положенный на стол каравай отец разрезал на краюхи ножом с круглой деревянной ручкой, и наша семья ела с ним суп и глушоную картошку. До сих пор помню теплоту в руках от только что испеченного, мягкого «ноздрястого» хлеба и его особый вкус. Замешанный на хорошей муке с молоком, он мог несколько дней лежать в кухонном шкафу и не черстветь.

Муку мать покупала в Ростове, а также получала в небольшом количестве в качестве натуральной оплаты за трудодни. Убранные на колхозных полях зерна пшеницы или ржи перемалывали на мельнице, находившейся на берегу реки Которосль, за огородом Ивана Ивановича Панчехина. Я еще застал то время, когда высокие стебли этих злаковых росли на полях совхоза «Овощевод» возле проселочной дорожки, ведущей от деревни Стрелы к дороге Нажеровка - Васильково».

Смерч в Ростове. 24 августа 1953 года https://vk.com/wall-157578428_4089

А ГОВОРИЛИ, ЧТО ПОГИБШИХ НЕТ!
Рассекреченная - см. выше - справка о последствиях ростовского смерча 1953 года сообщает о гибели двух человек, граждан Грековой и Липатова.
О состоянии города:

«Необычайной силы ураган (тромб) , пронесшийся 24 августа 1953 года примерно с 16-40-17-00 над гор. Ростовым, произвел большие разрушения в городском хозяйстве.
Разрушению подверглись жилые, административные, производственные и другие здания на площади 70 гектаров.

В районе, захваченном ураганом, уничтожены: телефонная и телеграфная связь, радиосети, электросети, зеленые насаждения, часть посева овощей на индивидуальных огородах и значительная часть личного имущества граждан. Разрушены здания городского Совета и дома пионеров. Особенно большие разрушения произведены в Ростовском кремле.

Ураганом полностью или частично разрушены 296 жилых домов объемом 262,6 тыс. кв. м; имеющих 55,9 тыс. кв. полезной площади, в том числе: местного Совета 112 домов объемом 179 тыс. кбм, ведомственных 16 домов объемом 42,7 тыс. кбм и индивидуальных домов 181 объемом 40,7 тыс. кбм.

Из общего количества жилых домов разрушено полностью или в такой степени, когда здание не может быть восстановлено, 62 дома объемом 11,2 тыс. кбм…
В число зданий, не подлежащих восстановлению, входят 5 домов местного Совета, 2 ведомственных дома и 55 домов, принадлежащих гражданам города на правах личной собственности.

Остальные здания разрушены частично, от 5 до 50%, причем во всех этих зданиях уничтожена большая часть кровли, деревянное строение крыш, оконные и дверные заполнения, трубы, повреждены печи, частично разрушены перекрытия и стены, полностью уничтожены надворные постройки.

…В целях компенсации не подлежащего восстановлению жилого фонда, в 1954 году необходимо построить по лимитам Министерства коммунального хозяйства РСФСР 2 жилых дома по 16 квартир, один 8 квартирный жилой дом и приспособить под жилье здание, в котором размещался городской Совет(бывший жилой дом). В план 1954 года также необходимо включить строительство административного здания горсовета, гостиницы на 50 мест и дома пионеров.

Все новое строительство по линии городского Совета должно быть включено в программу треста «Ярославстрой», для чего необходимо создать в городе Ростове специальное стройуправление.

Восстановление ведомственного жилого фонда должно быть проведено соответствующими предприятиями.

Частновладельческий фонд восстанавливается владельцами домов при помощи городского Совета и предприятий Снабжение материалами индивидуальных застройщиков должно быть организовано через торговую сеть или предприятия, по месту работы застройщиков»…»

ПЫРЬЕВОЕ СЕНО - ЕДОВОЕ
Как это… по-русски?

Припозднилась я с сеном, конечно, тема - для лугов в цвету. Но все же.
Помнится, одной из любимых тем в соцсетях было рассуждение о том, как много у северян имен для снега. У крестьян же вообще определений видимо-невидимо - для сена.

По словарям народных говоров накошено:

Береговое - скошенное на низких заливных лугах. Оно же: подзольное; поемное; проточное.
Временное - скошенное и убранное в ясную солнечную погоду.
Гувенное (гуменное) - скошенное с гумна.
Дубровное - скошенное на лесном покосе.
Едовое - охотно поедаемое скотом (обычно разнотравье, пырей и овражное сено).
Канунное - трава, скошенная накануне.
Наволочное (наволошное) - скошенное на низких заливных лугах, наволоках: Наволочное сено вкусное.
Овечье - сено из низкорослой с листочками травы.
Овинное - скошенное на приусадебном участке (овине).
Переложное - сено с перелога.
Подтрясенное - смешанное с соломой.
Просное - скошенное с луговины (целины).
Подтрясенное - смешанное с соломой.
Сено на стрежне - скошенное на низких заливных лугах.
Сено последней косы - самое позднее сено, скошенное в начале осени.
Сено с цветком - скошенное и убранное в ясную солнечную погоду: Сено с цветком — это самое лучшее сено, его косили в ведро, сено с цветком берегли до времени, когда коза объягнится, молока дает больше.
Усадебное - скошенное на усадьбе: Мы продаем усадебное сено.

А также: Невитое сено - о беспорядке в доме: Не успела утром прибраться, как было, так и есть сено невитое.
Собакам сено давать: Заниматься пустяками, бездельничать.

И как в свадебном обряде без сена?
Ходить за сеном: «в свадебном обряде — в шутку показать жениху, как невеста умеет сено дергать. Это вроде как забава на свадьбе. Кричат: — Умеет ли молодая за сеном ходить? А она поворачивается к своему молодому, все пуговицы расстегнет, волосы растреплет, за ухо дернет, пуговицы застегнет и скажет: — Вот я за сеном сходила».

А как в Поречье Рыбном с сеном дела шли? За рыбу-овощи покупали или по опушкам-перелескам с косой шарились?

УГОДИЧИ В ДНЕВНИКАХ ВЛАДИМИРА ЗГУРЫ (1920)
Писать об этих дневниках уже приходилось. Сегодня - о том, как юный автор дневника смотрел заозерное село Угодичи.

«…7 июня. Понедельник. Сегодня поехали всё-таки в Угодичи на пароходе. С утра шёл дождь, и погода была пасмурная. Озеро было также тёмное. Угодичи большое промышленное село. Две белые церкви высятся с двух сторон в центре его и стягивают на себя главное внимание зрителя. Обе XVII века. Одна, с левой от озера стороны, во имя святого Николая Чудотворца. Она обстроена позднейшими зданиями. Колокольня в виде заострённого кола уже XIX столетия. Под четырёхскатным покрытием церковь сохранила милые кокошники. Наличники остались целы.

Другая церковь в честь Богоявления Господня представляет больший интерес. Она построена в 1620–1627 годах (Титов. Ростовский уезд. С. 88). На рисунке, приложенном у Титова, где церковь изображена до 1850 года, имеется ещё шатровая колокольня, которая в настоящее время уже заменена неуклюжей круглой колокольней второй половины XIX века. Самым интересным в Богоявленской церкви является наличник центрального окна. Он представляет из себя сильно подвышенный кокошник с двумя небольшими стрелами с каждого бока. [В тексте миниатюрный схематический план]. Такого осложнения мне не приходилось видеть. В Москве, если употреблялось пять заострений, то они принимали вид длинных лучей, но оставались в зачаточной, так сказать, форме.

Внутренность, к сожалению, осмотреть не удалось. Как указывает Титов (Ростовский уезд), там имеются интересные иконы…»

На фото: царские врата, иконостас Никольской церкви, собрание #гмзрк

О насилии над культурным ландшафтом великорусского ядра.
Начал читать 700-страничный сборник Института географии РАН «В фокусе наследия. Сборник статей, посвящённый 80-летию Ю.А.Веденина и 25-летию создания Российского научно-исследовательского института культурного и природного наследия имени Д.С.Лихачёва», 2017
Гуру российской географической науки Борис Родоман (ему сейчас 92 года) пишет в этом сборнике о 25 ударах по культурному ландшафту (КЛ) России за последние сто двадцать лет:

«Сельская местность Центральной России только в ХХ в. пережила не менее 25 роковых ударов:
1) Столыпинскую реформу,
2) первую войну с Германией,
3) Октябрьскую революцию,
4) послереволюционную разруху,
5) гражданскую войну,
6) крестьянские восстания,
7) раскулачивание и коллективизацию,
8) вторую войну с Германией,
9) послевоенную разруху,
10) укрупнение колхозов,
11) преобразование части их в совхозы,
12) ликвидацию «неперспективных» сельских поселений,
13) «мелиорации» (на самом деле — детериорации),
14) химизацию сельского хозяйства,
15) отмирание просёлочных грунтовых дорог,
16) демонтаж узкоколеек,
17) разнообразные рыночные реформы,
18) приватизацию и неразбериху с собственностью,
19) развал колхозов и совхозов,
20) крах льноводства и прежнего зернового хозяйства,
21) попытки и провал фермеризации,
22) экономический кризис и разруху 1990-х годов,
23) застройку коттеджами горожан,
24) засорение, заражение и гибель старых лесов, 25) зарастание сельскохозяйственных угодий древесной растительностью (и теперь ещё и борщевиком).
Если после всех этих ударов в сельской глубинке ещё теплится какая-то человеческая жизнь, то это кажется чудом, а не закономерностью.

КАК ЭТО НАЗЫВАЕТСЯ?
Имена не людей и котиков, но закоулков и проулков, прудов и ручьев, сельских/деревенских «микрорайонов» любим перебирать в памяти, отыскивая и придумывая причины возникновения этих микротопонимов.

Александр Морозов в 2009 году предпринял исследование поречской географии и опубликовал словарь в «Сообщениях Ростовского музея».
Полезное во многих смыслах упражнение, спасибо! Ценно, что много наблюдений по советскому «имянаречению»)

Цитата оттуда - о сарском устье:
«…Устье - русло реки Сары при впадении в озеро Неро, имеет три протоки. Западная левая протока - Львовская копанка, рсполо!жена по направлению к с. Львы, выходит на Селецкое (Поселецкое) побережье. Центральную (главную, основную) протоку рыбаки и охотники называют Прямая. Восточная правая протока - Воржская копанка, идет по направлению к с. Ворже, иногда ее называют Березовая речка. В XX в. дополнительные искусственные протоки были выкопаны и регулярно прочищались с двумя целями: 1. Рыболовный промысел. Было замечено, что рыба из озера во время кислородного голодания при застое воды устремляется в реку. В копанках устанавливались рыболовные снасти. 2. Районы озера получали чистую свежую речную воду.
Последний раз протоки были прочищены в начале 1990-х гг. ростовским обществом охотников и рыболовов. В результате всю зиму там очень хорошо ловился лещ. В настоящее время река Сара втекает в озеро по одной Воржской копанке - левая и центральная протоки забиты илом, водорослями, сильно заросли трестой…»