Между первой и второй, как говорится

Все в этом мире конечно - кроме ресторанов нашей столицы, конечно. Но чтобы поддерживать актуальность рекомендаций, периодически мы заглядываем туда, где уже побывали, чтобы проверить работу над ошибками или убедиться, что в все осталось настолько же хорошо, как и было в прошлый раз.

Narnia (прошлый визит)
Большая Бронная, 2/6

Ребята исправили время подач, сервис и особенно напитки.

Кухня также окрепла, тартар из гребешка с черной икрой оказался вкусным и сбалансированным, суши также держались бодрячком, дим-самы с крабом и том ям - вообще молодцы. Немного подкачали кисловатый тартар из говядины и утопленный в слишком насыщенном соусе лосось.

Кстати, я напугала официанта. Тот пытался посыпать суши горой трюфеля, от чего я отказалась - и товарищ словил непонимание мирового масштаба, затем молча испарившись. Ну не нужен мне трюфель на рыбе, что уж поделать.

В баре нынче царствует Лиза Чупрова, с которой мы недавно болтали об итогах года. Ей мой нижайший поклон за хорошо выполненную работу: напитки не перегруженные, понятные, один даже с Мэрилин Монро на сахарной бумаге. Так что у коктейльной карты вышло вписаться во вкусы местных, не потеряв в качестве.
Радостно видеть, что ресторан подрос, шероховатости уходят - приятно.

Patriki (прошлый визит)
Малая Бронная, 21

Сервис бегал быстро, но не бессмысленно, среднее время подачи было значительно выше стандартного, но непрерывно пополняющийся бокал просекко сглаживал ожидание.

Лепешка с сыром и улыбающимся айоли была вкусной, хоть и диета смотрела на это осуждающе, а вот ассорти крудо уже осуждения не вызвало и было уничтожено. Разве что ежей все же было бы удобнее есть из панцирей, а не гонять икру по тарелке.

Димсамы с крабом - плюсик, а вот суши на основе из краба - интересно, но все же излишне, как мне кажется. Краб забивает и гребешка и креветку, к примеру, так что все же хотелось бы традиционного риса. Однако к качеству вопросов нет, все свежее.

По минусам: увы, коктейли и десерты вышли неудачные, на мой вкус.

И если десерты хотя бы визуально были симпатичные, то коктейли даже этого не смогли. К сожалению, ребята еще не научились правильно работать со льдом и балансом, оба напитка были кисло-сладкие и сливочные, оставляли вяжущее послевкусие сезонной хурмы и распадались на хлопья спустя пару минут.

Ого, хорошее дело! Поздравляю @sysoevfm (и будущих получателей соответствующей стипендии).

Между первой и второй #2

Продолжаем нашу рубрику с контрольными визитами: сегодня прошлись по барам, заглянули в подвалы Лубянки и потрогали культовое аниме.

Yuppie Bar - (прошлый визит)
Традиционное обновление коктейльного меню произошло: Хантер С.Томпсон представлен текилой с перцем, маракуйей и гуавой, Ирвин Уэлш блистает джином, манго и васаби с ананасом, Буковски с вишней, шисо, сакурой, кампари и водкой, а на краю бокала сидит леденец-кисонька. Это, естественно, меня сразу покорило. Пелевин оказался с джином, лимоном, смородиной и хересом, а Уэльбек с медовым джином, черемухой, хересом и мятой.

Осмелюсь сказать, что эта карта оказалась лучшей за долгое время - а ведь я пробовала каждую у ребят. Пожалуй, разве что модельеры были наравне с ней - и эротическая художественная.

В баре по-прежнему работают на свойственном им принципе - крепкий алкоголь плюс два-три моно-вкуса. Действует безотказно, как и картошечка фри с трюфельным соусом, а по сервису и магии сторителлинга все по-прежнему хорошо.

Jojo Bar - (прошлый визит)
Бар, по концепту и аудитории которого было так много вопросов, живет и здравствует. Яркие спешлы, сладкие бестселлеры и куриный попкорн с миллиардом калорий.

Брала манго-чили беллини, суши, роллы и еще парочку позиций, чтобы подтвердить рекомендации.

Появились горячие коктейли с ромом и хвойным вареньем, с шалфеем и тимьяном, шафраном, манго и облепихой. Милые такие чайнички. Я не фанат, безусловно, но попытка вернуть такой формат достойная.

Все ровно, вкусно и весело: в официантах студенты, слегка неуверенные, но очень старательные. И в хорошем настроении приятно наблюдать, как растет будущее индустрии в эти страшные минуты кадрового голода.