Silencio (Солянка ½) предлагает забыть не только о стереотипах про абсент, но и посетить Черный Вигвам с перспективой спасения Лоры Палмер.

А потом и без похмелья с утра в офис поехать.

Джоан Джет пела про “Bad Reputation”, так же можно сказать и про абсент, для обывателей играющий роль “чего-то зелененького” в шотах. Еще это герой ассоциаций про Зеленую фею и слегка неловкое воспоминание о фильме “Евротур”.

Silencio находится в Соляных подвалах, но далековато от собратьев, поэтому внутрь можно попасть из кальянной John Calliano, демонстрирующей чудеса нейминга.

Внутри царство красного бархата, неона, а в инстаграме бара даже карлик в красном костюме танцует. Если вы понимаете, о чем я.

При посещении бара любовь к абсенту не обязательна - сторителлинг у ребят на уровне. Даже если напиток не любите, как я, сможете завороженно перебирать абсентовые ложечки с самыми разными узорами и наблюдать за тем, как потихоньку капает сквозь кубик сахара вода в бокал. А о спритцах без абсента у ребят мы уже рассказывали, они клевые.

Но что стоит попробовать обязательно - так это коктейли с парфюмерными дистиллятами. Tom Ford Tobacco Vanille с джином и персиком, Manhattan Fahrenheit как твист на классику с классическим же парфюмом Dior и Opium Sazerac с дымным YSL Opium, абсентом и островным виски - это отличный новый опыт в московском коктейльном разнообразии.

К коктейлям брала из нового меню кухни брискет с трюфельным пюре и ромеско и томаты с гребешком и трюфелем - у последних во вкусе чудесная копченость, а говядина приготовлена отлично, вкусно-сытно.

Но акцент все же не зря сделан именно на абсенте - его много, интересно и красиво. Приглянулся мне один французский и один наш, крафтовый, оба без нелюбимого мной аниса. В бокал, на лед, разбавить водой, при необходимости еще кусочек сахара растворить. Недешево, но этот бокал останется с вами надолго, абсент удивительно хорошо переносит обводнение и лед, вкус становится более свежим, а не водянистым.

Так что для свиданий, приступов алкоголизма образовательного и тихих встреч в красном бархате - recommended. И, Дайана, если будешь в этих краях - попробуй коктейль Manhattan Fahrenheit. Он у них чертовски вкусный.

Несвежая рыба, давка, отсутствие воды и сомнительные блюда - в ресторане Loona на Тверском бульваре 24с1.

19:00, понедельник, - забитый зал, тартар за 50 минут и два дня рождения подряд за соседними столиками. Снова видим ставку на количество, а не качество.

Аперитивом “несладкие” коктейли по совету официантки: Amaro слаще некуда, но с горечью, Tiffany - химозно-зеленый спирт. Ладно бы хоть бирюзовый, но нет. Зато с блестками.

Комплементом тыквенные чипсы с хумусом, самостоятельно берем уже кукурузу с чоризо, ассорти тартаров, пиццу с угрем и страчателлой. Кукуруза неплохая, но не более, пицца ординарная, такую скорее ожидаешь увидеть в доставке - плюс явно постояла на раздаче, принесли ее достаточно прохладную, да еще и страчателла не добавляет тепла. На пицце, кроме перечисленных ингредиентов, нет ничего, а хотелось бы хоть немного свежести, но увы.

Ассорти тартаров ввергло меня в глубочайшее уныние: почти час ожидания завершился несвежими лососем и тунцом, плавающими в кислой заправке, а сибас, хоть и держался бодро, не выдержал такого соседства.

Вернула коктейли и тартар, заказала польпетту из тунца, которая оказалась окружена дико пересоленным муссом из печеных перцев, а сама рыба, перемолотая в фарш, потеряла всякий вкус, напоминая замороженные-размороженные котлеты из магазина. Тоже возврат.

И вот что непонятно - то ли меня разбаловали свежей рыбой, то ли просто масштабно не повезло - но зал-то забит и мимо проносят сотни тарелок с блюдами, а столики даже пяти минут не пустуют. Забронировать стол - тоже квест, повиси на линии двадцать минут, забей, получи ответный звонок через пару часов. Благо, я бронировала несколько иным образом и мне-таки нашли место. Но и по телефону звякнула, проверила.

Официанты бегают-шуршат, фотографируют гостей на их айфоны, вокруг свидания и дни рождения, воду несут сначала двадцать минут, потом не приносят вовсе.

Г-н управляющий и официантка с надеждой предлагали мне вернуться, но как-то не видно, ради чего. Огромное количество людей, шум, лишающий возможности с комфортом беседовать со спутником, длительная подача, странное качество блюд и персонал, который не справляется с потоком людей - все это точно не располагает к повторному визиту.

К чести команды ресторана, в счете оказалась лишь принесенная все же вода и пицца, а в качестве извинения были предложены десерт и лимончелло. От них я отказалась, быстренько заплатила - и, протиснувшись между столиков, сбежала.

Вне приступов гастроэнтузиазма я обычно шуршу где-то в районе Сретенки, а потому по совершенно будничному стечению обстоятельств оказалась в новом баре от Виталия Екименко (Dry&Wet) - Bittersweet. Да здравствуют ленивые обзоры, когда до свежего открытия можно дойти за пять минут.

На месте Bittersweet раньше жил-поживал бар Chrome с весьма странной концепцией - все такое модное-хромированное, внутри б аперольчики подавать и молодежь диджеями развлекать, а у них пиво было. Крафтовое, N холодильников.

Сейчас ребята интерьер причесали, покрасили стены в розовый и белый, вывесили пару картин от современных дарований и достаточно сильно расширили пространство с помощью зеркал.

В меню коктейли видов аперитив-дижестив-сауэр, пара занятных настоек по типу юдзучелло (вкусное), базилик/гранат и смородина/мята/сирень. Видно, что процесс еще не отработан, баланс скачет в напитках, но выглядит все в целом перспективненько. Знакомый почерк, да и подача как у старшего братика Dry&Wet на Маяковской. Все такое парфюмированно-прозрачное. Можно надеяться, что так и останется, а не уйдет за массовым трендом яркого и сладкого. Все же, разнообразие концептов - это хорошо.

В меню кухни увидела тартар из говядины с эспумой из пармезана, картофелем фри и еще парочку блюд, которые вызвали некие сомнения. Напрямую и почти в шутку задала ребятам вопрос, а не оставили ли они прежнего повара. Оказывается, реально оставили. Ну к нему вопросов нет, готовит товарищ хорошо. Брала еще говяжью вырезку и тако с говядиной, все прилично по качеству. Единственный минус - порции уменьшились, теперь для полноценного обеда особи мужского пола придется съесть три или четыре позиции меню, я проверила.

От прежнего заведения, кроме повара, осталась статуя в подвальном этаже, чеки с надписью “Chrome” и даже бартендер, насколько я поняла. Все имеющееся обрамили фирменным стилем, розовыми тонами и подали гостям. Мебель набрали подешевле и попроще (наконец-то легкие барные стулья), провели минимальные изменения и оперативно запустили.

Пока есть сомнения относительно живучести этого проекта - все предыдущие бары на этом месте скоропостижно закрывались, так что смотрим в будущее слегка с опасением. График работы радует - со вторника по воскресенье аж с 15:00, удобно. Собственно, с другим графиком на этой локации и не выжить.

Пока Bittersweet мне видится в формате “забежать выпить шотик” по пути куда-то еще, а сам бар вышел как поп-ап Dry&Wet, достаточно бюджетный и легкий. Что ж, забежать на шотик - рекомендую. Особенно на тот, что с малиной и розой.