Еще по одной
Photo
Дайджест ресторанных новостей
Четыре комнаты, ужин в четыре руки и четверговые пейринги.
Hands Asian Bistro
Погодинская ул., 2
Шпинат с ореховым соусом и ким чи в остром соусе, курица в каараге, салат с лососем темпура, говяжьи щечки с орзо, черная треска в горчичном коджи, лапша с угрем и страчателлой, том ям с кокосовыми сливками, роллы без риса, лаймовый мусс с зеленым чаем и «карпы кои» с начинкой ананас-кокос – осеннее обновление меню от шефа Николая Петрухина.
Riesling Boyz
Сретенка ул., 16/2
Винный проект представил четверговые пейринги: до 14 ноября каждый четверг можно будет попробовать специальные сеты, вдохновленные природными стихиями. Например, «Вода»: бриошь с щучьей икрой и лаймом с Zimmermann-Graef & Muller Riesling Sekt, гребешок с пюре из цветной капусты с Zlati Gric Riesling и крокет со спайси крабом в паре с Golan Heights Gamla Riesling.
Stay
Трубецкая ул., 10
В ресторане завтраки – это целое меню с разделами на «круассаны», «блины и не только» и «яйца 101 способом». Например, круассан с камамбером и инжиром, блинчик с пашот, спаржей и беконом и яйцо всмятку с бриошью и красной икрой. Каждый день с 10:00 до 14:00.
tacobar & Knorozov bar
Пресненская наб., 10, блок В / Пятницкая ул., 59/19с5
Die De los Muertos: 1 и 2 ноября в барах отметят День мертвых. В Сити и на Пятницкой в пятницу и субботу соответственно гостей ожидает вечеринка с диджеем, традиционный мексиканский фейс-арт, а сами бары превратятся в украшенные оранжевыми бархатцами и шоколадными черепами алтари. Приходить в гости рекомендуют в аутентичном дресс-коде, чтобы выложить фото в образе и получить шанс выиграть ужин в tacobar и некий secret prize.
Cevicheria
Пречистенская наб., 15с1
Новая коктейльная карта в ресторане на набережной: Blackberry Breeze, Hibiscus Porto Sour, Cosmo 2.0, Pandan Daiquiri, Apple Basil Smash, и многие другие напитки призваны скрасить осень и наступающую зиму фруктово-ягодными нотами.
Manul
Охотный ряд, 2
На кухне шефа Виктора Шайдецкого гость – шеф и гастроботаник Андрей Колодяжный: необычный ужин в четыре руки. 31 октября гостей ожидают паштет из кореньев с первоцветом и чабрецом, рапаны с томатом и ялтинским луком, тартар из утки с мороженым из черемши, жареный муксун с муссом из тугунка, нельма с корнеплодами, вырезка ягненка с соусом из утиных лапок, десерт с яблоком, елкой и кардамоном и с цикорией, шоколадом и малиной.
Insider bar x Медные трубы
Сретенка ул., 22/1с1
С ответным визитом в Москву возвращаются Иван Сыркин и Егор Гаврилов из команды бара Медные Трубы (№3 Where2Drink 2024) и везут с собой два вида негрони: кофейный коктейль Bingo Bongo, вдохновленный фильмом с Адриано Челентано и ярко-алый напиток Profondo Rosso, который призван напомнить о том, что даже в самом ужасном можно найти прекрасное, как показал нам Дарио Ардженто. 31 октября в 20:00.
Hanky 3/7
Покровка ул., 3/7
Хэллоуин в стиле фильма «Четыре комнаты»: 31 октября команда перевоплотится в персонажей кино, угощая всех, кто последует их примеру, а Дмитрий Бородкин создал три праздничных коктейльных спешла. Далее заиграет диджей-сет на виниле и можно будет начинать отмечать изо всех сил.
Четыре комнаты, ужин в четыре руки и четверговые пейринги.
Hands Asian Bistro
Погодинская ул., 2
Шпинат с ореховым соусом и ким чи в остром соусе, курица в каараге, салат с лососем темпура, говяжьи щечки с орзо, черная треска в горчичном коджи, лапша с угрем и страчателлой, том ям с кокосовыми сливками, роллы без риса, лаймовый мусс с зеленым чаем и «карпы кои» с начинкой ананас-кокос – осеннее обновление меню от шефа Николая Петрухина.
Riesling Boyz
Сретенка ул., 16/2
Винный проект представил четверговые пейринги: до 14 ноября каждый четверг можно будет попробовать специальные сеты, вдохновленные природными стихиями. Например, «Вода»: бриошь с щучьей икрой и лаймом с Zimmermann-Graef & Muller Riesling Sekt, гребешок с пюре из цветной капусты с Zlati Gric Riesling и крокет со спайси крабом в паре с Golan Heights Gamla Riesling.
Stay
Трубецкая ул., 10
В ресторане завтраки – это целое меню с разделами на «круассаны», «блины и не только» и «яйца 101 способом». Например, круассан с камамбером и инжиром, блинчик с пашот, спаржей и беконом и яйцо всмятку с бриошью и красной икрой. Каждый день с 10:00 до 14:00.
tacobar & Knorozov bar
Пресненская наб., 10, блок В / Пятницкая ул., 59/19с5
Die De los Muertos: 1 и 2 ноября в барах отметят День мертвых. В Сити и на Пятницкой в пятницу и субботу соответственно гостей ожидает вечеринка с диджеем, традиционный мексиканский фейс-арт, а сами бары превратятся в украшенные оранжевыми бархатцами и шоколадными черепами алтари. Приходить в гости рекомендуют в аутентичном дресс-коде, чтобы выложить фото в образе и получить шанс выиграть ужин в tacobar и некий secret prize.
Cevicheria
Пречистенская наб., 15с1
Новая коктейльная карта в ресторане на набережной: Blackberry Breeze, Hibiscus Porto Sour, Cosmo 2.0, Pandan Daiquiri, Apple Basil Smash, и многие другие напитки призваны скрасить осень и наступающую зиму фруктово-ягодными нотами.
Manul
Охотный ряд, 2
На кухне шефа Виктора Шайдецкого гость – шеф и гастроботаник Андрей Колодяжный: необычный ужин в четыре руки. 31 октября гостей ожидают паштет из кореньев с первоцветом и чабрецом, рапаны с томатом и ялтинским луком, тартар из утки с мороженым из черемши, жареный муксун с муссом из тугунка, нельма с корнеплодами, вырезка ягненка с соусом из утиных лапок, десерт с яблоком, елкой и кардамоном и с цикорией, шоколадом и малиной.
Insider bar x Медные трубы
Сретенка ул., 22/1с1
С ответным визитом в Москву возвращаются Иван Сыркин и Егор Гаврилов из команды бара Медные Трубы (№3 Where2Drink 2024) и везут с собой два вида негрони: кофейный коктейль Bingo Bongo, вдохновленный фильмом с Адриано Челентано и ярко-алый напиток Profondo Rosso, который призван напомнить о том, что даже в самом ужасном можно найти прекрасное, как показал нам Дарио Ардженто. 31 октября в 20:00.
Hanky 3/7
Покровка ул., 3/7
Хэллоуин в стиле фильма «Четыре комнаты»: 31 октября команда перевоплотится в персонажей кино, угощая всех, кто последует их примеру, а Дмитрий Бородкин создал три праздничных коктейльных спешла. Далее заиграет диджей-сет на виниле и можно будет начинать отмечать изо всех сил.
Время смерти - как долго живут смешанные напитки?
#хэллоуин_образовательный
Вместе с шеф-барменом ресторана Olluco Андреем Ерке к самому страшному празднику года мы поговорили о самом страшном, конечно же - теплом драй мартини.
Знаете, вот шот эспрессо, например, «живет» совсем недолго, его нужно пить сразу же, а Андрей рассказал нам немного об алкогольных напитках:
☠️ «Шот текилы живет несколько секунд, так как выпивается моментально.
Негрони - не умирает никогда, растаявший лёд только меняет его вкус.
Любой напиток в коктейльной рюмке живет не более четырех минут.
Рамос Джин Физз умирает намного дольше, чем рождается (если вы понимаете, о чём я).
Всяческие лонги, где больше пяти видов алкоголя, ликеры, сиропы, соки или газ напитки умерли уже давно.
В эту же категорию идут шоты слоями.
Ну а время жизни всех остальных напитков обуславливается лишь местом, временем и настроением
А вообще, есть очень красивая фраза по поводу жизни напитков: коктейль нужно пить, пока он «смеётся».
Фраза, как и многие вещи в нашей индустрии, намного более романтичная, чем есть на самом деле. Но всё равно крутая».
#хэллоуин_образовательный
Вместе с шеф-барменом ресторана Olluco Андреем Ерке к самому страшному празднику года мы поговорили о самом страшном, конечно же - теплом драй мартини.
Знаете, вот шот эспрессо, например, «живет» совсем недолго, его нужно пить сразу же, а Андрей рассказал нам немного об алкогольных напитках:
Негрони - не умирает никогда, растаявший лёд только меняет его вкус.
Любой напиток в коктейльной рюмке живет не более четырех минут.
Рамос Джин Физз умирает намного дольше, чем рождается (если вы понимаете, о чём я).
Всяческие лонги, где больше пяти видов алкоголя, ликеры, сиропы, соки или газ напитки умерли уже давно.
В эту же категорию идут шоты слоями.
Ну а время жизни всех остальных напитков обуславливается лишь местом, временем и настроением
А вообще, есть очень красивая фраза по поводу жизни напитков: коктейль нужно пить, пока он «смеётся».
Фраза, как и многие вещи в нашей индустрии, намного более романтичная, чем есть на самом деле. Но всё равно крутая».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Мальчик: ждет результатов «премии» wheretoeat
Мужчина: ждет результатов премии the best chef awards 2024
Мужчина: ждет результатов премии the best chef awards 2024
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Тем временем Борис Зарьков на презентации своей книги рассказывает, как the best chef awards прогибались под политическую конъюнктуру в 2022 году, но в 2024, очевидно, дело пошло на поправку. Вот что Трамп животворящий делает.
Поздравляю Владимира Мухина, который наконец-то, спустя 2, года вернул свою, честно заработанную, награду. То ли еще будет ❤️
Лед, соль и перец - осенние настроения в барах Москвы: где пить соленые и острые коктейли
Вот эта вот вся эстетика, когда плед, какао и котики - для слабаков. Только перец, только хардкор.
Вот эта вот вся эстетика, когда плед, какао и котики - для слабаков. Только перец, только хардкор.
Спустя полгода (или уже больше прошло?) заглянул в дубайский L'Atelier de Joël Robuchon. Веранды больше нет: там «новый клуб открывают». Так же нет и винного пейринга к сету и сомелье в принципе (по словам менеджера - уже два месяца как). Все будто на надрыве каком-то - до десерта я дошел за 50 минут, хотя вроде и не спешил никуда. В общем, странно все это.
#Дубай
#Дубай