Еще по одной
Photo
В процессе размышления о том, как все же называется моя работа, заглянула в ресторан Phantom на Малой Никитской, присмотреться к новому проекту ресторанной троицы и съесть стейк.
Если считать меня блогером, то нафоткала я прилично, селфи в уборной сделала и хэштеги проставила.
Если журналистом – вот, пишу вам про татаки из масляной рыбы с огурцом и трюфелем – отличный, кстати – зеленый салат с брынзой, бородинский хлеб с анчоусами и горгонзолой, тартар из говядины, кебаб из цыпленка и ягненка, филе миньон и коктейлях, пока на заднем плане мужчина, подозрительно похожий на депутата N, обедает с некоей неприлично молодой блондинкой с кольцом на пальце.
Если считать ресторанным критиком – то филе миньон rare прожарки был замечательный, упругий и сочный, зеленый салат с комфортно-терпкой брынзой прекрасно подошел к мясу, немного подвел ягненок – оказался суховат, но все еще хорош, зато кебаб из цыпленка вышел на редкость удачный. Тартар из говядины был подан в формате батута и сопровожден бутылочками с разными маслами и специями – полагалось приправить его на свое усмотрение. Кроме неловкой жопки лимона в подаче, мне понравилось все, да и вкус чистого мяса был сам по себе прекрасен. В минусы запишем бородинский хлеб с анчоусами и горгонзолой. Показалось, что рыбку неправильно почистили, и она горчит, однако после заказа этого же хлеба с гребешком, к ссылке на кухню была приговорена горгонзола.
Как барного энтузиаста, коктейли вернули меня на пару лет назад – огромный Phantom с вишней и колд брю принесли в ледяной глыбе, окруженной цветами, а далее пошли уже проверенные классические сочетания и авторские попытки мне угодить. Это практически никогда не получается, потому что какая-нибудь нотка пачули на послевкусии мне не понравится, но напитки по пожеланиям ребята вызвались делать самостоятельно и с приготовлением справлялись на отлично. Другой вопрос, что я просто привереда и буду ворчать в любом случае, вот и пью классику.
По сервису все гуд, посадка традиционно полная и плотная, над временем подачи хорошо так поработали, сравнивая с другими проектами, так что зайти поужинать вполне рекомендую, только бронируйте-ка заранее.
P.S. принимаю предложения по определению моего рода деятельности и всяческие возражения на тему идеальности вышеописанного стейка.
Если считать меня блогером, то нафоткала я прилично, селфи в уборной сделала и хэштеги проставила.
Если журналистом – вот, пишу вам про татаки из масляной рыбы с огурцом и трюфелем – отличный, кстати – зеленый салат с брынзой, бородинский хлеб с анчоусами и горгонзолой, тартар из говядины, кебаб из цыпленка и ягненка, филе миньон и коктейлях, пока на заднем плане мужчина, подозрительно похожий на депутата N, обедает с некоей неприлично молодой блондинкой с кольцом на пальце.
Если считать ресторанным критиком – то филе миньон rare прожарки был замечательный, упругий и сочный, зеленый салат с комфортно-терпкой брынзой прекрасно подошел к мясу, немного подвел ягненок – оказался суховат, но все еще хорош, зато кебаб из цыпленка вышел на редкость удачный. Тартар из говядины был подан в формате батута и сопровожден бутылочками с разными маслами и специями – полагалось приправить его на свое усмотрение. Кроме неловкой жопки лимона в подаче, мне понравилось все, да и вкус чистого мяса был сам по себе прекрасен. В минусы запишем бородинский хлеб с анчоусами и горгонзолой. Показалось, что рыбку неправильно почистили, и она горчит, однако после заказа этого же хлеба с гребешком, к ссылке на кухню была приговорена горгонзола.
Как барного энтузиаста, коктейли вернули меня на пару лет назад – огромный Phantom с вишней и колд брю принесли в ледяной глыбе, окруженной цветами, а далее пошли уже проверенные классические сочетания и авторские попытки мне угодить. Это практически никогда не получается, потому что какая-нибудь нотка пачули на послевкусии мне не понравится, но напитки по пожеланиям ребята вызвались делать самостоятельно и с приготовлением справлялись на отлично. Другой вопрос, что я просто привереда и буду ворчать в любом случае, вот и пью классику.
По сервису все гуд, посадка традиционно полная и плотная, над временем подачи хорошо так поработали, сравнивая с другими проектами, так что зайти поужинать вполне рекомендую, только бронируйте-ка заранее.
P.S. принимаю предложения по определению моего рода деятельности и всяческие возражения на тему идеальности вышеописанного стейка.
Дайджест ресторанных новостей
В этот раз у нас, без преувеличения, самая лучшая сводка событий – коктейли вместе с нашей московской частью редакции, абсент во Франции и много холодных новинок.
Инта х Еще по одной 🍸
Остоженка 14/2
В этот четверг, 4 июля, в 21:00 команда вместе с московской частью редакции нашего канала представит новую барную карту, посвященную карельскому эпосу Калевала. Можно будет испытать весь спектр эмоций от несчастной любви до эйфории битвы через коктейли, попробовать специально созданный для гостей напиток от канала – и, разумеется, кинуть помидором (или чем-нибудь хорошим) в Анну. Этническая музыка, руны и идеальный сторителлинг включены в программу.
Coba
Малая Дмитровка, 3 / Новая площадь, 10
Летнее обновление меню: горячие блюда, десерты и коктейли. Прекрасно приготовленный осьминог с трюфельным пюре, говядина с овощами и перечным соусом, яркий японский беллини, отличный матча-пудинг и очень, очень красивый десерт-персик. Думаете, почему мы так предвзяты в описании? Так мы уже все попробовали и расскажем подробнее немного позднее.
Geraldine х Silencio
Остоженка, 27к2
Во французском необистро Владимира Познера и Александра Раппопорта запустили коктейльную карту от единственного в России абсент бара. Сомелье необистро Антон Вяткин и шеф-бартендер Silencio Иван Колесников создали карту с фокусом на главные французские напитки: абсент, кальвадос, малиновый ликер Шамбор и сидр.
Mary Wong
Кузнецкий мост, 19с1
Летние лимонады с вишней и шисо, гранатом и ежевикой, сливой и рислингом, мате и виноградом – фастфуд нового формата основательно готовится победить жару. А для самых креативных гостей, которые снимут ролик с коробочкой лапши в любой точке мира, в августе пройдет розыгрыш 100 000 рублей.
Cape
Большой Палашевский пер., 2/12
Арина Журавлева (Champ Bistro, Touché) возглавила кухню ресторана и обновила меню: трижды сырный пирог, сибас с вонголе, краб-кейк с лимонным бербланом и пудрой из петрушки, рибай с зеленым салатом, гаспачо из дыни с гребешком, ньокки с креветками и спаржей, паштет из куриной печени с грибной карамелью, равиоли с томленой уткой и многое другое.
Izumi
Мясницкая, 38с1
Холодные удон и рамен, ледяная краш-матча, освежающие лимонады, молочное желе и моти удзи яцухаси – идзайкая-бар врывается в лето. В новинках меню томадо цукемен на основе томатного бульона со сливками, лайм удон темпура, агенасу охиташи из жареных баклажанов и целая линейка напитков.
В этот раз у нас, без преувеличения, самая лучшая сводка событий – коктейли вместе с нашей московской частью редакции, абсент во Франции и много холодных новинок.
Инта х Еще по одной 🍸
Остоженка 14/2
В этот четверг, 4 июля, в 21:00 команда вместе с московской частью редакции нашего канала представит новую барную карту, посвященную карельскому эпосу Калевала. Можно будет испытать весь спектр эмоций от несчастной любви до эйфории битвы через коктейли, попробовать специально созданный для гостей напиток от канала – и, разумеется, кинуть помидором (или чем-нибудь хорошим) в Анну. Этническая музыка, руны и идеальный сторителлинг включены в программу.
Coba
Малая Дмитровка, 3 / Новая площадь, 10
Летнее обновление меню: горячие блюда, десерты и коктейли. Прекрасно приготовленный осьминог с трюфельным пюре, говядина с овощами и перечным соусом, яркий японский беллини, отличный матча-пудинг и очень, очень красивый десерт-персик. Думаете, почему мы так предвзяты в описании? Так мы уже все попробовали и расскажем подробнее немного позднее.
Geraldine х Silencio
Остоженка, 27к2
Во французском необистро Владимира Познера и Александра Раппопорта запустили коктейльную карту от единственного в России абсент бара. Сомелье необистро Антон Вяткин и шеф-бартендер Silencio Иван Колесников создали карту с фокусом на главные французские напитки: абсент, кальвадос, малиновый ликер Шамбор и сидр.
Mary Wong
Кузнецкий мост, 19с1
Летние лимонады с вишней и шисо, гранатом и ежевикой, сливой и рислингом, мате и виноградом – фастфуд нового формата основательно готовится победить жару. А для самых креативных гостей, которые снимут ролик с коробочкой лапши в любой точке мира, в августе пройдет розыгрыш 100 000 рублей.
Cape
Большой Палашевский пер., 2/12
Арина Журавлева (Champ Bistro, Touché) возглавила кухню ресторана и обновила меню: трижды сырный пирог, сибас с вонголе, краб-кейк с лимонным бербланом и пудрой из петрушки, рибай с зеленым салатом, гаспачо из дыни с гребешком, ньокки с креветками и спаржей, паштет из куриной печени с грибной карамелью, равиоли с томленой уткой и многое другое.
Izumi
Мясницкая, 38с1
Холодные удон и рамен, ледяная краш-матча, освежающие лимонады, молочное желе и моти удзи яцухаси – идзайкая-бар врывается в лето. В новинках меню томадо цукемен на основе томатного бульона со сливками, лайм удон темпура, агенасу охиташи из жареных баклажанов и целая линейка напитков.
Продолжаем разгребать венецианские фотографии.
Есть такие рестораны, куда ты неизменно возвращаешься каждый раз, когда прилетаешь в знакомый город. Не потому, что там какая-то особо выдающаяся еда - просто чувствуешь там себя как дома. Вкусно, уютно, вокруг знакомые. Вот как у меня с венецианским Local.
Где меня узнает сомелье, с порога прям, безошибочно вспомнив, когда, с кем и в каком виде я появлялся в последний раз (а уже полтора года прошло!) - «кстати, в прошлый раз ваша спутница была в офигенном свитере, я потом своей жене такой же купил».
Говорю ж - все свои.
По еде это такой не слишком замороченный, с упором на классические сочетания и типичные для венецианской лагуны продукты, европейский «Мишлен» (1 звезда): сырые креветки с гаспачо из горошка и сыром робиола, фузилли с чернилами каракатицы, утка в нескольких видах. К каждой подаче дают карточку-пояснение, как именно оказавшаяся перед вами тарелка связана с культурой местности.
Бонус: отличная винная карта и грамотное алкогольное сопровождение; вообще сомелье свое дело знает, подстроится под ваши запросы, посоветует что-нибудь новое - не стесняйтесь говорить с ним побольше.
9 подач - 190 евро.
Не благодарите.
#Венеция
Есть такие рестораны, куда ты неизменно возвращаешься каждый раз, когда прилетаешь в знакомый город. Не потому, что там какая-то особо выдающаяся еда - просто чувствуешь там себя как дома. Вкусно, уютно, вокруг знакомые. Вот как у меня с венецианским Local.
Где меня узнает сомелье, с порога прям, безошибочно вспомнив, когда, с кем и в каком виде я появлялся в последний раз (а уже полтора года прошло!) - «кстати, в прошлый раз ваша спутница была в офигенном свитере, я потом своей жене такой же купил».
Говорю ж - все свои.
По еде это такой не слишком замороченный, с упором на классические сочетания и типичные для венецианской лагуны продукты, европейский «Мишлен» (1 звезда): сырые креветки с гаспачо из горошка и сыром робиола, фузилли с чернилами каракатицы, утка в нескольких видах. К каждой подаче дают карточку-пояснение, как именно оказавшаяся перед вами тарелка связана с культурой местности.
Бонус: отличная винная карта и грамотное алкогольное сопровождение; вообще сомелье свое дело знает, подстроится под ваши запросы, посоветует что-нибудь новое - не стесняйтесь говорить с ним побольше.
9 подач - 190 евро.
Не благодарите.
#Венеция
Рад за Джейсона Атертона, получившего вчера сразу две звезды Michelin за дубайский Row on 45. Ресторан действительно дарит чудесный трехчасовой экспириенс, который пролетает незаметно. Однозначно рекомендую.
Также рад за подтвердивший свой двухзвездный статус Tresind Studio: кстати, с августа там обещают подавать новый сет, будет повод заглянуть еще раз.
(А вот получившие по одной звезде Smoked Room и Orfali bros, а также постоянный двухзведник Ristorante il Niko Romito я считаю переоцененными, но мое мнение разделяют немногие, что ж)
Также рад за подтвердивший свой двухзвездный статус Tresind Studio: кстати, с августа там обещают подавать новый сет, будет повод заглянуть еще раз.
(А вот получившие по одной звезде Smoked Room и Orfali bros, а также постоянный двухзведник Ristorante il Niko Romito я считаю переоцененными, но мое мнение разделяют немногие, что ж)
Рубрика «ужасы нашего городка».
Я путешествую по разным американским штатам уже 3 недели. И за это время скинул 8 кг. Во-первых, потому что временно бросил пить алкоголь. А во-вторых, потому, что есть здесь невозможно.
Вот так, к примеру, выглядит бейгл с лососем за $15 в одной из гостиниц в гранд каньон вилладж. Кусок стейка лосося (!) был зачем-то пожарен (!), а затем покрошен на плотную булку с обилием мелко порезанного лука и пластмассовым помидором.
Как они это едят? За что?
Я путешествую по разным американским штатам уже 3 недели. И за это время скинул 8 кг. Во-первых, потому что временно бросил пить алкоголь. А во-вторых, потому, что есть здесь невозможно.
Вот так, к примеру, выглядит бейгл с лососем за $15 в одной из гостиниц в гранд каньон вилладж. Кусок стейка лосося (!) был зачем-то пожарен (!), а затем покрошен на плотную булку с обилием мелко порезанного лука и пластмассовым помидором.
Как они это едят? За что?
Low-ABV коктейли в барах и ресторанах Москвы, часть 1
Помнится, ученые – не британские – доказали, что жара + крепкий алкоголь = нехорошо для здоровья. Ну мы-то с вами опытные гедонисты, нас не остановить! Так что давайте по чуть-чуть, потихоньку или вообще с безалкогольным игристым.
Помнится, ученые – не британские – доказали, что жара + крепкий алкоголь = нехорошо для здоровья. Ну мы-то с вами опытные гедонисты, нас не остановить! Так что давайте по чуть-чуть, потихоньку или вообще с безалкогольным игристым.