Масленичная неделя в Москве
Рестораны на страже наших зимних пузиков - в конце этой недели придется сжигать калории, а не чучело зимы.
Рестораны на страже наших зимних пузиков - в конце этой недели придется сжигать калории, а не чучело зимы.
Оказывается, в дубайском Mimi Kakushi есть традиция: самым частым/постоянным гостям вместо одноразовых палочек для суши выдают эксклюзивный набор, который подписывают соответствующим именем и хранят в шкафу в ожидании вашего прихода. Очень мило, по-моему: мелочь, а приятно.
#Дубай
#Дубай
Дал второй шанс ресторану Smoked Room - уютному сhef’s table, спрятанному внутри ресторана Lena на крыше торгового центра Nakheel Mall. В Мадриде аналогичный проект под руководством шефа Дани Гарсия отмечен двумя звездами Мишлен, и не сомневаюсь, что через год одну получит и дубайский филиал. Тем не менее, я снова ушел разочарованным.
В ресторане с таким говорящим названием мне не хватило огня - причем и в прямом, и в переносном смысле. А ведь дыма без огня не бывает! Да, в течение всего ужина где-то на заднем плане горит полено - но только в качестве декорации, а не полноценного инструмента приготовления или же элемента шоу. Собственно, такая же и еда: красивая, местами эффектная (как местная версия фирменного искусственного томата Дани Гарсии с копченым угрем и холодным миндальным супом), но очень осторожная, без ярких вкусов и откровений. Из всего сета однозначно запомнился только идеально приготовленный микроскопический кусок вагю за доп плату и кисло-сладко-свежий яблочный десерт.
Столь же робкое и обслуживание: если не будете задавать вопросы и клещами вытягивать из официантов и поваров ответы на интересующие вас вопросы - останетесь без сторителлинга, наедине с банальным перечислением ингредиентов.
В ответ на все высказанные замечания местный шеф ответил, что все понимает, но вкусовые предпочтения дубайской публики отличаются от европейских, за яркими ощущениями надо лететь в Мадрид, и вообще - ресторан только открылся и команда находится в творческом поиске. Что ж, проверим результат через годик.
#Дубай
В ресторане с таким говорящим названием мне не хватило огня - причем и в прямом, и в переносном смысле. А ведь дыма без огня не бывает! Да, в течение всего ужина где-то на заднем плане горит полено - но только в качестве декорации, а не полноценного инструмента приготовления или же элемента шоу. Собственно, такая же и еда: красивая, местами эффектная (как местная версия фирменного искусственного томата Дани Гарсии с копченым угрем и холодным миндальным супом), но очень осторожная, без ярких вкусов и откровений. Из всего сета однозначно запомнился только идеально приготовленный микроскопический кусок вагю за доп плату и кисло-сладко-свежий яблочный десерт.
Столь же робкое и обслуживание: если не будете задавать вопросы и клещами вытягивать из официантов и поваров ответы на интересующие вас вопросы - останетесь без сторителлинга, наедине с банальным перечислением ингредиентов.
В ответ на все высказанные замечания местный шеф ответил, что все понимает, но вкусовые предпочтения дубайской публики отличаются от европейских, за яркими ощущениями надо лететь в Мадрид, и вообще - ресторан только открылся и команда находится в творческом поиске. Что ж, проверим результат через годик.
#Дубай
Мой хороший приятель Кирилл Дмитриев-Мальчевский (которого вы точно знаете по нашему любимому BRODO bar) отправился покорять европейскую коктейльную сцену - и открыл с партнерами бар в Барселоне. Заведение называется MAGMA и расположено рядом с рынком Santa Caterina. Владельцы зазывают прекрасными коктейлями (в чем я не сомневаюсь), каталонскими винами и вкусной едой некоего лондонского бренд-шефа.
Ребятам желаю успехов, обязательно загляну, как обновлю шенген.
#Барселона
Ребятам желаю успехов, обязательно загляну, как обновлю шенген.
#Барселона