Дайджест ресторанных новостей

Сегодня у нас замечательные новости: мифы Древней Греции в коктейлях, лучшие гости из Питера, свежие открытия и вкусные круассаны.

Пифагор
Трубная пл., 2
В ресторане запустили новые коктейли по мотивам мифов Древней Греции: “Золото Мидаса” с грушевой ракией, лимоном и личи, “Угощение Зевса” с малиновым ликером и виски, “Дионис” с водкой, текилой и виноградом и прочие напитки, посвященные божественному пантеону.

Cape
Большой Палашевский пер., 2/12
Свежий хлеб на Патриарших: ресторан запустил собственную пекарню и линейку новых десертов. Бородинский хлеб, круассаны, тартины, даниши, тарталетки с шоколадными трюфелями, конфеты с бейлисом, малиной, малиной и бобами тонка, апельсином, фундуком и кофе.

Кофемания
Весь февраль гости смогут попробовать линейку красивейших десертов от французского шеф-кондитера Франсуа Добине: шу “Кокосовый пари”, “Блан де блан” с манго и маракуйей, фирменный “Золотой орешек”, яблочные слойки и многое другое.

MO friends bar&dining х Grown Alchemist
Петровские линии, 1
С 1 по 14 февраля можно попробовать специальные моктейли от шеф-бармена Даниила Симаева. “Курага-розмарин” и “Мандарин”. К заказу каждый гость получит в подарок крем для тела с мандарином и розмарином, а также специальную скидку на покупки на сайте бренда.

Anchovy’s Club
Колокольников пер., д.3/2
Уже совсем скоро Folk Team и Dreamteam представят Москве рыбную брассери: с пивом собственного изготовления, башней-колдрумом и хамоном из тунца. Кухню возглавит Иван Марков (Danu Restaurants&Wine Cellar и Rakin, Прага), а в концепте ресторана четко прописано: никакого мяса.

Phantom
Малая Никитская, 24с2
Гастрономическое трио снова в деле: новый ресторан, где мы увидим гигантскую печь, много мяса, яркий дизайн и хорошее вино. На кухне Лосев и Истомин готовят фрикадельки, кебабы, шаверму, а Мария Миловидова собрала большую коллекцию красного вина под обширное меню.

Joi Izakaya
Грузинский Вал, 11, с.3
Новый проект Глеба Марача, Илиодора Марача и Александра Кана в формате авторской интерпретации изакайя-бара. Упор делают на рамене с собственной лапшой: в тесто для нее добавляют высокоминеральную воду кацуй, а бульон варится двое суток. Шеф Андрей Мокин лепит гедза, ферментирует кимчи, а на баре варят японский “компот” с ягодами годжи, кизилом и персиком.

Simach в Недальнем
Тверской б-р, 15, стр. 2
1 февраля в гостях у ресторана шеф Александр Богданов, бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius. В 19:00 на столе гостей окажутся: краб с огурцом и комбу, ленинградская пышка с трюфелем, белые грибы и пена из пармезана, говядина с мояши и перечным соусом, оленина с биском, бланманже и даже форель в воске, которую шеф подаст комплементом.

MIDSUMMER
Мясницкий проезд, 2/1
Зимнее обновление меню: гребешок с тофу и кукурузой, аранчини с биском, лось с картофелем и копченым чеддером, оленина с орзо и грибами, осьминог с лимонным мадлен и картофелем, скерт-стейк с табуле и мацони, а на десерт греческие пончики с лимонным кремом и ливанский чизкейки с фисташками и вишней.

Кофемания Chef’s
Спиридоньевский пер., 17
1 февраля в Москву врывается Дмитрий Богачёв, шеф и совладелец питерского Mr. Bo. С 17:00 можно будет попробовать тунца с грибной икрой и соево-трюфельным соусом, тартар из говядины с угрем и кремом из лосося, треску с кимчи и копченым творогом, бегонию с яблочным мороженым и икрой из алоэ, креветку в темпуре, луковый хлеб и нежно любимое редакцией масло с водорослями. Must visit нашего дайджеста.

Пссст! Пёсики. Любишь пёсиков?
Rockstar Dogs на Солянке: хот-доги, фри с трюфелем и мороженое с беконом.

Тенденция к стильному фастфуду меня искренне радует, доложу я вам.
Ведь даже психологически проще употреблять калорийнейший бургер в условиях ресторанного или барного интерьера. Совесть не видит знакомых красно-желтых цветов и спит спокойно.

В Rockstar Dogs я взяла парочку титульных хот-догов, обязательно картофель фри с трюфельным соусом, тако с треской, милкшейки с матчей и орео-солодом, много игристого и мороженое с кленовым сиропом и беконом.
Внутри самообслуживание, стойка с бесплатными топпингами, холодильники с игристым и пивом, а цены гомеопатические, благотворно воздействующие на кошелек гостя.

Хот-доги в бриоши замечательные, к ним обязательно выдадут перчатки, но даже так их съесть весьма тяжко из-за размера. Впрочем, это моя извечная проблема: не могу открывать рот как Чужой, чтобы заглотить гигантский бургер или еще что.
Фри с трюфелем и милкшейки были идеальны. Особенно орео-солод, который я еще и домой взяла. Не игристое, которое как раз рассчитано на формат с собой, а молочный коктейль. Возможно, конечно, дело в невозможности адекватно завернуть драй мартини. Правда я еще потом около часа всех дергала, чтобы уточнили калорийность милкшейка.

Тако с треской и мороженое с беконом были не так идеальны, но это скорее вопрос легкой доработки. Треска соседствовала с маринованным халапеньо, например, а он ее уксусом испортил. Бекон в мороженом хоть и выглядел безупречно, но для контраста с сиропом и десертом его стоило бы сделать значительно менее сладким.

Но вернемся к плюсам: спустишься по лестнице вниз и окажешься в царстве Линча - баре Silencio, а там уже можно и чего покрепче употребить.

Вообще ребята как главный концепт предполагали некое пост-пати место, куда завернешь за жирненьким guilty pleasure и под шумок еще и игристого тяпнешь из бумажного стаканчика. Такой формат греет душу и, надеюсь, сработает.

Так что уровень рекомендации: милкшейк орео-солод.

Мне как-то в одном дубайском ресторане с 2 звездами Мишлен сказали, что у них норма по посадкам намеренно составляет 50%, потому что «если людей будет больше, мы не сможем их хорошо обслужить, а если убрать лишние столики, то в зале будет некрасиво и пусто». То есть, они перестают принимать брони, если половина уже зарезервирована. Бывает и такое.