Что происходит с ресторанным бизнесом на Урале и Поволжье России прямо сейчас?

На эфире обсудили текущую ситуацию в индустрии: изменения в спросе, поведение гостей, динамику выручки и влияние внешних факторов — от турпотока до операционных затрат.

04:00 — Михаил Кумпан о текущих делах ресторанного бизнеса в Уфе. Рестораны становятся местом «особого повода»?

07:33 — про ситуацию в Казани и новую экономическую реальность рассказывает Нурислам Шарифулин.

19:03 — Валентин Кузякин про ресторанную жизнь Екатеринбурга: рост костов и усиление конкуренции.

30:47 — Кристина Баженова рассказывает об изменениях в индустрии со стороны производителей: «Сложно сейчас будет тем, кто не готов меняться».

37:22 — Андрей Гейко о ситуации на рынке пекарен: кто продолжает стабильно расти, а кто уходит с рынка и почему.

Смотрите запись, чтобы быть в контексте и не пропустить важные инсайты для вашего бизнеса.

До встречи в эфире — 24 марта в 16:00. Разберём ситуацию в ресторанном бизнесе Центра России.

Что нужно сделать, чтобы стать счастливым участником Gastreet 2026?

Шаг 1. Оставьте комментарий
Напишите свой порядковый номер в комментариях под этим постом до 24 марта, 16:50 (МСК).

Правила:
— 1 человек = 1 комментарий с номером (это легко проверить 😉: кто оставит больше одного, теряет шанс на билет)
— Порядковые номера без привязки к посту не засчитываются
— Аккаунт в Telegram, с которого вы оставляете номер, должен быть реальным и находиться онлайн в момент розыгрыша

Шаг 2. Подключитесь к эфиру в Яндекс Телемосте
24 марта в 16:00 (МСК) начнётся прямой эфир. Ссылку на эфир модератор вышлет в нашем Telegram-канале перед началом трансляции. Перейдите по ней и будьте онлайн.

Шаг 3. Откликнитесь в чате Яндекс Телемоста
Когда назовут ваш номер, сразу напишите в чате эфира в Яндекс Телемосте, что вы здесь. Это нужно, чтобы мы быстро подтвердили вашу победу. Выходите на эфир по ссылке, которую вам пришлёт модератор.

Как определим победителя?
Выберем его с помощью генератора случайных чисел. Если победитель не отзовётся в чате Яндекс Телемоста, билет в течение минуты перейдёт следующему счастливчику.

⚠️ Важно:
— Билет нельзя передавать, продавать или дарить — он только ваш
— Не можете приехать? Увы, билет сгорает
— Уже купили билет, но выиграли? Ваш выбор: оставить оба или отредактировать данные на купленном билете в личном кабинете

Готовы испытать удачу? Вперёд — в комментарии в Telegram!

GASTREET В ПРЯМОМ ЭФИРЕ

Продолжаем серию прямых эфиров Gastreet — это открытый диалог с рестораторами и поставщиками о том, чем сегодня живёт индустрия в разных регионах страны.

24 марта обсудим, что происходит в ресторанной сфере Центра и Северо-Запада России: какие решения выбирают игроки рынка, как выстраивают процессы, какие технологии внедряют и какие инструменты действительно работают сейчас.

В эфире:

• Дмитрий Левицкий — сооснователь и главный идеолог Gastreet. Ресторатор, совладелец и генеральный директор группы компаний HURMA
• Евгения Суфиянова — сооснователь и креативный продюсер Gastreet. Идеолог и основатель проекта ReFashion Business Campus с Ксенией Собчак
• Мартыненко Кирилл (Москва) — управляющий партнёр сети ресторанов BOSTON Seafood
• Скакодуб Антон (СПб) — управляющий партнёр ресторанов Dreamteam
• Здрадовский Максим (Калининград) — владелец франшизы сети ресторанов «Британника»
• Евгений Овчинников (Липецк) — национальный менеджер по развитию канала Foodservice, бренд-амбассадор WE FRY

Если вам важно слышать о том, как развивается индустрия в разных регионах — подключайтесь к эфиру. Обсудим реальную ситуацию на рынке и ответим на ваши вопросы.

По традиции разыграем билет категории «Профи» среди тех, кто будет с нами онлайн.

● 24 МАРТА / 16:00 (МСК)

Ссылку на эфир опубликуем в нашем Telegram-канале.
Всем Gastreet! 💙