Александр Пушкин за глаза называл ее полной дамой, но не мог отказать себе в удовольствии насладиться ее стряпней, о чем знала даже Наталья Гончарова!

Сегодня презентуем вам новую рубрику #газтрономия 🧑‍🍳

И в первой серии вы узнаете, кто вдохновил поэта вот на эти строки:

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке.
Жареных котлет отведай
И отправься налегке...

❓Кого еще из знатных особ привечали в Торжке и потчивали котлетами?
❓Что именно автор блюда хотела скрыть за панировкой из сухарей?
❓И, конечно, как сегодня приготовить пожарские котлеты по тому самому легендарному рецепту?

Спойлер, на газовой плите они получаются такие же сочные и румяные, а вот сам процесс занимает гораздо меньше времени.

Благодарим за помощь в организации съемок Всероссийский историко-этнографический музей.

И также рекомендуем вам ознакомиться с интересными фактами из истории гостиницы Пожарских и пребывания в ней усталых путников в те дни, когда здание еще не было газифицировано, а атмосфера в комнатах была «довольно удушлива».

Попробовать поэзию на вкус.

224 года исполнилось со дня рождения Александра Пушкина.

🎉В связи с памятной датой в стране проходит множество праздничных мероприятий.

📚На Красной площади открыт книжный фестиваль, к памятнику поэта в музее-квартире в Петербурге возлагают цветы.

Но, конечно, для каждого Александр Пушкин не только основоположник современного русского языка, как пишут литературоведы, а прежде всего автор, который сопровождает на всех этапах жизни, начиная с самого детства.

На сказках поэта выросли целые поколения.

🐟В одной из самых любимых — «Сказке о рыбаке и рыбке» — есть и такие строки:

«За столом сидит она царицей,
Служат ей бояре, да дворяне,
Наливают ей заморские вины,
Заедает она пряником печатным…».

☝️Печатным пряник назывался потому, что на его поверхности с помощью деревянной доски делались оттиски изображений.

В день рождения Александра Пушкина победительница международного фестиваля «Мир пряника», финалистка конкурса среди жительниц Ленинградской области, создавших бизнес с нуля, Елена Волкова вдохновились творчеством поэта и придумала настоящие пряники по-пушкински.

В нашем сюжете покажем:
❓как могут выглядеть герои известных с детства произведений?
❓что стало основой рецепта?
❓как превратить обычное тесто в настоящее украшение?

#Ленинградская_область #газтрономия

🎤Филипп Киркоров и Тимати, Ксения Собчак и Константин Богомолов, Артемий Троицкий и Эвелина Бледанс.

Петербургский международный экономический форум собрал не только представителей власти и бизнеса, но и тех, кого называют лидерами мнений.

Одни приехали на форум других посмотреть, а кто-то и себя показать.

Народная артистка России Анита Цой, например, представила на ПМЭФ-2023 консервированную продукцию, выращенную на частной ферме и приготовленную собственными руками.

🥣«Цойкины рецепты», по словам певицы и композитора, впитали в себя всю любовь к Родине, дому и традиционной кухне.

В ассортименте — маринованные огурцы, компоты, корейская капуста кимчи и, конечно, варенье.

⚡️Кстати, готовить Анита Цой предпочитает на газу! Ведь это не только комфортно, но и экологично.

⚡️А вот народный художник России Никас Сафронов пока только мечтает подключить газ. Не в Москве, а в родном Ульяновске.

❓Кому, кроме будущих живописцев, так необходимо голубое топливо?
❓И правда ли, что правильные закрутки делают не только наши бабушки?

Неформальная часть работы ПМЭФ глазами нашей съемочной группы.

#газтрономия #люди

Огурец всему голова.

📚Ему более 6 тысяч лет! Он упоминается в Библии и в целом перечне пословиц и поговорок!

А еще является визитной карточкой города Суздаль Владимирской области.

🧑‍🍳Сегодня в рубрике #газтрономия знакомим вас с огурцом!

Популярность к нему пришла во времена правления Петра Первого. Именно он создал овощеводческое хозяйство в Измайлово и начал выращивать огурцы, дыню, тыкву, капусту.

А в провинциальный Суздаль эта мода пришла уже в 18 столетии.

Местный историк Анания Фёдоров писал по этому поводу:
«В Суздале по доброте земли и приятности воздуха лука, хрена, а наипаче огурцов преизобильно».

🥒В наше время в городе проводят даже фестиваль в честь пупырчатых.

🥒А один лишь ресторан с одноименным названием перерабатывает в год более 2 тонн огурцов!

Бочковые, малосольные, карамелизированные, с мясом и в шоколаде — готовы рискнуть и окунуться в океан удивительных вкусовых открытий?

⚡️Тогда смотрите наш репортаж и учитесь готовить варенье из огурцов и не только.

Бур лун, дона ёрттэз!

Что в переводе с коми-пермяцкого означает «Добрый день, дорогие друзья!».

Сегодня в нашей рубрике #газтрономия знакомим вас с традиционными блюдами этого удивительно красивого и сурового края.

🫐Кухня коми-пермяков тесно переплетена с историей, занятиями местных жителей, которые издревле живут у лесов и рек, занимаются рыболовством, охотой, сбором ягод, грибов и трав. Эти продукты и составляют основной рацион.

Многие из них жителей крупных мегаполисов, таких как Петербург и Москва, сильно удивят.

🌱Например, пистики. Это молодые побеги полевого хвоща.

🧑‍🍳А еще специально для нашей съемочной группы Егор Хорошутин, шеф-повар ресторана традиционной коми-пермяцкой кухни, приготовил, используя газ, суп с борщевиком!

Но не Сосновского, который отчаянно пытаются стереть с лица земли, а сибирским!

⚡️О съедобном несъедобном смотрите в нашем репортаже.

#Пермский_край #газтрономия

«Не шалю, никого не трогаю, починяю примус... и еще считаю долгом предупредить, что кот — древнее и неприкосновенное животное».

Цитату из бессмертного произведения Михаила Булгакова, уверены, узнали все.

❓Но каждый ли, в особенности современный человек, знает, что такое «примус»?

🥣А это, между тем, бытовой нагревательный прибор для приготовления пищи и кипячения воды. Наши бабушки именно на таких готовили щи да кашу.

Сегодня в нашей традиционной рубрике #газтрономия необычный сюжет.

🔝Мы попытаемся проследить, как изменился уклад жизни, да и сам человек за последнее столетие.

⚡️Узнаем, как хозяйки управлялись с русской печкой и как газовая плита фактически стала толчком к появлению высокой кухни!

А поможет нам в этом путешествии Полина Трояновская, дегустатор, экскурсовод и создательница музея гастрономических предметов.

🫛Готовить будем кисель из гороха. И пусть вас не смущает его консистенция.

🥘А ещё мясо с картошкой — то самое блюдо, которое было на столе и в будни, и в праздники.

Сейчас это называют «comfort food», что значит привычная пища, которая помогает справиться с эмоциями и является источником удовольствия.

Признавайтесь, любите жареную картошку так же, как и мы?!

🔝И по традиции в полной версии сюжета на Rutube расскажем чуть подробнее, как столовались в столице знать и прислуга.

#газтрономия

Вкус эпохи.

На ближайшие 10 лет Петербург — кулинарная столица России. Права на этот товарный знак выдал Роспатент.

☝️И где ещё, как не в самом сердце города, можно убедиться в том, что новый статус Северная столица носит по праву?

Сегодня в нашей традиционной рубрике #газтрономия — полное погружение в эпоху Александра Сергеевича Пушкина.

🍽Наш главный по тарелочкам корреспондент отправилась в Литературное кафе — старейшее в Петербурге.

В начале 19 века на этом месте была знаменитая кондитерская Вольфа и Беранже, в которой встречались известные писатели, поэты, журналисты, где бывал и сам Пушкин, и откуда он отправился на роковую дуэль на Черной речке.

🍴Именно здесь у петербуржцев и гостей города есть возможность отведать любимые блюда поэта.

🥧Например, «Весь ваш яблочный пирог».

Впервые Пушкин вкусил его в ссылке, а именно, в имении Тригорское, принадлежащем семье Осиповых-Вульф, где была прекрасная библиотека, «дуры-дочери», а еще там пекли фантастические яблочные пироги.

📝Пушкина настолько впечатлил их вкус, что некоторое время он даже подписывал свои письма только так: «Весь Ваш Яблочный Пирог».

То была переписка с замужней племянницей Вульфов — Анной Петровной Керн. Ей Пушкин посвятил строки про «чудное мгновение».

⚡️Как газовая плита помогает шеф-повару Литературного кафе добиться того самого вкуса пирога? Расскажем прямо сейчас.

А из полной версии на Rutube вы узнаете:

❓Что заказал Пушкин в кафе перед дуэлью;

❓Кто ещё из выдающихся литераторов любил там отобедать;

❓И чей голос можно услышать в стенах старинного особняка.

#газтрономия #специальный_репортаж

Вот и пришел Новый 2024 год!

Загаданы все желания, просмотрены все новогодние фильмы, миска с оливье уже опустела.

На улице мороз, и до чего же приятно смотреть из окна теплого уютного дома на эту зимнюю сказку!

⚡️Более 840 тысяч жителей России в 2023 году получили доступ к природному газу в рамках программы догазификации.

Это значит, что еще больше российских семей смогут готовить свои любимые блюда на газовой плите.

🪄Мы очень хотим, чтобы волшебство Нового года продолжалось!

В нашей традиционной рубрике #газтрономия — рассказ о Саратовских пряниках!

👩‍🍳Героини сюжета — Виктория Кремлёва, сотрудник службы безопасности офиса «Газпром межрегионгаз Саратов» и Людмила Наум, которые стали призерами чемпионата России по печатному прянику.

Даже с экрана можно ощутить аромат этого по-настоящему новогоднего блюда!

👨‍👩‍👧‍👦Мы подумали, а почему бы не предложить вам приготовить их всей семьей?

Ингредиенты:

🔘Мед — 100 г
🔘Вода — 50 мл
🔘Яйцо — 1 шт.
🔘Мука пшеничная — 420 г
🔘Какао — 2 ч. л.
🔘Сахар — 150 г
🔘Масло сливочное — 100 г
🔘Сода — 3 г
🔘Пряности — 1-2 ч. л.

1️⃣В кастрюлю с толстым дном положите мед, сахар и добавьте воду. Варите до полного растворения сахара на небольшом огне.

2️⃣Немного остудите массу (не ниже 70°С), добавьте какао, пряности и 150 г муки, активно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

3️⃣Остудите заварку до комнатной температуры, добавьте яйцо и размягченное сливочное масло. Перемешайте.

4️⃣Половину оставшейся муки перемешайте с содой и добавьте в полученную смесь. Оставшуюся муку частями добавьте в жидкую массу.

5️⃣Тесто должно получиться достаточно плотное, чтобы держало форму, но не слишком, и без лишних усилий мяться руками.

6️⃣Выпекаем пряники на сильном огне в течение 3 минут.

🤫А в полной версии сюжета на Rutube вы узнаете, без какого секретного ингредиента не получится испечь пряник.

Приятного аппетита и с Новым годом!

#Саратовская_область #газтрономия

Православные по всей России готовятся к главному христианскому празднику. В ночь с 4 на 5 мая они встретят Светлое Христово Воскресенье.

Уже сейчас можно начинать готовить праздничные яства: варить яйца, делать пасху и, конечно, печь куличи.

⚡️В Год семьи и в канун праздника мы предлагаем вам фирменный рецепт от кондитера и мамы троих детей Екатерины Матвеевой.

🙏Попробуйте, возможно, именно он станет вашим традиционным семейным пасхальным угощением. Тем более, что справиться с приготовлением сможет даже ребенок. А сделает весь процесс удобным и быстрым, конечно, газовая плита.

Для теста вам понадобится:

🔘Сливочное масло 180 г

🔘Сахар 200 г

🔘Ванильный сахар 8 г

🔘Щепотка соли

🔘Яйца 4 шт.

🔘Молоко 100 мл

🔘Мука 340 г

🔘Разрыхлитель 10 г

Для глазури:

🔘Сахар 200 г

🔘Ванилин 2 ч. л.

🔘Вода 4 ст. л.

🔘Желатин 10 г

⚡️Какую выбрать начинку, чтобы угодить всей семье, и как украсить куличи своими руками, смотрите в нашем видео-рецепте.

🙏Поздравляем вас с наступающим праздником! Пусть в вашем доме всегда царит тепло, уют и радость!

#газтрономия

🤩 Сегодня в рубрике #ГАЗтрономия − Денис Крупеня, шеф-повар ресторана ATLANTICA bistro в Москве. В очередной раз газ нас не подвел. Итак, готовим кебабы из баранины в виноградных листьях с ткемали.

Ингредиенты для фарша:
Баранина лопатка 300 г
Курдюк 90 г
Лук репчатый 90 г
Чеснок 5 г
Соль 3 г
Перец черный 1 г
Зира молотая 1 г
Кориандр молотый 1 г
Сумах 1 г

Ингредиенты для соуса ткемали:
Зеленая слива ткемали 1 кг (или алыча)
Кинза 150 г
Мята 80 г
Чеснок 100 г (1 головка)
Зеленый острый перец 1 шт.
Соль

А также:
Листья виноградные маринованные 20 г
Растительное масло 5 г

Приготовление:

1. Для соуса ткемали алычу залить водой и поставить на огонь. Варить 10 минут, воду слить, а сливу протереть через сито, косточки выбросить.
2. Свежую зелень, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку с мелкой насадкой.
3. Смешать пюре из сливы с травами и чесноком, добавить специи и довести до кипения в кастрюльке. Снять с огня и пробить блендером до пюреобразного состояния, посолить.
4. Баранину и курдюк прокрутить через мясорубку. Прокрученное мясо смешать с очень мелко нарезанным луком и чесноком. В фарш добавить специи и как следует перемешать. Сформировать из мяса колбаску, закрутить ее в маринованные листья винограда и нанизать на шпажки.
5. Обмазать кебабы растительным маслом и жарить на среднем огне, периодически переворачивая, до готовности.
6. Переложить в подогретую тарелку и подавать с соусом.

#газтрономия