Продолжаем нашу новую субботнюю рубрику «Блюда Гагаринский кухни».

Что может быть лучше в холодную дождливую ноябрьскую погоду, чем тарелка вкусного аппетитного супчика?

Поэтому сегодня мы делимся с вами рецептом фирменного супчика семьи Гагариных — «Затолочка».

Рецепт на нашем сайте: https://museumgagarin.ru/news/zatolochka_po_retseptu_semi_gagarinykh/

#гагаринскаякухня #музейгагарина

Вкус киселя помнят многие. История этого напитка — с длинной бородой. Раньше его варили без крахмала — заквашивали овсяную муку с водой. Потом процеживали и готовили в печи! Брали и другую муку — ржаную, гороховую или пшеничную.

Кисель наши предки вкушали не как десерт. Его подавали между кашей и супом. Тот же гороховый, например.
Интересно и другое. Сначала это была домашняя еда. Затем она завоевала уверенную позицию в общепите. Были кисельники, которые продавали вкуснятину. А в Москве улицы и переулки называли Кисельными.

Для нас этот напиток родом из детства. У каждого есть свои рецепты, советы и секретные ингредиенты.

Мы предлагаем вашему вниманию кисель по рецепту с родины первопроходца космоса.
В Гжатске и в семье Гагариных, в частности, готовили сытные и густые кисели на основе муки. При желании их можно было подавать и с ягодами.

Читать дальше: https://museumgagarin.ru/news/russkoe_narodnoe_lakomstvo_po_gagarinski/

#гагаринскаякухня #музейгагарина

Впереди новогодние праздники и сегодня в нашей рубрике «Блюда Гагаринский кухни» мы поделимся с вами старинным рецептом зельца. По этому древнему рецепту зельц получается поистине вкусным. Готовится легко и просто.

Это варёное прессованное колбасное изделие можно приготовить и на праздник, а можно использовать каждый день для бутербродов и салатов. Остывший зельц даже можно заворачивать в блинчики или подавать с яичницей.

Итак, для приготовления зельца нам понадобятся:
- субпродукты от 1 свиньи (сердце, лёгкие, печень, и желудок),
- 0,5 кг свиного сала,
- 0,5 кг свинины,
- тмин, свежемолотый чёрный перец, чеснок, соль – по вкусу.

Процесс приготовления смотрите на нашем сайте: https://museumgagarin.ru/news/retsepty_gagarinskoy_kukhni_ego_velichestvo_zelts/

#гагаринскаякухня #музейгагарина

Сегодня в нашей рубрике «Блюда Гагаринский кухни» мы поделимся с вами рецептом наивкуснейшего сала от хозяйки клушинской избы.
Самое главное выбрать для засолки настоящее деревенское сало. Мясную прослоечку выбираем потолще, сало должно быть белым, мягким, нежным. А шкурка - обязательно толстая. А если она еще и отделяется хорошо, то вы - везунчик!!!

Итак, для засолки сала нам понадобится:
- Сало – 1 килограмм.
- Чеснок – 8 зубчиков
- Лавровый лист – 4 штуки
- Перец черный горошком – 2 столовые ложки
- Соль – ½ килограмма

О процессе засолки сала читайте на сайте: https://museumgagarin.ru/news/zasolka_sala_po_retseptu_khozyayki_klushinskoy_izby/

#гагаринскаякухня #музейгагарина

У всех есть свой излюбленный рецепт новогодних блюд. Одно из них, конечно же, салат «Оливье». Неповторимый салат – это традиционный вкус Нового года! Каждый готовит его по-разному, со своей изюминкой. Мы, как хранители памяти о первопроходце космоса Юрии Гагарине и традиций гагаринского времени, в канун праздника предлагаем вам рецепт традиционного новогоднего «Оливье» по-гагарински.

По гагаринскому рецепту в наш салат добавляется мясо – свинина, и кладется только свежий огурец.

Итак, для приготовления новогоднего «Оливье» по-гагарински нам понадобятся:
• картофель вареный – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• яйца – 2 шт.,
• свинина – 200 г.,
• огурец свежий – 2 шт.
• горошек зеленый консервированный – 1 банка весом 200 г.,
• лук – 0,5 шт.
• майонез – 100-200 г.

Процесс приготовления салата у нас на сайте: https://museumgagarin.ru/news/traditsionnyy_novogodniy_olive_po_gagarinski/

#гагаринскаякухня #музейгагарина

Первый выпуск нашей рубрики «Блюда Гагаринской кухни» в 2023 году.
Каким блюдом удивить близких? Мы предлагаем вам приготовить очень интересное и красивое в подаче блюдо – окорок в ржаном тесте по-гагарински.

Итак, для приготовления окорока в ржаном тесте по-гагарински нам понадобятся:
-свиной окорок – 5 кг,
-ржаная мука – 2 кг,
-вода – 1 л,
-яйцо – 2 шт,
-соль, чеснок, лавровый лист – по вкусу.

Процесс приготовления блюда на нашем сайте: https://museumgagarin.ru/news/okorok_v_rzhanom_teste_po_gagarinski/

#гагаринскаякухня #музейгагарина

Сегодня мы предлагаем вам приготовить простое и сытное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей. Это всеми любимые котлеты!
Котлеты – классика кулинарного меню каждой хозяйки. Свиные, говяжьи, куриные, рыбные, овощные, с начинкой или без. Котлеты должны быть сочными и нежными.
Делимся секретами приготовления вкусных, нежных и сочных котлет по рецепту семьи Гагариных.

Итак, для приготовления котлет по-гагарински нам понадобятся:
-фарш свиной/говяжий – 250/250 г.,
-лук – 1 шт.,
-чеснок – 1 зубчик,
-яйцо – 1 шт.,
-батон – 2 ломтика,
-молоко – 1/3 стакана,
-соль – по вкусу,
-сухари панировочные – 50 г. (для панировки),
-масло рафинированное – 4 ст.л. (для жарки)

Процесс приготовления: https://museumgagarin.ru/news/kotlety_po_gagarinski/

#гагаринскаякухня #музейгагарина

Сегодня в нашей рубрике «Блюда Гагаринский кухни» мы поделимся с вами рецептом наивкуснейшего винегрета от Хозяйки клушинской избы.

Без этого традиционного блюда не обходится ни один праздник, да и в обыденной жизни готовим мы его довольно часто.
Винегрет считается исконно русским изобретением, хотя своему названию обязан французскому повару. Нам нравится эта закуска тем, что все продукты всегда имеются под рукой, готовить очень просто и получается всегда вкусно и полезно.
Винегрет по нашему рецепту получается однородным, густо-красного цвета и создается своеобразный собственный вкус блюда.

Итак, для приготовления винегрета нам понадобятся:
-свекла – 1 шт.,
-картофель – 4-5 шт.,
-морковь – 1 шт.,
-солёный огурец – 2 шт.,
-луковица – 1 шт.,
-квашенная капуста – 100 гр.,
-нерафинированное подсолнечное масло – 1-3 ст.л.

Процесс приготовления смотрите на нашем сайте: https://museumgagarin.ru/news/vinegret_iz_ovoshchey_po_gagarinski/

#гагаринскаякухня #музейгагарина

Сегодня в нашей рубрике «Блюда Гагаринский кухни» мы поделимся с вами рецептом наваристого рассольник в чугунке из русской печи по рецепту хозяюшки клушинской избы.

Что же нужно для вкусного рассола? Конечно же хорошие соленые огурцы. Нужно выбирать их небольшого размера, с тонкой кожицей, желательно бочкового посола. Благодаря наличию дубильных веществ бочка хорошо сохраняет продукт и придает ему особый вкус.
А готовить рассольник рекомендуем всенепременно в чугунке в русской печи, тогда он получится наваристым и ароматным.

Итак, для приготовления рассольника нам понадобятся:
-утка (курица) – 500 гр.,
-перловая крупа – 1/2 стакана,
-солёные огурцы – 3 шт.,
-картофель – 3 шт.,
-морковь – 1 шт.,
-луковица – 1 шт.,
-соль – по вкусу,
-рафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления на нашем сайте: https://museumgagarin.ru/news/rassolnik_v_chugunke_iz_russkoy_pechi_po_retseptu_khozyayushki_klushinskoy_izby/

#гагаринскаякухня #музейгагарина

Сегодня в рубрике «Блюда Гагаринский кухни» мы поделимся с вами рецептом пикантного свекольного салата по рецепту хозяюшки клушинской избы.
Свекольный салат не только вкусен, но и полезен.
А для того, чтобы сохранить наибольшее количество витаминов в свекле, по нашему рецепту ее следует запечь в русской печи. К тому же и вкус в этом случае будет более ярким и насыщенным по сравнению с просто отваренной в воде.
При запекании свеклы каждый из овощей нужно предварительно тщательно помыть, а затем завернуть в фольгу и, положив на противень, оставить в печи примерно на 1-1,5 часа.

Итак, для приготовления пикантного свекольного салата нам понадобятся:
- свекла – 2 штуки;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- чернослив – 1 штука;
- грецкий орех – 30 грамм;
- сметана – 2 столовая ложка;
- соль – по вкусу.

Процесс приготовления смотрите на нашем сайте: https://museumgagarin.ru/news/pikantnyy_svekolnyy_salat_po_retseptu_khozyayushki_klushinskoy_izby/

#гагаринскаякухня #музейгагарина