#buonapasqua
Продолжая тему пасхальных угощений, не могу не упомянуть главный гастрономический символ праздника - яйцо. Он, разумеется, тоже древнее христианства и символизирует солнце, чей праздник приходится на дни весеннего равноденствия.
Во время пасхальной недели в Италии съедают 365 миллионов яиц.
Практически вся выпечка содержит этот ингредиент в больших количествах, но также есть угощения, в которых запечено целое яйцо в скорлупе. Например, скарчелла (la scarcella, по-просту пончик) - это типичные для Апулии открытые пирожки с яйцом, запеченным в дрожжевом или песочном тесте. Готовят их, как правило, за несколько дней до праздника и щедро посыпают орехами, цветным гранулированным сахаром и шоколадной крошкой.
В Кампанье подают пирог с цельными яйцами, который называется казатьелло (casatiello). Он в числе других закусок открывает праздничный ужин.
Mr.F
Продолжая тему пасхальных угощений, не могу не упомянуть главный гастрономический символ праздника - яйцо. Он, разумеется, тоже древнее христианства и символизирует солнце, чей праздник приходится на дни весеннего равноденствия.
Во время пасхальной недели в Италии съедают 365 миллионов яиц.
Практически вся выпечка содержит этот ингредиент в больших количествах, но также есть угощения, в которых запечено целое яйцо в скорлупе. Например, скарчелла (la scarcella, по-просту пончик) - это типичные для Апулии открытые пирожки с яйцом, запеченным в дрожжевом или песочном тесте. Готовят их, как правило, за несколько дней до праздника и щедро посыпают орехами, цветным гранулированным сахаром и шоколадной крошкой.
В Кампанье подают пирог с цельными яйцами, который называется казатьелло (casatiello). Он в числе других закусок открывает праздничный ужин.
Mr.F