#cucina
В Италии, по разным подсчётам, от 300 до 600 видом пасты. Почему так много?
У этого есть несколько причин.
🔸 Определённые формы и текстуры больше подходят под конкретные соусы и начинки. Например, тонкие спагетти идеальны для лёгких соусов. Повары и обычные люди много экспериментировали, чтобы придумать идеальные сочетания.
🔸 Влияли традиции регионов. В каждом из них есть свои виды пасты, в которые добавляют местные ингредиенты.
🔸 Со временем появлялись новые способы приготовления. Например, пасту научились готовить и свежей, и сухой. А ещё сначала она только запекалась, но потом появилась возможность использовать процесс варки.
В Италии, по разным подсчётам, от 300 до 600 видом пасты. Почему так много?
У этого есть несколько причин.
🔸 Определённые формы и текстуры больше подходят под конкретные соусы и начинки. Например, тонкие спагетти идеальны для лёгких соусов. Повары и обычные люди много экспериментировали, чтобы придумать идеальные сочетания.
🔸 Влияли традиции регионов. В каждом из них есть свои виды пасты, в которые добавляют местные ингредиенты.
🔸 Со временем появлялись новые способы приготовления. Например, пасту научились готовить и свежей, и сухой. А ещё сначала она только запекалась, но потом появилась возможность использовать процесс варки.
Forwarded from VOYAGE transport
В метрополитене Неаполя прошло торжественное открытие Линии 6. Изначально ее должны были построить к Чемпионату мира по футболу, который проходил в Италии в 1990 году. По факту же запустить движение поездов смогли лишь в 2007 году и то только на коротком участке. Уже в 2013 году он был закрыт для проведения работ по удлинению линии.
Линия 6 - это не только новая транспортная инфраструктура города, но и настоящее арт-пространство. Новые станции продолжают арт-серию Stazioni dell'Arte, благодаря которой метро Неаполя становится подземным музеем современного искусства.
#метро
Линия 6 - это не только новая транспортная инфраструктура города, но и настоящее арт-пространство. Новые станции продолжают арт-серию Stazioni dell'Arte, благодаря которой метро Неаполя становится подземным музеем современного искусства.
#метро
#roma
Николай Васильевич Гоголь около четырёх лет прожил в Италии. И уже в его времена сюда приезжали толпы туристов, некоторые из которых раздражали писателя. В письме подруге М.П. Балабиной в 1838 году он писал:
«Кстати о форестьерах (иностранцах-путешественниках). Всю зиму, прекрасную, удивительную зиму, лучше во сто раз петербургского лета, всю эту зиму я, к величайшему счастию, не видал форестьеров; но теперь их наехала вдруг куча к пасхе, и между ними целая ватага русских. Что за несносный народ! Приехал и сердится, что в Риме нечистые улицы, нет никаких совершенно развлечений, много монахов, и повторяет вытверженные еще в прошлом столетии из календарей и старых альманахов фразы, что италианцы подлецы, обманщики и проч. и проч., а как несет от них казармами, — так просто мочи нет. Впрочем, они наказаны за глупость своей души уже тем, что не в силах наслаждаться, влюбляться чувствами и мыслию в прекрасное и высокое, не в силах узнать Италию».
Согласны с Гоголем?
Николай Васильевич Гоголь около четырёх лет прожил в Италии. И уже в его времена сюда приезжали толпы туристов, некоторые из которых раздражали писателя. В письме подруге М.П. Балабиной в 1838 году он писал:
«Кстати о форестьерах (иностранцах-путешественниках). Всю зиму, прекрасную, удивительную зиму, лучше во сто раз петербургского лета, всю эту зиму я, к величайшему счастию, не видал форестьеров; но теперь их наехала вдруг куча к пасхе, и между ними целая ватага русских. Что за несносный народ! Приехал и сердится, что в Риме нечистые улицы, нет никаких совершенно развлечений, много монахов, и повторяет вытверженные еще в прошлом столетии из календарей и старых альманахов фразы, что италианцы подлецы, обманщики и проч. и проч., а как несет от них казармами, — так просто мочи нет. Впрочем, они наказаны за глупость своей души уже тем, что не в силах наслаждаться, влюбляться чувствами и мыслию в прекрасное и высокое, не в силах узнать Италию».
Согласны с Гоголем?
#buonlunedi
Сегодня «сладкий понедельник» посвятим конфетам Джиандуиотти.
Их рецепт создала компания Cafferel из Турина. Они решили смешивать какао с пастой из фундука. В регионе этот орех рос в изобилии. К тому же, такая паста помогла создать особую текстуру: конфеты кажутся твёрдыми, но при этом тают во рту. На вкус они напоминают Нутеллу, однако содержат меньше сахара.
Cafferel решила рекламировать свои конфеты, раздавая их на туринском карнавале 1865 года. Тогда они привлекли к этому процессу традиционного карнавального персонажа Джиандуйя. В честь него десерт и получил название.
Сегодня «сладкий понедельник» посвятим конфетам Джиандуиотти.
Их рецепт создала компания Cafferel из Турина. Они решили смешивать какао с пастой из фундука. В регионе этот орех рос в изобилии. К тому же, такая паста помогла создать особую текстуру: конфеты кажутся твёрдыми, но при этом тают во рту. На вкус они напоминают Нутеллу, однако содержат меньше сахара.
Cafferel решила рекламировать свои конфеты, раздавая их на туринском карнавале 1865 года. Тогда они привлекли к этому процессу традиционного карнавального персонажа Джиандуйя. В честь него десерт и получил название.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#pazzesco
15 июля в Палермо прошёл праздник святой Розалии. Её считают защитницей города. Розалия явилась местному жителю в 1625 году во время чумы и сказала, что если её мощи пронесут по улицам города, то болезнь отступит.
До сих пор каждый год в Палермо проходит торжественное шествие со статуей святой Розалии во главе. Сейчас для статуи используется повозка, сделанная в 2006 году, в форме лодки с парусом, украшенным стразами «Сваровски».
15 июля в Палермо прошёл праздник святой Розалии. Её считают защитницей города. Розалия явилась местному жителю в 1625 году во время чумы и сказала, что если её мощи пронесут по улицам города, то болезнь отступит.
До сих пор каждый год в Палермо проходит торжественное шествие со статуей святой Розалии во главе. Сейчас для статуи используется повозка, сделанная в 2006 году, в форме лодки с парусом, украшенным стразами «Сваровски».
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#arte #roma
Командая quiet ensemble установила в Риме инсталляцию Nebula, или «Туманность». Она состоит из 40 000 звёзд и рассказывает о путешествии исследователя по бескрайней материи. Здесь даже можно увидеть рождение сверхновой звезды.
Музыку для проекта создал легендарный Джорджо Мородер (о котором мы рассказывали тут и тут).
Командая quiet ensemble установила в Риме инсталляцию Nebula, или «Туманность». Она состоит из 40 000 звёзд и рассказывает о путешествии исследователя по бескрайней материи. Здесь даже можно увидеть рождение сверхновой звезды.
Музыку для проекта создал легендарный Джорджо Мородер (о котором мы рассказывали тут и тут).
#allora
Продолжаем изучать курорты Италии, и на очереди Итальянская Ривьера. Это узкий участок побережья, расположенный между Лигурийским морем и горной цепью Приморских Альп и Апеннин. Здесь располается несколько городов-портов. Отдых в этом месте подойдёт тем, кто хочет насладиться и живописными пляжами с видом на скалы, и прогулками по тихим старинным улочкам.
Каждый город Итальянской Ривьеры имеет свои особенности.
Сан-Ремо — это настоящий город-оранжерея, покрытый розами и гвоздиками. А ещё здесь проводится всемирно известный музыкальный фестиваль.
Генуя — самый большой город Ривьеры. Здесь можно полюбоваться средневековой архитектурой и посетить дизайнерские бутики.
Портофино — место элитного отдыха и, возможно, самый красивый курорт Италии. В этом месте виллы и яхты соседствуют с замками и церквями.
Продолжаем изучать курорты Италии, и на очереди Итальянская Ривьера. Это узкий участок побережья, расположенный между Лигурийским морем и горной цепью Приморских Альп и Апеннин. Здесь располается несколько городов-портов. Отдых в этом месте подойдёт тем, кто хочет насладиться и живописными пляжами с видом на скалы, и прогулками по тихим старинным улочкам.
Каждый город Итальянской Ривьеры имеет свои особенности.
Сан-Ремо — это настоящий город-оранжерея, покрытый розами и гвоздиками. А ещё здесь проводится всемирно известный музыкальный фестиваль.
Генуя — самый большой город Ривьеры. Здесь можно полюбоваться средневековой архитектурой и посетить дизайнерские бутики.
Портофино — место элитного отдыха и, возможно, самый красивый курорт Италии. В этом месте виллы и яхты соседствуют с замками и церквями.