This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Гид Мишлен задал вопрос знаменитым шефам из Италии: «Что никогда не стоит делать в итальянской кухне?».
Первое место заслуженно заняла переваренная паста, второе - сливочный соус в ней же (вы же помните, что в истинной карбонаре его нет?). И да, никогда не говорите даже титулованным мишленовским поварам, что они готовят лучше своих мам!
Полное видео в аккаунте @michelinguide в запрещенной сети.
#cucina
Первое место заслуженно заняла переваренная паста, второе - сливочный соус в ней же (вы же помните, что в истинной карбонаре его нет?). И да, никогда не говорите даже титулованным мишленовским поварам, что они готовят лучше своих мам!
Полное видео в аккаунте @michelinguide в запрещенной сети.
#cucina
Forwarded from Globe Trotter
Филиппо Маринетти как истинный футурист считал пасту пережитком прошлого.
В декабрьском номере журнала La Cucina Italiana 1930 года он опубликовал "Манифест футуристической кулинарии", в котором объявил пасту "абсурдной итальянской гастрономической религией" и призвал к ее отмене. Маринетти назвал макароны основной причиной отсталости Италии. «Паста вредна для итальянцев», — написал он, цитируя «очень умного неаполитанского профессора», который сказал, что макароны вызывают нарушения в работе поджелудочной железы и печени, что приводит к «лени, пессимизму, ностальгической бездеятельности и нейтралитету».
Вместо этого он предлагал ввести в обиход всякие абсурдные блюда вроде салями, приготовленной в кофе и одеколоне – он даже написал целую "Кулинарную книгу футуриста", полную таких авангардных и абсолютно несъедобных рецептов. Помимо желания фраппировать общественность, у Маринетти, близкого к Муссолини, была и другая цель: поддержка диктатора. Муссолини тоже хотел отучить итальянцев от пасты в пользу риса, потому что рис был отечественный, а пшеница – импортной.
В 1932м году тот же журнал La Cucina Italiana провел конкурс на лучший соус к пасте. Победил соус, названный в пику футуристу "Маринетти". Соус, придуманный бывшим королевским шеф-поваром Амедео Петтини, состоял из томатов, ветчины, обжаренных в сливочном масле артишоков, анчоусов и нарезанных фисташек. Компания против пасты провалилась, а после Муссолини популярность пасты и вовсе достигла вселенских масштабов.
В декабрьском номере журнала La Cucina Italiana 1930 года он опубликовал "Манифест футуристической кулинарии", в котором объявил пасту "абсурдной итальянской гастрономической религией" и призвал к ее отмене. Маринетти назвал макароны основной причиной отсталости Италии. «Паста вредна для итальянцев», — написал он, цитируя «очень умного неаполитанского профессора», который сказал, что макароны вызывают нарушения в работе поджелудочной железы и печени, что приводит к «лени, пессимизму, ностальгической бездеятельности и нейтралитету».
Вместо этого он предлагал ввести в обиход всякие абсурдные блюда вроде салями, приготовленной в кофе и одеколоне – он даже написал целую "Кулинарную книгу футуриста", полную таких авангардных и абсолютно несъедобных рецептов. Помимо желания фраппировать общественность, у Маринетти, близкого к Муссолини, была и другая цель: поддержка диктатора. Муссолини тоже хотел отучить итальянцев от пасты в пользу риса, потому что рис был отечественный, а пшеница – импортной.
В 1932м году тот же журнал La Cucina Italiana провел конкурс на лучший соус к пасте. Победил соус, названный в пику футуристу "Маринетти". Соус, придуманный бывшим королевским шеф-поваром Амедео Петтини, состоял из томатов, ветчины, обжаренных в сливочном масле артишоков, анчоусов и нарезанных фисташек. Компания против пасты провалилась, а после Муссолини популярность пасты и вовсе достигла вселенских масштабов.
Forwarded from РазразиМеняМаржела
Самая красивая пробка, в которую хотелось бы попасть
📷by Archivio Cameraphoto Epoche
📌guests arriving at 'Le Bal Oriental' at the Palazzo Labia, Venice, September 1951
📷by Archivio Cameraphoto Epoche
📌guests arriving at 'Le Bal Oriental' at the Palazzo Labia, Venice, September 1951
#pazzesco #roma
Помните мы рассказывали, что фонтан Треви ежегодно приносит бюджету НКО Caritas Rome приличную сумму на социальные нужды. Так вот, в этом году туристы были особенно щедры: традиция бросить монетку в память о путешествии в Рим принесла рекордную сумму - 1,6 млн евро. Для сравнения: Национальный римский музей за год зарабатывает чуть более миллиона евро.
Помните мы рассказывали, что фонтан Треви ежегодно приносит бюджету НКО Caritas Rome приличную сумму на социальные нужды. Так вот, в этом году туристы были особенно щедры: традиция бросить монетку в память о путешествии в Рим принесла рекордную сумму - 1,6 млн евро. Для сравнения: Национальный римский музей за год зарабатывает чуть более миллиона евро.
#стильневода
Раз уж меня пристыдили за долгое отсутствие в канале, спешу рассказать о веской причине: мы запустили онлайн-школу для профессионалов fashion-ритейла - FRAMED.
Не секрет, что я в ритейле уже не первый десяток лет: практических знаний - вагон и маленькая тележка, но весь фокус был на росте, развитии своего дела и сотрудников. Да, можно до последнего оберегать секреты менеджмента, бояться конкурентов и все скрывать под завесой коммерческой тайны, но факт остается фактом: опытом важно и нужно делиться.
Я уверена, что знания ценны тогда, когда подкреплены постоянной практикой, особенно в наших быстро меняющихся реалиях. Как твёрдый эксперт в этой области, знаю, что волшебной таблетки «успешного бизнеса» не существует. Но у каждого менеджера или владельца должно быть четкое понимание, как выстраивать процессы эффективно. В основу программы мы заложили всю необходимую базу и практические советы от действующих экспертов, которые реально работают: как выбирать и выстраивать стратегию, как оптимизировать процессы, как повышать уровень знаний и профессиональной мотивации сотрудников.
Ну вот рассказала! Очень горжусь тем, что сделано и, конечно же, очень жду всех желающих. Присоединяйтесь!
Раз уж меня пристыдили за долгое отсутствие в канале, спешу рассказать о веской причине: мы запустили онлайн-школу для профессионалов fashion-ритейла - FRAMED.
Не секрет, что я в ритейле уже не первый десяток лет: практических знаний - вагон и маленькая тележка, но весь фокус был на росте, развитии своего дела и сотрудников. Да, можно до последнего оберегать секреты менеджмента, бояться конкурентов и все скрывать под завесой коммерческой тайны, но факт остается фактом: опытом важно и нужно делиться.
Я уверена, что знания ценны тогда, когда подкреплены постоянной практикой, особенно в наших быстро меняющихся реалиях. Как твёрдый эксперт в этой области, знаю, что волшебной таблетки «успешного бизнеса» не существует. Но у каждого менеджера или владельца должно быть четкое понимание, как выстраивать процессы эффективно. В основу программы мы заложили всю необходимую базу и практические советы от действующих экспертов, которые реально работают: как выбирать и выстраивать стратегию, как оптимизировать процессы, как повышать уровень знаний и профессиональной мотивации сотрудников.
Ну вот рассказала! Очень горжусь тем, что сделано и, конечно же, очень жду всех желающих. Присоединяйтесь!
Forwarded from Globe Trotter
Футурист Фортунато Деперо был человеком многих талантов.
Живописец и графический дизайнер (рисовал обложки Vanity Fair и New Yorker), скульптор, автор костюмов и декораций к спектаклям (в том числе к «Соловью» Стравинского в постановке труппы Дягилева), он даже создал «Дом футуристического искусства» в Роверето, где ткали ковры и гобелены, изготавливали мебель и авангардные игрушки. Его увлекали прогресс и скорость, он мечтал о мире, в котором людей заменят роботы и даже поставил спектакль, в котором вместо актеров на сцене находились автоматоны. Увлечение Муссолини, который обещал привести Италию в волшебный мир прогресса, дорого ему обошлось: после Второй мировой в будущее Деперо брать уже никто не хотел. Но потом время расставило все по своим местам, после изгнания и забвения Деперо в 1959м открыл первый в Италии музей футуристической живописи, а сейчас во флорентийском Дворце Медичи-Риккарди проходит представительная ретроспектива художника.
#флоренция #италия
Живописец и графический дизайнер (рисовал обложки Vanity Fair и New Yorker), скульптор, автор костюмов и декораций к спектаклям (в том числе к «Соловью» Стравинского в постановке труппы Дягилева), он даже создал «Дом футуристического искусства» в Роверето, где ткали ковры и гобелены, изготавливали мебель и авангардные игрушки. Его увлекали прогресс и скорость, он мечтал о мире, в котором людей заменят роботы и даже поставил спектакль, в котором вместо актеров на сцене находились автоматоны. Увлечение Муссолини, который обещал привести Италию в волшебный мир прогресса, дорого ему обошлось: после Второй мировой в будущее Деперо брать уже никто не хотел. Но потом время расставило все по своим местам, после изгнания и забвения Деперо в 1959м открыл первый в Италии музей футуристической живописи, а сейчас во флорентийском Дворце Медичи-Риккарди проходит представительная ретроспектива художника.
#флоренция #италия
#milano #cucina
Известно, что капучино после 11 утра в Италии запрещено почти на законодательном уровне, но я лишь поделюсь рекомендацией. Будете в Милане, обязательно загляните в первой половине дня в по-настоящему аристократическую пекарню Pasticceria Bastianello: помимо превосходной выпечки (ради корнетто можно отказаться от всех диет на свете) здесь готовят отменный капучино с нежной и особенно сливочной пенкой.
Кондитерская была открыта в 1930-х годах и прославилась как классическое место встречи местных: здесь витает редкое настроение старого буржуазного Милана. К слову, за одним из лучших джелато в городе стоит идти именно сюда.
Записывайте адрес:
Via Borgogna, 5, Milano
Mr.F
Известно, что капучино после 11 утра в Италии запрещено почти на законодательном уровне, но я лишь поделюсь рекомендацией. Будете в Милане, обязательно загляните в первой половине дня в по-настоящему аристократическую пекарню Pasticceria Bastianello: помимо превосходной выпечки (ради корнетто можно отказаться от всех диет на свете) здесь готовят отменный капучино с нежной и особенно сливочной пенкой.
Кондитерская была открыта в 1930-х годах и прославилась как классическое место встречи местных: здесь витает редкое настроение старого буржуазного Милана. К слову, за одним из лучших джелато в городе стоит идти именно сюда.
Записывайте адрес:
Via Borgogna, 5, Milano
Mr.F
Forwarded from Bon Mot
Американский художник Сай Твомбли знал толк в роскошном образе жизни, значительную часть которой он провел в Риме.
В Европе Твомбли познакомился с бароном Джорджио Франкетти, меценатом и коллекционером современного искусства, владельцем галерее La Tartaruga в Риме. Вскоре он стал постоянным участником выставок в этой галерее и в 1958 году женился на сестре барона Татьяне.
Вот что писал об их палаццо журнал Vanity Fair.
“Римская квартира, в которой сейчас живут супруги Твомбли находится в палаццо. В некоторых кругах, где считается, что авангардный американский художник должен жить в авангардном американском дискомфорте, этот относительно незначительный факт привел к тому, что Тромбли заподозрили в том, что он соблазнился "великолепием" и некоторым образом предал свое ремесло. Его собственное объяснение простое: многие из его полотен огромны и ему нужны большие стены, чтобы
чтобы повесить их, и огромные двери, чтобы переносить их из комнаты в комнату.
Несмотря на все существующие заблуждения, палаццо - это не то же самое, что дворец. По местным меркам это палаццо - даже не очень хороший дворец. У него два номера, но нет даже названия”.
Помимо палаццо у четы Твомбли был также Альфа-Ромео 1928 года выпуска.
В Европе Твомбли познакомился с бароном Джорджио Франкетти, меценатом и коллекционером современного искусства, владельцем галерее La Tartaruga в Риме. Вскоре он стал постоянным участником выставок в этой галерее и в 1958 году женился на сестре барона Татьяне.
Вот что писал об их палаццо журнал Vanity Fair.
“Римская квартира, в которой сейчас живут супруги Твомбли находится в палаццо. В некоторых кругах, где считается, что авангардный американский художник должен жить в авангардном американском дискомфорте, этот относительно незначительный факт привел к тому, что Тромбли заподозрили в том, что он соблазнился "великолепием" и некоторым образом предал свое ремесло. Его собственное объяснение простое: многие из его полотен огромны и ему нужны большие стены, чтобы
чтобы повесить их, и огромные двери, чтобы переносить их из комнаты в комнату.
Несмотря на все существующие заблуждения, палаццо - это не то же самое, что дворец. По местным меркам это палаццо - даже не очень хороший дворец. У него два номера, но нет даже названия”.
Помимо палаццо у четы Твомбли был также Альфа-Ромео 1928 года выпуска.