#buonlunedi
Если вы любите пудинги, то обязательно попробуйте десерт будино. Он похож на сладости, которые готовят в других странах по схожим рецептам, но имеет свой уникальный вкус. Всё дело в том, что будино появился как итальянская версия английских пудингов. Однако те чаще готовят с мясом, а вот будино стал сладким. При этом он имеет более насыщенный вкус, чем американская версия этого блюда.
Хозяйки любят будино за то, что его рецепт очень лёгкий — не требует запекания и в нём трудно ошибиться. В составе лишь молоко, сахар, загуститель и натуральный ароматизатор.
Если вы любите пудинги, то обязательно попробуйте десерт будино. Он похож на сладости, которые готовят в других странах по схожим рецептам, но имеет свой уникальный вкус. Всё дело в том, что будино появился как итальянская версия английских пудингов. Однако те чаще готовят с мясом, а вот будино стал сладким. При этом он имеет более насыщенный вкус, чем американская версия этого блюда.
Хозяйки любят будино за то, что его рецепт очень лёгкий — не требует запекания и в нём трудно ошибиться. В составе лишь молоко, сахар, загуститель и натуральный ароматизатор.
#buonlunedi
Мы воспринимаем вафельный рожок для мороженого как что-то, что было всегда. Однако он появился только в 1724 году. И создал его итальянский кондитер Антонио де Росси. Как минимум, именно в его поваренной книге рожки упомянуты впервые.
Первый аппарат для выпечки таких стаканчиков тоже придумал итальянец. В 1901 году итальянец Антонио Вальвона, проживавший в Англии и работавший мороженщиком, подал на него патент. А в следующем году Антонио объединился с Фрэнком Марчиони, итальянским эмигрантом из Нью-Йорка, и бизнес пошёл в гору.
Так рожок проник в магазины и дома по всему миру.
Мы воспринимаем вафельный рожок для мороженого как что-то, что было всегда. Однако он появился только в 1724 году. И создал его итальянский кондитер Антонио де Росси. Как минимум, именно в его поваренной книге рожки упомянуты впервые.
Первый аппарат для выпечки таких стаканчиков тоже придумал итальянец. В 1901 году итальянец Антонио Вальвона, проживавший в Англии и работавший мороженщиком, подал на него патент. А в следующем году Антонио объединился с Фрэнком Марчиони, итальянским эмигрантом из Нью-Йорка, и бизнес пошёл в гору.
Так рожок проник в магазины и дома по всему миру.
#buonlunedi
В этот понедельник рассказываем о настоящем празднике для сладкоежек!
Это фестиваль шоколада в Перудже, который называется Eurochocolate. Он проводится осенью: чаще всего в конце октября, но в этом году мероприятия стартуют 15 ноября.
На 9 дней весь город превращается в одну большую шоколатерию: здесь проводятся дегустации и мастер классы, а ещё множество шоу, так или иначе связанных со сладостями. Тут можно найти шоколад самых необычных вкусов и форм. Например, в виде портмоне с добавлением перца или часов с фруктами. А ещё все национальные итальянские блюда — в том числе пиццу и пасту — здесь тоже подают с шоколадом.
Апогеем праздника становится установка множества статуй из шоколада в центре города.
Попробовать сладости приезжает почти миллион посетителей. А свои товары им предлагают две сотни итальянских производителей.
В этот понедельник рассказываем о настоящем празднике для сладкоежек!
Это фестиваль шоколада в Перудже, который называется Eurochocolate. Он проводится осенью: чаще всего в конце октября, но в этом году мероприятия стартуют 15 ноября.
На 9 дней весь город превращается в одну большую шоколатерию: здесь проводятся дегустации и мастер классы, а ещё множество шоу, так или иначе связанных со сладостями. Тут можно найти шоколад самых необычных вкусов и форм. Например, в виде портмоне с добавлением перца или часов с фруктами. А ещё все национальные итальянские блюда — в том числе пиццу и пасту — здесь тоже подают с шоколадом.
Апогеем праздника становится установка множества статуй из шоколада в центре города.
Попробовать сладости приезжает почти миллион посетителей. А свои товары им предлагают две сотни итальянских производителей.
#buonlunedi
Каштановый пирог кастаньяччо — настоящий символ осени для жителей Тосканы. Каштановая мука для него появляется только в ноябре. И в этот момент хозяйки стараются максимально использовать сезонный продукт. Тем более, что рецепт пирога максимально простой: для него нужны только мука и вода! Даже сахар не требуется, ведь каштан даёт сладкий привкус.
В кастаньяччо при желании добавляют изюм, грецкие орехи или любые другие дополнения. Единственно правильного рецепта нет, потому что пирог всегда готовили из всего, что можно было найти дома.
Каштановый пирог кастаньяччо — настоящий символ осени для жителей Тосканы. Каштановая мука для него появляется только в ноябре. И в этот момент хозяйки стараются максимально использовать сезонный продукт. Тем более, что рецепт пирога максимально простой: для него нужны только мука и вода! Даже сахар не требуется, ведь каштан даёт сладкий привкус.
В кастаньяччо при желании добавляют изюм, грецкие орехи или любые другие дополнения. Единственно правильного рецепта нет, потому что пирог всегда готовили из всего, что можно было найти дома.
#buonlunedi
По понедельникам мы обычно рассказываем о десертах. Но есть напиток, который легко может заменить их — это бичерин.
Это традиционный напиток Пьемонта, который изобрели ещё в XVIII веке. С тех пор бичерин можно найти в любом заведении Турина и окрестностей. Ещё Александр Дюма в 1852 году писал:
«Среди вкусных и красивых вещей, которые я нашел в Турине, я никогда не забуду bicerin, отличный напиток из кофе, молока и шоколада, подаваемый во всех кафе по довольно низкой цене».
Бичерин состоит только из трёх ингредиентов, перечисленных писателем. Напиток пьют в прозрачных стаканах, чтобы были видны слои. Часто бичерин подают с печеньем, которое в него макают.
Считается, что этот сладкий напиток может поднять настроение в любой ситуации.
По понедельникам мы обычно рассказываем о десертах. Но есть напиток, который легко может заменить их — это бичерин.
Это традиционный напиток Пьемонта, который изобрели ещё в XVIII веке. С тех пор бичерин можно найти в любом заведении Турина и окрестностей. Ещё Александр Дюма в 1852 году писал:
«Среди вкусных и красивых вещей, которые я нашел в Турине, я никогда не забуду bicerin, отличный напиток из кофе, молока и шоколада, подаваемый во всех кафе по довольно низкой цене».
Бичерин состоит только из трёх ингредиентов, перечисленных писателем. Напиток пьют в прозрачных стаканах, чтобы были видны слои. Часто бичерин подают с печеньем, которое в него макают.
Считается, что этот сладкий напиток может поднять настроение в любой ситуации.
#buonlunedi
Хотите порадовать девушку-сладкоежку? Подарите ей букет... канестрелли!
Это печенье в форме ромашки, распространённое в Пьемонте и Лигурии. Его рецепт очень прост, всего 4 ингредиента: мука, яйца, сливочное масло и сахар.
Канестрелли действительно хорошо подойдут для свидания. Ведь их часто подают к игристому вину. Чем не идеальное сочетание для романтического вечера?
Хотите порадовать девушку-сладкоежку? Подарите ей букет... канестрелли!
Это печенье в форме ромашки, распространённое в Пьемонте и Лигурии. Его рецепт очень прост, всего 4 ингредиента: мука, яйца, сливочное масло и сахар.
Канестрелли действительно хорошо подойдут для свидания. Ведь их часто подают к игристому вину. Чем не идеальное сочетание для романтического вечера?
#buonlunedi
Конфеты «Boero» — пример того, как итальянцы могут позаимствовать рецепт другой страны и, слегка изменив, сделать его своим традиционным.
Эти конфеты создал в начале 1900-х француз Эмиль Жербо, открывший кондитерскую в Будапеште. Вскоре слава о них разошлась по всей Европе и достигла Италии. Здесь они получили собственное название «боэро».
Конфеты представляют собой вишню в ликёре, покрытую тёмным шоколадом. В Италии процесс их изготовления оброс множеством тонкостей. Так, например, ягоды для боэро выращивают только в одной местности — около коммуны Виньола. А готовят конфеты с ноября по декабрь, перед рождественскими праздниками.
Конфеты «Boero» — пример того, как итальянцы могут позаимствовать рецепт другой страны и, слегка изменив, сделать его своим традиционным.
Эти конфеты создал в начале 1900-х француз Эмиль Жербо, открывший кондитерскую в Будапеште. Вскоре слава о них разошлась по всей Европе и достигла Италии. Здесь они получили собственное название «боэро».
Конфеты представляют собой вишню в ликёре, покрытую тёмным шоколадом. В Италии процесс их изготовления оброс множеством тонкостей. Так, например, ягоды для боэро выращивают только в одной местности — около коммуны Виньола. А готовят конфеты с ноября по декабрь, перед рождественскими праздниками.
#buonlunedi
Печенье Амаретти сейчас можно найти в любом регионе Италии. Его распространённость объяснима: десерт очень вкусный, а готовить его проще простого. Для этого нужны лишь сахар, миндальная мука, ядра абрикоса и яйцо.
Такая простота даже породила легенду о рождении печенья. Считается, что оно появилось в XVIII веке, когда в Саронно приехал кардинал. Бедные парень и девушка приготовили амаретти из того, что оставалось у них в доме, и угостили кардинала. Печенье ему так понравилось, что он благословил их брак. А потомки этой пары сих пор выпускают амаретти.
На самом деле помимо десерта из Саронно есть и другая разновидность печенья — из города Сасселло. Первое более хрустящее, а второе — мягкое и рассыпчатое. Да и в других регионах сохраняются свои рецепты похожего печенья.
Печенье Амаретти сейчас можно найти в любом регионе Италии. Его распространённость объяснима: десерт очень вкусный, а готовить его проще простого. Для этого нужны лишь сахар, миндальная мука, ядра абрикоса и яйцо.
Такая простота даже породила легенду о рождении печенья. Считается, что оно появилось в XVIII веке, когда в Саронно приехал кардинал. Бедные парень и девушка приготовили амаретти из того, что оставалось у них в доме, и угостили кардинала. Печенье ему так понравилось, что он благословил их брак. А потомки этой пары сих пор выпускают амаретти.
На самом деле помимо десерта из Саронно есть и другая разновидность печенья — из города Сасселло. Первое более хрустящее, а второе — мягкое и рассыпчатое. Да и в других регионах сохраняются свои рецепты похожего печенья.
#buonlunedi
Упомянув фильм «Крёстный отец», невозможно не вспомнить о легендарном сицилийском десерте — канноли. В ленте он упоминается множество раз. Но культовой стала одна цитата:
«Оставь пистолет. Возьми канноли!»
После выхода фильма лакомство даже получило второе название: «мафиозная сладость».
На самом деле на Сицилии канноли обожают не только представители криминала. Десерт можно найти практически в любой кондитерской: везде на витринах лежат пустые хрустящие трубочки, которые лишь перед покупкой наполняют рикоттой.
А ещё канноли для жителей острова — неотъемлемая часть любого праздника. Его подают на Рождество, Новый год, Пасху и даже во время карнавала.
Упомянув фильм «Крёстный отец», невозможно не вспомнить о легендарном сицилийском десерте — канноли. В ленте он упоминается множество раз. Но культовой стала одна цитата:
«Оставь пистолет. Возьми канноли!»
После выхода фильма лакомство даже получило второе название: «мафиозная сладость».
На самом деле на Сицилии канноли обожают не только представители криминала. Десерт можно найти практически в любой кондитерской: везде на витринах лежат пустые хрустящие трубочки, которые лишь перед покупкой наполняют рикоттой.
А ещё канноли для жителей острова — неотъемлемая часть любого праздника. Его подают на Рождество, Новый год, Пасху и даже во время карнавала.
#buonlunedi
В регионах Умбрия и Лацио есть необычный и при этом очень простой в приготовлении рождественский десерт — ночиата.
В его основе измельчённые грецкие орехи. Их перемешивают с мёдом и взбитыми яичными белками. А затем выкладывают на лавровые листья.
Нам кажется, очень оригинальная подача!
В регионах Умбрия и Лацио есть необычный и при этом очень простой в приготовлении рождественский десерт — ночиата.
В его основе измельчённые грецкие орехи. Их перемешивают с мёдом и взбитыми яичными белками. А затем выкладывают на лавровые листья.
Нам кажется, очень оригинальная подача!
#buonlunedi
Продолжаем изучать рождественские десерты разных регионов Италии!
В Тоскане на праздничный стол обязательно подают кавалуччи — печенье из аниса, миндаля, цукат, кориандра, муки и мёда. Эта пряная, вязкая сладость идеально подходит для зимних застолий. Тем более, она сочетается со сладкими десертными винами. Печенье макают в бокал перед употреблением.
Название «кавалуччи» переводится как «маленькие лошади». Раньше на печенье действительно рисовали лошадок. Точно известно, что эта традиция связана с историей печенья: изначально его готовили для путников на лошадях. А вот как оно стало рождественским десертом, установить не удаётся.
Продолжаем изучать рождественские десерты разных регионов Италии!
В Тоскане на праздничный стол обязательно подают кавалуччи — печенье из аниса, миндаля, цукат, кориандра, муки и мёда. Эта пряная, вязкая сладость идеально подходит для зимних застолий. Тем более, она сочетается со сладкими десертными винами. Печенье макают в бокал перед употреблением.
Название «кавалуччи» переводится как «маленькие лошади». Раньше на печенье действительно рисовали лошадок. Точно известно, что эта традиция связана с историей печенья: изначально его готовили для путников на лошадях. А вот как оно стало рождественским десертом, установить не удаётся.
#buonlunedi
25 декабря на каждом столе Италии должен быть рождественский кекс. Но какой? Есть два варианта — панеттоне и пандоро. Их постоянно сравнивают. И у каждого итальянца есть свой фаворит.
У панеттоне всегда есть начинка. Это могут быть цукаты, шоколад, изюм.
Пандоро более сладкий. В нём нет добавок, но он посыпан сахарной пудрой.
А какой выбрали бы вы?
25 декабря на каждом столе Италии должен быть рождественский кекс. Но какой? Есть два варианта — панеттоне и пандоро. Их постоянно сравнивают. И у каждого итальянца есть свой фаворит.
У панеттоне всегда есть начинка. Это могут быть цукаты, шоколад, изюм.
Пандоро более сладкий. В нём нет добавок, но он посыпан сахарной пудрой.
А какой выбрали бы вы?
#buonlunedi
Десерт можно сделать из чего угодно! На Сицилии для этого используют кус-кус.
Праздничная сладость из пшеничной крупы — наследие арабской культуры, не чуждой для этого острова. Однако ранее блюдо готовилось с рыбой, и лишь на Сицилии монахини ордена Святого духа трансформировали его в десерт, ставший традиционным для Рождества.
В рецепте используют цедру апельсина, мёд, изюм, цукаты, тёмный шоколад.
Десерт можно сделать из чего угодно! На Сицилии для этого используют кус-кус.
Праздничная сладость из пшеничной крупы — наследие арабской культуры, не чуждой для этого острова. Однако ранее блюдо готовилось с рыбой, и лишь на Сицилии монахини ордена Святого духа трансформировали его в десерт, ставший традиционным для Рождества.
В рецепте используют цедру апельсина, мёд, изюм, цукаты, тёмный шоколад.