#buonlunedi
В последний понедельник лета рассказываем о предшественнике современного «фруктового льда» — граттачекке.
Этот десерт появился в Риме в конце XIX века и быстро стал популярной уличной едой. Даже сейчас его можно встретить на каждом углу столицы Италии. Ведь граттачекка лучше всего помогает пережить жару.
Она состоит всего из двух ингредиентов: фруктового сиропа и льда. При приготовлении десерта лёд натирают, чтобы получилась стружка. Сейчас для этого часто используют специальные машины, но раньше действие выполняли вручную.
Кстати, в Риме есть самый старый киоск, продающий граттачекку — Alla fonte d'oro. Он обслуживает жителей с 1913 года.
Lungotevere Raffaello Sanzio, Roma
В последний понедельник лета рассказываем о предшественнике современного «фруктового льда» — граттачекке.
Этот десерт появился в Риме в конце XIX века и быстро стал популярной уличной едой. Даже сейчас его можно встретить на каждом углу столицы Италии. Ведь граттачекка лучше всего помогает пережить жару.
Она состоит всего из двух ингредиентов: фруктового сиропа и льда. При приготовлении десерта лёд натирают, чтобы получилась стружка. Сейчас для этого часто используют специальные машины, но раньше действие выполняли вручную.
Кстати, в Риме есть самый старый киоск, продающий граттачекку — Alla fonte d'oro. Он обслуживает жителей с 1913 года.
Lungotevere Raffaello Sanzio, Roma
#buonlunedi
Традиционно итальянскими могут быть не только десерты, но и заготовки к ним. Например, миндальную пасту, или pasta di mandorle, считают своей сразу несколько регионов Италии — Сицилия, Апулия, Калабрия и Лацио.
Её даже называют «королевской пастой», потому что её вкус считается достойным даже монарших особ.
Миндальная паста используется как заготовка для множества десертов. Но в первую очередь, для biscotti di mandorle — печенья, которое может иметь самые разные формы и начинки. Среди них цукаты, цитрусовые, фундук.
Кстати, паста нужна и для создания искусственных фруктов — фрутта марторана, о которых мы рассказывали в этом посте.
Традиционно итальянскими могут быть не только десерты, но и заготовки к ним. Например, миндальную пасту, или pasta di mandorle, считают своей сразу несколько регионов Италии — Сицилия, Апулия, Калабрия и Лацио.
Её даже называют «королевской пастой», потому что её вкус считается достойным даже монарших особ.
Миндальная паста используется как заготовка для множества десертов. Но в первую очередь, для biscotti di mandorle — печенья, которое может иметь самые разные формы и начинки. Среди них цукаты, цитрусовые, фундук.
Кстати, паста нужна и для создания искусственных фруктов — фрутта марторана, о которых мы рассказывали в этом посте.
#buonlunedi
Сегодня рассказываем об ароматном и вкусном печенье родом из Пьемонта — крумири. Его делают из муки, сливочного масла, мёда и яиц.
Крумири создал кондитер Доменико Росси в 1878. Свою изогнутую форму десерт получил в память о первом короле объединённой Италии Викторе Эммануиле II, скончавшемся в этом году. Он носил экстравагантные, запоминающиеся усы.
Крумири идеально подходят для того, чтобы макать их — в чай, кофе, крем сабайон и даже ликёр или вино.
Сегодня рассказываем об ароматном и вкусном печенье родом из Пьемонта — крумири. Его делают из муки, сливочного масла, мёда и яиц.
Крумири создал кондитер Доменико Росси в 1878. Свою изогнутую форму десерт получил в память о первом короле объединённой Италии Викторе Эммануиле II, скончавшемся в этом году. Он носил экстравагантные, запоминающиеся усы.
Крумири идеально подходят для того, чтобы макать их — в чай, кофе, крем сабайон и даже ликёр или вино.
#buonlunedi
Аранзада — сицилийский десерт, который готовят только по важным случаям. Например, на свадьбу или крещение. Он состоит всего из трёх ингредиентов — апельсиновой цедры, мёда и миндаля. Сваренные в меду шкурки цитруса теряют свою горечь и становятся очень вкусными.
Рецепт был создан кондитером Нуоро Баттиста Гвизо в 1885 году. Он так понравился королеве Италии Маргарите Савойской, что та сделала Гвизо поставщиком королевского двора.
Аранзада — сицилийский десерт, который готовят только по важным случаям. Например, на свадьбу или крещение. Он состоит всего из трёх ингредиентов — апельсиновой цедры, мёда и миндаля. Сваренные в меду шкурки цитруса теряют свою горечь и становятся очень вкусными.
Рецепт был создан кондитером Нуоро Баттиста Гвизо в 1885 году. Он так понравился королеве Италии Маргарите Савойской, что та сделала Гвизо поставщиком королевского двора.
#buonlunedi
Внешность не главное — это нам доказывает даже печенье.
А именно — Брутти ма Буони. Его название переводится как «некрасивый, но вкусный».
Десерт действительно выглядит не очень эстетично — он больше напоминает бесформенные комки запечённого теста. Однако миндаль, фундук, кедровые орехи, апельсины и другие фрукты, входящие в состав, делают это печенье невероятно вкусным.
Внешность не главное — это нам доказывает даже печенье.
А именно — Брутти ма Буони. Его название переводится как «некрасивый, но вкусный».
Десерт действительно выглядит не очень эстетично — он больше напоминает бесформенные комки запечённого теста. Однако миндаль, фундук, кедровые орехи, апельсины и другие фрукты, входящие в состав, делают это печенье невероятно вкусным.
#buonlunedi
Как позвать замуж с помощью десерта? Используйте маритоццо.
Это не просто булочка со сливками. Её название можно перевести как «муженёк». Она получила его благодаря традиции: молодые люди дарили девушкам маритоццо, внутри которой было спрятано кольцо или другое украшение. С этого момента парня начинали считать женихом.
Хорошая идея для предложения во время поездки в Италию!
Как позвать замуж с помощью десерта? Используйте маритоццо.
Это не просто булочка со сливками. Её название можно перевести как «муженёк». Она получила его благодаря традиции: молодые люди дарили девушкам маритоццо, внутри которой было спрятано кольцо или другое украшение. С этого момента парня начинали считать женихом.
Хорошая идея для предложения во время поездки в Италию!
#buonlunedi
Если вы любите пудинги, то обязательно попробуйте десерт будино. Он похож на сладости, которые готовят в других странах по схожим рецептам, но имеет свой уникальный вкус. Всё дело в том, что будино появился как итальянская версия английских пудингов. Однако те чаще готовят с мясом, а вот будино стал сладким. При этом он имеет более насыщенный вкус, чем американская версия этого блюда.
Хозяйки любят будино за то, что его рецепт очень лёгкий — не требует запекания и в нём трудно ошибиться. В составе лишь молоко, сахар, загуститель и натуральный ароматизатор.
Если вы любите пудинги, то обязательно попробуйте десерт будино. Он похож на сладости, которые готовят в других странах по схожим рецептам, но имеет свой уникальный вкус. Всё дело в том, что будино появился как итальянская версия английских пудингов. Однако те чаще готовят с мясом, а вот будино стал сладким. При этом он имеет более насыщенный вкус, чем американская версия этого блюда.
Хозяйки любят будино за то, что его рецепт очень лёгкий — не требует запекания и в нём трудно ошибиться. В составе лишь молоко, сахар, загуститель и натуральный ароматизатор.
#buonlunedi
Мы воспринимаем вафельный рожок для мороженого как что-то, что было всегда. Однако он появился только в 1724 году. И создал его итальянский кондитер Антонио де Росси. Как минимум, именно в его поваренной книге рожки упомянуты впервые.
Первый аппарат для выпечки таких стаканчиков тоже придумал итальянец. В 1901 году итальянец Антонио Вальвона, проживавший в Англии и работавший мороженщиком, подал на него патент. А в следующем году Антонио объединился с Фрэнком Марчиони, итальянским эмигрантом из Нью-Йорка, и бизнес пошёл в гору.
Так рожок проник в магазины и дома по всему миру.
Мы воспринимаем вафельный рожок для мороженого как что-то, что было всегда. Однако он появился только в 1724 году. И создал его итальянский кондитер Антонио де Росси. Как минимум, именно в его поваренной книге рожки упомянуты впервые.
Первый аппарат для выпечки таких стаканчиков тоже придумал итальянец. В 1901 году итальянец Антонио Вальвона, проживавший в Англии и работавший мороженщиком, подал на него патент. А в следующем году Антонио объединился с Фрэнком Марчиони, итальянским эмигрантом из Нью-Йорка, и бизнес пошёл в гору.
Так рожок проник в магазины и дома по всему миру.
#buonlunedi
В этот понедельник рассказываем о настоящем празднике для сладкоежек!
Это фестиваль шоколада в Перудже, который называется Eurochocolate. Он проводится осенью: чаще всего в конце октября, но в этом году мероприятия стартуют 15 ноября.
На 9 дней весь город превращается в одну большую шоколатерию: здесь проводятся дегустации и мастер классы, а ещё множество шоу, так или иначе связанных со сладостями. Тут можно найти шоколад самых необычных вкусов и форм. Например, в виде портмоне с добавлением перца или часов с фруктами. А ещё все национальные итальянские блюда — в том числе пиццу и пасту — здесь тоже подают с шоколадом.
Апогеем праздника становится установка множества статуй из шоколада в центре города.
Попробовать сладости приезжает почти миллион посетителей. А свои товары им предлагают две сотни итальянских производителей.
В этот понедельник рассказываем о настоящем празднике для сладкоежек!
Это фестиваль шоколада в Перудже, который называется Eurochocolate. Он проводится осенью: чаще всего в конце октября, но в этом году мероприятия стартуют 15 ноября.
На 9 дней весь город превращается в одну большую шоколатерию: здесь проводятся дегустации и мастер классы, а ещё множество шоу, так или иначе связанных со сладостями. Тут можно найти шоколад самых необычных вкусов и форм. Например, в виде портмоне с добавлением перца или часов с фруктами. А ещё все национальные итальянские блюда — в том числе пиццу и пасту — здесь тоже подают с шоколадом.
Апогеем праздника становится установка множества статуй из шоколада в центре города.
Попробовать сладости приезжает почти миллион посетителей. А свои товары им предлагают две сотни итальянских производителей.
#buonlunedi
Каштановый пирог кастаньяччо — настоящий символ осени для жителей Тосканы. Каштановая мука для него появляется только в ноябре. И в этот момент хозяйки стараются максимально использовать сезонный продукт. Тем более, что рецепт пирога максимально простой: для него нужны только мука и вода! Даже сахар не требуется, ведь каштан даёт сладкий привкус.
В кастаньяччо при желании добавляют изюм, грецкие орехи или любые другие дополнения. Единственно правильного рецепта нет, потому что пирог всегда готовили из всего, что можно было найти дома.
Каштановый пирог кастаньяччо — настоящий символ осени для жителей Тосканы. Каштановая мука для него появляется только в ноябре. И в этот момент хозяйки стараются максимально использовать сезонный продукт. Тем более, что рецепт пирога максимально простой: для него нужны только мука и вода! Даже сахар не требуется, ведь каштан даёт сладкий привкус.
В кастаньяччо при желании добавляют изюм, грецкие орехи или любые другие дополнения. Единственно правильного рецепта нет, потому что пирог всегда готовили из всего, что можно было найти дома.
#buonlunedi
По понедельникам мы обычно рассказываем о десертах. Но есть напиток, который легко может заменить их — это бичерин.
Это традиционный напиток Пьемонта, который изобрели ещё в XVIII веке. С тех пор бичерин можно найти в любом заведении Турина и окрестностей. Ещё Александр Дюма в 1852 году писал:
«Среди вкусных и красивых вещей, которые я нашел в Турине, я никогда не забуду bicerin, отличный напиток из кофе, молока и шоколада, подаваемый во всех кафе по довольно низкой цене».
Бичерин состоит только из трёх ингредиентов, перечисленных писателем. Напиток пьют в прозрачных стаканах, чтобы были видны слои. Часто бичерин подают с печеньем, которое в него макают.
Считается, что этот сладкий напиток может поднять настроение в любой ситуации.
По понедельникам мы обычно рассказываем о десертах. Но есть напиток, который легко может заменить их — это бичерин.
Это традиционный напиток Пьемонта, который изобрели ещё в XVIII веке. С тех пор бичерин можно найти в любом заведении Турина и окрестностей. Ещё Александр Дюма в 1852 году писал:
«Среди вкусных и красивых вещей, которые я нашел в Турине, я никогда не забуду bicerin, отличный напиток из кофе, молока и шоколада, подаваемый во всех кафе по довольно низкой цене».
Бичерин состоит только из трёх ингредиентов, перечисленных писателем. Напиток пьют в прозрачных стаканах, чтобы были видны слои. Часто бичерин подают с печеньем, которое в него макают.
Считается, что этот сладкий напиток может поднять настроение в любой ситуации.