#buonlunedi
Название «зуппа инглезе» переводится как «английский суп». Так итальянцы назвали десерт, который получился, когда местные повара решили повторить трайфл, придуманный в Великобритании.
«Zuppa» также можно перевести, как глагол «макать». Потому «супом» десерт стал из-за способа приготовления.
Бисквит окунают в Алькермес, ярко-красный ароматный ликер из итальянских трав, а затем покрывают заварным кремом. Получается очень мягкая, воздушная текстура.
Название «зуппа инглезе» переводится как «английский суп». Так итальянцы назвали десерт, который получился, когда местные повара решили повторить трайфл, придуманный в Великобритании.
«Zuppa» также можно перевести, как глагол «макать». Потому «супом» десерт стал из-за способа приготовления.
Бисквит окунают в Алькермес, ярко-красный ароматный ликер из итальянских трав, а затем покрывают заварным кремом. Получается очень мягкая, воздушная текстура.
#buonlunedi
Сегодняшний «сладкий понедельник» посвятим не только вкусной, но и полезной сладости — конфетам Ликвириция.
В них содержится экстракт корня солодки. Поэтому конфеты помогают при боли в горле, кашле и даже язве. Это сладкая альтернатива леденцам и таблеткам из аптеки.
Актуально и зимой, и летом, когда многие заболевают, работая под кондиционерами.
Сегодняшний «сладкий понедельник» посвятим не только вкусной, но и полезной сладости — конфетам Ликвириция.
В них содержится экстракт корня солодки. Поэтому конфеты помогают при боли в горле, кашле и даже язве. Это сладкая альтернатива леденцам и таблеткам из аптеки.
Актуально и зимой, и летом, когда многие заболевают, работая под кондиционерами.
FRAME of Mind
#ciaobella Итальянские оперные певицы уже несколько веков поражают мир своим талантом. Одна из них — Аделина Патти — была самой популярной исполнительницей конца XIX века. Но в России Патти запомнили не только из-за её голоса. В Петербурге вокруг неё разразился…
#buonlunedi
В субботу мы рассказывали об итальянской оперной певице XIX века Аделине Патти. А сегодня делимся рецептом, который французский повар Огюст Эскофье создал в её честь.
Для создания десерта нужно ванильное мороженое, сливки, сахарная пудра и вишня, вымоченная в водке. Вишню посыпают пудрой и кладут на мороженое. А сверху всё это украшают взбитыми сливками.
Подавать обязательно в хрустальном бокале! Патти умела есть не только вкусно, но и красиво.
В субботу мы рассказывали об итальянской оперной певице XIX века Аделине Патти. А сегодня делимся рецептом, который французский повар Огюст Эскофье создал в её честь.
Для создания десерта нужно ванильное мороженое, сливки, сахарная пудра и вишня, вымоченная в водке. Вишню посыпают пудрой и кладут на мороженое. А сверху всё это украшают взбитыми сливками.
Подавать обязательно в хрустальном бокале! Патти умела есть не только вкусно, но и красиво.
#buonlunedi
Этот «сладкий понедельник» посвятим ещё одному десерту, который идеально подходит для лета — торту Цукотто. Ведь он подаётся охлаждённым, что в жаркие дни будет очень кстати.
Zuccotto переводится с итальянского как тыква. Однако на самом деле торт больше похож на купол. И не абстрактный, а тот, что венчает Флорентийской собор. Всё потому, что рецепт возник во Флоренции. Это случилось в XVI веке. Десерт создал Бернардо Буонталенти для банкета семьи Медичи.
Торт состоит из бисквитной «шапки» и начинки из рикотты или взбитых сливок с добавлением ягод, шоколадной крошки или цукат.
Этот «сладкий понедельник» посвятим ещё одному десерту, который идеально подходит для лета — торту Цукотто. Ведь он подаётся охлаждённым, что в жаркие дни будет очень кстати.
Zuccotto переводится с итальянского как тыква. Однако на самом деле торт больше похож на купол. И не абстрактный, а тот, что венчает Флорентийской собор. Всё потому, что рецепт возник во Флоренции. Это случилось в XVI веке. Десерт создал Бернардо Буонталенти для банкета семьи Медичи.
Торт состоит из бисквитной «шапки» и начинки из рикотты или взбитых сливок с добавлением ягод, шоколадной крошки или цукат.
#buonlunedi
В последний понедельник лета рассказываем о предшественнике современного «фруктового льда» — граттачекке.
Этот десерт появился в Риме в конце XIX века и быстро стал популярной уличной едой. Даже сейчас его можно встретить на каждом углу столицы Италии. Ведь граттачекка лучше всего помогает пережить жару.
Она состоит всего из двух ингредиентов: фруктового сиропа и льда. При приготовлении десерта лёд натирают, чтобы получилась стружка. Сейчас для этого часто используют специальные машины, но раньше действие выполняли вручную.
Кстати, в Риме есть самый старый киоск, продающий граттачекку — Alla fonte d'oro. Он обслуживает жителей с 1913 года.
Lungotevere Raffaello Sanzio, Roma
В последний понедельник лета рассказываем о предшественнике современного «фруктового льда» — граттачекке.
Этот десерт появился в Риме в конце XIX века и быстро стал популярной уличной едой. Даже сейчас его можно встретить на каждом углу столицы Италии. Ведь граттачекка лучше всего помогает пережить жару.
Она состоит всего из двух ингредиентов: фруктового сиропа и льда. При приготовлении десерта лёд натирают, чтобы получилась стружка. Сейчас для этого часто используют специальные машины, но раньше действие выполняли вручную.
Кстати, в Риме есть самый старый киоск, продающий граттачекку — Alla fonte d'oro. Он обслуживает жителей с 1913 года.
Lungotevere Raffaello Sanzio, Roma
#buonlunedi
Традиционно итальянскими могут быть не только десерты, но и заготовки к ним. Например, миндальную пасту, или pasta di mandorle, считают своей сразу несколько регионов Италии — Сицилия, Апулия, Калабрия и Лацио.
Её даже называют «королевской пастой», потому что её вкус считается достойным даже монарших особ.
Миндальная паста используется как заготовка для множества десертов. Но в первую очередь, для biscotti di mandorle — печенья, которое может иметь самые разные формы и начинки. Среди них цукаты, цитрусовые, фундук.
Кстати, паста нужна и для создания искусственных фруктов — фрутта марторана, о которых мы рассказывали в этом посте.
Традиционно итальянскими могут быть не только десерты, но и заготовки к ним. Например, миндальную пасту, или pasta di mandorle, считают своей сразу несколько регионов Италии — Сицилия, Апулия, Калабрия и Лацио.
Её даже называют «королевской пастой», потому что её вкус считается достойным даже монарших особ.
Миндальная паста используется как заготовка для множества десертов. Но в первую очередь, для biscotti di mandorle — печенья, которое может иметь самые разные формы и начинки. Среди них цукаты, цитрусовые, фундук.
Кстати, паста нужна и для создания искусственных фруктов — фрутта марторана, о которых мы рассказывали в этом посте.
#buonlunedi
Сегодня рассказываем об ароматном и вкусном печенье родом из Пьемонта — крумири. Его делают из муки, сливочного масла, мёда и яиц.
Крумири создал кондитер Доменико Росси в 1878. Свою изогнутую форму десерт получил в память о первом короле объединённой Италии Викторе Эммануиле II, скончавшемся в этом году. Он носил экстравагантные, запоминающиеся усы.
Крумири идеально подходят для того, чтобы макать их — в чай, кофе, крем сабайон и даже ликёр или вино.
Сегодня рассказываем об ароматном и вкусном печенье родом из Пьемонта — крумири. Его делают из муки, сливочного масла, мёда и яиц.
Крумири создал кондитер Доменико Росси в 1878. Свою изогнутую форму десерт получил в память о первом короле объединённой Италии Викторе Эммануиле II, скончавшемся в этом году. Он носил экстравагантные, запоминающиеся усы.
Крумири идеально подходят для того, чтобы макать их — в чай, кофе, крем сабайон и даже ликёр или вино.
#buonlunedi
Аранзада — сицилийский десерт, который готовят только по важным случаям. Например, на свадьбу или крещение. Он состоит всего из трёх ингредиентов — апельсиновой цедры, мёда и миндаля. Сваренные в меду шкурки цитруса теряют свою горечь и становятся очень вкусными.
Рецепт был создан кондитером Нуоро Баттиста Гвизо в 1885 году. Он так понравился королеве Италии Маргарите Савойской, что та сделала Гвизо поставщиком королевского двора.
Аранзада — сицилийский десерт, который готовят только по важным случаям. Например, на свадьбу или крещение. Он состоит всего из трёх ингредиентов — апельсиновой цедры, мёда и миндаля. Сваренные в меду шкурки цитруса теряют свою горечь и становятся очень вкусными.
Рецепт был создан кондитером Нуоро Баттиста Гвизо в 1885 году. Он так понравился королеве Италии Маргарите Савойской, что та сделала Гвизо поставщиком королевского двора.
#buonlunedi
Внешность не главное — это нам доказывает даже печенье.
А именно — Брутти ма Буони. Его название переводится как «некрасивый, но вкусный».
Десерт действительно выглядит не очень эстетично — он больше напоминает бесформенные комки запечённого теста. Однако миндаль, фундук, кедровые орехи, апельсины и другие фрукты, входящие в состав, делают это печенье невероятно вкусным.
Внешность не главное — это нам доказывает даже печенье.
А именно — Брутти ма Буони. Его название переводится как «некрасивый, но вкусный».
Десерт действительно выглядит не очень эстетично — он больше напоминает бесформенные комки запечённого теста. Однако миндаль, фундук, кедровые орехи, апельсины и другие фрукты, входящие в состав, делают это печенье невероятно вкусным.
#buonlunedi
Как позвать замуж с помощью десерта? Используйте маритоццо.
Это не просто булочка со сливками. Её название можно перевести как «муженёк». Она получила его благодаря традиции: молодые люди дарили девушкам маритоццо, внутри которой было спрятано кольцо или другое украшение. С этого момента парня начинали считать женихом.
Хорошая идея для предложения во время поездки в Италию!
Как позвать замуж с помощью десерта? Используйте маритоццо.
Это не просто булочка со сливками. Её название можно перевести как «муженёк». Она получила его благодаря традиции: молодые люди дарили девушкам маритоццо, внутри которой было спрятано кольцо или другое украшение. С этого момента парня начинали считать женихом.
Хорошая идея для предложения во время поездки в Италию!