#milano #dolce
Все любят сладкое. Даже если не заказывают десерты. Однако красивая витрина с тортами и пирожными всегда притягивает взгляд. И такие витрины - давняя миланская традиция (не будем забывать об австрийском влиянии).
На днях после реновации открылось одно из известных миланских кафе - Sant Ambroeus на Corso Matteotti 7.
За обновление интерьера отвечал Фабрицио Казирараги, и он с уважением отнесся к историческим элементам кафе, сохранившимся с момента его открытия в 1930-х годах.
Сюда миланцы приходят, чтобы купить рождественский кекс панеттоне, здесь встречаются за чашекой кофе с десертом. Как проверенная гастрономическая институция Sant Ambroeus также предлагает классику миланской и мировой кухни на обед и ужин.
Mr.F
Все любят сладкое. Даже если не заказывают десерты. Однако красивая витрина с тортами и пирожными всегда притягивает взгляд. И такие витрины - давняя миланская традиция (не будем забывать об австрийском влиянии).
На днях после реновации открылось одно из известных миланских кафе - Sant Ambroeus на Corso Matteotti 7.
За обновление интерьера отвечал Фабрицио Казирараги, и он с уважением отнесся к историческим элементам кафе, сохранившимся с момента его открытия в 1930-х годах.
Сюда миланцы приходят, чтобы купить рождественский кекс панеттоне, здесь встречаются за чашекой кофе с десертом. Как проверенная гастрономическая институция Sant Ambroeus также предлагает классику миланской и мировой кухни на обед и ужин.
Mr.F
#dolce
Зная, какими тяжелыми бывают понедельники, попытаемся немного подсластить первый рабочий день. Сейчас в Римини проходит самая главная в мире выставка, посвященная мороженому и десертам - Sigep. Мероприятие это профессиональное - в том смысле, что на нем собираются производители, а не профессиональные поедатели сладкого. Хотя им приходится немало дегустировать, оценивая новые рецепты, технологии и оборудование. Разделы этой, уже 44 по счету выставки, включают такие темы, как мороженое, выпечка, хлебопечение, шоколад и кофе. Как бы ни были популярны идеи здорового питания, рынок сладостей растет уверенными темпами, и это понятно: в трудные времена люди не перестают мечтать о сладкой жизни.
Mr.F
Зная, какими тяжелыми бывают понедельники, попытаемся немного подсластить первый рабочий день. Сейчас в Римини проходит самая главная в мире выставка, посвященная мороженому и десертам - Sigep. Мероприятие это профессиональное - в том смысле, что на нем собираются производители, а не профессиональные поедатели сладкого. Хотя им приходится немало дегустировать, оценивая новые рецепты, технологии и оборудование. Разделы этой, уже 44 по счету выставки, включают такие темы, как мороженое, выпечка, хлебопечение, шоколад и кофе. Как бы ни были популярны идеи здорового питания, рынок сладостей растет уверенными темпами, и это понятно: в трудные времена люди не перестают мечтать о сладкой жизни.
Mr.F
#dolce #gelato
Сладкого много не бывает, а потому перенесёмся с вами в крошечный город Сан-Джиминьяно в Тоскане. Погружаться в историю сегодня не будем - нас интересует джелатерия Gelateria Dondoli, которую вы безошибочно узнаёте по очереди снаружи.
Владелец, Серджио Дондоли, известен в Италии и во всем мире, как один из самых изобретательных и успешных мороженщиков. В ассортименте джелатерии можно заблудиться: около 75 сортов прохладного десерта, рецепты которых усовершенствовал или создал сам Дондоли. Например, ему принадлежит патент на вкусы Crema di Santa Fina (сливочное с шафраном и кедровыми орехами), Champelmo (розовый грейпфрут и шампанское), Dolceamaro (сливочное с ароматными травами), Vernaccia Sorbet (сорбет из белого вина), Rosemary Baby (малина и розмарин), Venera Nera (черника и лаванда), Gorgonzola cheese and Walnuts (сыр горгонзола и грецкие орехи), Curva Fiesole (сыр рикотта и черника) и Sangue di Bue (острый шоколад и вишня). Дондоли стал победителем Кубка мира по приготовлению мороженого 2006−2007 и 2008−2009 годов, а также занимает должность вице-президента Ассоциации мороженщиков Италии (и такая есть).
К слову, в числе гостей, в разное время посещавших джелатерию, можно встретить Франко Дзеффирелли, Тони Блэра, Андреа Бочелли и даже Александра Солженицына.
Ведь не важно, политик вы или писатель - мороженое любят все, не правда ли?
Сладкого много не бывает, а потому перенесёмся с вами в крошечный город Сан-Джиминьяно в Тоскане. Погружаться в историю сегодня не будем - нас интересует джелатерия Gelateria Dondoli, которую вы безошибочно узнаёте по очереди снаружи.
Владелец, Серджио Дондоли, известен в Италии и во всем мире, как один из самых изобретательных и успешных мороженщиков. В ассортименте джелатерии можно заблудиться: около 75 сортов прохладного десерта, рецепты которых усовершенствовал или создал сам Дондоли. Например, ему принадлежит патент на вкусы Crema di Santa Fina (сливочное с шафраном и кедровыми орехами), Champelmo (розовый грейпфрут и шампанское), Dolceamaro (сливочное с ароматными травами), Vernaccia Sorbet (сорбет из белого вина), Rosemary Baby (малина и розмарин), Venera Nera (черника и лаванда), Gorgonzola cheese and Walnuts (сыр горгонзола и грецкие орехи), Curva Fiesole (сыр рикотта и черника) и Sangue di Bue (острый шоколад и вишня). Дондоли стал победителем Кубка мира по приготовлению мороженого 2006−2007 и 2008−2009 годов, а также занимает должность вице-президента Ассоциации мороженщиков Италии (и такая есть).
К слову, в числе гостей, в разное время посещавших джелатерию, можно встретить Франко Дзеффирелли, Тони Блэра, Андреа Бочелли и даже Александра Солженицына.
Ведь не важно, политик вы или писатель - мороженое любят все, не правда ли?
#dolce
А вы верите в предсказания?
Baci Perugina - возможно, самые известные итальянские конфеты, название которых дословно переводится как «поцелуйчики», а сама компания описывает конфеты не иначе как «вкус итальянской страсти». Помимо превосходного шоколада, внутри вы обязательно обнаружите записку с любовным посланием. История бренда началась в 1922 году с небольшого производства, а сейчас компания принадлежит Nestle Global и имеет большой рынок дистрибуции, так что внутри рядом с итальянской фразой вас ожидает перевод на английский, немецкий, французский, испанский и даже иногда китайский языки.
А вы верите в предсказания?
Baci Perugina - возможно, самые известные итальянские конфеты, название которых дословно переводится как «поцелуйчики», а сама компания описывает конфеты не иначе как «вкус итальянской страсти». Помимо превосходного шоколада, внутри вы обязательно обнаружите записку с любовным посланием. История бренда началась в 1922 году с небольшого производства, а сейчас компания принадлежит Nestle Global и имеет большой рынок дистрибуции, так что внутри рядом с итальянской фразой вас ожидает перевод на английский, немецкий, французский, испанский и даже иногда китайский языки.
#dolce
Хотя Всемирный День “Нутеллы” (да, есть и такой праздник) пришелся на воскресенье, я предлагаю перенести его на понедельник, когда морально-ореховая поддержка нам так необходима.
У “Нутеллы” давняя история, которая начинается в шоколадной столице Италии - Турине, где (а вовсе не в Швейцарии, как многие полагают) был придуман плиточный шоколад. Но нас интересует ореховый шоколад “джандуйя” (gianduia), в котором фундучная масса (в Пьемонте растет лучший в мире фундук) смешивается с какао и сахаром. Изобретен этот десерт был по несчастливой случайности: во время войны с Наполеоном в 1807 году Пьемонт оказался под эмбарго и не мог импортировать какао, тогда шоколад стали дополнять орехами. Так появились треугольные конфеты джандуйотти. Их форма напоминала треуголку персонажа комедии “дель арте” - крестьянина Джандуйи (по-русски буквально Иван-стакан), который храбро сражался с австрийским гегемоном.
Однако одним из символов послевоенного итальянского “экономического чуда” в 1964 году стала шоколадно-ореховая паста Nutella, которую выпустил туринский гигант Ferrero, начинавшийся когда-то, как семейная кондитерская лавка. Паста представляла собой более пластичный вариант джандуйи. Во всем мире “Нутелла” стала одним из самых узнаваемых символов Италии, не менее значимым, чем FIAT или Vespa, а в самой стране приобрела такие позиции, что ближайший конкурент - американское арахисовое масло - не смог соблазнить итальянских детей.
Mr.F
Хотя Всемирный День “Нутеллы” (да, есть и такой праздник) пришелся на воскресенье, я предлагаю перенести его на понедельник, когда морально-ореховая поддержка нам так необходима.
У “Нутеллы” давняя история, которая начинается в шоколадной столице Италии - Турине, где (а вовсе не в Швейцарии, как многие полагают) был придуман плиточный шоколад. Но нас интересует ореховый шоколад “джандуйя” (gianduia), в котором фундучная масса (в Пьемонте растет лучший в мире фундук) смешивается с какао и сахаром. Изобретен этот десерт был по несчастливой случайности: во время войны с Наполеоном в 1807 году Пьемонт оказался под эмбарго и не мог импортировать какао, тогда шоколад стали дополнять орехами. Так появились треугольные конфеты джандуйотти. Их форма напоминала треуголку персонажа комедии “дель арте” - крестьянина Джандуйи (по-русски буквально Иван-стакан), который храбро сражался с австрийским гегемоном.
Однако одним из символов послевоенного итальянского “экономического чуда” в 1964 году стала шоколадно-ореховая паста Nutella, которую выпустил туринский гигант Ferrero, начинавшийся когда-то, как семейная кондитерская лавка. Паста представляла собой более пластичный вариант джандуйи. Во всем мире “Нутелла” стала одним из самых узнаваемых символов Италии, не менее значимым, чем FIAT или Vespa, а в самой стране приобрела такие позиции, что ближайший конкурент - американское арахисовое масло - не смог соблазнить итальянских детей.
Mr.F
#dolce
Увы, но главные любители Nutella живут совсем не в Италии, как многие из вас могли подумать. Франция потребляет 26% мирового объема производства сладкой пасты (что составляет более 300 000 тонн), то есть примерно 1 кг на человека в год. И только вторую и третью строчку рейтинга занимают немцы и итальянцы.
Увы, но главные любители Nutella живут совсем не в Италии, как многие из вас могли подумать. Франция потребляет 26% мирового объема производства сладкой пасты (что составляет более 300 000 тонн), то есть примерно 1 кг на человека в год. И только вторую и третью строчку рейтинга занимают немцы и итальянцы.
#pazzesco #dolce
Продолжая традицию десертов по понедельникам, вспомним знаменитое сицилийское лакомство - кассату. Нередко она предстает в форме, вызывающей однозначные ассоциации. Вам не показалось: это действительно груди - Святой Агаты, особо почитаемой в Катанье. Нетрудно догадаться, какие мучения пришлось пережить Агате. Однако понять, почему творожный десерт, который, как считается, изобрели монахи для празднования Пасхи, приобрел довольно двусмысленное обличье (виной всему эти яркие вишенки) совершенно невозможно. Вероятно, объяснение стоит искать в эпохе барокко, искусство которой пронизано эротизмом. Подобная форма нередко встречается и в десертах из марципанов.
Mr.F
Продолжая традицию десертов по понедельникам, вспомним знаменитое сицилийское лакомство - кассату. Нередко она предстает в форме, вызывающей однозначные ассоциации. Вам не показалось: это действительно груди - Святой Агаты, особо почитаемой в Катанье. Нетрудно догадаться, какие мучения пришлось пережить Агате. Однако понять, почему творожный десерт, который, как считается, изобрели монахи для празднования Пасхи, приобрел довольно двусмысленное обличье (виной всему эти яркие вишенки) совершенно невозможно. Вероятно, объяснение стоит искать в эпохе барокко, искусство которой пронизано эротизмом. Подобная форма нередко встречается и в десертах из марципанов.
Mr.F
 #dolce #roma
Немного подсластим четверг рассказом об одной из старейших римских кондитерских. Неподалёку от Фонтана Треви и Пантеона на via Uffici del Vicario находится кафе Giolitti, которое вы точно узнаёте по огромной бело-зелёной вывеске. Сначала Джузеппе и Бернардина Джолитти основали здесь магазин с молочными продуктами в 1890 году, а затем, когда в 1900 году запустили собственное производство мороженого, открыли также кондитерскую. К слову, джелатерия по-прежнему принадлежит той же семье.
Самый знаменитый десерт в меню - Coppa Giolitti или «Чаша Джолитти»(особо впечатлительным любителям сладкого рекомендуем удалиться от экрана): заварной крем с шоколадным мороженым и охлаждённым забайоне, покрытым слоем сливок и вафельной трубочкой внутри. Наззарено Джолитти, представитель четвёртого поколения семейного бизнеса и председатель правления компании, считает, что залог успеха джелатерии в натуральных ингредиентах и ручной работе: «Зелёный цвет нашего логотипа символизирует свежесть. Это связано с природой и пасторальным происхождением Gioletti».
Немного подсластим четверг рассказом об одной из старейших римских кондитерских. Неподалёку от Фонтана Треви и Пантеона на via Uffici del Vicario находится кафе Giolitti, которое вы точно узнаёте по огромной бело-зелёной вывеске. Сначала Джузеппе и Бернардина Джолитти основали здесь магазин с молочными продуктами в 1890 году, а затем, когда в 1900 году запустили собственное производство мороженого, открыли также кондитерскую. К слову, джелатерия по-прежнему принадлежит той же семье.
Самый знаменитый десерт в меню - Coppa Giolitti или «Чаша Джолитти»(особо впечатлительным любителям сладкого рекомендуем удалиться от экрана): заварной крем с шоколадным мороженым и охлаждённым забайоне, покрытым слоем сливок и вафельной трубочкой внутри. Наззарено Джолитти, представитель четвёртого поколения семейного бизнеса и председатель правления компании, считает, что залог успеха джелатерии в натуральных ингредиентах и ручной работе: «Зелёный цвет нашего логотипа символизирует свежесть. Это связано с природой и пасторальным происхождением Gioletti».
#dolce
Экстренное включение нашей сладкой рубрики: сегодня в городе Перуджа открылся ежегодный (и масштабный) фестиваль шоколада «Eurochocolate»: более 200 производителей и около миллиона гостей со всего мира. До 22 октября в городе практически на каждом углу можно встретить палатки с шоколадом, в местных шоколатериях попробовать необычные вариации десертов, а в выставочных павильонах даже воодушевиться скульптурами из шоколада.
Кстати, место проведения выбрано неслучайно: как можно догадаться из названия «Perugina» - один из крупнейших итальянских производителей шоколада, родом из Перуджи, а организатором фестиваля является Эудженио Гуардуччи – директор компании.
К слову, знаменитые конфеты «Baci» (о которых мы уже рассказывали вот здесь) производятся именно тут.
Экстренное включение нашей сладкой рубрики: сегодня в городе Перуджа открылся ежегодный (и масштабный) фестиваль шоколада «Eurochocolate»: более 200 производителей и около миллиона гостей со всего мира. До 22 октября в городе практически на каждом углу можно встретить палатки с шоколадом, в местных шоколатериях попробовать необычные вариации десертов, а в выставочных павильонах даже воодушевиться скульптурами из шоколада.
Кстати, место проведения выбрано неслучайно: как можно догадаться из названия «Perugina» - один из крупнейших итальянских производителей шоколада, родом из Перуджи, а организатором фестиваля является Эудженио Гуардуччи – директор компании.
К слову, знаменитые конфеты «Baci» (о которых мы уже рассказывали вот здесь) производятся именно тут.
#buongiovedi #dolce
Весеннее солнце уже заметно пригревает, а значит самое время поведать о ледяном трюфеле родом из Калабрии - TARTUFO DI PIZZO. Однажды у неаполитанского мороженщика Джузеппе Де Мария закончились сервировочные чашки на свадьбе местного аристократа. Что делать? Импровизировать! Де Мария, в буквальном смысле, своими руками сформовал шар из шоколадно-орехового мороженого, наполнил его растопленным шоколадом и посыпал какао-порошком сверху. Так и получился тот самый «Трюфель из Пиццо», ради которого все съезжаются в приморский городок.
Весеннее солнце уже заметно пригревает, а значит самое время поведать о ледяном трюфеле родом из Калабрии - TARTUFO DI PIZZO. Однажды у неаполитанского мороженщика Джузеппе Де Мария закончились сервировочные чашки на свадьбе местного аристократа. Что делать? Импровизировать! Де Мария, в буквальном смысле, своими руками сформовал шар из шоколадно-орехового мороженого, наполнил его растопленным шоколадом и посыпал какао-порошком сверху. Так и получился тот самый «Трюфель из Пиццо», ради которого все съезжаются в приморский городок.