Гид Мишлен задал вопрос знаменитым шефам из Италии: «Что никогда не стоит делать в итальянской кухне?».

Первое место заслуженно заняла переваренная паста, второе - сливочный соус в ней же (вы же помните, что в истинной карбонаре его нет?). И да, никогда не говорите даже титулованным мишленовским поварам, что они готовят лучше своих мам!

Полное видео в аккаунте @michelinguide в запрещенной сети.

#cucina

Филиппо Маринетти как истинный футурист считал пасту пережитком прошлого.

В декабрьском номере журнала La Cucina Italiana 1930 года он опубликовал "Манифест футуристической кулинарии", в котором объявил пасту "абсурдной итальянской гастрономической религией" и призвал к ее отмене. Маринетти назвал макароны основной причиной отсталости Италии. «Паста вредна для итальянцев», — написал он, цитируя «очень умного неаполитанского профессора», который сказал, что макароны вызывают нарушения в работе поджелудочной железы и печени, что приводит к «лени, пессимизму, ностальгической бездеятельности и нейтралитету».

Вместо этого он предлагал ввести в обиход всякие абсурдные блюда вроде салями, приготовленной в кофе и одеколоне – он даже написал целую "Кулинарную книгу футуриста", полную таких авангардных и абсолютно несъедобных рецептов. Помимо желания фраппировать общественность, у Маринетти, близкого к Муссолини, была и другая цель: поддержка диктатора. Муссолини тоже хотел отучить итальянцев от пасты в пользу риса, потому что рис был отечественный, а пшеница – импортной.

В 1932м году тот же журнал La Cucina Italiana провел конкурс на лучший соус к пасте. Победил соус, названный в пику футуристу "Маринетти". Соус, придуманный бывшим королевским шеф-поваром Амедео Петтини, состоял из томатов, ветчины, обжаренных в сливочном масле артишоков, анчоусов и нарезанных фисташек. Компания против пасты провалилась, а после Муссолини популярность пасты и вовсе достигла вселенских масштабов.

То самое чувство, когда моргнуть не успели, а уикенд уже подходит к концу.

Самая красивая пробка, в которую хотелось бы попасть

📷by Archivio Cameraphoto Epoche
📌guests arriving at 'Le Bal Oriental' at the Palazzo Labia, Venice, September 1951

#pazzesco #roma

Помните мы рассказывали, что фонтан Треви ежегодно приносит бюджету НКО Caritas Rome приличную сумму на социальные нужды. Так вот, в этом году туристы были особенно щедры: традиция бросить монетку в память о путешествии в Рим принесла рекордную сумму - 1,6 млн евро. Для сравнения: Национальный римский музей за год зарабатывает чуть более миллиона евро.

#стильневода

Раз уж меня пристыдили за долгое отсутствие в канале, спешу рассказать о веской причине: мы запустили онлайн-школу для профессионалов fashion-ритейла - FRAMED.

Не секрет, что я в ритейле уже не первый десяток лет: практических знаний - вагон и маленькая тележка, но весь фокус был на росте, развитии своего дела и сотрудников. Да, можно до последнего оберегать секреты менеджмента, бояться конкурентов и все скрывать под завесой коммерческой тайны, но факт остается фактом: опытом важно и нужно делиться.

Я уверена, что знания ценны тогда, когда подкреплены постоянной практикой, особенно в наших быстро меняющихся реалиях. Как твёрдый эксперт в этой области, знаю, что волшебной таблетки «успешного бизнеса» не существует. Но у каждого менеджера или владельца должно быть четкое понимание, как выстраивать процессы эффективно. В основу программы мы заложили всю необходимую базу и практические советы от действующих экспертов, которые реально работают: как выбирать и выстраивать стратегию, как оптимизировать процессы, как повышать уровень знаний и профессиональной мотивации сотрудников.

Ну вот рассказала! Очень горжусь тем, что сделано и, конечно же, очень жду всех желающих. Присоединяйтесь!

Начинаем день бодро: с танцев и прекрасной Моники Витти.

#ciaobella