Forwarded from DOSHLO?!
От Герцога до 70-х: разбираемся, кто на самом деле придумал тирамису
Прежде чем мы погрузимся в сладкие глубины тирамису, давайте начнем с того, что это слово в переводе с итальянского буквально означает "подними меня". И да, с каждой ложкой он действительно поднимает вас (на 7 небо от счастья, поэтому не переусердствуйте, чтобы не пришлось пугаться весов наутро).
Герцог любил сырный суп
Теперь касаемо мифа. Некоторые романтики утверждают, что история тирамису началась в XVII веке в Тоскане – тогда мол специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи был приготовлен десерт на основе его любимого сыра, но имел более жидкую текстуру и назывался «Zuppa del duca» ( «Суп герцога» ). Звучит красиво, но на деле документальных подтверждений теории нет. Другие верят, что этот десерт был популярным среди венецианских куртизанок, которые использовали его как источник энергии. Звучит забавно, правда?
Изобретение века
Однако правда, как обычно, проще. Исследования показывают, что тирамису, скорее всего, родился в 1960-70-х годах в Италии. Есть несколько версий относительно конкретного места и автора рецепта, одна из самых популярных приводит к ресторану "Alle Beccherie" в городе Тревизо, где шеф-повар создал этот шедевр.
Окутано тайной
Вопрос об авторстве до сих пор вызывает жаркие дебаты среди итальянских шеф-поваров, равных по страсти разве что дискуссиям футбольных фанатов.
Меньше знаешь, вкуснее ешь
Так что в следующий раз, когда вы будете наслаждаться тирамису, представьте, как где-то в Италии двое шеф-поваров взялись за кулинарные мечи, борясь за звание изобретателя этого десерта. Даже если тирамису не так стар, как Гизские пирамиды, его вкус точно заслуживает золотого статуса в истории десертов.
#МифыОЕде
Прежде чем мы погрузимся в сладкие глубины тирамису, давайте начнем с того, что это слово в переводе с итальянского буквально означает "подними меня". И да, с каждой ложкой он действительно поднимает вас (на 7 небо от счастья, поэтому не переусердствуйте, чтобы не пришлось пугаться весов наутро).
Герцог любил сырный суп
Теперь касаемо мифа. Некоторые романтики утверждают, что история тирамису началась в XVII веке в Тоскане – тогда мол специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи был приготовлен десерт на основе его любимого сыра, но имел более жидкую текстуру и назывался «Zuppa del duca» ( «Суп герцога» ). Звучит красиво, но на деле документальных подтверждений теории нет. Другие верят, что этот десерт был популярным среди венецианских куртизанок, которые использовали его как источник энергии. Звучит забавно, правда?
Изобретение века
Однако правда, как обычно, проще. Исследования показывают, что тирамису, скорее всего, родился в 1960-70-х годах в Италии. Есть несколько версий относительно конкретного места и автора рецепта, одна из самых популярных приводит к ресторану "Alle Beccherie" в городе Тревизо, где шеф-повар создал этот шедевр.
Окутано тайной
Вопрос об авторстве до сих пор вызывает жаркие дебаты среди итальянских шеф-поваров, равных по страсти разве что дискуссиям футбольных фанатов.
Меньше знаешь, вкуснее ешь
Так что в следующий раз, когда вы будете наслаждаться тирамису, представьте, как где-то в Италии двое шеф-поваров взялись за кулинарные мечи, борясь за звание изобретателя этого десерта. Даже если тирамису не так стар, как Гизские пирамиды, его вкус точно заслуживает золотого статуса в истории десертов.
#МифыОЕде