Британские активисты проливают молоко на пол магазинов.

Это еще одна акция небезызвестной организации Animal Rebellion. Если раньше ее члены блокировали молоковозы и проникали на фабрики, то теперь продвинулись дальше по цепочке поставок. Целью они, по всей видимости, выбрали клининговый персонал торговых точек.

На самом деле, это снова попытка привлечь внимание к животноводческой индустрии. Якобы она слишком уж сильно вредит окружающей среде и заставляет страдать животных. Поэтому надо переходить на растительные альтернативы. А еще такое решение позволит накормить больше людей.

Все это, конечно, хорошо, но протестовать можно, не переводя продукты.

Philip Morris наконец определился, что делать с российским бизнесом.

Уходить он, по всей видимости, не собирается. В отчёте за III квартал производитель сигарет оценил размер активов в России в $2,6 млрд. Терять их он не захотел.

Вместо этого он решил до конца года создать в стране независимую компанию. Она должна будет сама вести бизнес без участия материнской PMI.

Считать это уходом или нет — вопрос спорный. С одной стороны, продажи бизнеса не будет, а фабрики продолжат работу. С другой, производитель самоустраняется от управления своим же подразделением.

Многое будет зависеть от того, останутся ли у новой компании права на бренды PMI.

"Роскачество" исследовало 63 ТМ сметаны 20% жирности. Смотрим результаты.

Некоторые из них ухудшились по сравнению с 2018-2020.

- Продукция четырех брендов оказалась сфальсифицирована растительными жирами. Это "Аннушкина ферма", "Вятская", "Новая деревня" и "Отборная".

- Причем в "Вятской" молочного жира вообще не оказалось.

- В сметане семи ТМ нашли кишечную палочку, а в девяти — превышение по содержанию дрожжей.

- Информация на этикетке оказалась ложной у 10 брендов.

Где-то результаты, наоборот, стали лучше.

- Антибиотиков в исследованных образцах не было, не считая следовых количеств в продукции марки "Отборная".

- Консервантов тоже нигде не выявили.

В среднем сметана стала менее качественной. Высший балл получили 20 ТМ против 29 в 2018, а Знак качества — всего один против шести по итогам прошлого исследования.

Самые популярные бренды все еще качественные, но риск купить сфальсифицированную или опасную сметану стал выше.

FMCG-гиганты не встречают сопротивления повышению цен. Об этом говорят их недавние отчеты.

- Продажи Nestlé за первые девять месяцев выросли на 8,5% до $69,4 млрд. Из них 7,5% — вклад инфляции. Это самый быстрый рост продаж компании с 2008, когда кризис тоже заставил производителей взвинчивать цены.

- У P&G ситуация похожая: за I финансовый квартал (до 30 сентября) его натуральные продажи снизились на 3%, зато цены выросли на 9%. Причем изменения в объеме — в основном из-за снижения российского импорта.

- Результаты обеих компании превысили ожидания инвесторов и по выручке, и по прибыли. Это положительно сказалось на стоимости их бумаг.

- Вероятнее всего, Unilever и Reckitt покажут сравнимый рост на следующей неделе.

Спрос на базовые товары неэластичен, поэтому он пока не снижается. Потребители готовы покупать их по возросшим ценам, поскольку делать больше нечего. СТМ, как уже доказал переизбранный CEO P&G, им не помеха.

Сказывается и экономия на ресторанах и прочих развлечениях. Люди проводят время дома, потребляя больше FMCG-товаров. Всему есть предел, и их терпению тоже, но пока он не достигнут.

ФОМ сообщает, что россияне стали реже замечать рост цен.

- На этой неделе 24% отмечали рост цен на хлебобулочные изделия, а на прошлой — 28%.

- Мясо и птица подорожали по мнению 34% против 36% на прошлой неделе.

- Для моющих средств показатели составили 21% и 27% соответственно.

- Реже всего дорожал алкоголь — только 11% заметили это.

С этими результатами есть несколько проблем.

- Во-первых, изменение малозначимое.

- Во-вторых, выбранный временной период не отражает даже среднесрочных трендов.

- Наконец, субъективная оценка роста цен потребителями — не лучший показатель состояния рынка.

Объективные данные рисуют немного другую картину.

Кампилобактерии в курице все лучше сопротивляются антибиотикам.

Это микроорганизмы, вызывающие болезни ЖКТ и иногда даже сепсис. Они прекрасно выживают в холодильнике и морозилке, а погибают только при температуре 48°С. Так что при разделке куриного филе эти бактерии вполне могут расползтись по кухне. При мытье — тем более.

В Британии ими заражаются по 500 тыс. людей ежегодно. Тем страшнее свежие данные от местных ученых: за 20 лет эти микробы научились чаще выживать при контакте с большинством антибиотиков. С большинством, но не со всеми.

В среднем около половины образцов кампилобактерий не реагировали на ципрофлоксацин и налидиксовую кислоту. В начале века показатель был на уровне примерно 15%. А в курице, импортированной в Британию, он оказался даже выше, чем в местной.

Некоторые виды антибиотиков до сих пор эффективно уничтожают эти бактерии. Например, эритромицин, стрептомицин и гентамицин. Но важен тренд: чем чаще используются препараты, тем выше у бактерий к ним сопротивление. Так что надо быть начеку и соблюдать правила домашней пищевой безопасности.

GH Mumm представляет шампанское для космонавтов.

Mumm Cordon Rouge Stellar — уже вторая версия напитка. Первую создали еще четыре года назад. Но только эта получила одобрение от Французского национального центра космических исследований и право летать в ближний космос.

Дизайн бутылки позволяет дозировать шампанское небольшими пенными "пузырями", которые космонавты смогут ловить специальными бокалами. Сделана она из стекла, нержавеющей стали и авиационного алюминия. Сколько напиток будет стоить, неизвестно. Скорее всего, он будет входить в прайс космической путевки.

Продлить срок хранения сыра можно с помощью отходов его производства.

Испанские исследователи создали специальное покрытие из ферментированной молочной сыворотки. Им можно обрабатывать пластиковую пленку. Упаковка с такой пленкой увеличит срок хранения сыра на 25-50%. Это очень важно для сокращения выброса пищевых отходов. И преимуществ еще много.

- Покрытие можно просто смыть, поэтому упаковки с ней остаются перерабатываемыми.

- Для производства 262,5 тыс. единиц тары потребуется всего 1 кг сыворотки.

- Веществом, получаемым из нее, можно кормить скот.

Получается недорогой, эффективный и безопасный консервант. Только в составе сыра придется указывать сыворотку — таковы требования ЕС. Ученые сейчас проводят эксперименты со своим творением, обещая в случае успеха увеличить масштабы производства.

Подборка автоматических ножей для чистки плодов.

Вне зависимости от размера плода и толщины кожуры принцип один и тот же. Подходит не только для яблок, но и для арбузов с авокадо. Последние, кстати, — не овощи и даже не фрукты, а ягоды.

Виноделие привлекает представителей самых разных отраслей.

Сейчас, например, им собирается заняться президент ведущей транспортной компании ГК "Дело" Сергей Шишкарев. Его ООО "Дело" получило 75% свежеобразованного ООО "Винодел". Основной вид деятельности последнего, как нетрудно догадаться, выращивание винограда.

Шишкарев хочет приобрести участок 45 га между Новороссийском и Анапой. Учитывая среднюю стоимость инвестиций на гектар виноградника, инвестиции в него выйдут примерно в 80 млн руб. Проект перспективный, но у некоторых участников рынка возникают сомнения.

- С одной стороны, расположение удачное: климат там подходящий, а земля не такая дорогая, как на побережье.

- К тому же виноделие в России активно развивается: даже несмотря на рост производства в 7% с начала года спрос на отечественный напиток ещё не полностью удовлетворён.

- С другой стороны, выпуск составит 300-350 тыс. бутылок в год, что многовато для артизанального хозяйства, но слишком мало для крупного поставщика.

- Продвигать такое вино будет сложно, и придётся нащупывать баланс между качеством и ценой.

Коллеги пишут, что среди интересов Шишкарева — ещё гандбол и кино. Почему бы и вином не заняться, раз деньги есть?

В Ижевске вчера прошел бурный "арбузник".

Местная администрация решила устроить праздник, раздав жителям города 10 т арбузов. В результате на мероприятии возникла давка. Иногда люди даже пытались вынести по нескольку ягод за раз. Пользователи сети обвинили в произошедшем организаторов, а те, в свою очередь, — невоспитанность некоторых участников праздника.

Для справки: сейчас розничная цена арбузов составляет 20-40 руб./кг. То есть 100-400 руб. за штуку в зависимости от размера плода. Сезон, конечно, заканчивается, но в магазинах и на рынках все еще можно найти качественные и недорогие арбузы.

Липецкий производитель яблок «Агроном-сад» реализовал на выставке World Food 2022 занятный проект. «Волшебную комнату», в которой можно управлять яблоками силой мысли.

Площадь садоводческого хозяйства в «Агроном-сад» в Липецкой области — 5,4 тыс. га. Общая площадь садов — около 2 тыс. га, из них свыше 1 тыс. га — сады интенсивного типа. Объем производства достигает 30 тыс. тонн товарного яблока в год.

В последние годы «Агроном-сад» много инвестировал в расширение садов и хранилищ. Компания планирует к 2023 году выйти на 75 тыс. тонн яблок в год.

Заметные технологические или арт-проекты — хороший ход, чтобы привлечь к себе больше внимания.

Этой осенью россияне активно скупали шоколад (данные "ЧекИндекс").

В агентстве сравнили изменение продаж за год к сентябрю, а также за первую половину октября. По многим товарным группам динамика сравнимая даже на столь разных по длительности временных отрезках.

- Больше всего прибавили шоколадные батончики. Их в сентябре купили на 26% больше год к году, а в середине октября — на 29% больше к началу месяца. Средний чек при этом подскочил на 166% до 278 руб.

- Развесные конфеты — на втором месте: +26% год к году и +15% в первой половине октября. Средний чек при этом вырос наименее значительно — +41% до 255 руб.

- Продажи шоколада увеличились на 13% и 14% соответственно, а средний чек — на 61% до 275 руб.

- Шоколадные конфеты единственные показали снижение продаж: на 13% за год и на 2% за 1-15 октября. Чек на них при этом все же вырос на 55% до 296 руб.

Получается, что продажам сладкого не помешала даже тяжелая экономическая ситуация. Кризис, конечно, снижает траты потребителей на все, что не является товарами первой необходимости, но кондитерские изделия для многих входят в эту категорию.

Этой осенью продажи дополнительно стимулировала холодная погода, из-за которой россияне стали покупать больше высококалорийных продуктов. А в октябре на них повлияла некая "стрессовая ситуация".

"Аскетичный шоппинг" снова в моде (данные IRI).

Жители развитых стран меняют модель потребления из-за инфляции. Новые привычки покупателей на 14 основных мировых рынках Европы, Северной Америки и Азии сравнимы с потребительским поведением 80-х. Речь, к счастью, не о позднесоветском дефиците, но хорошего тоже мало.

- Вместо общепита потребители стали полагаться на еду из дома. Рост продаж готовых продуктов с начала года составил всего 1,5% — вдвое медленнее, чем годом ранее.

- Потребление алкоголя сократилось на 6,7%.

- Большую популярность приобретают уцененные продукты с истекающим сроком годности. Не истекшим, но близким к окончанию.

- Продажи СТМ растут даже в таких категориях, как детские товары, чего ранее не наблюдалось. В них обычно высока лояльность к бренду.

- Люди стараются закупаться в разных сетях, выбирая в каждой наиболее дешевые продукты.

Какие-то способы экономии нам хорошо знакомы, а какие-то российские потребители, возможно, только начнут перенимать в будущем.

У Яндекса вышел проект про малый розничный бизнес в формате фильма, где поднимаются важные темы для развития небольших компаний.

В проекте — реальные истории двух предпринимателей: владелицы ювелирного бренда и основателя кожевенной мастерской. Интервью у них берет соосновательница универмага украшений POISON DROP Ира Кузнецова, а эксперты Яндекса дают свои рекомендации, как можно решить ту или иную проблему.

В процессе просмотра фильма можно узнать:

- как запускать эффективную рекламу самостоятельно, даже если вы творческий человек без навыков в маркетинге;

- как за несколько минут получить готовый сайт с галереей ваших товаров и подключить платежную систему;

- на что обращать внимание при упаковке товара.

Получилось и увлекательно, и познавательно. А главное — полезно для тех, кто думает о запуске или расширении собственного бизнеса.

"Союз-Вино" начнет производить сидр.

Пока одни предприниматели интересуются виноделием, сами виноделы ищут новые ниши. Причина — ограниченное предложение и дороговизна винограда.

Поэтому "Союз-Вино" зарегистрировала бренд сидра "Св. Вионне". Это будет сухой, полусухой сидр и напиток с вишней, скорее всего, из концентрата. Разливаться он будет на краснодарских мощностях компании.

Винный рынок динамичный, но рынок сидра растёт ещё быстрее — почти на 11% в натуральном выражении (данные NielsenIQ). Он, помимо прочего, может рассматриваться как альтернатива вину. Более низкая цена этому способствует.

Обычно марки сидра запускают пивоваренные компании, но есть пример и "Абрау-Дюрсо". "Союз-Вину" придётся хорошо подумать над продвижением, чтобы выделиться среди конкурентов, предлагающих практически аналогичный продукт. Но многое зависит от предполагаемых объёмов розлива.

Компания и раньше пыталась завести ТМ сидра — O'Greens. Правда, тогда ей в регистрации отказали.

"Очаково" наладил экспорт в Центральную Азию.

- МКБ начал поставлять свои CoolCola, Fancy и Street в Казахстан и Узбекистан.

- В Казахстане доступны напитки всех форматов, причем как в сетевой, так и в несетевой рознице.

- В Узбекистане — только банки 0,33 л, а завоз в крупные сети еще на стадии планирования.

- В "Очаково" говорят о развитии экспортных рынков параллельно с российским.

Комбинату они нужны как никогда из-за акциза на сладкие напитки. Его принятие будет означать спад потребления и, как следствие, производства. Рентабельность бизнеса у производителей газировки тоже упадет. Поэтому они и ищут новые рынки сбыта.

Законопроект об "органической" маркировке придется доработать.

Недавно в Госдуму поступила инициатива, согласно которой обозначения вроде "эко" и "био" необходимо уравнять с органической маркировкой. Это должно помочь в борьбе с гринвошингом, когда производители безо всяких сертификатов заявляют о "натуральности" своей продукции, вводя покупателей в заблуждение.

Комитет по аграрным вопросам рекомендовал принять ее в первом чтении. Но с некоторыми замечаниями.

- В закон "Об органической продукции..." предлагается ввести термины "экологический" и "биодинамический", которых ранее там не было.

- Допустимость равенства понятий "экологический" и "органический" нужно проработать, поскольку в России уже есть отдельная экологическая сертификация.

- Необходимо учесть, что на уровне Таможенного Союза можно использовать приставку "био-" в маркировке молочки вне зависимости от способа производства.

- Упоминание рекламы из законопроекта стоит исключить.

Не сомневаемся, что закон в итоге примут. Вопрос лишь, в каком виде.

Минималистичный дизайн тары больше нравится молодым (данные "Анкетолога").

- 70% россиян заметили присутствие товаров с неполной запечаткой на полках.

- При этом 54% положительно относятся к такому дизайну, а 52% не хотят возвращения "полноценного".

- Минималистичная тара из небеленого картона оказалась фаворитом у молодежи 18-30 лет.

- В целом по выборке оценка заметности, доверия и желания купить больше у привычного варианта упаковки.

- Но небеленый картон посчитали наиболее уникальным даже более возрастные респонденты.

Так что переходить на полную запечатку или нет — вопрос позиционирования. Молодежным брендам можно этого и не делать.

Сколько стоит автоматизировать новый магазин

Цены указаны для розницы на примере системы сервисов автоматизации бизнеса Контур.Маркет.

На «железо» от 46 300 ₽
- Онлайн-касса от 13 400 ₽
- Фискальный накопитель (на 15 или 36 мес.) 11 000 ₽ или 16 000 ₽
- 2D-сканер от 6 200 ₽
- Терминал эквайринга от 15 700 ₽

На софт и сервисы от 8 300 ₽
- Система для ведения номенклатуры и учета товаров, плюс кассовая программа и отчеты о продажах — от 5 300 ₽.
- Услуги оператора фискальных данных для отправки чеков в ФНС возможностью смотреть отчеты по выручке и интеграцией с 1С — от 3 000 ₽.

Можно сэкономить около 21 000 ₽
- Сканер можно не покупать, если он встроен в онлайн-кассу
- Кассовая программа идет в комплекте с учетной системой, дополнительно платить не нужно
- Вместо эквайринга можно использовать СБП, а еще есть кассы со встроенным терминалом.

Как сэкономить ещё больше
- Подключить всё необходимое в одной компании: нет проблем с совместимостью, единая техподдержка, инструменты для учета и соблюдения закона в одном окне. А еще выгодная цена за комплексное решение, рассрочка и гарантия на технику.

Получите от Контур.Маркета все необходимые инструменты для своего бизнеса. Это система сервисов для автоматизации розницы, общепита и сферы услуг. Настраивайте решение под свои потребности: включайте кассы, ОФД, учет и аналитику. В одном окне можно работать с ЕГАИС, "Меркурием" и маркировкой. Попробовать бесплатно

ООО “Контур НТТ”, ОГРН 1176658013234 (16+), kontur.ru