Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

0,5 кг кабачков
0,5 ч.л соли
3 яйца
Сухой чеснок, молотый чёрный перец, зелень укропа по вкусу.
5-6 с.л муки, в зависимости от сочности кабачков
150 грамм сыра

Приготовление:

Кабачки трем на крупной терке. Высыпаем в емкость, солим и оставляем на 15 минут. Затем отжимаем лишнюю жидкость. К кабачкам добавляем яйца, зелень укропа, специи, черный перец, все хорошенько перемешиваем. Добавляем муку и еще раз перемешиваем. Сыр трем на крупной терке и отправляем в тесто. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Real Food | #перекус #закуска

Салат с кабачком

Ингредиенты:

Кабачок
Мука
Куриное мясо
Приправа для курицы
Помидоры
Укроп
Сухой чеснок
Соль
Масло растительное (для обжарки)

Приготовление:

Кабачок нарезаем кубиком. Солим. Обсыпаем мукой. Жарим на растительном масле, примерно 4 мин. Периодически переворачивая. Куриное филе режем кубиками. Обжариваем с добавлением специй и соли. Помидор режем кубиком. Измельчаем укроп. Добавляем сметану, соль, сухой чеснок.

Real Food | #перекус #закуска

Яблочное повидло

Ингредиенты:

Яблоки без сердцевины 3,200
Сахар 1,5-2 кг (если яблоки сладкие, то достаточно 1,5 кг, если кислые, то 2 кг)
Вода-100-200 мл ( если яблоки сочные,то достаточно 100 мл)
Лимонная кислота 0,5 ч.л. (если яблоки очень сладкие)

Приготовление:

В очищенные от серединки и семечек яблоки добавляем немного воды. Ставим вариться примерно 40 минут до мягкости яблок. Затем пробиваем блендером и перетираем через сито. В готовое яблочное пюре добавляем сахар и увариваем до густоты, примерно полтора часа. После разливаем по стерильным баночкам и закрываем крышками.

Real Food | #десерт

Абрикосовое варенье

Ингредиенты:

2 чашки(коса) абрикоса
2 чашки сахарного песка
1 чашка воды

Приготовление:

В кастрюлю переложить очищенные от косточек абрикосы, сахар воду и хорошо перемешать. Как вскипит и весь сахар растворится выключить огонь и дать остыть. После полного остывания ещё раз поставить кастрюлю на огонь и варить около 20 минут до загустения. Долго варить не надо, как остынет, варенье станет гуще. Выложить в заранее стерилизованные банки. Закрыть крышками и закатать. Закрывать одеялом не надо и так погода жаркая.

Real Food | #десерт

Баклажаны с помидорами

Ингредиенты:

Баклажаны
Твердый сыр
Помидоры
Майонез
Чеснок
Соль и черный перец по вкусу
Для панировки:
Мука
Яйца
Панировочные сухари

Приготовление:

Нарезаем кружочками баклажаны, солим, перчим, каждый кружок в муку, яйцо и панировочные сухари, обжариваем на растительном масле до огне ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета, буквально по 5 минут с каждой стороны. Убираем на бумажное полотенце.
На остывшие обжаренные баклажаны выкладываем натертый сыр с майонезом и чесноком, далее ломтик помидора.

Real Food | #перекус #закуска

Хачапури за 15 минут

Ингредиенты:

300 мл кефира
1 яйцо
1 чл соли
1 чл сахара
3 ст.л раст масла
450 гр муки
10 гр разрыхлителя
Для начинки:
350 гр сыра (сулугуни)
1 яйцо
Соль по вкусу

Приготовление:

Смешать венчиком все ингредиенты, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Натереть сыр, добавить яйцо и перемешать. Тесто и начинку разделить на 4 шарика. Собрать хачапури и обжарить с двух сторон на сухой сковороде. Смазать горячие хачапури сливочным маслом.
Подавать горячими со сладким чаем.

Real Food | #перекус #закуска

Сосиски в тесте

Ингредиенты:

Кефир 300мл.
Соль пол ч.л.
Сода пол ч.л.
Мука в тесто 350 гр + не много на подсыпку и замес.
Сосиски 9-10шт.
Растительное масло жарить.

Приготовление:

В глубокую чашу отправить кефир, соль, соду, муку, замесить тесто, дать отлежаться 10 минут.
Разделить тесто на 9-10 частей, стол подсыпать мукой, чтоб тесто не липло. Сформировать сосиски, защепить у края. Отправить жариться в раскалённое растительное масло со всех сторон.
Как пожарите, выложить на бумажное полотенце и накрыть полотенцем на 5 минут.

Real Food | #перекус #закуска

Рулет из кабачка

Ингредиенты:

Кабачок 2 средних
Яйцо 2шт.
Рисовая мука 50гр.
Соль
Для начинки:
Сыр 75гр.
Сметана 100гр.
Помидор 120гр.
Чеснок по вкусу
Соль

Приготовление:

В натертые и отжатые кабачки добавляем яйца и рисовую муку. Все перемешиваем и выкладываем на силиконовый коврик. Затем отправляем в духовку на 15 минут. Для начинки смешиваем сыр, сметану и чеснок. Помидоры нарезаем ломтиками. На остывший блина намазываем начинку и выкладываем помидоры. Все аккуратно заворачиваем в рулет.

Real Food | #перекус #закуска

Торт без выпечки

Ингредиенты:

Кукурузные палочки 150гр.
Вареная сгущёнка 250гр.
Сливочное масло 150гр.
Грецкие орехи 100гр.

Приготовление:

Нарезаем кукурузные палочки пополам и пересыпаем в миску. Грецкие орехи превращаем в мелкую крошку и добавляем к кукурузным палочкам. Варенку и сливочное масло держим на плите до однородности. Заливаем кукурузные, перемешиваем и в форме ставим в холодильник на пару часов.

Real Food | #десерт

Салат с языком

Ингредиенты:

Говяжий язык 1шт.
Помидоры 3шт.
Огурцы 4шт.
Зелёный лук 1пучок
Перец светофор 3шт.
Красный лук 1шт.
Чеснок 5-6 зуб
Соевый соус 3ст.л
Уксус 3ст.л
Соль 1ст.л
Паприка, красный острый перец, чем.перец,по 2ч.л
Оливковое масло 4ст.л

Приготовление:

Язык заливаем холодной водой доводим до кипения, убираем пену варим на медленном огне 2-3 часа. Готовность проверяем вилкой, если она легко протыкается язык готов. Далее мясо остужаем, нарезаем как показано на видео и перекладываем в глубокую миску. Овощи нарезаем как показано на видео. Добавляем специи, соль, соевый соус, уксус, оливковое масло, все хорошо перемешиваем.
Даем салату немного настояться.

Real Food | #перекус #закуска

Трубочки с начинкой

Ингредиенты:

Тесто слоёное 400г.
Яйцо 1шт.
Кунжут
Творожный сыр 200г.
Слабосоленая красная рыбка 150г.
Свежий укроп

Приготовление:

Для начала слоеное тесто раскатываем, нарезаем на полоски, накручиваем на конусы. Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку при 200 градусах на 25 минут. Для начинки смешиваем красную рыбу и творожный сыр. Наполняем трубочки начинкой и макаем в мелко порезанный укроп. В этих трубочках начинка может быть любой! И салат туда положить можно.

Real Food | #перекус #закуска

Мясные рулеты

Ингредиенты:

Мука 400гр.
Кипяток 200мл.
Соль 1 ч.л
Подсолнечное масло 2 ст.л
Начинка для рулета:
Фарш 600гр.
Лук 2шт.
Зелень
Соль и перец по вкусу
Для зажарки:
Морковь 2-3шт.
Луковица 2шт.

Приготовление:

Муку вливаем всыпаем соль, вливаем кипяток и начинаем замешивать тесто. Добавляем подсолнечное масло. Замешиваем тесто и убираем в пакет на 30 минут. Затем Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Распределяем начинку по всей поверхности и сворачиваем в рулет. Края защипываем. Далее разрезаем на шайбочки толщиной 5 -6 см. Для зажарки обжариваем лук до золотистости, добавляем морковь и обжариваем 4-5 минут. Выкладываем мясные рулеты на поджарку и вливаем кипячённую воду так чтобы уровень воды достиг половины рулета. Закрываем крышку и тушим минут 30-40 на среднем огне.

Real Food | #обед #ужин

Блюдо на ужин

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий 300гр.
Лук 1 шт (небольшая)
Специи по вкусу (соль, перец, приправа для фарша)
Мексиканская смесь
Рис 1 стакан
Вода 2 стакана
Специи по вкусу (соль, перец, приправа для плова, петрушка сушеная)
⠀
Приготовление:

К фаршу добавляем мелко нарезанную луковицу и специи. Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш. Формируем фрикадельки и обжариваем их до румяной корочки на сильном огне.
Добавляем замороженные овощи, промытый рис и специи. Заливаем водой и готовим под крышкой 20-30 минут на медленном огне.

Real Food | #обед #ужин

Жареные кабачки

Ингредиенты:

1 крупный кабачок, примерно 400-500 грамм.
3 яйца
Соль по вкусу
3 ст.л муки
150 г майонеза
Чеснок, укроп по вкусу
2 средних помидора

Приготовление:

Мелко нарезаем кабачок, солим и перемешиваем. Для кляра к яйцам добавляем соль, муку, перемешиваем все венчиком до однородности. Каждый кусочек кабачка обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон, на растительном масле. Для соуса смешиваем майонез, чеснок и укроп, все перемешиваем. В тарелку выкладываем слой кабачков, каждый кусочек смазываем соусом и сверху выкладываем дольки помидоров. Выкладываем следующий слой кабачков, так же смазываем соусом и так же укладываем помидоры.

Real Food | #перекус #закуска

Крокеты с сыром

Ингредиенты:

4 средние картофелины 300гр.
1/2 ч.л соли
-1/2 ч.л паприки
Немного зелени
2 ст.л кукурузного крахмала
100 гр сулугуни или моцареллы
1 яйцо
Мука
Панировка (темпура)

Приготовление:

Картофель нарезать, отварить, растолочь в пюре, добавить соль, паприку, зелень и крахмал
Влажной рукой взять немного ,положить в середину брусочек сыра и скатать в трубочку. Обвалять в муке, следом в яйце и панировке. Выложить на поднос и убрать холодильник на 30 минут. Жарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Real Food | #закуска #перекус

Кабачковый торт

Ингредиенты:

3 шт кабачка
2 яйца
100 мл кефира
70г. сыра
Щепотка соли
100 - 150г. муки (если блинчики будут разваливаться добавьте муки)
Для соуса:
Сметана (можно майонез, только домашний)
Зелень
Чеснок
Помидор 4шт.

Приготовление:

Кабачок натереть на терке и отжать лишнюю влагу. Смешиваем всё для блинчиков, жарим их. Готовим соус. Блинчики смазываем соусом, выкладываем кружочки помидор и так пока не закончатся ингредиенты. Отправляем в холодильник настояться, а лучше на ночь.

Real Food | #закуска #перекус

Мясо по-кремлевски

Ингредиенты:

Говядина 1 кг( шейка)
Лук 3-4шт.
Вода 50мл.
Сливочное масло 120-150гр.
Чеснок 3 зубчика
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мясо хорошо промыть и просушить. Нарезать на большие кусочки. Разложить в кастрюлю и добавить воду. Лук нарезать на мелкие кубики и выложить на мясо. Сливочное масло нарезать на куски и выложить сверху лука. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне один час. Затем добавить чеснок (можно мелко нарезать) посолить, поперчить по вкусу. И тушить ещё 1,5 -2 часа (огонь регулируйте от маленького до среднего). Подаём с жареной картошкой.

Real Food | #обед #ужин

Мини-Пицца

Ингредиенты:

Слоенное дрожжевое тесто
Колбаса
Сыр
Помидор
Маринованные огурцы
Кетчуп
Майонез
Яйцо

Приготовление:

Слоеное тесто делим на равные квадраты. В каждом квадрате делаем углубление. Затем промазываем яйцом, а углубления промазываем кетчупом. Выкладываем любую колбасу, сверху выкладываем помидор, затем мелко нарезанный маринованный огурец. Делаем сеточку из майонеза и кетчупа, сверху посыпаем терты сыром, и убираем в духовку 200 градусов на 20 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Салат с кальмаром

Ингредиенты:

Кальмар 200г.
Крабовые палочки 200г.
Яйцо 3шт.
Зелёный лук - по желанию
Соль, майонез

Приготовление:

Берем любые крабовые палочки и нарезаем на мелкие кубики. В кастрюлю с водой добавляем много лаврушки и перца, варим их 10 минут и закидываем тушки кальмара на 2 минуты. Затем разрезаем тушку вдоль и нарезаем на полосочки. Перекладываем в миску к крабовым палочкам, добавляем яйца, зеленый лук. Солим салат, заправляем капелькой майонеза и хорошенько перемешиваем.

Real Food | #закуска #перекус

Ужин из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки 5шт.
Помидоры 5шт.
Сметана (10-15%) 150гр.
Сыр 200гр.
Чеснок 3-4 зубчика
Соль, перец, паприка по вкусу

Приготовление:

Кабачки порезать веером. Посолить. Между лепестками кабачка разложить помидоры нарезанные кружочками. Приготовить соус смешав сметану, паприку, соль и чеснок. Тщательно все лепестки смазать смесью сметаны и соевого соуса. Посыпать тёртым сыром. Отправить в духовку на 30-40 мин при 190 градусах. При подаче я посыпала зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Творожное печенье

Ингредиенты:

Сливочное масло 200гр.
Мука 320гр.
Творог 200гр.
Желток яичный 2шт.
Сахар для посыпки 1стакан

Приготовление:

Натираем холодное масло на терке и перетираем в крошку с мукой. Далее добавляем желтки и творог. Замешиваем тесто. Даем полежать в холодильнике пол часика. Далее формируем печеньки как на видео и выпекаем до готовности.

Real Food | #десерт