Переход человечества на растительный рацион освободит 75% сельхозземель

Ученые оценили эффект для окружающей среды от переключения всех жителей на веганскую диету.

Переход человечества на исключительно растительное питание позволил бы отказаться от возделывания 75% всех территорий, задействованных под сельское хозяйство. В числовом выражении речь идет о 3 млрд гектаров, говорится в исследовании проекта Our world is Data.

Согласно представленным данным, для выращивания одного грамма животного белка требуется в 100 раз больше пространства, чем для получения такого же количества питательного вещества из гороха или тофу.

Самыми затратными видами мяса с точки зрения используемых территорий оказались говядина и баранина, поскольку для выпаса коров и овец необходимы обширные пастбища — на них приходится почти 2,9 млрд гектаров мировых сельскохозяйственых земель. Отказ только от этих двух видов продукции с сохранением потребления молока позволил бы высвободить около 2 млрд гектаров.

Согласно подсчетам исследователей, в случае полного перехода всех людей на веганскую диету, человечеству хватит лишь одного миллиарда гектаров для пропитания. Ученые отметили, что производство птицы, яиц и рыбы не требует значительного количества земель в сравнении с ресурсами, которые нужны для выращивания скота на мясо.

В начале февраля калифорнийский стартап по производству растительного аналога мяса Impossible Burger снизил цену на продукцию на 20%. Причиной демпинга стал высокий спрос на веганские котлеты в нескольких странах мира.

Источник: Plus-one

#экология #веган #веганство #растительноемясо

PETA установила ледяные скульптуры животных перед зданием Европарламента

Зоозащитная организация PETA France установила ледяные скульптуры животных перед зданием Европейского парламента, расположенного в Страсбурге, и призывает Европарламент перейти на веганство.

Ледяные скульптуры в форме свиньи, коровы и курицы подчеркивают связь между животноводством и климатическим кризисом. Надпись на плакате рядом со скульптурами гласит: «Меняйте свою тарелку, а не климат. Животноводство способствует таянию ледяных шапок. Переходите на веганство».

Скульптуры были установлены вслед за тем, как французское отделение организации PETA направило письмо председателю Европарламента Давиду Сассоли. В нем содержится призыв обеспечить в парламенте исключительно веганское питание, а также «послать ответственный и сострадательный сигнал всему миру».

«Как вы знаете, климатический кризис требует срочных действий», – говорится в письме. «Научные данные на этот счет ясны: продукты животного происхождения, включая курицу, рыбу, сыр и яйца, оказывают гораздо большее воздействие на окружающую среду, чем растительная пища».

«ООН считает животноводство одной из основных причин таких проблем, как вырубка лесов, загрязнение окружающей среды, мертвые зоны в океанах, потеря среды обитания, вымирание видов и таяние ледяных шапок», – продолжают авторы письма. «Именно поэтому специалисты предупреждают, что для предотвращения худших последствий климатического кризиса необходимо изменить рацион питания».
В письме также говорится, что официальные лица должны «подавать пример» и что переход на веганское меню «не только лёгок, но и на 73% сокращает выбросы углекислого газа, связанные с продуктами питания».

Источник: Vegetarian

#экология #веган #govegan #PETA

Искусственное мясо и рыбу вырастили в Нидерландах с помощью микробов

Белковая пивоварня завершила строительство экспериментального завода и получила первые образцы искусственного мяса.

Пищевые технологии компании Protein Brewery используют микробную ферментацию для создания альтернативных белковых ингредиентов. Только что завершено строительство пилотного завода в Бреде, Нидерланды, где получены первые образцы продукции для богатых белком пищевых продуктов под общим названием Fermotein.

Компания утверждает, что Fermotein не только обладает высокой питательной ценностью, но и использует только 1% земли, 5% воды и выделяет 3% выбросов углерода по сравнению с традиционной говядиной, и может быть произведён из таких культур, как маниока, кукуруза, картофель, сахарный тростник и сахарная свекла.

Пилотный завод способен производить 100 кг Fermotein в день и предназначен для всего производственного процесса, включая обработку сырья, пивоварение, последующую переработку, рецептуру и упаковку.

То есть, говоря простым языком – возможно скоро мы будем покупать мясо, созданное из пивного жмыха растений, переработанного с помощью микробов.

Источник: https://www.greenqazaqstan.kz/iskusstvennoe-myaso-i-rybu-vyrastili-v-niderlandah-s-pomoshhyu-mikrobov/

#экология #веган #немясо #белок

В Израиле открылась первая в мире фабрика искусственного мяса

Израильский стартап Future Meat Technologies Ltd. открыл в городе Реховот «первое в мире предприятие по промышленному выращиванию мяса». Разработчики планируют заменить курятники и скотобойни биореакторами для производства мяса на основе клеток.

Предприятие может производить 500 килограммов мяса в день и предлагает выращенную курицу, свинину и баранину, в ближайшее время начнет производить говядину. К концу следующего года компания намерена стать поставщиком ресторанов США. Об этом уже ведутся переговоры с регулирующими органами.

По словам генерального директора стартапа Рома Кшука (Rom Kshuk), открытие предприятия — огромный шаг на пути будущих мясных технологий, который позволит вывести продукцию на прилавки к 2022 году. Он выразил надежду, что это поможет уменьшить влияние мясной промышленности на мир, сделать окружающую среду здоровее и предоставить реальные альтернативы мясу забиваемых животных.

Future Meat создает на 80 процентов меньше выбросов парниковых газов, использует на 99 процентов меньше земли и потребляет на 96 процентов меньше воды, чем традиционное мясное хозяйство и производство. Их опыт может помочь открытию подобных объектов в других странах, особенно в США и Великобритании, где популярность альтернативных видов мяса на растительной основе растет. Стартап ориентируется на один из самых крупных рынков потребления мяса — США, затем рассматривает расширение до Европы и Китая.

Источник: https://lenta.ru/news/2021/06/25/artificialmeat/

#экология #немясо #веган #мясо

🐖 Девушка из Японии создала YouTube канал, который назвала "Eaten Pig after 100 days" ("Свинья, которую съедят через 100 дней"). Каждый день она выкладывала ролики с домашним поросёнком Кальви, с которым играла, заботилась о нем, устраивала питомцу вечеринки.

🥩 Но каждое видео заканчивалось напоминанием, что через 100 дней свинку съедят. В итоге 1 сентября блогер продемонстрировала тушку поросёнка, готового к жарке и употреблению в пищу. А затем сняла видео, как готовит блюдо из своего поросёнка.

🐽 Подписчики начали строить теории заговора, кто-то заметил, что поросёнок для готовки отличается от Кальви по комплекции и начал обвинять блогеров во лжи. В итоге блогер, действительно, выпустила новое видео с живым поросёнком и заявила, что это была акция в защиту животных, ведь «Свиные ребрышки, которые вы едите, и Кальви - это одна и та же жизнь».

Источник: @ecomisli

#экология #веган #свинья #защитаживотных

Россияне стали в 3 раза чаще покупать растительные альтернативы мясу и молоку🌿. Исследование провел проект «Едим лучше» совместно с Аналитическим центром НАФИ.

#экология #веган #растительноемясо #растительноемолоко

В бистро российских ИКЕА появились вегги-доги 🌭

Во всех бистро ИКЕА в России появился новый продукт – вегги-дог. Это веганская версия хот-догов. Составы сосиски, булочки и соуса полностью растительные.

Компания расширяет ассортимент блюд, которые помогают придерживаться более экологичного образа жизни. Углеродный след при производстве вегги-догов в несколько раз меньше, чем при производстве их классической версии.

Новинку можно приобрести за 39 руб. за порцию, точно по такой же цене, как и классический хот-дог. Подаются вегги-доги в булочке для хот-догов вместе овощной сосиской, красной маринованной капустой, жареным хрустящим луком и пряным горчичным соусом. Они уже доступны во всех Бистро ИКЕА в России, ​​кроме магазинов городского формата ИКЕА Сити.

#икеа #веган #веггидоки #веганство #вегетарианство

🌱Vegetarian рассказал о новых экологических решениях

Экологическая ситуация заставляет человечество предлагать нестандартные идеи и активно развивать технологии. Подборку интересных экорешений опубликовал портал @vegjournal Vegetarian.

Кто помогает учёным из Якутии бороться с пластиком? Что американская компания Limeloop изготавливает из переработанных рекламных щитов? Для чего используют Томский «Аэрощуп»? Какое «золото» нашли индийцы? Где можно взять напрокат упаковочные материалы и контейнеры? Об этом – в материале по ссылке https://vegetarian.ru/articles/novye-ekologicheskie-resheniya.html 👈

Vegetarian — это старейший и крупнейший российский портал о вегетарианстве, веганстве, этичном, здоровом и экологичном образе жизни. На сайте и в соцсетях @vegjournal (Vegetarian) вы найдёте интервью, истории этичных проектов, публикации по правам животным и проблемам экологии, а также статьи о здоровье, воспитании детей, психологии, йоге и т.д.

#экология #веган #vegetarian #vegan #ЗОЖ

Тилль Линдеманн снялся в рекламе растительного мяса

Немецкий вокалист и фронтмен группы Rammstein Тилль Линдеманн снялся в рекламном ролике немецкого бренда растительного мяса LikeMeat.

Рекламный ролик создан в поддержку кампании Veganuary, в рамках которой участники отказываются от животных продуктов в течение января. В видео-ролике Тилль Линдеманн есть растительный бургер LikeMeat.

#экология #vegan #растительноемясо #веган #likemeat

Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) впервые в истории выпустило правила, регулирующие производство и маркировку веганских продуктов питания☘.

Согласно правилам, веганская пища определяется как не содержащая продуктов животного происхождения и не имеющая ингредиентов животного происхождения, используемых при производстве или обработке. При разработке веганских продуктов нельзя проводить испытания на животных, если только на это нет разрешения FSSAI. Веганские продукты должны производиться в среде, свободной от ингредиентов животного происхождения, а если это невозможно, то необходимо соблюдать строгие гигиенические требования, чтобы избежать загрязнения. Также были введены новые требования к маркировке: веганские продукты должны иметь специальный логотип, и по упаковке должно быть понятно, что внутри продукт растительного происхождения. Импортируемые продукты также должны соответствовать этим требованиям.

Источник: Vegetarian

#экология #веган #vegan #vegetarian

СПбГУ запускает веганское меню в студенческой столовой

🌱 Санкт-Петербургский государственный университет поддержал инициативу студентов и с нового учебного года включил в ассортимент столовой веганское меню. Теперь в университетской столовой появятся блюда не только с мясом, но и с растительными аналогами — например, нутовые котлеты, плов с соевым мясом, оливье, борщ и другие привычные блюда без продуктов животного происхождения.

Над созданием меню работала команда некоммерческого проекта “Пища для ума” общественной организации “Голоса за животных” при содействии Ассоциации “Зеленые вузы России” и Научно-исследовательского центра “Здоровое питание”.

👉 По оценке врачей, такой рацион снижает риск развития артериальной гипертензии, атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта, сахарного диабета, ожирения, рака. Появление “зелёных” опций полезно с точки зрения экологии и отвечает целям устойчивого развития ООН.

По данным Recyclemag

#спбгу #веган #вегетарианство #экология #вузы

Австрийский бренд Wunderkern, специализирующийся на пищевых технологиях, выпустил растительное «молоко» из абрикосовых косточек🍑

Новый напиток имеет ореховый вкус и сливочный цвет. Его можно использовать как любой обычный растительный напиток для приготовления кофе и блюд.

Большинство популярных веганских напитков изготавливаются из овса, сои и миндаля, которые не всегда являются экологичным сырьем. Эти культуры постоянно выращиваются.

Напиток Kern Drink производится из абрикосовых косточек, которые являются отходами других производств. Поскольку растительное «молоко» изготавливается из переработанных косточек, его экологичность высока: минимальное использование воды и незначительные выбросы CO2.

Компания Wunderkern уже предлагает целый ряд продуктов из косточковых плодов. Например, масло из вишневых косточек, масло из абрикосовых косточек, масло из сливовых косточек  и шоколадную пасту из абрикосовых косточек, какао и ванили.

Источник: Vegetarian

#экология #vegan #veganmilk #веган #растительноемолоко

🍔«Бургер Кинг» начал продавать в России бургеры с котлетой из растительного мяса

Бургер «Веган Воппер» готовится с использованием котлеты из растительного мяса от компании Hi (группа компаний «Эфко»), которая выпускает майонез под брендом «Слобода». Также в приготовлении бургера применяют веганский майонез производства этой же компании.

«Веган Воппер» пока продается только в ресторанах Москвы и Петербурга. Если продажи окажутся успешными – бургер может появиться в других городах.

Burger King первым из крупных фастфудов решил добавить в российское меню блюдо с растительным мясом. До этого у Burger King, McDonald’s и KFC такие бургеры продавались только в других странах.

#экология #vegan #burgerking #веган #растительныйбургер